1 Що це за сорт картоплі
- 1.1 Відмінні риси
- 1.2 Загальні характеристики Циганки
- 2.1 Підготовка посадкового матеріалу
- 2.2 Підготовка грядок та посадка
- 2.3 Основні правила догляду
- 2.4 Незвичайний спосіб вирощування, або картопля у мішку
- 2.5 Хвороби та шкідники
Що це за сорт картоплі
Циганка – це старий сорт народної селекції. Хто саме та в якому році його вивів, невідомо. Цей різновид завоював популярність на теренах пострадянського простору.
Селекціонери вважають, що Циганка – продукт схрещування Чорного принца та Блакитного Дунаю. Але й із цим твердженням багато агрономів не згодні.
Дехто думає, що Циганка і Негритенок – це той самий сорт. Ця думка помилкова, тому що остання поєднує в собі всю картоплю з фіолетовою м'якоттю, тоді як у Циганки антоціан містить тільки оболонка, а всередині бульби білі.
Відмінні риси
Головна відмінність Циганки від багатьох інших сортів – незвичайний зовнішній вигляд бульб (з фіолетовою шкіркою та білою м'якоттю). Вони мають середні розміри та овальну форму.
Ця картопля цінується за ніжний смак із насиченим ароматом. У складі бульб відзначається підвищений вміст таких речовин, як йод, антоціан, калій, магній, залізо, а також вітаміни групи В, С, К та РР. Завдяки цьому вони сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, позитивно позначаються на стані щитовидної залози та організму загалом. Зміст крохмалю в Циганці, навпаки, невисокий — близько 12%. Сорт рекомендований для дитячого та дієтичного харчування.
Є у Циганки й негативні особливості. Цей сорт відрізняється підвищеною вимогливістю до складу грунту та поливів, не має він і високої стійкості до похолодання. Шкірка бульб дуже тонка, тому вони не підходять для тривалих транспортувань.
Загальні характеристики Циганки
Сорт Циганка не вважається невибагливою та витривалою картоплею. Незважаючи на це багато овочівників продовжують його вирощувати через відмінний смак і багатий склад.
Опис сорту:
| Параметр |
Показник |
| Наземна частина рослини |
Невисокі, середньорозлогі, компактні кущі у висоту досягають 50-70 см. Листя маленьке, темно-зеленого кольору, з хвилястими краями і чітко позначеними фіолетовими прожилками. Стебла товсті, з фіолетовим (антоціановим) відливом. Великі яскраво-блакитного кольору квітки зібрані у віночки невеликого розміру. Ягоди утворюються рідко. Коренева система потужна. |
| Бульби |
Середній розмір. Вага одного варіюється в межах 100-120 г. Форма неправильна, овальна. Картоплини неширокі та невирівняні, всі різної форми. Шкірка тонка, яскраво-фіолетового кольору, глянсова. Вічків трохи і вони не пігментовані, відрізняються поверхневим заляганням. М'якуш ніжний, солодкуватий, з вираженим картопляним ароматом.Має кремовий колір, з фіолетовими плямами на поверхні. При варінні стає розсипчастим. |
| Терміни дозрівання |
Від посадки до збору врожаю проходить 70-90 днів. |
| Врожайність |
Висока. З 1 га збирають до 250 ц. Один кущ дає до 15 бульб. |
| Транспортабельність |
Невисока. Тонка шкірка не дозволяє транспортувати картоплю на великі відстані. |
| Імунітет до хвороб |
Має імунітет до більшості хвороб пасльонових. |
| Особливості вирощування |
Рекомендований для вирощування у центральних та південних регіонах країни, у тому числі Курській, Московській, Білгородській, Ростовській, Рязанській областях. |
Агротехніка
Посадка картоплі можлива, коли ґрунт прогріється до температури 10˚С на глибині 15 см. У південних регіонах це відбувається на початку квітня, а в помірному кліматі – наприкінці.
Підготовка посадкового матеріалу
Зазвичай до весни картопля проростає у льоху самостійно. Якщо цього не сталося, процес стимулюють штучно:
- Бульби перебирають. Вибирають середнього розміру, без плям, пошкоджень та слідів інфекцій.
- Картоплю поміщають у місце з температурою +17°СЇх укладають в один ряд на тирсу або газету, а зверху накривають шаром газети або тирси.
- Щодня обприскую теплою водою з пульверизатора.Приблизно через два тижні повинні з'явитися паростки.
