Як сушити яблука в електросушарці – за якої температури і скільки сушити яблука

Яблука продаються у нас практично круглий рік, але найкориснішими і смачними все ж таки вважаються яблука, вирощені влітку або восени. в електросушарці: це порівняно швидко, зручно та легко в порівнянні з сушінням на відкритому повітрі або в духовці.

Як вибрати яблука для сушіння

Для сушіння підійдуть яблука будь-яких сортів, в залежності від ваших смакових уподобань. Деякі віддають перевагу солодким сортам яблук, деякі люблять покисліше.

Як різати яблука для сушіння

Перед нарізуванням яблука необхідно добре вимити, обсушити серцевину спеціальним інструментом або ножем, нарізати фрукти часточками або кружальцями не товщі 0,5 см. Якщо нарізати їх товще, то вони будуть готуватися набагато довше чи ні, вирішувати вам. У шкірці міститься багато вітамінів, але вона стає при сушінні досить жорсткою, що не всім подобається.

Щоб яблука довше зберігалися і при сушінні не втратили колір, можна (але зовсім не обов'язково) опустити їх перед приготуванням у сольовий розчин. Робиться він так: 1 ст. на друшляк.

Як сушити яблука в електросушарці

Нарізані часточки яблук розкласти рівним тонким шаром на піддони електросушарки. Важливо не укладати їх занадто щільно, щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати між ними.

Сушити потрібно при температурі 65-70 градусів приблизно 8-10 годин. Періодично потрібно міняти піддони місцями для рівномірного приготування, тому що на нижньому піддоні скибочки приготуються швидше.

На відео від «СмачноПросто та Корисно» показано як заготовити яблука на зиму за допомогою сушіння в сушарці

Якщо вам довелося вимкнути сушарку до приготування фруктів, обов'язково відкрийте кришку або викладіть піддони з фруктами, інакше вони знову наберуться вологи.

Час висушування багато в чому залежить від соковитості яблук, товщини нарізки, моделі сушарки, тому їх готовність потрібно періодично перевіряти. Тільки досвідченим шляхом ви визначите оптимальний час приготування сухофруктів.

Як перевірити готовність сушіння з яблук

Готове сушіння має бути пружною, при натисканні волога не виділяється, шматочок не прилипає до пальців.

Якщо шматочок ламкий і сухий, отже, яблука пересушили. Використовувати їх можна, але вітамінів у такому продукті залишиться набагато менше.

Як зберігати сушені яблука

Коли сушіння готове, потрібно вийняти піддони з сушарки, залишити сухофрукти до охолодження. Зберігати їх можна в мішечках з бавовняної тканини, паперових пакетах, скляних банках з кришками, що щільно загвинчуються.

Поліетиленові пакети або пластикові контейнери для цих цілей не підходять, тому що сушіння може в них запліснівніти або в ній можуть завестися комахи. Мішечки із сухофруктами добре зберігати в сухому, прохолодному, захищеному від сонця місці. Наприклад, у коморі, але не в холодильнику.

Засушивши на зиму ароматні яблучка, ви зможете зробити для рідних смачний компот, кашу, пироги. Та й просто похрумтіти яблучними чіпсами з гарячим чаєм.

Як сушити яблука в електросушарці? За якої температури сушити яблука

У період збору врожаю настає час заготовок про запас. Багато хто воліє овочеві та фруктові консерви та соління. Дуже смачні компоти та варення. Досить популярна заготівля овочевої та фруктово-ягідної продукції шляхом заморожування. Існує безліч рецептів приготування цих заготовок. Але при цьому не слід забувати, що овочеві та фруктові заготовки можна приготувати шляхом сушіння. Такий вид зберігання продуктів має низку переваг. Насамперед, максимальне збереження вітамінів, а також відсутність будь-якого виду консервантів. Сухофрукти мають тривалий період зберігання, що не потребує створення спеціальних умов.

Заготівля сушених яблук

Компот із сухофруктів – це популярний напій, який готують у зимовий час. Основним компонентом у ньому є яблука. На перший погляд може здатись, що висушити їх досить складно, і не впоратися власними силами. Не маючи навіть спеціальних пристроїв, яблука заготовити нескладно. Існує кілька різних прийомів приготування, і найпростіший з них – сушіння на сонці.

Природний спосіб заготівлі – найпростіший і найдоступніший

Сухофрукти дуже корисні. У домашніх умовах яблука можна сушити на свіжому повітрі. Цей спосіб заготівлі сприяє збереженню корисних речовин. Якість заготівлі залежатиме від правильності її виконання. Як сушити яблука на сонці?

