Американське печиво зі шматочками шоколаду

Дуже швидко, дуже просто, дуже легко, дуже смачно! Американське печиво зі шматочками шоколаду виходить ніжне та розсипчасте. Випекти його напрочуд просто і швидко, і продукти для нього потрібні звичайнісінькі. Подавайте його традиційно зі склянкою молока!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Можливо, у багатьох, як і в мене, виникне питання: "Чому печиво називається американським?"
Виявляється, це печиво увійшло в історію кулінарії завдяки звичайній американській домогосподарці Рут Уейкфільд. Вона готувала печиво за рецептом, у якому потрібний був розтоплений шоколад. Але Рут просто поламала шоколад на дрібні шматочки, які при випіканні не розтанули та зберегли свою форму. Так рецепт і придбав новий варіант – "печиво з шоколадною крихтою".
В Америці таке печиво вважається традиційним і досить популярним.

Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак стравичитайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач або харчова сода - що краще?"

Печиво-легенда або американські cookies

Американське печиво - відомий у нашій країні рецепт. Усі любителі американських фільмів багаторазово бачили, як цим печивом ласують діти та дорослі у мелодрамах та комедіях. З'явився рецепт справді в Америці, так що не дарма це печиво має свою назву. Готувати такі солодощі стали в США у 18-му столітті, але й донині американське печиво з шоколадом входить до ТОП найпоширеніших та найулюбленіших десертів. Легенда говорить, що в тісто просто ненароком перекинули пачку з шоколадним драже, так і народився простий, але дуже смачний кулінарний шедевр. Він дуже популярний тепер у всьому світі: його подають на кава-брейках під час конференцій та усіляких заходів, а господині не лише у США, а й в інших країнах дуже люблять готувати американське печиво із шоколадом удома. Адже це зовсім нескладно, а результат незмінно дивовижний!

Відео-рецепт приготування американського печива

• 2 склянки борошна
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. соди
• 1.5 сткана цукру
• 1 ст. ванільного цукру (або ванілін на кінчику ножа
• 1 яйце
• 1 жовток
• 150 г олії
• 110 г гіркого шоколаду

Вигляд у десерту, який у нас часто називають «печиво Американо», відомий: це солодке плескате печиво з шоколадними шматочками. Багато виробників пропонують на російському ринку псевдо-американське печиво, але воно далеке від оригіналу. Тому краще приготувати cookies (кукіс), як називають його американці, самим. До речі, навіть Санта-Клауса в Штатах вітають саме цим печивом.Його дають і малечі на ніч зі стаканчиком молока. Та й ви, приготувавши якось цей десерт, закохаєтеся в нього назавжди.

Тим більше, що печиво Американо хоч і калорійне, але не настільки, щоб не дозволяти собі цю насолоду в розумних обсягах: 100 грам містить близько 450 ккал. А з огляду на те, що в рецепт входить чорний шоколад, слід сказати і про користь десерту. Крім того, наприкінці статті ви знайдете енергетично полегшений рецепт із використанням вівсяних пластівців.

Як приготувати американське печиво вдома.

Оригінальний рецепт передбачає використання шоколадних чіпсів. У нас їхнім еквівалентом є шоколадні краплі. Вони продаються у кондитерських відділах. Також можна не мудрувати і наколоти шматочки шоколаду самим, тільки потрібно використовувати темний чи чорний. Американці, до речі, люблять робити cookies з M&Ms. Безперечно, кольорові шоколадні вкраплення у випічці приведуть дітей у захват.

Інгредієнти для десерту:

• Олія вершкове (або маргарин) – 120 гр
• Цукор білий 100 гр
• Цукор коричневий 100 гр
• Яйця – 2
• Сода чи розпушувач – 1 ч.л. без гірки
• Ванілін – щіпку
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Борошно – 300 грн.
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Шоколадна крихта чи краплі – 2 склянки чи чорний шоколад 100 гр.

Залежно від розміру печива за такої кількості інгредієнтів вийде від 25 до 35 штук. На їхнє приготування у вас піде близько 40 хвилин.

• Заздалегідь покладіть шоколадну плитку у морозильник;
• Для початку змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, борошно, крохмаль, ванілін;
• М'яку олію збиваємо міксером з цукром, доки не вийде пишна маса;
• Окремо збити 2 яйця і додати їх до олії із цукром. Знову збити;
• В отриману суміш додати сухі інгредієнти та вимісити до однорідного стану ложкою;
• Коли все готове, додаємо шоколадні крихти чи рубаний ножем шоколад.

Дайте тесту постояти у холодильнику 20-30 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180-190. Деко потрібно або змастити олією, або застелити пекарським папером. Чайний хибний беремо тісто і катаємо кульки. Кульку трохи сплющуємо і викладаємо на деко.

Господині на замітку! Для випікання печива добре підходить режим конвекції (3D).

Випікати печиво потрібно протягом 10 хвилин|мінути|. Готовність можна визначити за кольором, що зарум'янився. Також при готовності у печінок починають твердіти краї. Тут потрібно відразу прибрати вироби з духовки, інакше вони дуже швидко затвердіють. Подавати американські "cookies" можна вже за 5-10 хвилин. Американці радять насолоджуватися ним, запиваючи молоком.

Варіація на вівсяних пластівцях

Класичним такий рецепт не назвеш, але, тим не менш, він має право на існування, так як смак і вид печива виходить відомий, а при цьому калорійність значно нижче. Та й у самих США в кожній місцевості є свій рецепт, тому слідувати сліпо оригіналу не обов'язково.

Спочатку потрібно приготувати суху суміш: 1 склянку борошна, 3 ч. л. какао, можна корицю та ванілін (за смаком, на кінчику ножа) та половину ч.л.соди. Все це акуратно змішуємо. Окремо слід збити 100 гр. олії та 1 склянка цукру. Продовжуючи збивати міксером, додаємо 1 яйце. Після цього вводимо суху суміш також у чашу міксера, і вже наприкінці — вівсяні пластівці (тільки не ті, що передбачають швидке приготування) – 250 гр. і постійний інгредієнт - шоколадні краплі (підлога чашки).

Тісто необхідно ложкою викласти на деко, попередньо змащене олією. Відстань між печінками має бути не менше 5 см. Випікаються такі cookies 5-10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.