Пророслі бульби готують до посадки. Цей процес складається з наступних етапів:
- Бульби опускають у розчин, приготований з 1 ч. л. мідного купоросу та 3 л води.Після цього їх залишають у теплому місці до повного висихання.
- Посадковий матеріал обполіскують засобом, виготовленим з 0,5 год. л. борної кислоти та 3 л води. Потім йому дають повністю висохнути.
- Картоплю занурюють у розчин 1 год. л. «Розчинина» та 3 л води. Потім викладають в один ряд до повного висихання.
- За два дні до висадки картоплю виносять у місце з температурою +10…+12°С.
Оброблений таким чином посадковий матеріал стає витривалішим і швидше проростає. Знезараження картоплі – найкраща профілактика її захворювань.
Важливо! Дрібні екземпляри Циганки не підходять для посадки. Такий посадковий матеріал стає причиною низької врожайності та виродження сорту.
Підготовка грядок та посадка
Картопляні грядки готують заздалегідь. Для них вибирають добре освітлену ділянку саду. Важливо, щоб грунтові води не були близько до поверхні.
На одному місці картоплю не вирощують понад два роки. Не садять цю рослину і після інших пасльонових культур.
Важливо! Картопля – рознощик фітофтори. Цей грибок зимує саме у його бульбах. Також саме ця рослина приваблює колорадського жука. Поруч із ним не рекомендується садити томати, перець, баклажани.
Восени грядки перекопують, очищаючи від рослинних решток. Якщо на зібраній траві немає ознак будь-яких захворювань, її корисно закопати, щоб збагатити землю.
У ґрунт додатково вносять перегній або гній із розрахунку 6 кг на 1 кв. м. Потім лакмусовим папірцем вимірюють кислотність ґрунту. Якщо показники підвищено, кожен 1 кв. м вносять склянку золи.
Весною грядки перекопують і очищають від бур'янів. На кожен квадратний метр вносять 25 г суперфосфату та 15 г сечовини.Грядки розрівнюють граблями та поливають гарячим мідним купоросом: 1 ст. л порошку на 10 л води.
Лунки викопують глибиною 6-10 див. Їх розташовують рядами в шаховому порядку, використовуючи схему 35 см між лунками в ряді та 70-100 см між рядами. Велика відстань забезпечує достатню кількість ґрунту для підгортання.
У лунки засипають по жмені золи. Потім туди кидають по одному бульбі і присипають ґрунтом, не утрамбовуючи його. Посадки рясно поливають теплою водою. Деякі садівники накривають грядки до появи перших сходів плівкою.
Основні правила догляду
Щоб отримати рясний урожай картоплі високої якості, рослинам забезпечують регулярний та правильний догляд. Для Циганки дотримання правил агротехніки особливо важливе, оскільки цей сорт вибагливий:
- До появи перших сходів грунт регулярно розпушують. Це роблять граблями, видаляючи у процесі бур'яни.
- Поливають картоплю в середньому три рази за сезон: до, під час та після цвітіння. Це роблять рясно, щоб зволожити ґрунт на глибину 50 см. Під кожний кущ виливають до 4 л води. Якщо літо спекотне та посушливе, за сезон роблять ще два поливання. Поливають картоплю рано-вранці або після заходу сонця так, щоб рідина не потрапляла на листя.
- Після кожного поливу та опадів ґрунт обов'язково розпушують. Це роблять акуратно, щоб не пошкодити бульби. У процесі видаляють бур'яни.
- Картоплю підгортають не менше двох разів за сезон. Перший – коли рослина досягне у висоту 15 см, а другий – за три тижні. Для цього землю з міжрядь згрібають до стебел на висоту не менше ніж 6 см. Така процедура сприяє збільшенню врожайності щонайменше вдвічі.
- Досвідчені садівники рекомендують мульчувати картопляні грядки сіном чи соломою.Такий шар уповільнює розвиток бур'янів, захищає рослини від похолодань, хвороб, шкідників та дозволяє набагато рідше розпушувати землю.
- Циганка вимоглива до підгодівлі. Їх вносять не менше трьох разів за сезон. Перший раз добрива вносять через два тижні після появи сходів: коров'як або розчин курячого посліду розводять 10:10 з водою. Після утворення першого бутону вносять друге підживлення, приготовлене з одного відра води і 1 ст. золи. У період масового утворення суцвіть картоплю підгодовують востаннє. Для цього на відро розчину курячого посліду беруть 25 г суперфосфату. Добрива вносять після рясного поливу рослин.