Головна умова цього – це температура повітря. Природно, що цей захід планують на період із інтенсивним сонячним випромінюванням. У похмуру чи холодну погоду висушити яблука неможливо. Спеціальної підготовки плодів не потрібно.Для сушіння підходять стиглі щільні яблука кисло-солодких сортів. Плоди миють та просушують. Далі видаляють серцевину та нарізають тонкими часточками. Перш ніж розкласти яблучну заготовку, ємності вистилають пергаментним папером чи чистою тканиною. Нарізку розкладають на деку або дерев'яному підносі в один шар. Їх розміщують на сонці. Процес сушіння передбачає щоденне струшування ємностей із фруктами. При цьому яблучна нарізка перевертається. Період приготування сухофруктів триватиме три чи чотири дні.

Змішаний спосіб приготування

Фруктова нарізка має добре просохнути. Навіть невелика волога може зіпсувати сухофрукти під час зберігання. Тому при недостатньо яскравому сонці яблучну нарізку можна підв'ялити та досушити у духовці. За якої температури сушити яблука?

Починають досушування за сорока градусів Цельсія. Далі температуру підвищують до 70 градусів Цельсія. Останній етап проходить за шістдесяти градусів Цельсія. Весь процес триватиме близько шести годин. Готові сухофрукти охолоджують та розкладають у паперові пакети, полотняні пакети чи скляні банки. Вони дуже добре зберігаються і будуть чудовою вітамінною підмогою в зимовий період.

Застосування техніки для приготування сухофруктів

Природний метод непоганий. Але якщо літо дощове, хороших сухофруктів не видно. І тут на допомогу приходить чудо-техніка. Багато хто з цієї мети використовують електричні духовки або мікрохвильові печі. Але, звичайно, спеціальне обладнання буде зручнішим для приготування сушених заготовок. Електросушарка для яблук – чудове вирішення цього питання. Не потрібно буде залежати від погодних умов та пори року.

Принцип роботи

Щоб заготовити з них сухофрукти, потрібно випарувати вологу, що міститься в плодах. це термостат із вбудованим вентилятором.

Різні варіанти сушарок

Як сушити яблука в електросушарці, буде залежати від типу обраного обладнання. Проста конструкція має товщину 3-5 мм. такого типу? Цей варіант дуже простий в експлуатації, не потребує особливих навичок. На піддоні розміщують нарізані часточками яблука в один шар.

Більш складний тип електрообладнання має велику продуктивність. Основною частиною є електродвигун, що розташовується в нижній частині. обладнані різною кількістю піддонів та можуть мати різну додаткову комплектацію.

Як сушити яблука в електросушарці такого типу? Двигун генерує гарячий потік повітря, який надходить на встановлені лотки.Яблука нарізають тонкими пластинами і укладають у лотки. Нарізку краще виконати у вигляді напівкілець, причому безпосередньо перед сушінням. Завчасно приготовлені плоди швидко окислюються та темніють. Фруктову заготовку укладають на піддони в один шар. Усі підготовчі роботи закінчено. Можна вмикати обладнання.

Скільки сушити яблука в електросушарку? Температурний режим може бути різним. Низька температура – ​​35 градусів Цельсія, середня – 50–55 градусів Цельсія, найвища – 60 градусів Цельсія. Яблука сушать за середньої температури протягом десяти годин. Після закінчення процесу сушіння обладнання вимикають. Але не слід виймати лотки одразу після закінчення роботи. Вони залишаються на колишньому місці протягом тридцяти хвилин. За цей час сухофрукти остигають. Тепер піддони виймають. Сухофрукти висипають на підготовлені таці. Найкраще, якщо готова продукція якийсь час побуде на відкритому повітрі. Після цього розфасовують сушені яблука підготовлені паперові пакети або полотняні мішки, призначені для зберігання.

Визначення готовності сухофруктів

Як сушити яблука в електросушарку до повної готовності? Сухофрукти вважаються повністю готовими, якщо нарізка змінила свій природний колір і не прилипає до рук. Час сушіння для різних сортів яблук може бути різним. Воно залежить від соковитості плодів. Сушіння ранніх і середніх сортів займе трохи менше часу, ніж зимових. Дуже соковиті плоди доведеться сушити за кілька етапів. Якщо наприкінці процесу сушіння нарізка трохи волога, її слід досушити.