Курячі нагетси: найкращі способи приготування

Курячі нагетси - це популярні ласощі, які подобається і дітям, і дорослим. Ці хрумкі зовні та соковиті всередині шматочки курки подаються з різноманітними соусами. Дізнайтесь у цій статті, як приготувати ідеальні нагетси в домашніх умовах!

Види курячих нагетсів

Існує безліч різновидів цих апетитних закусок. Розглянемо найпопулярніші їх.

Класичні курячі нагетси

Це найпоширеніший вид нагетсів. Вони складаються зі шматочків курячого філе в паніровці з борошна, яєць та сухарів. Така проста класика не набридає.

Щоб приготувати класичні нагетси, наріжте філе кубиками, обваляйте в борошні, яйці та панірувальних сухарях. Потім обсмажте в маслі до рум'яної скоринки.

Ви можете додати до панування спеції за смаком. Наприклад, часник, паприку чи перець.

Нагетси з курячого фаршу

Такі нагетси готують із рубаного філе, змішаного з хлібом, яйцями та спеціями. Їх формують і смажать так само, як і класичні нагетси.

Плюси нагетсів з фаршу:

• Більш соковита текстура
• Можна експериментувати з начинками

• Трудомісткий процес приготування
• Менш хрумка скоринка

Курячі нагетси з сиром

Дуже ситний та популярний варіант нагетсів. Всередину курячих заготовок поміщають скибочки сиру, наприклад, моцарели. Сир розплавляється під час смаження.

Краще використовувати тверді сири, щоб начинка не витекла під час смаження. Але моцарела теж добре підходить.

Інгредієнти для курячих нагетсів

Для приготування нагетсів використовують широкий асортимент продуктів. Розглянемо основні їх.

Куряче м'ясо для нагетсів

Найчастіше беруть куряче філе чи грудку. Але можна використовувати інші частини птиці.

• Філе - найпопулярніший вибір, м'ясо ніжне та соковите
• Грудка - хороший варіант, м'ясо може бути трохи жорсткуватим
• Стегна - для любителів пожирніше, м'ясо соковите

Паніровка для нагетсів

Для хрусткої скоринки використовують різні види борошна, сухарів, пластівців та горіхів. Популярні варіанти панування:

• Борошно пшеничне
• Кукурудзяне борошно
• Рисове борошно
• Панірувальні сухарі
• Хлібні крихти
• Вівсяні пластівці
• Мигдальне борошно
• Кокосова стружка

Для хрумкої текстури краще використовувати кукурудзяне борошно, сухарі або пластівці. Можна поєднувати різні види.

Соуси для подачі

Класичні варіанти - майонез та кетчуп. Але є безліч інших соусів для експериментів:

1. Солодкі соуси: сирний, медово-гірчичний, журавлинний.
2. Гострі соуси: перковий, томатний, чилі.

Спробуйте різні комбінації нагетсів та соусів для нових смаків.

Способи панірування курячих нагетсів

Панування - один із ключових етапів у приготуванні хрустких нагетсів. Розглянемо різні підходи.

Просте паніровка в борошні та сухарях

Це найпоширеніший спосіб домашнього приготування. Шматочки курки поринають послідовно в борошно, збите яйце і панірувальні сухарі або хлібні крихти.

1. Посипте курку борошном і обваляйте шматочки з усіх боків
2. Занурте в яйце і дайте стекти зайвої рідини
3. Закупорьте в сухарях, струшуючи зайве

Таким чином виходить хороша хрумка скоринка. Можна додавати спеції та сіль у сухарі до смаку.

Подвійне панування

Для товстішої скоринки використовують метод подвійного панування. Процес ідентичний, але повторюється двічі кожному за шматочка наггетса.

1. Обваляти в борошні
2. Занурити в яйце
3. Обваляти в сухарях
4. Повторити 1-3 пункти вдруге

Таке панування забезпечує в 2-3 рази товстіший хрусткий шар, ніж при одинарному паніровці.