- За десять днів до збирання врожаю картопляні кущі обприскують суперфосфатом. Таке позакореневе підживлення дозволяє отримати максимальну кількість товарних бульб.
Незвичайний спосіб вирощування, або картопля в мішку
Для тих, хто не має багато місця на ділянці, підійде цікавий метод вирощування картоплі у мішках. Такий спосіб не тільки дозволяє отримати вражаючий урожай за мінімального простору, але й суттєво полегшує догляд за культурою.
Для посадки використовують будь-які щільні мішки: спеціальні, з-під круп, цукру, борошна або пакети для сміття. Їх ставлять біля опори — стіни чи спорудженої самостійно із цегли.
Грунт для картоплі готують із рівних частин садової землі та компосту. Ґрунт обов'язково дезінфікують.
На дно мішка насипають 30 см ґрунту. У кожен мішок поміщають 3-4 бульби, підготовлені звичайним способом. Зверху їх присипають 15-20 см шаром землі та поливають теплою водою.
Коли рослини досягнуть висоти 10 см, в мішки додають таку кількість ґрунту, щоб над поверхнею залишилося лише 2-3 листочки.За сезон таке підгортання повторюють ще двічі, щоб мішок заповнився на дві третини.
Грунт у мішках зволожують у міру висихання. Пересихання ґрунту призведе до загибелі рослин.
За весь період вирощування підживлення вносять лише один раз. Використовують добрива, що містять у складі кальцій та фосфор.
Хвороби та шкідники
Циганка відрізняється імунітетом практично до всіх хвороб картоплі. Виняток – фітофтороз. До нього у сорту стійкість середня. Щоб уникнути зараження цим грибком, всі матеріали та садові інструменти дезінфікують, дотримуються правил поливу та сівозміни. Як додатковий профілактичний захід грядки обприскують розчином мідного купоросу.
Для Циганки становить небезпеку колорадський жук. Щоб захистити від нього посадки, використовують такі методи:
- Пастки. За два тижні до посадки картоплі неподалік ділянки висаджують кілька картопляних кущів (дозволяється використовувати дрібний посадковий матеріал). На момент посадки картопля підросте і приверне на себе шкідників. Кущі видаляють і спалюють разом із жуками.
- Збір комах. Колорадського жука та його личинок збирають вручну.
- Рослини між рядами. Календула та квасоля, посаджені в міжряддях, відлякують шкідників.
- Попелюшка. Грядки присипають золою після кожного поливу.
- Хімічні засоби. Рослини обприскують спеціальними препаратами, наприклад, "Бар'єром".
Від капустянки та дротяника захистити посадки складніше. Допоможе видалення личинок при осінньому та осінньому перекопуванні, дотримання правил профілактики та полив ґрунту перед посадкою окропом.
Збір та зберігання врожаю
Циганка готова до збирання врожаю вже в середині серпня. Про те, що бульби потрібно викопувати, повідомляє пожовтіння та в'янення наземної частини рослин.
Бульби мають тонку шкірку, тому їх збирають лише руками, а потім перебирають. Дрібні та великі екземпляри зберігають окремо.
Картоплю зберігають у підвалі, погребі або на балконі в ящиках, що утеплюють. Перед цим її просушують у добре провітрюваному місці та сухою ганчіркою очищають від землі. Примірники з ушкодженнями для зберігання не підлягають.
З Циганки готують страви, що передбачають варіння, гасіння та запікання. Для смаження цей сорт не підходить, тому що через низький вміст крохмалю не утворює рум'яної скоринки.
Переваги та недоліки сорту
Переваги Циганки:
- незвичайний зовнішній вигляд;
- високий вміст корисних речовин;
- низька алергенність;
- імунітет до більшості захворювань;
- високі смакові характеристики;
- Висока врожайність.
Недоліки:
- вимогливість до поливу;
- низька транспортабельність;
- вимогливість до складу ґрунту;
- велика кількість дрібних бульб.
Відгуки фермерів
Незважаючи на всі недоліки Циганки, відгуки садівників про неї позитивні. Багато господарок беруть або вирощують її через чудовий смак і цікавий зовнішній вигляд.
Інга, р. Рязань: «Циганку вирощую понад 10 років. Дуже подобається сорт. Картопля виходить красива, як на фото, темно-фіолетова. Використовую для посадки бульби зі свого врожаю, вибираю найбільші, не вироджуються. Для збору посадкового матеріалу залишаю найздоровіші рослини. Після того, як дізналася, скільки в ній користі, покохала ще більше. Смачна у вареному та запеченому вигляді. Для тих, хто хоче її спробувати, вперше рекомендую її особливий рецепт: відварю цілком із зеленою цибулею та часниковою олією».
