Як користуватися термосом для їжі

Їжа в термосі швидко остигає? Що робити, щоб кришку не присмоктало? Розкажемо, як користуватися термосом для їжі, що їжа з собою завжди була насолодою.

Щоб їжа повільніше остигала

Скільки тепло тримає термос для їжі? У середньому термос для їжі з широким горлом утримує температуру 6-8 годин залежно від об'єму. Цього має бути достатньо перекусу протягом дня, т.к. через 12 годин будь-яка їжа в замкнутому просторі при постійній температурі починає псуватися.

Зверніть увагу: супи та інші рідкі страви легше розігріти та довести до кипіння, тому в термосі вони залишатимуться гарячими довше, ніж другі страви (наприклад, пюре та котлети). Щоб ненадовго продовжити час утримання температури других страв, намагайтеся переносити їх у підливі, бульйоні, соусі, які можна закип'ятити, перш ніж покласти в термос.

Щоб їжа не прокисала

Оскільки термос підтримує всередині відносно постійну температуру, дуже важливо, щоб вміст був не тільки свіжим, але і дуже гарячим, або охолодженим. Це пов'язано з тим, що бактерії, що потрапили в їжу, в теплому вологому середовищі всередині термоса починають активно розмножуватися, блукати - і їжа прокисає.

Щоб їжа всередині термоса не зіпсувалася, переконайтеся, що дотримуєтеся наступних правил:

Наповнюйте термос тільки свіжозвареним або кип'яченим супом. Або заливайте в термос холодний суп, щоб потім розігріти у тарілці.

Не залишайте гарячу їжу в термосі більше 6-8 годин. Але охолоджена їжа в термосі може зберігатися до 12 годин.

Важливо! Зберігайте термос для їжі чистим та відкритим! Прокисла їжа або її залишки в термосі починають виділяти газ, що через деякий час може призвести до заклинювання або зриву кришки і навіть вибуху надлишку тиску всередині термоса.

Щоб не присмоктати кришку

Як тільки ви поклали гарячу їжу в термос та закрили термос, обов'язково стравіть повітря за допомогою спеціальної кнопки або відкривши термос кілька разів. Переконайтеся, що їжа не торкається пробки.

Якщо цього не зробити, від зниженого тиску всередині кришка або пробка термоса може присмоктатися і термос буде складно відкрити.

Щоб усередині не з'явився запах

Термос для їжі особливо вимогливий до чистоти та правильного зберігання. Його важливо промивати після кожного використання, очищаючи від жиру та залишків їжі.

Як правильно розігрівати їжу

Навіть у такому простому завданні, як розігрівання їжі, є свої нюанси. Наприклад, багато хто неправильно користується мікрохвильовою піччю і замість рівномірно теплої страви отримують суміш із ще холодних, але вже пересушених продуктів. Food.ru розповість, як грамотно використовувати НВЧ-піч і як розігріти їжу без мікрохвильової печі.

У мікрохвильовій печі: швидко і просто

Найлегший спосіб розігріти одну порцію обіду чи вечері – поставити її у мікрохвильову піч. Багато хто робить саме так, але найчастіше результат не тішить: одні продукти у НВЧ перегріваються, інші пересихають, треті залишаються холодними всередині. Уникнути цього допоможе дотримання таких правил:

грійте короткими інтервалами. Встановлюйте таймер на 30–60 секунд, потім перемішуйте та відправляйте назад у піч;

завантажуйте по черзі. Якщо у вашій тарілці не рагу, а, наприклад, відбивна з гречкою, спочатку відправте м'ясо всередину, після чого додайте гарнір. Якщо покласти їх у піч разом, гречка просто пересохне;

розподіляйте рівномірно. Коли грієте пюре чи кашу, використовуйте пласку тарілку. Інакше вийде ситуація, коли краями вже підгоряє, а центр все ще холодний.

І найголовніше - розігрівайте їжу тільки в тому посуді, який можна використовувати в мікрохвильовій печі. Це може бути скло, кераміка, порцеляна або спеціальний пластик (на ньому має бути відповідний значок). Одноразові контейнери, поліетиленові пакети, упаковки з пінополістиролу не можна використовувати, адже при нагріванні вони виділяють шкідливі хімічні речовини.

На плиті

Мікрохвильова піч — не єдиний спосіб розігріти їжу. Зробити це правильно можна і на звичайній плиті. Все, що вам потрібно - перекласти необхідну кількість із загальної каструлі або сковороди, поставити на вогонь і нагріти мінімум до 70-75 градусів.

Не варто кип'ятити всю каструлю супу чи ставити на конфорку цілий казан плову. По-перше, це довго, а по-друге – після багаторазового нагрівання скорочується кількість корисних речовин у блюді та википає рідину. Через це їжа здається прянішою або солонішою.

Якщо у вас вдома немає мікрохвильової печі, придбайте невеликий сотейник і компактну сковороду, яких буде достатньо, щоб підігріти одну-дві порції.

Варіант з плитою добре підходить для супів, рагу, круп та інших страв, що складаються з невеликих однакових шматочків і соусу.Однак, якщо вам потрібно розігріти картопляне пюре, кашу, біфштекс, відбивну і все, що може легко пригоріти, краще вибрати інший варіант - наприклад, духовку.

У духовці

Головна перевага цього способу – не потрібно постійно контролювати процес. Поставте форму в грубку, засікайте час і займайтеся своїми справами. Але є й зворотний бік: це довго. Духовка гріється щонайменше 10-15 хвилин, ще близько 20 знадобиться, щоб їжа досягла потрібної температури. Разом: чекати на обід чи вечерю доведеться близько 30–40 хвилин.

Ще один недолік - гаряче повітря має особливість висушувати їжу. Щоб цього уникнути, лист можна накрити фольгою, додати в нього трохи води або поставити чашу з рідиною на дно для зволоження.

Зате в домашній духовці можна правильно розігрівати будь-яку їжу, зокрема пюре, каші, смажене або запечене м'ясо. Для цього увімкніть стандартний режим "верх-низ", встановіть температуру 160-180 градусів і поставте всередину деко на 15-30 хвилин.

Якщо грієте заморожений продукт або використовуєте ємність з холодильника, встановлюйте тару в холодну духовку - це виключить різкий температурний перепад.

У мультиварці

Ще один спосіб, що підійде всім, хто не хоче стояти біля плити. Щоб розігріти їжу в мультиварці, її потрібно укласти в чашу та увімкнути відповідну програму. Якщо у вашій моделі немає функції "розігрів", використовуйте будь-яку іншу відповідну: "суп" - для борщу, "каша" - для круп, "гасіння" - для рагу. Скоротіть час приблизно вдвічі-втричі.

Якщо у вашому розпорядженні мультиварка-скороварка, виберіть режим «суп», закрийте кришку та клапани, а таймер встановіть на одну хвилину.

Не варто забувати і про функцію «підтримання тепла» - вона особливо корисна, якщо ви готуєте вечерю вранці або вдень. Мультиварка збереже продукти теплими, і вам не доведеться витрачати час на їхній підігрів - можна відразу накривати на стіл.

Як розігріти їжу альтернативним методом

Аерогриль. Може повністю замінити духовку: зазвичай використовується для запікання, але підійде і для розігріву продуктів. Покладіть їх безпосередньо в кошик або встановлену всередині тарілку і залиште при 160-180 градусах приблизно на десять хвилин.

Пароварка. Відмінний варіант для круп, овочів, відвареного м'яса. Просто складіть у чашу і розташуйте над киплячою водою. Гаряча пара дозволяє зберегти всі соки всередині, не пересушує продукти. Спеціальний пристрій легко можна замінити саморобною конструкцією із сита або дуршлагу та каструлі з кришкою.

Гаряча вода. Добре підходить для пюре - складіть його в герметичний харчовий контейнер і помістіть в ємність якомога більше, залийте окропом і зачекайте близько 15 хвилин. Пам'ятайте, що тонший шар - тим швидше він прогріється. Також можна потримати продукт у щільному пакеті під струменем гарячої води.

Що можна зробити?

Почати використовувати мікрохвильову піч не тільки для розігрівання їжі, але і для її приготування. Наприклад, в ній можна швидко і просто зробити смачний сніданок.