Як сушити яблука у домашніх умовах. Прості способи сушіння яблук

Сушені яблука в домашніх умовах смачні та десертні. Для збереження великого врожаю яблук на зиму використовуються різні домашні способи заготівлі, що дозволяють запастися яблуками на користь. Найзручніший спосіб заготівлі яблук – сушіння.

Як правильно вибрати та висушити яблука, щоб при сушінні фрукти зберегли свої смакові якості – питання, що виникає у господинь, як правило, у врожайний на яблука рік чи щорічно восени під час збору яблук.

Сушіння яблук – це економічний, практичний та зручний спосіб тривалого зберігання фруктів у домашніх умовах узимку. Збереження сушених яблук залежить від того, як правильно висушити яблука.

Скільки часу має проводитися природне сушіння яблук під сонцем, як зробити яблука на сухофрукти в духовці, мікрохвильовій печі. Як сушити яблука в електросушарці, за якої температури, спробуємо розібратися детально.

Маса (вага) свіжих яблук після висушування зменшується приблизно 7 раз. Маса сушених яблук на 1 кг ваги свіжих плодів становить 150 г у готовому висушеному вигляді. Смакові якості сухофруктів зберігаються протягом 10 років за умови правильного зберігання сушіння з яблук.

Як сушити яблука на зиму в домашніх умовах

У врожайний рік із одного дерева яблуні можна зібрати до 10 мішків свіжих яблук. Що робити, коли яблучна пастила в духовці приготовлена, банки з консервованим компотом закатані, домашнє ароматне повидло зварене.

Варення часточками наварено, джем та ніжне дитяче пюре, соковиті мочені фрукти у банках заготовлені на зиму, закатаний сік.Набридло їсти шарлотки і пиріжки з яблуками, а на деревах висить ще багато не зірваних плодів, що робити з яблук, що залишилися в саду?

У такій ситуації виручить старовинний спосіб заготівлі для тривалого зберігання яблук – їхнє сушіння в домашніх умовах. Сушені яблука, або ще їх називають сухофруктами, заготовляють будинки на зиму давно.

Якщо яблука посушити, то взимку не доведеться купувати компотну суміш, щоб без проблем варити смачний компот із сухофруктів, зроблених своїми руками, готувати смачні страви із сухофруктами.

Сушіння має масу переваг перед іншими способами заготівлі яблук на зиму:

1. Висушені фрукти займають мало місця, що дуже важливо за умов міської квартири.
2. Сухофрукти довго зберігають смак. При сушінні в яблуках зберігається більшість поживних речовин. У висушених плодах вони залишаються довгий час завдяки застосуванню низькотемпературних способів обробки продуктів.
3. Сушіння яблук під силу будь-якій господині - простий спосіб, що не вимагає спеціальних знань та навичок. Достатньо правильно вибрати сорт, нарізати скибочками яблука і покласти на сонце.
4. Сушені яблука дуже довго і легко можна зберігати в домашніх умовах.
5. Це дуже практична заготівля, для її приготування немає необхідності використання цукру, стерилізації банок і кришок.

Про переваги сушіння можна говорити довго. Наше завдання – навчитися, як правильно вибирати та сушити яблука. Зробити сушіння так, щоб не втратити колір сушених яблук, зберегти смак сухофруктів, зберігати висушені яблука довго, доки не закінчаться запаси на зиму.

Вибір сорту яблук для сушіння

• щоб мінімізувати відходи та збільшити кількість готових сухофруктів, вибираємо середньоплідні та великі яблучні сорти;
• добре сушаться як літні, так і зимові, осінні сорти яблук: Пепін, Антонівка, Апорт, Слов'янка, Аніс;
• кращими яблуками для сушіння досвідченими садівниками визнані фрукти з тонкою шкіркою та маленькою насіннєвою коробочкою;
• найбільш яскравими смаковими якостями після сушіння мають кислі яблука та кисло-солодкий смак;
• вибираючи солодкі яблука для сушіння, варто врахувати, що після висушування вони позбавлені яскраво вираженого смаку і найкращим вибором будуть кисло-солодкі сорти, кислі;
• падалицю можна засушити, якщо яблука якісні, цілі та правильно підготовлені.