Паніровка у крупах та горіхах

Для отримання особливої ​​текстури та смаку можна використовувати не лише сухарі, а й інші продукти:

• Кукурудзяні пластівці
• Вівсяні пластівці
• Мигдальне борошно
• Кокосова стружка
• Толчені насіння

Таке креативне панування зробить ваші нагетси по-справжньому незвичайними та апетитними. Експериментуйте з різними варіантами нових відчуттів.

Використання пластів усередині

Дуже цікавий спосіб приготування багатошарових нагетсів. Між двома шматочками курячого філе поміщають шар сиру, шинки, бекону чи інших інгредієнтів.

1. Курка
2. Пласт шинки
3. Пласт сиру
4. Курка

Потім такий «бутерброд» панується та смажиться. Сир та м'ясні продукти всередині розплавляються, створюючи незабутні смакові відчуття.

Як приготувати нагетси

Сьогодні нагетси - невід'ємна частина фаст-фуду, добре знайома всім, хто харчується на ходу або не витрачає час на приготування їжі. Куряча грудка в цьому варіанті надзвичайно смачна.

Найпростіші нагетси з курки – це запановані та обсмажені брусочки філе. На основі базового рецепту кулінари створили величезний асортимент страв: змінюються не лише інгредієнти та варіанти підготовки грудки, а й способи теплової обробки.

Як можна приготувати нагетси

• На сковорідці. Це найпростіший і найзвичний спосіб. М'ясо з курячої грудки настільки м'яке та ніжне, що просмажується за кілька хвилин, залишити його сирим або зробити жорстким просто неможливо. Недолік цього способу тільки один: нагетси можуть вийти сухуватими.
• У фритюрниці. Шматочки філе «варяться» у великій кількості розігрітої олії.При цьому їх повністю занурюють у фритюр, тому обгортка з панування виходить суцільний, а м'ясо всередині зберігає соковитість.
• У духовці. Один із найкорисніших способів приготування курячих нагетсів у домашніх умовах. При запіканні м'ясо не пересушується, зберігає власний сік, зверху виходить однорідна золотиста скоринка - і це з мінімальною участю жиру.

Рецепти курячих нагетсів

Базовий набір інгредієнтів:

• куряче філе,
• яйця,
• борошно,
• панірувальні сухарі,
• спеції на смак.

Так як приготувати нагетси вдома нескладно, багато хто любить поекспериментувати зі смаком паніровки чи м'яса та використовують інші продукти.

Найпростіший і найшвидший рецепт нагетсів

1. Наріжте куряче філе брусочками або шматочками завтовшки півсантиметра.
2. Збийте яйця.
3. Сіль і чорний мелений перець (і будь-які інші спеції на свій смак) додайте в борошно, перемішай.
4. Розігрійте олію на сковорідці або у фритюрниці.
5. Кожен шматочок філе вмочіть у борошно, потім в яйце, після цього - в сухарі.
6. Обсмажуйте в олії по черзі з обох боків.

Це справді швидкий рецепт: вже через 15 хвилин у тебе буде ситна м'ясна страва. Додай до нього гарнір чи салат – і вийде повноцінний обід.

Щоб урізноманітнити меню і за той же час отримати нагетси з оригінальним свіжим смаком, достатньо замінити звичайне сухарне панування на інше. Шматочки філе можна обваляти в горіховій крихті, суміші пряних трав, тертому сирі, кунжуті, вівсяних пластівцях і навіть вермішелі. Щоб скоринка була щільна і хрумка, чергуй кілька обвалювань зі вмочуваннями в яйці.

Куряча грудка вважається легкою дієтичною їжею, в ній практично немає жиру. Але з цієї причини вона часто виходить занадто сухою.Щоб надати м'ясу соковитість, його попередньо маринують. Ось один із перевірених рецептів.