Ігор, р. Магнітогорськ:
«Циганка дуже сподобалася. Знайшов кілька бульб у батьків та взяв на пробу.Фіолетові картоплини виявилися не лише гарними, а й смачними. Особливих труднощів у догляді не помітив. Сорт не хворів. Використовував краплинний полив, удобрював тільки курячим послідом із силосом».
Висновок
Садівникам, які хочуть виростити незвичайну фіолетову картоплю, варто звернути увагу на Циганку. Це старий, перевірений роками сорт, який подобається багатьом господаркам. Він відрізняється відмінним смаком та високим вмістом корисних речовин.
Звичайно, Циганка – не найлегший у вирощуванні варіант. Вона вимагає обов'язкового внесення підгодівель, регулярного розпушування, підгортання та рясного поливу. Однак усі праці окупаються рясним урожаєм високої якості.
Особливості фіолетових (синіх) сортів картоплі
Щоправда, зараз фіолетову картоплю рідко вирощують на великих плантаціях: більшість її сортів примхливі, потребують особливого догляду. Але синя картопля настільки смачна і корисна, що багатьох городників не лякає додатковий клопіт при вирощуванні.
Властивості фіолетової картоплі
Сорти картоплі з фіолетовою шкіркою та м'якоттю виведені шляхом схрещування культурних рослин з дикорослими (з Перу). Незвичайне забарвлення шкірки і м'якоті пояснюється високим вмістом у бульбах антоціанів - тих же речовин (глікозидів), якими багаті ожина, чорниця, вишня, лохина, журавлина та виноград. Якщо у складі антоціанів є іони калію, картопля набуває червоного відтінку, іони магнію та кальцію надають бульбі фіолетового кольору. Іноді антоціани не впливають на колір м'якоті (наприклад їх багато в бананах). Картопля, у якої тільки шкірка синя, а м'якоть біла, все одно містить більше антоціанів, ніж бульби з білою шкіркою.
Антоціани корисні для організму.Вони мають бактерицидну дію (настільки сильною, що забезпечують збереження виноградного вина без додаткових консервантів). Тому відварена картопля з фіолетовою м'якоттю рекомендується включати до раціону хворих і людей зі зниженим імунітетом.
- при цукровому діабеті;
- при поганому зорі та глаукомі;
- при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях;
- у період реабілітації після тяжких захворювань чи операцій;
- при дієті для схуднення
Бульби з фіолетовою м'якоттю можна смажити і варити, з них виходить гарне пюре з легким присмаком.
Протипоказання. Однак часом антоціани здатні спровокувати алергічну реакцію. Тому людям з алергією на ягоди, швидше за все, від вживання бульб з фіолетовою м'якоттю доведеться відмовитись.
Сорти картоплі з фіолетовою шкіркою
Блакитний Дунай (Blue Danube) – середньоранній сорт, термін від появи перших сходів до дозрівання – 65–80 днів. Картопля стійка до посухи та хвороб. Шкірка бульб щільна, тому вони мало травмуються при викопуванні як вручну, так і мотоблоком. Врожайність – 340 – 400 кг із сотки. М'якуш білий, при термічній обробці не темніє. Оскільки картопля смачна, але погано розварюється, її рекомендується використовувати для смаження, приготування супів та салатів.
Циганка – середньоранній сорт, не внесений до Реєстру. У бульб гладка темно-фіолетова шкірка і біла або світло-кремова м'якоть, іноді - з фіолетовими прожилками. Під кущем утворюється 6-14 бульб, проте часто вони значно відрізняються один від одного за вагою та розміром. Врожайність – 200–250 кг із сотки. Сорт сильно схильний до захворювань, потрібно полив. Через те, що шкірка дуже тонка, викопувати картоплю можна лише вручну.
Сорти картоплі з фіолетовою м'якоттю
Explosion (Вибух) – ранньостиглий високоврожайний сорт. Маса бульби – 100–150 г. Сорт стійкий до фітофторозу та інших захворювань. Картопля дуже смачна, підходить для смаження, салатів та супів. До весни бульби зберігаються погано.