Як правильно підготувати яблука до сушіння

Перед сушінням яблука необхідно підготувати: промити, зрізати плями з шкірки, видалити червоточини, побиті місця і вирізати насіння.

Щоб підготувати яблука для сушіння, знадобиться:

• гострий ніж та пристосування, за допомогою якого виймається насіннєва коробочка з цілого яблука, якщо такої немає, то можна виймати насіння з яблук ножем;
• соляний розчин необхідний, якщо використовується природне сушіння яблук на сонці, сіль відлякує комах і в першу чергу захищає врожай від мух;
• кипляча вода - щоб яблука не окислилися під час сушіння в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці, не потемніли і зберегли колір, їх слід бланшувати.

Щоб уникнути окислення та потемніння, обробляйте яблука порційно – не всі відразу, дотримуючись послідовності:

1. Не чистити шкірку можна тільки у домашніх садових яблук.
2. Видаляємо серцевину старовинним способом наших предків: розрізаємо плід на четвертинки, вирізаємо коробочку з насінням і ріжемо скибочками їстівні частини фруктів. Сучасний спосіб видалення серцевини – за допомогою спеціального пристосування у вигляді металевої трубочки з гострими краями. Якщо яблука сушаться для компоту, то серцевину можна залишити. Можна вирізати серцевину з цілого яблука, не розрізаючи плід, тоді вдасться нарізати фрукти для сушіння кружальцями.
3. Нарізаємо яблука скибочками чи кухлями. Товщина у нарізці кожного шматочка має становити не більше 5 мм.
4. Обробка окропом – бланшування, щоб яблука зберегли колір у процесі сушіння, не потемніли, залишилися світлими. Для цього опускаємо підготовлені скибочки яблук на кілька секунд у гарячу воду (не окріп), важливо не перетримати фрукти, інакше вони зваряться.
5. Обробка сольовим розчином - обов'язкова процедура перед сушінням на відкритому повітрі: нарізані яблука опускаємо в розчин з кухонної солі, для приготування розчину на 10 літрів води потрібно 100 г солі. Витримуємо яблука протягом 5 хвилин у розчині.

Сольовий розчин захищає сушені яблука від комах: молі, мух. Сіль діє на сушіння, як консервант, збільшуючи термін зберігання яблук, надає освітлювальний вплив на сухі фрукти.

Яблука, перед сушінням оброблені сольовим розчином, виглядають світлими та апетитними, їх можна жувати, як чіпси, всім домочадцям.

Після підготовки наступний етап – сушіння яблук, вибираємо найбільш підходящий спосіб.

Природне сушіння яблук

Природна сушильня – сонце. Як сушити яблука на сонці? Це простий процес сушіння на свіжому повітрі, на вулиці.Яблука сушаться без духовки природним чином: на балконі, на сонячному місці на дачі, біля приватного будинку в частині, що провітрюється, на вулиці.

Для сушіння на сонці необхідні певні умови, які можна віднести до недоліків застосування цього способу в домашніх умовах:

• спекотні сонячні дні;
• висока температура повітря, щоб яблука швидко підвіялися, не встигнувши загнити;
• сонячна погода з невеликим вітром;
• достатня площа для розміщення великої кількості фруктів, підвішених на нитках, розкладених на деках.

На сонці, зазвичай, сушать літні сорти яблук. Осінні та зимові яблука висушити на відкритому повітрі восени не вийде, пора року не дозволить.

Істотним плюсом, ваговою перевагою на користь сушіння на сонці є переробка за один раз великої кількості врожаю.

На спекотному сонці процес повного висушування фруктів займає 5 днів. У затіненому місці потрібно більше часу – 8-10 днів

Можна застосувати два методи:

1. Підготовлені, нарізані тонкими скибочками яблука розкласти на лист в один шар, листи з яблуками поставити на сонце. Щодня фрукти потрібно перевертати.
2. Як при сушінні грибів, нанизати яблучні шматочки на нитки і підвісити в сонячному місці або затіненому, тільки добре провітрюваному.

На ніч по можливості фруктову заготівлю слід забирати в будинок, щоб уникнути попадання дощу, вбирання зайвої вологи свіжими плодами.

Як правильно сушити яблука над газовою плитою

Для тих, хто позбавлений можливості через погодні умови сушити яблука природним способом, існують штучні способи в приміщенні – це сушіння яблук у духовці, мікрохвильовій печі, в електросушарці, над пічкою або плитою.