Як замаринувати м'ясо для нагетсів

Змішайте майонез із томатною пастою. Видавіть в ємність часник, дрібно поріжте зелень (кріп, петрушку, цибулю) і прянощі, посоліть і поперчіть. Залишіть шматочки курки на годину в маринаді, після цього запануйте і обсмажте на сковороді, щоб вийшла скоринка золотистого кольору. Ще простіше використовувати як маринад соєвий соус або суміш лимонного соку з оливковою олією.

Нагетси з рубаної курятини

Цей варіант займе приблизно на 10-15 хвилин більше: час піде на обробку курки та приготування фаршу. Загалом страва буде готова за півгодини. Його головний плюс - можливість використовувати не тільки філе, а й інші частини курки (а також індички). Наггетси за цим рецептом виходять дуже соковитими та ніжними.

1. Зніміть шкіру і дрібно порубайте м'ясо, так щоб вийшли шматочки близько 4-5 мм.
2. Посоліть, поперчіть та перемішайте масу.
3. Додайте яйце та ложку крохмалю: без них нагетси можуть розсипатися на частини.
4. Вимішуйте, доки маса не стане однорідною.
5. Сформуйте невеликі круглі котлети. Щоб вони добре трималися, можна відправити їх в морозилку хвилин на 10 (досвідчені кухарі впораються і без цього, а процедура-початківцям допоможе).
6. Обвалюйте кожну заготівлю в борошні, потім у яйці та в паніровці.
7. Обсмажте на сковороді або у фритюрі, поки нагетси не придбають приємну золотисту скоринку.

Нагетси в духовці

Дуже простий рецепт, причому на виході по-справжньому виходить здорова їжа: без важких інгредієнтів і зайвого жиру від смаження.

1. Поріжте брусочками філе, залийте їх кефіром або несолодким йогуртом і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 220 градусів.
3. Кожен шматочок філе посоліть, обваляйте у сухарях.
4. Покладіть нагетси на лист і поставте його в духовку. Наггетси будуть готові приблизно через 20 хвилин: з усіх боків вони придбають рівномірну світло-коричневу «шубку», а всередині стануть м'якими та соковитими.

Не завжди є час, щоб реалізувати навіть такі прості та швидкі рецепти. Готування гранично спроститься, якщо замінити домашні курячі нагетси на готові заморожені напівфабрикати. Ще краще – новинка від «Гарячої штучки», оригінальний формат улюбленої страви під назвою круггети. Власний рецепт панування та кругла форма дозволяє зробити курочку як ніколи соковитою та ароматною. Усього 2-3 хвилини піде на те, щоб розігріти кругетси в мікрохвильовій печі. Додай овочі – і ти отримаєш повноцінний обід. Або охолодіть пиво – чудові снеки вже є!

© Гаряча штучка 2015 ЗАТ «М'ясна галерея» www.abi.ru

600009, Росія, м. Володимир, вул. Поліни Осипенка, д. 65, офіс 10, Тел. +7 (4922) 52-99-99

Курячі нагетси

Курячі нагетси вийдуть за смаком дуже схожими на чикен макнаггетс з Макдональдса, навіть смачніше!

Курячі нагетси

Курячі нагетси давно зайняли одну з перших позицій у списку найпопулярніших страв американської кухні. Запропонуйте, наприклад, дітям з поганим апетитом курячі нагетси, і отримати відмову шансів практично не буде. А вже якщо говорити про дорослих, то навряд чи ви знайдете футбольного вболівальника або навіть дівчину, яка перебуває на дієті, які не мріяли б з'їсти шматочок-другий смаженого курячого філе в хрумкій паніровці.

Продукти: куряче філе, яйця, пластівці кукурудзяні, борошно пшеничне, олія рослинна, сіль, вода, часник, паприка мелена, куркума, коріандр, цукор, оцет винний, перець чилі

Курячі нагетси

Не обов'язково купувати курячі нагетси в МакДональдс, адже ви з легкістю можете зробити їх удома. Пропоную вам простий рецепт дуже ніжних та смачних нагетсів (nuggets) з курячої грудки. Наггетси виходять соковитими всередині та хрусткими зовні.