All Blue (Олл блю, Весь синій) – середньоранній сорт. Бульби великі (вагою до 100-120 г), з темно-синьою м'якоттю. Тонкий шар м'якоті, що прилягає до шкірки, забарвлений у блідо-блакитний колір, на зрізі чітко видно світле кільце. При зберіганні бульби зарано проростають. Картоплю можна смажити, варити та запікати. При варінні м'якуш стає трохи світлішим.
Бузок – середньостиглий сорт російської селекції. Урожайність середня, під кущем утворюється 10–15 бульб масою по 80 г. Сорт стійкий до парші та раку. Крохмалістість - 16-18%. Картопля має легкий присмак мигдалю, її додають до салатів як у відвареному, так і в сирому вигляді.
Adirondack Blue (Адірондак Блю, Синій Адірондак) – середньостиглий сорт. Картопля відрізняється високою врожайністю. Бульби розварюються погано, підходять для смаження (у тому числі приготування чіпсів), супів та салатів. Сорт схильний до хвороб, лежкість не дуже хороша.
Вітолот (Французький трюфель) – пізній сорт. Під кущем утворюється 6–8 бульб вагою 65–75, рідше – до 100 г. Врожайність низька (150–200 кг із сотки навіть у сприятливих умовах). Картопля розварюється, має приємний смак, відрізняється гарною лежкістю.
Purple Peruvian (Перуанський фіолетовий) - пізній сорт, що відрізняється середньою врожайністю. Маса бульби – 80 г. Картопля має присмак фундука, тому її додають у салати навіть у сирому вигляді.
Фіолетова картопля – просто картопля чи екзотичний делікатес?
Історія, різновиди та сорти, особливості вирощування та застосування в кулінарії та народній медицині
До 2020 року селекціонери овочевих культур вивели близько 4 тисяч сортів картоплі. Коренеплід використовують у їжу, а також з нього отримують крохмаль, необхідний у паперовій та текстильній промисловості. , ніж звичний білий. Розкажу детальніше про те, яких сортів буває. синя картопля, її користь і шкода, як виростити та використовувати овоч.
Незвичайний делікатес – фіолетова картопля
Фіолетова картопля як делікатес давно відома в Європі та Азії.
На столі гарнір яскравого кольору виглядає екзотично.
Купити продукт можна не в будь-якому магазині, частіше картопля фіолетового кольору продають у великих супермаркетах. Ціна в Центральній Росії за 1 кг коливається від 100 до 350 рублів.
Бульби фіолетової картоплі
Історія появи
З історії відомо, що обробляти кольорову картопля почали індіанці на території Південної Америки. .
На території Росії підвищений інтерес до вирощування фіолетової картоплі з'явився на початку XXI століття. Але значна частина сорту вирощується на гірських терасах Перу та Чилі. На думку мандрівників, смак і аромат картоплі, вирощеної в гірській місцевості, відрізняється від того, що зростав у чорноземі. Але незважаючи на місце зростання, користь коренеплоду залишається незмінною.
Різновиди фіолетової картоплі, її опис та характеристики
Інакше фіолетові сорти називають французький трюфель, Негритянка, Синя французька. Колір шкірки та м'якоті варіюється від синього до насичено-фіолетового. Залежно від сорту, де і за яких умов вирощувався овоч, залежить смак та зовнішній вигляд продукту. Схрещений з білими сортами овоч усередині може бути плямистим. Буває також картопля з фіолетовою шкіркою та білою м'якоттю. Вирізняють три види картоплі за термінами дозрівання.
Ранні сорти
Ранній вигляд дозріває в середньому за 60-65 днів з перших сходів.
Очищена рання фіолетова картопля
- Вибух (Explosion). Високоврожайний вигляд дозріває швидко, сходи з'являються одночасно. Середній термін вегетації – 63 дні. Бульби овальні, бузковий колір м'якоті, допускається поява синіх плям, шкірка темно-фіолетова. Вага 1 картоплини – 100-130 г. Є стійкість до комах-шкідників та хвороб. Але при цьому термін зберігання короткий. Можна використовувати без термічної обробки.
- Блакитний Дунай. Характеристика сорту: збирання врожаю проводять через 2-2,5 місяці після посадки. Високоврожайний сорт, стійкий до посухи та хвороб. Колір м'якуша білий. Шкірка темна, щільна. Сорт підходить для смаження та додавання до супів, так як у продукту низька розварюваність.