Фрукти нанизані на дерев'яні палички або нитки підвішують над газовою плитою і включають на плиті всі газові конфорки. Над електричною плитою яблучка навряд чи швидко просушаться. Над газовими конфорками без духовки сушіння яблук відбувається швидко, достатньо 4 години, щоб часточки просохли і добре зберігалися взимку.

Сушені яблука в духовці на деку

На плиті, в печі, заготівля сушених яблук у духовці на зиму серед господарок вважається найдоступнішою. Як сушити яблука у духовці? Шматочки потрібно розкласти на сітки або листи, застелені папером для випікання в один шар.

Як сушити яблука в домашніх умовах

Як сушити яблука, розповідаємо у кулінарній добірці із семи перевірених способів у домашніх умовах з покроковими фотографіями. Зробити це своїми руками зможе кожен. Побалуйте себе та близьких смачним фруктовим частуванням. Вибирайте рецепт, який вам найбільше підходить, і приступайте до процесу.

Як сушити яблука в духовці в домашніх умовах

Як сушити яблука в духовці в домашніх умовах, ми докладно розповімо у нашому покроковому рецепті з фотографіями. Готовий продукт порадує ніжним смаком із приємною фруктовою кислинкою. Таке частування сподобається як дорослим, так і дітям. Обов'язково спробуйте!

Опускаємо фрукт на кілька секунд у гарячу воду і потім відкидаємо на друшляк. Це дозволить яблукам зберегти світлий відтінок.

Ставимо в розігріту до 60 градусів духовку на 2 години. Можна трохи відкрити дверцята. Потрібно, щоб до яблук надходило повітря. Збільшуємо температуру до 75 градусів та готуємо ще 8-10 годин.

Як сушити яблука на сонці

Як сушити яблука на сонці? Ви дізнаєтесь про всі хитрощі в нашому перевіреному рецепті з покроковими фотографіями. Таке частування точно сподобається вашим домашнім. Сушені яблука стануть корисним і некалорійним перекушуванням. Обов'язково спробуйте приготувати!

Час готування – 5 днів

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Ділимося рецептом, як сушити яблука на сонці. Промиваємо та обсушуємо яблука.

Крок 2. Нарізаємо плоди тонкими часточками, акуратно видаляючи насіння і серцевину.

Крок 3. Розділяємо таким чином усі плоди.

Крок 4. Тонкі часточки розкладаємо тонким шаром по деку.

Крок 5. Виносимо лист з яблуками на пекуче сонце.

Крок 6. Залишаємо заготовку на 4-5 днів. На ніч краще забирати яблука під навіс (на випадок, якщо піде дощ).

Крок 7. Тепер ви знаєте, як сушити яблука на сонці. Повторіть кулінарну ідею!

Сушені яблука в мікрохвильовій печі

Сушені яблука в мікрохвильовій печі - це цікава кулінарна ідея, яку нескладно здійснити в домашніх умовах. Частування порадує вас приємним смаком та корисними властивостями. Сушені яблука можна їсти просто так або використовувати у приготуванні компоту.

Час готування – 25 хвилин

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Приготувати сушені яблука в мікрохвильовій печі нескладно.

Крок 2. Яблука промиваємо під водою та обсушуємо.

Крок 3. Нарізаємо плоди кільцями однакової товщини. Приблизно – 1 сантиметр. Акуратно вирізаємо кісточки.

Крок 4. Розкладаємо яблучні кільця на плоскій тарілці. Робимо це в один шар.

Крок 5. Забираємо заготовку в мікрохвильову піч. Ставимо на мінімальну потужність на 30 секунд. Після цього перевертаємо скибочки і знову ставимо на 30 секунд.

Крок 6Процедуру повторюємо кілька разів до помітного підсушування.

Крок 7. Сушені яблука в мікрохвильовій печі готові. Можна куштувати!

Як висушити яблука в електросушарці

Як висушити яблука в електросушарці, ми описали у покроковому кулінарному рецепті. Приготувати їх у домашніх умовах нескладно, а готовий продукт нікого не залишить байдужим. Сушене частування порадує ніжним смаком із приємною кислинкою. Обов'язково спробуйте!

