Домашнє згущене молоко

Купуючи згущене молоко в магазині, ви не можете бути впевненими в якості продукту. Вже давно ніхто не готує її тільки з молока та цукру, тому дізнайтеся, як приготувати згущене домашнє молоко.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Молоко 1 Літр
• Вершки 1 Літр
  якщо молоко магазинне
• Цукровий пісок 350 Грам
• Ванільний цукор 1 Штука

Калорійність

Крок 1

1. Беремо молоко жирне, якщо можна добути домашнє молоко. А також візьмемо жирні вершки.

Крок 2

2. Для приготування нам потрібна каструля з товстим дном та краями. Наливаємо в неї молоко та вершки в рівних пропорціях (якщо молоко домашнє, вершки не потрібні). Варимо все на невеликому вогні до того моменту, коли загальний обсяг зменшиться вдвічі. Це близько 1,5 години.

Крок 3

3. Додаємо цукровий пісок та ванільний цукор, варимо все ще півгодини. Якщо хочете масу густіше, тоді варимо ще довше.

Крок 4

4. Готове молоко, що згущує молоко, закочуємо в банку або остуджуємо і подаємо до столу.

Згущене молоко - рецепт з фото та відео

Як приготувати: Згущене молоко - рецепт та поради від Бабусі Еми English version

Згущене молоко широко використовується в кулінарії. А, крім того, згущене молоко - це дуже смачні ласощі. Купити молоко згущене можна в магазині, а можна легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти

Покроковий рецепт приготування: Згущене молоко

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Крок 4

Крок 5

Згущене молоко використовують для приготування тортів і тістечок, таких, як торт Любов, Празький торт та інші.Рецепти ви можете знайти у розділі Торти та тістечка на нашому сайті https://www.videoculinary.ru. Натхнення вам та удачі.

Фінальне фото - Згущене молоко

Кулінарні хитрощі від бабусі Емми

Відгуки про рецепт — Згущене молоко

Спробувала вперше – все вийшло. Дрібні задоволені. Тепер хоч знаю, як варити згущене молоко вдома за цим рецептом, т.к. такі продукти завжди під рукою. Загалом рецепт якийсь максимально простий, від чого тільки виграє.

Ось раніше точно знали, як зробити згущене молоко вдома. Дякую сайту, тепер і я знаю. Бачила різні рецепти з молока, але це, мабуть, найпростіший. Згущене молоко вийшло смачне. Тут пишуть, що смак трохи відрізняється від звичного нам. Думаю це через те, що ми звикли їсти все магазинне, і забули, як варити згущене молоко в домашніх умовах.

Беру на замітку. Дуже люблю готувати, але часу вистачає не завжди. Тому збираю для себе швидкі та прості рецепти. Цей однозначно у мою колекцію! Запах просто супер! Ніколи не пробувала варити згущене молоко вдома, і тепер завдяки цьому рецепту я знаю як!

Дочка - підліток осягає ази кулінарного мистецтва. Все тепер хоче робити сама. А приготування солодощів взагалі у пріоритеті. Запрошує подружок на чаювання, дегустують ласощі. Хотіла їх чимось побалувати. Запитує в мене, як приготувати згущене молоко, а я й не знаю. Якби не цей рецепт, опростоволосилася б. А так дочка оцінила простоту приготування, а ми з її подругами смакові якості. Дівчата попросили влаштувати майстер – клас «Як зварити згущене молоко вдома»)) Ось такий шеф – кухар підростає завдяки вашим рецептам!

Подивилася, тут коментарі вже 3 роки, як написані, значить точно – рецепт перевірений часом.Ось тому й обрала. Вивчивши все досконало, зрозуміла, як роблять згущене молоко. Уварити, процідити, з'їсти! Рецепт сподобався тим, що ідеально підійде для просочення тортів, тепер знаю, як варити згущене молоко, робитиму сама. А консистенція залежить від часу варіння. Якщо спробувати кілька разів зварити згущене молоко, то пристосуватися до рецепту дуже легко. І він точно відповідатиме вашим вимогам. Дякую за чудовий, смачний рецепт.