- Сорт «Екзотик»
- Сорт «Блакитний Дунай»
- Сорт «Вибух»
- Фіолетова картопля сортЕкзотик. Голландський сорт дозріває за 60-75 днів. Картоплини трохи витягнуті, шкірка темна, м'якоть мармурового бузково-білого відтінку. Очі поглиблені. Є стійкість до хвороб.
Зверніть увагу! Деякі виведені російськими селекціонерами сорти, наприклад Синьоока, Волошка, мають колір очей на бульбах або шкірку яскравого фіолетового кольору. При цьому колір м'якоті у овочів білий.
- Період дозрівання сорту картоплі Фіолетик триває 80-85 днів. Це врожайний вид із великими овальними бульбами. Колір шкірки фіолетовий, м'якуш світлий. Є стійкість до хвороб. Підвищений вміст крохмалю.
- Сорт «Синьоок»
- Сорт «Фіолетік»
- Сорт «Аметист»
- До середньораннього високоврожайного сорту відноситься картопля. Аметист. Характеристика сорту: дозрівання триває в середньому 70 діб. М'якуш овочів насиченого синього кольору.
Сорти із середнім терміном дозрівання
Середньостиглі сорти картоплі готові до збирання через 80-95 діб з моменту появи перших сходів.
- Синій (All blue). Перекладаючи буквально з англійської – весь синій. Період вегетації триває 75-85 днів. Маса бульби сягає 200 р. Синьо-ліловий колір м'якоті. У центрі картоплини можливе світле кільце, є світла роздільна смуга між шкіркою і м'якоттю. Лежкість не тривала.
- Фіолетовий. Середньопізній вітчизняний сорт із тривалою лежкістю. Присутня стійкість до фітофторозу та мозаїки, але сприйнятливий до картопляної нематоди. Маса 1 бульби в середньому 100 г, середня врожайність.
- Чудовик. Сорт підходить для уральського регіону країни, має стійкість до холоду. Середня врожайність. Відрізняється підвищеним вмістом вітаміну С. М'якуш темно-ліловий з білими прожилками.
- Сорт «Весь синій»
- Сорт «Чудесник»
- Сорт «Синій Адірондак»
- Російська блакитна (Russian blue). Коренеплоди середньої маси, форма трохи витягнута та округла. М'якуш приємного смаку, синій колір зберігається після варіння. Хороша стійкість до хвороб. Зберігання бульб від 3 до 5 місяців.
- Синій Адірондак (Adirondack blue). Високоврожайний вигляд, середня маса бульби 110 г. Слабка стійкість до хвороб, середня лежкість. Вживається в їжу в сирому, смаженому, вареному вигляді. З сорту готують чіпси, оскільки сорт довго розварюється. Колір м'якоті бузковий.
Також у садових магазинах можна знайти сортові назви середнього терміну дозрівання:
- Ред Вандер,
- Циганка,
- Боро,
- Салблю,
- Північне сяйво.
- А ще фіолетова картопля сорту Бузок, який має попит за рахунок мигдального післясмаку.
- Сорт «Салблю»
- Сорт «Боро»
- Сорт «Бузок»
Пізні сорти
Період вегетації пізніх видів триває від 95 до 120 днів. Їхня перевага в лежкості. Як правило, пізньостиглий урожай зберігається на пару місяців довше середньостиглого.
- Вітолот (Vitelotte). Термін вегетації – 100-107 днів. Сорт частіше за інших продають у магазині, оскільки бульби добре транспортуються. Лежкість коренеплоду 5-7 місяців, але відсоток врожайності трохи вищий за середній. У середньому з 1 куща збирають 7-8 картоплин. Вага бульб у середньому 70-90 р. Колір фіолетовий м'якоті. Варто враховувати, що при варінні Віталот світлішає і швидко розварюється. Шкірка темна.
- Перуанський фіолетовий (Purple Peruvian). Період вегетації загалом 3,5 місяці. Форма овочів трохи витягнута, вага 80-100 г. Середньоврожайний сорт відрізняється від інших за горіховим післясмаком. Можна вживати сирим та термічно обробленим. М'якуш темного бузкового відтінку. Шкірка майже чорна.Зберігає товарний вигляд упродовж зими.
- Сорт «Вітелот»
- Сорт «Перуанський фіолетовий»
- Сорт «Блек Еліза»
- Блек Еліза. Належить до середньопізнього вигляду. Бульби темного синьо-фіолетового кольору. Маса 1 картоплини від 80 до 250 г. Після варіння відтінок бульби не світлішає. Може вживатися у сирому вигляді у салатах.
Особливості посадки, вирощування та догляду
Виростити синю картоплю на садовій ділянці не складніше звичайного. Існують рекомендації щодо догляду, які сприяють високій урожайності.
Насамперед важливо відібрати перевірений насіннєвий матеріал. Бульби за місяць до посадки пророщують у теплому приміщенні, де підтримується температура на рівні +15-+19°С.
Ґрунт для картоплі
Важливо заздалегідь подумати місце посадки. Територія має бути освітлена сонцем. Переважно південні та південно-західні ділянки. Ґрунт потрібно перекопати навесні та бажано восени, для насичення землі киснем. Рослина приживається на чорноземних, дерново-підзолистих ґрунтах із нейтральною кислотністю. Для збільшення врожайності у момент перекопування слід додавати мінеральні чи комплексні добрива. Культура відгукується швидким зростанням на азотисті, калійно-фосфорні підживлення.
Для посадки не підходять болотисті місця, де регулярний застій води. Ґрунт повинен бути пухнастим і пухким, у цьому випадку відсоток урожайності вищий.
Висаджування рослини здійснюється в період, коли земля прогріта сонцем до позначок +4-+6°С. У Росії посадка посідає кінець квітня – початок травня. Метод вирощування може бути грунтовим, солому, мішки і т.д.
Класичний варіант посадки в землю:
- Робляться борозни глибиною від 10 до 15 див. Утоплювати насіння не можна, інакше воно довго проростатиме.
- У центр лунки додається органічне добриво, наприклад, деревна зола. Поверх насипається шар землі та розрівнюється.
- Дистанція між картоплинами – 25-30 см.
- Відповідна відстань між борозенками – 30-40 см.
У холодних регіонах посадки накривають плівкою, щоб створити парниковий ефект та захистити рослину від можливих заморозків. Укривний матеріал знімається, коли почнуть прокльовуватися сходи.
Після посадки не можна забувати про полив культури. Важливо стежити за станом ґрунту, щоб не допускати посушливості чи зайвої вологості. Перелив веде до загнивання коріння, збільшується ймовірність появи комах. Посилений полив кущам потрібно після появи сходів. Потім після зав'язання бутончиків і на етапі опадіння квіток. Щотижневе дощування у невеликій кількості веде до зростання зеленої маси.
Фіолетова картопля більше інших культур страждає від фітофторозу бадилля. Рослина активно поїдає колорадський жук та попелиця. Боротися з ними потрібно одразу, щоб зберегти більшу частину врожаю. Шляхи позбавлення від хвороб та комах можуть бути народними або із застосуванням хімічних препаратів. Важливо пам'ятати, що вносити інсектициди потрібно за місяць до збирання овочів. Профілактикою хвороб вважається обробка насіннєвого матеріалу знезаражуючими розчинами та дотримання сівозміни культур.
Прополка і підгортання картоплі з фіолетовою шкіркою найбільше потрібно на етапі цвітіння. Додаткове насичення ґрунту повітрям піде на користь кореневій системі культури.
Вирощування та врожайність фіолетової картоплі
Застосування та корисні властивості
Фіолетове та синє забарвлення овочу надає пігмент рослинного походження – антоціан. Це речовина із бактерицидними властивостями.Але крім антоціану в продукті міститься низка інших нутрієнтів, які позитивно впливають на організм людини.
У кулінарії
Продукт охоче використовують кухарі в ресторанах, так як він не тільки має яскравий пігмент, але і смак не властивий білим сортам. З цієї причини його називають трюфельною картоплею. Коренеплід із присмаком волоського горіха та фундуку вдало поєднується з овочевими салатами, рибою, м'ясом.
Найбільшу користь продукт принесе у запеченому вигляді. Для цього коренеплоди промивають, розрізають на 4-6 частин (шкірку не знімають), додають оливкову або олію. Потім прибирають у духовку на 20 хвилин при температурі +170°С. За 5-7 хвилин до готовності додається сіль та трави. З культурою вдало поєднується розмарин, кріп, сухий часник.
При варінні важливо не перетравлювати продукт, щоб картоплини не розварилися, не втратили форму та колір. Перевіряти готовність можна ножем чи зубочисткою. Продукт має бути трохи твердим. Для смаження використовують середньостиглі та пізні сорти культури. Ранні сорти переважно вживати у сирому та печеному вигляді.
З фіолетової картоплі готують оладки, запіканки, грат, чіпси. Італійські ньоккі фіолетового кольору викличуть інтерес у гурманів. У дітей здивування та захоплення викличе картопляне пюре бузкового кольору або вареники з синьою начинкою.
Чіпси з фіолетової картоплі
Овочі дозволені в дієтичному харчуванні, оскільки вміст крохмалю в ньому менше, ніж в інших сортах. Після вживання продукту рівень цукру в крові піднімається не різко, а поступово, що є важливим для діабетиків. Калорійність блюда буде нижчою, якщо продукт не перетравлювати.
Рецепт закуски: овоч відварити, натерти на великій тертці, додати сіль, кунжутну олію, спеції на смак і 1-2 ложки сметани або майонезу. Змастити на хрумкий тост, прикрасити свіжою зеленню.
У медицині
У хімічному складі продукту виявлено такі елементи:
- вітаміни групи В (В1, В1, В5, В6, В9);
- вітаміни А, С, РР, Е, К;
- харчові волокна;
- макроелементи (калій, магній, фосфор, сірка та інші);
- зола.
Енергетична цінність на 100 г – 70 Ккалорій. Високий вміст вітаміну А та С заповнює добову дозу цих елементів в організмі людини. Аскорбінова кислота допомагає засвоювати залізо, що є профілактикою анемії.
Картопля з фіолетовою м'якоттю містить антиоксиданти, що знижують ризик атеросклерозу, інфаркту міокарда Відбувається покращення роботи серцево-судинної системи.
Мінеральні речовини підтримують імунітет, дають енергію та тонус. При хворобах очей, наприклад, міопії, катаракті, глаукомі, корисні речовини знижують навантаження на сітківку ока. Це відбувається переважно за рахунок тіаміну, антиоксидантів, вітаміну А.
Лікарі рекомендують включати до раціону кольоровий коренеплід при підвищеному артеріальному тиску, оскільки він сприяє його зниженню. Людям із проблемами травлення у стадії ремісії коренеплід показаний в обмеженій кількості. Він знижує кислотність шлунка, нормалізує перистальтику кишківника, зменшує метеоризм.
У народній медицині
Рослина часто застосовують у народних способах лікування від недуг, роблять маски та компреси, добувають картопляний сік. Сирий коренеплід допомагає знизити набряклість. Для цього сира бульба натирається на дрібній тертці, злегка віджимається вода. Масу викладають у марлю і притискають до тіла на 15-20 хвилин 1-2 десь у день.Тривалість лікувального курсу – 5-7 днів.
При хворобах суглобів, наприклад, при артриті, допомагає відвар зі шкірки культури. Для приготування потрібно жменю очищених шкірок від кольорового коренеплоду, 2,5-3 літри води та сік половини лимона. Шкірку відварити протягом 15 хвилин, додати|добавляти| сік, остудити до комфортної температури. Парити хворі на суглоби 10-15 хвилин. Рекомендується проводити процедуру ввечері, що допоможе покращити якість сну.
Крохмаль у складі продукту розм'якшує шкіру, що огрубіла. Тому сиру фіолетову картоплю можна прикладати до мозолів або наростів, після чого хворобливу ділянку змастити жирним кремом.
Що стосується парової інгаляції з картоплі як спосіб позбавитися кашлю або нежиті, то робити цього не варто. Ризик отримати опіки верхніх дихальних шляхів небезпечний як дорослих, так дітей.
Народні способи лікування рекомендується обговорити з лікарем, щоб не завдати більшої шкоди організму.
Можлива шкода та побічні ефекти
Алергікам варто мати на увазі, що забарвлений продукт, навіть фіолетова картопля, може бути небезпечним для здоров'я. Вживати рослину переважно у невеликих кількостях, щоб знизити ймовірність загострення алергії.
Дозувати препарат потрібно людям із захворюваннями:
- гіпотонія;
- ожиріння;
- цукровий діабет;
- гастрит, виразка.
За цих хвороб збільшується ймовірність погіршення самопочуття, тому вживання кольорової картоплі обмежують.
Добові норми споживання уточнюються у лікаря для конкретної хвороби.
Фіолетова картопля - краса та користь
Висновок
Фіолетова картопля – це рослинний делікатес, який напевно здивує домашніх та гостей. При цьому користь для організму значна, а вирощувати коренеплоди легко на садових ділянках. Урожай блакитної картоплі може бути у льоху до весни, головне створити для зберігання відповідні умови. У цьому випадку, ласувати дивовижним овочом можна всю зиму.
Фіолетові сорти картоплі
