Тушкована капуста на сковороді

Тушкована капуста – це смачна, корисна та поживна страва, яка чудово підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу. Ця класична страва слов'янської кухні багата на вітаміни і клітковину, легко готується і поєднує в собі простоту і вишуканість.

Час та складність приготування

Час приготування: 1 година
Складність: легка

Інгредієнти

• Білокачанна капуста – 1 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томати свіжі чи томатна паста – 2 шт. чи 3 ст. л.
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Сіль – до смаку
• Чорний мелений перець – до смаку
• Цукор – 1 год. л.
• Оцет (за бажанням) – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1 склянка
• Зелень (кріп, петрушка) – до смаку

Покроковий рецепт

1. Капусту очистіть від верхнього листя, вимийте і наріжте тонкою соломкою.
2. Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
3. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
4. Якщо використовуєте свіжі томати, обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
5. У великій сковороді розігрійте олію.
6. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте на середньому вогні до прозорості, приблизно 5-7 хвилин|мінути|.
7. Додайте натерту моркву і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин, доки морква не стане м'якою.
8. Викладіть нарізану капусту в сковороду, перемішайте з|із| цибулею і морквою.
9. Готуйте капусту, помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин, поки вона стане м'якшою і трохи зменшиться в обсязі.
10. Якщо ви використовуєте свіжі томати, додайте їх зараз. Якщо томатну пасту, розведіть в невеликій кількості води і додайте в сковороду.
11. Ретельно перемішайте капусту з томатами чи томатною пастою.
12. Влийте в сковороду склянку води, додайте сіль, цукор, чорний мелений перець та лавровий лист.
13. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте капусту на повільному вогні близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
14. Якщо капуста починає підгоряти або рідини стає недостатньо, додайте|добавляйте| трохи води.
15. За 5 хвилин до готовності додайте оцет (за бажанням) та подрібнену зелень.
16. Ретельно перемішайте капусту, зніміть сковороду з вогню і дайте настоятися страві під кришкою ще 10 хвилин.

Секрети та рекомендації

• Для гасіння найкраще використовувати молоду капусту, вона готується швидше і виходить ніжнішою. Однак зріла капуста теж підходить, просто знадобиться трохи більше часу.
• Натерта морква надає страві солодощі та гарного кольору. Можна додати більше моркви, якщо хочете більш солодкий смак.
• Цибулю можна обсмажувати до золотистого кольору, щоб надати страві більш насиченого смаку.
• Свіжі томати можна замінити на консервовані або використовувати томатний сік замість води.
• Крім традиційного чорного перцю та лаврового листа, можна додати паприку, кмин або часник для різноманітності смаків.
• Ці інгредієнти допомагають збалансувати смак тушкованої капусти, надаючи їй легку кислинку та насолоду.

Тушкована капуста на сковороді – це універсальна страва, яку можна подавати як самостійну або як гарнір до м'яса, риби або картоплі. Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять цю страву ідеальним вибором для будь-якого випадку.

Подобаються наші статті? Підписуйтесь, ставте лайки та шукайте смачні та корисні ідеї на chefmarket.ru 🙂

Капуста, тушкована з вершками

Пропоную цікавий рецепт тушкованої капусти – з вершками. Це відмінне поєднання – капуста виходить ніжною, соковитою, з апетитним вершковим смаком. Таку корисну страву можна готувати як із молодої, так і зі старої капусти.

Потрібні продукти.
Я використала молоду капусту, але підійде й стара.

Капусту нарізаємо довільними шматочками середнього розміру.

У сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і викладаємо капусту. Додаємо лавровий лист та запашний перець горошком.

Обсмажуємо капусту, часто помішуючи, на вогні трохи вище від середнього 5 хвилин. Якщо капуста стара, обсмажуємо хвилин 7. Капуста має "просісти".

Потім вливаємо вершки.

Гасимо капусту з вершками без кришки на сильному вогні близько 5 хвилин, часто помішуючи, поки на сковороді не залишиться рідини. Стару капусту гасимо на вогні трохи нижче середнього 7-10 хвилин.
Якщо вершки випарилися, а капуста ще не готова, додайте ще трохи вершків.
За 2-3 хвилини до готовності додаємо сіль, коріандр та суміш перців. Перемішуємо.

Капуста, тушкована із вершками, готова.

Викладаємо капусту на тарілку. Таку капусту можна подавати як самостійну страву, так і як гарнір!
Приємного апетиту!

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН