Різнокольорові гриби

Відомо, що їстівні гриби в природі дуже важко шукати, тому що вони мають маскувальне забарвлення. Але існують і такі види, які відрізняються яскравим, незвичайним забарвленням і деякі з них дійсно можна їсти. Варто знати, як називаються їстівні барвисті гриби.

Йдеться про трутовик різнокольоровий, або траметес різнокольоровий, або ж (англійська його назва) індичому хвості. Цей гриб має тонкі, напівкруглі капелюшки різних кольорів та відтінків. Росте невеликими групами на деревах, воліючи модрину, сосну, ялинку, ялицю, дуб, ільм, клен, липу, березу, ясен, тополю, осину, вербу, оксамит, і є своєрідним паразитом. Гриб це не є їстівним у сенсі цього терміну, але широко застосовується у медицині виготовлення різних ліків (переважно для онкохворих).

Останні питання

Предмети

Повне або часткове копіювання матеріалів дозволяється лише із зазначенням активного гіперпосилання на https://obrazovaka.ru

• Архів питань - 1
• Архів питань - 2
• Архів питань - 3
• Архів питань - 4

• Архів питань - 5
• Архів питань - 6
• Архів питань - 7
• Архів питань - 8

• Архів питань - 9
• Архів питань - 10
• Архів питань - 11
• Архів питань - 12

Види та назви грибів з картинками

Найкращий спосіб самостійно навчитися розпізнавати їстівні та неїстівні гриби – це ознайомитися з їхніми назвами, описами та фото. Звичайно, краще, якщо кілька разів ви будете ходити лісом з досвідченим грибником, або покажете свій видобуток будинку, але навчитися розрізняти справжні та хибні гриби потрібно кожному.

Назви грибів за алфавітом, їх описи та фото ви знайдете в даній статті, яку надалі зможете використовувати як посібник з грибництва.

Види та назви грибів з картинками

Видове розмаїтість грибів дуже широке, тому існує строга класифікація цих жителів лісу (рисунок 1).

Отже, за їстівністю їх поділяють на:

• Їстівні (білий, підберезник, печериця, лисичка та ін);
• Умовно-їстівні (дубовик, зеленушка, радуга, груздь, рядок);
• Отруйні (сатанинський, бліда поганка, мухомор).

Крім того, їх прийнято розділяти за типом низу капелюшка. Відповідно до цієї класифікації, вони бувають трубчастими (зовні нагадує пористу губку) та пластинчастими (на внутрішній стороні капелюшка добре помітні пластинки). До першої групи відносять маслюків, білі, підберезники та подосиновики. До другої – рижики, грузді, лисички, опеньки та сироїжки. Окремою групою вважаються сморчкові, до яких належать зморшки та трюфелі.

Рисунок 1. Класифікація їстівних сортів

Також прийнято розділяти їх за харчовою цінністю. За цією класифікацією вони бувають чотирьох типів:

1. З високими смаковими якостями: рудик, груздь та білий;
2. Друга категорія: маслюки, подосиновики, печериці та подосиновики.
3. Третя група найчисленніша, і включає підберезники, лисички, хвилі, сироїжки та опеньки.
4. До четвертої відносяться види з найнижчими смаковими якостями: чорні грузді, охриста сироїжка, козляк і краснушка.

Оскільки видів існує дуже багато, наведемо назви найпопулярніших зі своїми картинками. Найкращі їстівні гриби з фото та назвами наведені у відео.

Їстівні гриби: фото та назви

До їстівних сортів належать ті, які можна вільно вживати в їжу у свіжому, сушеному та вареному вигляді.У них високі смакові якості, а відрізнити їстівний екземпляр від неїстівного в лісі можна за кольором та формою плодового тіла, запахом та деяким характерним особливостям.

Малюнок 2. Популярні їстівні види: 1 - білий, 2 - глива, 3 - хвилі, 4 - лисички

Пропонуємо список найпопулярніших їстівних грибів з фото та назвами (Рисунок 2 і 3):

• Білий гриб (боровик) - Найцінніша знахідка для грибника. У нього масивна світла ніжка, а колір капелюшка може відрізнятися від кремового до темно-коричневого, залежно від регіону росту. На зламі м'якоть не змінює колір, і має легкий горіховий аромат. Він буває кількох видів: березовий, сосновий та дубовий. Всі вони схожі за зовнішніми характеристиками та годяться в їжу.
• Глива: королівська, легенева, ріжкоподібна та лимонна, росте переважно на деревах. Причому збирати її можна не тільки в лісі, а й удома, посіявши міцелій на колоди чи пні.
• Хвилі, біла і рожева, мають вдавлений по центру капелюшок, діаметр якого може досягати 8 см. У хвилі солодкий приємний запах, а на зламі плодове тіло починає виділяти липкий клейкий сік. Їх можна знайти не лише у лісі, а й на відкритих місцях.
• Лисички - Найчастіше бувають яскраво-жовтими, але існують і світлі види (лисичка біла). У них циліндрична ніжка, яка розширюється догори, а капелюшок неправильної форми, злегка втиснутий у середину.
• Масляна також буває декількох видів (справжній, кедровий, листяний, зернистий, білий, жовто-бурий, розфарбований, рудо-червоний, рудий, сірий та ін.). Найпоширенішим вважається справжнє масляно, яке росте на піщаних ґрунтах у листяних лісах.Капелюшок плоский, з невеликим горбком посередині, а характерна ознака – слизова шкірка, яка легко відокремлюється від м'якоті.
• Опеньки, лугові, осінні, літні та зимові, належать до їстівних сортів, які дуже легко збирати, оскільки вони ростуть великими колоніями на стовбурах дерев та пнях. варіюється від кремового до світло-коричневого. Характерна риса їстівних опеньків - наявність кільця на ніжці, яке немає хибних двійників.
• Подосиновики належать до трубчастих: у них товста ніжка та капелюшок правильної форми, колір якого відрізняється залежно від виду від кремового до жовтого та темно-коричневого.
• Рижики - Яскраві, красиві і смачні, які можна зустріти в хвойних лісах. Капелюшок правильної форми, плоска або лійкоподібна. смоли. Запах приємний, а на смак його м'якоть. трохи гостра.

До їстівних сортів також відносяться печериці, шиїтаке, сироїжки, трюфелі та багато інших видів, які не настільки сильно цікавлять грибників.

Умовно-їстівні

Умовно-їстівних сортів трохи менше, і вони годяться для вживання тільки після спеціальної теплової обробки.

До найпопулярніших умовно-їстівних сортів відносять (Рисунок 4):

1. Груздь – сорт із щільною м'якоттю, яка цілком придатна для споживання, хоча в країнах Заходу грузді вважаються неїстівними. Їх прийнято замочувати для видалення гіркоти, після чого засолювати та маринувати.
2. Рядівка зелена (зеленушка) відрізняється від інших яскраво вираженим зеленим кольором ніжки та капелюшки, який зберігається навіть після термічної обробки.
3. Сморчки - Умовно-їстівні екземпляри з незвичайною формою капелюшка і товстою ніжкою. Вживати їх у їжу рекомендується лише після ретельної термічної обробки.

До умовно-їстівних також відносять деякі види трюфелів, сироїжок та мухоморів. Але є одне важливе правило, якого слід дотримуватися при збиранні будь-яких грибів, у тому числі й умовно-їстівних: якщо у вас є хоча б невеликі сумніви щодо їстівності, краще залишити видобуток у лісі.

Неїстівні гриби: фото та назви

До неїстівним відносяться види, які не вживаються в їжу через небезпеку для здоров'я, поганих смакових якостей та занадто твердої м'якоті. Багато представників цієї категорії є повністю отруйними (смертельними) в людини, інші можуть викликати галюцинації чи легке нездужання.

Варто оминати такі неїстівні екземпляри (З фото та назвами на малюнку 5):

1. Бліда поганка - Найнебезпечніший житель лісу, тому що навіть невелика його частина може викликати летальний кінець. Незважаючи на те, що вона росте практично у всіх лісах, зустріти її досить складно. Зовні він абсолютно пропорційний і дуже привабливий: у молодих екземплярів капелюшок кулястий з легким зеленуватим відтінком, з віком він біліє і витягується.Бліді поганки часто плутають з молодими поплавцями (умовно-їстівними грибами), печерицями та сироїжками, а оскільки один великий екземпляр може легко отруїти кілька дорослих людей, при найменших сумнівах підозрілий чи сумнівний екземпляр краще не класти в кошик.
2. Червоний мухомор, знайомий, мабуть, кожному. Він дуже красивий, з яскраво-червоним капелюшком, покритим білими плямами. Може зростати як поодинці, так і групами.
3. Сатанинський – один із найпоширеніших двійників білого гриба. Відрізнити його просто по світлому капелюшку та яскраво забарвленій ніжці, нехарактерній для боровиків.

Фактично, кожен їстівний двійник має хибний двійник, який маскується під справжній і може потрапити в кошик недосвідченого любителя тихого полювання. Але, по суті, найбільшу смертельну небезпеку становить бліда поганка.

Примітка: Отруйними вважаються не лише самі плодові тіла блідих поганок, а й навіть їх міцелій та суперечки, тому категорично забороняється навіть класти їх у кошик.

Більшість неїстівних сортів викликають біль у животі та симптоми сильного отруєння, і людині достатньо надати медичну допомогу. Крім того, багато неїстівних сортів відрізняються непривабливим зовнішнім виглядом та низькими смаковими якостями, тому з'їсти їх можна лише випадково. Тим не менш, потрібно завжди пам'ятати про небезпеку отруєння і ретельно переглядати весь видобуток, який ви принесли з лісу.