Курячі нагетси в хлібному паніровці

Приготувати апетитні та смачні нагетси в домашніх умовах не складе труднощів. Куряче філе в паніровці з борошна та хлібних крихт виходить із хрусткою скоринкою зовні, але дуже ніжним та соковитим усередині.

Продукти: куряче філе, хліб білий, яйця, борошно, соус соєвий, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Нагетси

Нагетси - мабуть, найсмачніша страва, яку можна приготувати з курячої грудки. Звичайно, це не дуже корисно, але дуже смачно, ситно та швидко.

Продукти: куряче філе, соус соєвий, яйця, хліб, борошно, паприка, каррі, перець, сухі італійські трави

Запечене куряче філе в паніровці із сухарів та сиру

Корисну та смачну альтернативу курячим нагетсам можна легко приготувати в домашніх умовах! Куряче філе спершу вимочується в молоці, потім обвалюється в панірувальних сухарях, змішаних із сиром, і запікається в духовці. Куряче м'ясо виходить ніжним і соковитим, а паніровка - апетитно хрумкою. Спробуйте!

Продукти: куряче філе, молоко, яйця, сухарі панірувальні, сир твердий, олія рослинна, розмарин, сіль, перець чорний мелений, салат листовий

Курячі нагетси

Курячі нагетси в домашніх умовах.Хрусткі зовні та соковиті всередині.

Нагетси без борошна та олії (в духовці)

Рецепт соковитих нагетсів з хрусткою скоринкою. Ми не смажитимемо їх у фритюрі і додаватимемо борошно з крохмалем, і це зробить страву максимально корисною. З такими смачними та корисними курячими нагетсами легко відмовитись від шкідливого фастфуду!

Курячі нагетси (Чікен Макнаггетс) із сиром

Готуємо дуже смачні та соковиті курячі нагетси із сиром у домашніх умовах. Приготувати домашні нагетси дуже просто та дешево, а виходить смачніше, ніж у Макдональдсі!

Продукти: Курячі стегенця, сир твердий, яйця, сухарі панірувальні, борошно кукурудзяне, борошно пшеничне, олія рослинна, сіль, перець

Нагетси курячі домашні

Рецепт дуже смачних домашніх нагетсів у фритюрі. Нагетси з курячого філе виходять з хрусткою скоринкою та ніжним, соковитим м'ясом усередині.

Продукти: куряче філе, часник, гірчиця, соус соєвий, вино біле напівсухе, прянощі, сіль, перець чорний мелений, яйця, борошно пшеничне, сухарі панірувальні, олія рослинна

Курячі нагетси без олії

Смачні, легкі та швидкі у приготуванні курячі нагетси. Більше не потрібно смажити їх у великій кількості олії та перекладати на серветки. Та й мити брудну поверхню на кухні також не потрібно.

Запечене куряче філе в сирному паніровці (нагетси)

Смачна страва з м'яса птиці – запечене куряче філе у сирному паніровці з прянощами.Курячі нагетси, приготовлені в духовці, не такі калорійні, як смажені у фритюрі. Біле куряче м'ясо виходить ніжним і смачним, а сирно-сухарна скоринка – золотистою та хрусткою.

Продукти: куряче філе, яйця, сир твердий, сухарі панірувальні, часник, трави пряні, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Курячі нагетси в хлібному паніровці

Коли вдома просять щось смачненьке, одразу згадую цей рецепт! Курячі грудки добре промариновані і швидко обсмажені! А для панування використовую заморожену булочку, натерту на тертці. Рецепт простий – готуйте на здоров'я та із задоволенням!