Дякуємо за детальне відео про те, як варити згущене молоко в домашніх умовах! Ми вже кілька років тримаємо своє господарство в області і заготовки на зиму дуже рятують. Довго думала, чи можна і як приготувати згущене молоко, щоб можна було зберегти її на зиму. Спробувала, і все вийшло з першого разу. Приготувала точно за вашим рецептом, тільки закатала в заздалегідь простерилізовані банки. З домашнього молока вийшло дуже густе згущене молоко карамельного кольору. Поставила частину банок у холодильник, частину у льох. Але, гадаю, зиму точно воно не дочекається. Мої дуже люблять то в чай ​​ложечку згущеного молока, то на млинці. А це згущене молоко вийшло набагато смачніше за магазинне, і точно без будь-яких добавок і консервантів!

Здрастуйте, люба бабуся Емма і вся ваша велика дружна сім'я! Давно цікавилася, як зварити молоко, що згущує своїми руками, це здавалося практично неймовірно. І що я хочу сказати, вийшло у мене з другого разу. Першу свою помилку я зрозуміла, вогонь був надто сильний, дно підгоріло, а саме молоко не встигла згорнутися. Переглянула рецепт ще раз, набралася терпіння, поставила на найменший вогонь і поволі помішувала. Тепер сама можу кожному показати, як варити згущене молоко вдома, це виявляється легко і просто, та ще й корисно!

Бабуся Емма, Ви справжня чарівниця! До стільки років я не знала, як роблять згущене молоко, думала, це можливо тільки на заводі, у складних апаратах. На ваше відео легко зробила баночку на пробу. Смак як із дитинства, без жодних там консервантів! Тепер би ще хотілося скуштувати рецепти з молока, наприклад, крем для домашніх печінок-горішків. Буду дуже вдячна, якщо рецепт з'явиться на вашому сайті.

Шановні творці сайту, дякую за ваш рецепт, як зробити згущене молоко. Я люблю робити креми на основі згущеного молока, і відмінно заправляти їм млинці. Так що ваша розповідь про те, як варити згущене молоко, пряма до речі. Пішла пробувати!

Ідеальне згущене молоко

Згущене молоко - дуже смачна насолода, яка до душі і дорослим, і діткам. Мало хто знає, як приготувати згущене молоко в домашніх умовах. Ви здивуєтеся, наскільки це просто, а весь процес займає лише 15 хвилин.

Як приготувати молоко згущене за 15 хвилин:

Висипаємо в каструлю із товстим дном або сотейник цукрову пудру. Заливаємо молоком та перемішуємо.

Ставимо на повільний вогонь і додаємо вершкове масло. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння (коли почне закипати суміш, на ній з'явиться пінка). Потім додамо вогонь до середнього та варимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Каструлю зі згущеним молоком відправляємо в ємність з холодною водою і остуджуємо, помішуючи.

Згущене молоко готове. Зберігаємо його в холодильнику в сухій ємності, закритій кришкою.

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Готувала згущене молоко вперше. Все робила за рецептом.І каструля з товстим дном була, і пропорції дотримано. Довела до закипання на повільному вогні та коли суміш закипіла збільшила до середнього. Але вже через 4 хвилини суміш набула золотистого відтінку, що явно темніше, ніж у рецепті і почала тягнутися за лопаткою. Я вимкнула і приблизно через 30 секунд після зіткнення каструлі з водою вона загуснула до консистенції тягучих ірисок. Коротше може рецепт і не поганий, але після закипання треба варити хвилину, може дві і все, якщо хочете отримати згущене молоко, а не цукерки, що пристають до зубів.

На згущене молоко беруть 400г цукру на один літр молока, можна ще соди на кінчику ножа. Варити близько 40 хв. рецепт вище зі стелі взятий, ще не одна людина цукерок наварит з такими пропорціями.