Найнебезпечніші їстівні гриби докладно описані у відео.

Види галюциногенних грибів

Основна відмінність галюциногенних від інших видів у тому, що вони мають психотропний ефект.Їхня дія багато в чому схожа на наркотичні речовини, тому їх навмисний збір і вживання карається кримінальною відповідальністю.

До поширених галюциногенних сортів відносять (Рисунок 6):

1. Мухомор червоний - Простий мешканець листяних лісів. У давнину настоянки і відвари з нього використовували як антисептик, імуномодулюючий засіб і п'яну речовину для проведення різних ритуалів у народів Сибіру. Однак вживати його в їжу не рекомендується не стільки через ефект галюцинацій, скільки через сильне отруєння.
2. Строфарія говняна отримала свою назву через те, що росте безпосередньо на купах фекалій. Представники сорту невеликі, з коричневими капелюшками, іноді з блискучою та липкою поверхнею.
3. Панеолус дзвоновий (дзвінольний засранець) також росте переважно на удобрених гною грунтах, але може зустрічатися і просто на заболочених рівнинах. Колір капелюшка та ніжки – від білого до сірого, м'якоть сіра.
4. Строфарія синьо-зелена воліє пні хвойних дерев, виростаючи на них поодинці або групами. З'їсти її випадково не вийде, тому що він має дуже неприємний смак. У Європі таку строфарію вважають їстівною і навіть розводять на фермах, тоді як у США вона вважається отруйною через кілька смертельних випадків.

Більшість галюциногенних видів ростуть у тих місцях, де їстівні просто не приживуться (надто заболочені ґрунти, повністю гнилі пні та купи гною). Крім того, вони невеликі, здебільшого – на тонких ніжках, тому сплутати їх із їстівними складно.

Отруйні гриби: фото та назви

Усі отруйні сорти однак схожі на їстівні (рисунок 7).Навіть смертельно небезпечну бліду поганку, особливо молоді екземпляри, можна сплутати із сироїжкою.

Наприклад, є кілька двійників боровика - боровик ле Галь, прекрасний і пурпуровий, які відрізняються від справжніх яскравим забарвленням ніжки або капелюшка, а також неприємним запахом м'якоті. Також є сорти, які легко сплутати з опеньками або сироїжками (наприклад, волоконниця та говірка). Жовчний схожий на білий, але його м'якоті дуже гіркий смак.

Малюнок 7. Отруйні двійники: 1 - боровик пурпурний, 2 - жовчний, 3 - королівський мухомор, 4 - жовтошкірий печериця

Є й отруйні двійники опеньків, які відрізняються від справжніх відсутністю шкірястої спіднички на ніжці. До отруйних сортів відносяться мухомори: поганковидний, пантерний, червоний, королівський, смердючий та білий. Павутинники легко маскуються під сироїжки, рижі чи подосиновики.

Існує і кілька видів отруйних печериць. Наприклад, жовтошкірий легко сплутати зі звичайним їстівним екземпляром, але при термічній обробці він виділяє яскраво виражений неприємний запах.

Незвичайні гриби світу: назви

Незважаючи на те, що Росія – по-справжньому грибна країна, дуже незвичайні екземпляри можна зустріти не лише тут, а й у всьому світі.

Пропонуємо вам кілька варіантів незвичайних їстівних та отруйних сортів з фото та назвами (Рисунок 8):

1. Блакитний - Яскравого блакитного кольору. Зустрічається в Індії та Новій Зеландії. Незважаючи на те, що його токсичність мало вивчена, вживати його не рекомендується.
2. Кровоточивий зуб - дуже гіркий сорт, який теоретично їстівний, але непривабливий зовнішній вигляд і поганий смак роблять його непридатним для харчування. Зустрічається у Північній Америці, Ірані, Кореї та деяких країнах Європи.
3. Пташине гніздо – незвичайний новозеландський сорт, який формою справді нагадує гніздо птиці.
4. Ожин гребінчастий зустрічається і в Росії. Його смак схожий на м'ясо креветок, а зовні нагадує кудлату купу.
5. Головач гігантський - Далекий родич печериці. Він теж їстівний, але тільки молоді екземпляри з білою м'якоттю.
6. Сигара диявола – не лише дуже гарний, а й рідкісний сорт, який зустрічається лише у Техасі та кількох регіонах Японії.

Ще одним незвичайним представником вважається дрожалка мозкова, яка зустрічається переважно в помірному кліматі. з них неїстівні.

Огляд незвичайних грибів світу наведено у відео.

Пластинчасті та трубчасті: назви

Всі гриби ділять на пластинчасті і трубчасті, залежно від типу м'якоті на капелюшку.

Найвідомішим представником трубчастих вважається білий, але до цієї групи також відносять маслюків, підберезників і подосиновиків. та лисички.

Кількість видів грибів землі

Вченим вдалося підрахувати, що всього у світі існує від 100 до 250 видів грибів.