Курячі нагетси в картопляній шубці

Дуже апетитні курячі нагетси в картопляній шубці. Для "шубки" яєчні білки збиваються в піну, а потім змішуються з натертою картоплею та спеціями. Куряче м'ясо виходить м'яким і соковитим, а картопляна шубка - хрумка зовні і ніжна всередині.

Продукти: куряче філе, картопля, яйця, крохмаль картопляний, борошно, приправа, сіль, перець чорний мелений, олія

Курячі нагетси в кукурудзяному паніровці (у духовці)

Домашні нагетси з курячого філе в кукурудзяній паніровці. Невеликі шматочки філе маринуються в соєвому соусі та прянощах, обвалюються в незвичайному паніровці з несолодких кукурудзяних пластівців, а потім запікаються в духовці. Хрумка скоринка та промариноване куряче м'ясо у поєднанні з вашим улюбленим соусом – це чудовий варіант закуски.

Продукти: куряче філе, чіпси, пластівці кукурудзяні, соус соєвий, олія рослинна, паприка мелена, перець мелений, перець червоний мелений, сіль

Курячі нагетси (в духовці)

Куряче м'ясо багато хто любить за те, що воно дієтичне і з нього можна приготувати величезну кількість різних страв. Одне з яких - чікен макнаггетс. У домашніх умовах курячі нагетси можна приготувати майже як у Макдональдсі, тільки корисніше.

Соковиті курячі нагетси з пармезаном та чебрецем

Найбільш соковиті нагетси з курячої грудки, що тануть у роті, приготовлені в духовці на решітці за 15 хвилин. Розлітаються миттєво! Просте у приготуванні, смачна страва з курки. Спробуйте та переконайтеся в цьому самі.

Продукти: гірчиця дижонська, чебрець (чебрець, богородська трава), куряча грудка, сир пармезан, сухарі панірувальні, перець червоний, сіль, олія рослинна

Курячі нагетси з барбекю соусом.

Курячі нагетси – шматочки курячого філе в паніровці – готую в духовці, а подаю з соусом барбекю домашнього приготування.

Продукти: куряче філе, панірувальні сухарі, пармезан, чебрець (чебрець, богородська трава), масло вершкове, сіль, перець чорний мелений, масло вершкове, цибуля ріпчаста.

Курячі нагетси в духовці

Навіть якщо ви прагнете скинути вагу і сидите на дієті, ці нагетси ви цілком можете собі дозволити їсти, т.к. вони готуються з курячого філе, без додавання жиру та сиру. Запікаються нагетси в легкій паніровці в духовці.

Курячі нагетси чи іспанські тапаси

Легкий стіл, що складається з безлічі різноманітних закусок "на один укус" (ну гаразд, на півтора укусу), - дуже, на мій погляд, хороший варіант для вечірки, для легкої на підйом компанії.

Продукти: куряча грудка, яйця, багет Французький, огірки, помідори чері, крихта сухарна, сухарі панірувальні, олія

Курячі нагетси у сирно-крекерному паніровці

Нагетси з курячої грудки припадуть до смаку всім без винятку! Нарізане смужками куряче філе маринується в кефірі, завдяки чому виходить дуже ніжним та соковитим. Смажаться апетитні нагетси в смачній паніровці з крекерів, сиру та прованських трав.

Продукти: куряче філе, кефір, сир твердий, крекер, сіль, трави пряні, перець чорний мелений, приправа, олія, кетчуп, зелень

Курячі грудки з надрізами "гребінці", смажені в паніровці

Щодня готуємо щось новеньке, хочемо вас порадувати і здивувати! Курячі грудки з надрізами, добре промариновані в томатно-сметанном соусі з часником, а потім обсмажені в панірувальних сухарях, - це наш сьогоднішній рецепт! Завдяки надрізам грудки дуже нагадують гребінці, і блюдо виглядає дуже цікаво. Готуйте на здоров'я разом із нами!