Час готування – 8 годин

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Як висушити яблука в електросушарці, розповімо у покроковому рецепті. Спочатку відміряємо необхідну кількість яблук.

Крок 2. Промиваємо яблука під водою та обсушуємо їх.

Крок 3. Ріжемо на кружки однакової товщини. У кожному гуртку акуратно вирізаємо серцевину з насінням.

Крок 4. Щоб шматочки не потемніли і мали привабливіший вигляд, можна покласти їх у сольовий розчин на 5 хвилин. Для цього змішуємо столову ложку солі у літрі води.

Крок 5. Викладаємо яблучні часточки у піддон електросушарки.

Крок 6. Висушуємо продукт близько 6-8 годин при температурі 45-55 градусів.

Крок 7. Тепер ви знаєте, як висушити яблука в електросушарку. Це просто!

Сушені яблука на нитці

Сушені яблука на нитці легко приготувати в домашніх умовах. Для цього використовуйте перевірену кулінарну ідею з покроковими фотографіями. Таке частування порадує ніжним смаком. З продукту можна зварити апетитний компот або його просто так.

Час готування – 1 тиждень

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Ділимося процесом приготування сушених яблук на нитці. Це схоже приготування сушених грибів.

Крок 2. Насамперед відміряємо потрібну кількість яблук, промиваємо їх і даємо їм обсохнути.

Крок 3Далі яблука ріжемо кружальцями однакової товщини.

Крок 4. Обережно видаляємо з гуртків кісточки. Намагаємося не пошкодити форму, інакше вони не триматимуться на нитці.

Крок 5. Нанизуємо яблука на мотузку чи міцні товсті нитки.

Крок 6. Підвішуємо заготовки на місце, куди потрапляють прямі промені сонця. Залишаємо сушитися на тиждень. Щоб зберегти продукт від комах, прикрийте його марлею.

Крок 7. Сушені яблука готові на нитці. Швидше пригощайтеся!

Як сушити яблука в дегідрататорі

Як сушити яблука в дегідрататорі, ви дізнаєтесь у нашому перевіреному кулінарному рецепті з покроковими фотографіями. Готовий продукт потішить ніжним смаком. Можна використовувати як корисні та оригінальні ласощі. Також із сушених яблук виходять смачні компоти.

Час готування – 10 годин

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

Процес приготування:

Крок 1. Розповідаємо, як сушити яблука у дегідрататорі. Спочатку підготуємо необхідну кількість яблук.

Крок 2. Яблука добре промиваємо та обсушуємо.

Крок 3. Ріжемо плоди на тонкі часточки, акуратно видаляємо серцевину та кісточки.

Крок 4. Щоб шматочки не потемніли, можна покласти в сольовий розчин на 5 хвилин. Для цього змішуємо столову ложку солі у літрі води. Але ця процедура не є обов'язковою.

Крок 5. Викладаємо яблучні часточки у піддон дегідратора.

Крок 6. Висушуємо продукт близько 8-10 годин при температурі 56-70 градусів.

Крок 7. Тепер ви знаєте, як сушити яблука у дегідрататорі. Пригощайтеся отриманими ласощами.

Сушені яблука з корицею

Сушені яблука з корицею - це апетитне та ароматне частування, яке нескладно приготувати в домашніх умовах. Продукт порадує вас приємним смаком та корисними властивостями. Сушені яблука можна їсти просто так або використовувати у приготуванні домашніх компотів.

Час готування – 2 дні

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг.
• Цукор - 200 гр.
• Кориця мелена – 1 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Ділимося рецептом сушених яблук з корицею.

Крок 2. Вибираємо обережні яблука без пошкоджень. Промиваємо та обсушуємо їх.

Крок 3. Ділимо плоди на тонкі часточки. Акуратно видаляємо серцевину. Шкірку знімаємо за бажанням.

Крок 4. Викладаємо часточки на лист одним шаром. Намагаємось не накладати їх один на одного. Помірно посипаємо цукром.

Крок 5. Доповнюємо частування меленою корицею. Також ви можете відразу перемішати цукор із корицею та посипати сумішшю яблучні часточки.

Крок 6. Ставимо заготовку в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Після цього залишаємо їх висушуватися на 2-3 дні при кімнатній температурі.

Крок 7. Сушені яблука з корицею готові. Пригощайтеся та оцінюйте смак!