Продукти: куряче філе, сік томатний, сметана, часник, сіль, перець чорний мелений, яйця, сухарі панірувальні, борошно, олія

Швидкий соус до нагетс

Дуже простий та швидкий соус до нагетсів. Такий соус зможе приготувати кожен, потрібно лише порізати дрібно огірочки, це напевно найважче в приготуванні ;). Такий швидкий соус підійде до будь-яких м'ясних страв, також добре поєднується з креветками.

Запечена курка в паніровці з гарбузового насіння

Куряче м'ясо, запечене в хрумкій паніровці зі спецій і гарбузового насіння, виходить дуже соковитим і смачним.

Продукти: Курячі стегенця, насіння гарбузове, сир пармезан, яйця, сухарі панірувальні, приправа, олія, сіль, перець мелений

Курячі "нагетси" з кабачковою ікрою по-домашньому

Що може бути краще та корисніше на вечерю, ніж м'ясо з овочами! Представляю вашій увазі курочку з кабачковою ікрою.

Продукти: куряча грудинка, яйця, майонез, соус соєвий, сіль, часник, сухарі панірувальні, олія, кабачок, перець болгарський, цибуля, морква, помідори, томат-паста.

Популярна страва американської кухні, яку люблять і готують у всьому світі – курячі нагетси. У домашніх умовах вони готуються легко та швидко. Ця страва відрізняє по-справжньому апетитна хрумка скоринка і ніжне куряче м'ясо всередині. Наггетсами у 19 столітті американські золотошукачі називали зливки золота. Золота скоринка на шматочках м'яса і дала назву цій страві. Відірватися від такої страви вище за людські сили, настільки вона апетитна.

Можливо особливо педантичні прихильники здорового харчування вважатимуть нагетси макдональдса або іншого «загальне харчування» фастфудом, не зовсім корисною стравою. Але, якщо спробувати приготувати їх удома, то шкідливість страви вдасться значно знизити. Нагетси домашні - це вже інше, якісніше частування. Є різні способи приготування курячих нагетсів без масла, солі, жиру, в духовці. Використання натуральних продуктів зробить нагетси стравою з цілком допустимою калорійністю. Спробуйте нагетси, рецепт можна підібрати за смаком та калорійністю. Для її зниження готуйте нагетси в мікрохвильовій печі, нагетси в духовці, а не в маслі. Для любителів ситнішої їжі підійдуть класичні нагетси на сковороді.

Отже, як зробити нагетси. Рецепт у домашніх умовах передбачає такі операції. Спочатку шматочки курячого м'яса обвалюються в борошні, потім у яйцях та паніровці.Застосування різноманітного паніровки дозволяє варіювати рецепти. Паніровка може складатися з сухарів, пластівців, сухих хлібних крихт, подрібненого крекера.

Зазвичай нагетси готують методом смаження на сковороді. При цьому не потрібно шкодувати рослинного масла, а його потрібно добре розігріти. м'яса укладають так, щоб вони не стикалися між собою. на сковороді достатньо близько семи хвилин. попередньо розігріти до 200 градусів. близько двадцяти хвилин.

Щоб картина про те, як приготувати нагетси була повнішою, поділимося деякими порадами від досвідчених кулінарів:

- для панування краще використовувати не куплені сухарі, а самим приготувати сухі крихти;

- для надання нагетсам насиченого кольору в паніровку можна додати трохи паприки;

- Для рівномірності покриття м'яса борошном слід помістити шматочки м'яса в ємність з кришкою, пересипати їх борошном.

- по-справжньому дієтичні нагетси вийдуть, якщо зробити шар панування тонше і готувати в духовці;

- куряче філе готується швидше, якщо його трохи відбити.

Часто використовувані інгредієнти: яйця, куряче філе, олія рослинна, сухарі панірувальні, часник, борошно, соус соєвий, сир твердий, приправа, пластівці кукурудзяні, куряча грудка, зелень, борошно пшеничне,