Яке молоко краще пити: жирне чи знежирене?

Я чула, що чим жирніший молочний продукт, тим він краще засвоюється організмом. Тому пити молоко 3,2 відсотка жирності корисніше, ніж 2,5 відсотка. Це стосується кефіру та інших кисломолочним продуктами. Від молока сильно не розповніш, а користь буде

З-під корівки. А все, що знежирене це вже мертвий продукт. Які б там не були вітаміни, мінерали тощо добавки, це вже не природний продукт, а "хімія в побуті". До речі, від молока "наливаєшся" здоров'ям, а не жиром. Ну, а якщо все – таки боїтеся. то вживайте кисломолочні продукти. Вони трохи інакше засвоюються. Між іншим після 35 років кисломолочні продукти для людини корисніші, ніж незбиране молоко.

Яке молоко вибрати

Без молока важко уявити собі життя, щоправда, деякі вживають рослинне, але переважно це прихильники вегетаріанства чи алергики. У магазинах величезний вибір молока і, часом, збентежений, виникає безліч питань, що це за вид молока і який краще вибрати. У нашій статті ми розглянемо всі існуючі види молока і розберемося, який корисніший вид.

Види молока

На полицях супермаркетів представлено молоко різної жирності та різної обробки, а що це означає? Розповідаємо.

• Цілісне молоко. Це жирне молоко, наближене до парного. На виробництві відбувається його обробка знезараження. В іншому таке молоко вважається найнатуральнішим. Його жирність варіюється від 3,5 до 9%. Термін придатності незбираного молока дуже малий.
• Нормалізоване молоко. Це молоко, що отримується з цільного шляхом поділу на знежирене молоко та вершки, згодом доводячи знежирене молоко до потрібної жирності шляхом додавання вершків. Термін зберігання нормалізованого молока становить до 10 діб.
• Відновлене молоко. Його одержують шляхом змішування сухого молока з водою, отриману субстанцію піддають термічній обробці та упаковують. Таке молоко менш корисне, т.к. у процесі виробництва втрачає основну масу корисних речовин.
• Ультрапастеризоване молоко. Виробляється молоко за спеціальною технологією, за якої його протягом кількох секунд нагрівають до 140 градусів, потім різко охолоджують до 4 градусів і пакують в асептичні пакети. Завдяки такій обробці молоко може зберігатись тривалий час навіть без холодильника.
• Пастеризоване молоко. Молоко доводять до температури нижче 100 градусів, у межах від 76 до 100 градусів залежно від технології виробництва, потім охолоджують та упаковують. Термін придатності пастеризованого молока становить від 4 до 15 днів.
• Стерилізоване молоко. Технологія виробництва такого молока передбачає його тривале нагрівання за температури понад 100 градусів. Стерилізоване молоко повністю позбавлене будь-яких бактерій. Але й корисних речовин у ньому, на жаль, практично немає.
• Топлене молоко. Молоко, що відрізняється характерним смаком, ароматом та кремовим кольором. Його одержують при термічній обробці протягом 3 годин, температура при цьому становить 85-98 градусів.

Отже, ми розібрали основні види молока, представлених у магазинах, прийшовши в які ви точно зможете визначитися з вибором. І, звичайно ж, найнатуральнішим є парне молоко.Пам'ятаєте, як нам бабусі про нього говорили «прямо з-під корови»? Ось це те саме молоко, тепле, солодкуватий і смачно пахне. Але його у магазинах не купити.

А що ж у складі?

Коли ми п'ємо молоко, мало думаємо про те, з чого воно складається. А цей продукт у своєму складі містить молочний жир, казеїн, лактальбумін, лактоглобулін, цукор, лактозу, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, хлор, сірку, залізо, мідь, цинк, марганець, кобальт, йод, молібден, фтор, алюміній, кремній, селен, а також амінокислоти: ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, цистин, фенілаланін, тирозин, треонін, триптофан, валін. Причому у складі молока, як правило, основна частина, порядку, 88-89% – це вода.

Хімічний склад молока різних виробників та видів відрізняється і залежить від пори року доїння, віку та породи корови, кормів, періоду лактації тощо.

Скільки та кому можна пити молока

Вважається, що молоко вже не несе користі для дорослої людини і корисне лише немовлятам, у період їх зростання та розвитку. Причому як у людей, так і у тварин. Це питання вважається найсуперечливішим на сьогоднішній момент.

Натуральне молоко у своєму складі містить безліч білка та амінокислот жирів і гормонів. Однак, постійне вживання в їжу соматотропного гормону, що є в молоці, призводить до підвищення тиску, тваринних жирів – до підвищення поганого холестерину в крові, що призводить до атеросклерозу, ССС, деменції тощо, а естрогенів до гінекомастії та раку грудних залоз.

Багато хто п'є молоко заради кальцію.Однак, щоб кальцій йшов на зміцнення кісток, необхідно достатньо споживати фосфору, магнію, вітамінів D і K2, інакше підвищене споживання кальцію призведе до кальцинозу (осяде всередині судин), що підвищує тиск і призводить до хронічної судинної недостатності, аж до тромбозів. .

Тому молоко дорослим пити можна, але в дуже обмежених кількостях. За даними Росспоживнагляду, рекомендовано не більше 2 склянок молока або кисломолочних продуктів на добу.

Однак варто відмовитися від молочних продуктів людям з непереносимістю лактози або тваринного білка, з хворобами нирок, гастритом. У цьому випадку краще віддати перевагу кисломолочним продуктам або безлактозним, після консультації з лікарем. І зовсім варто відмовитися від того, у кого алергія на молочні продукти.

Як вибирати молоко

Свій вибір краще зупинити на молоці із супермаркетів та магазинів, тут продукція проходить ретельний контроль. Уникайте покупки молока у сумнівних продавців, наприклад, на ринках чи незнайомих приватних осіб.

Зверніть увагу на упаковку. Вона повинна бути без вад і вм'ятин. Тільки неушкоджена герметична упаковка здатна зберегти якість продукту. Крім того, продукт повинен містити всю докладну інформацію про виробника: адресу виробництва, телефон, адресу сайту, електронну пошту.

Молоко виробляється за ГОСТом 31450, це перша ознака якісного продукту.

Сподіваємося, ця інформація внесе ясність щодо вибору молока. Пийте молоко та будьте здорові!

Автор: SvetlayaLSveta (спеціально для Calorizator.ru)
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Молоко якої жирності корисніше: рекомендації лікаря

Євгенія Паршина розповіла, молоко якої жирності найкраще пити на регулярній основі.

За словами експерта, молоко - одне з основних джерел жиророзчинних вітамінів. Це вітаміни А, D, Е, К2, вітаміни групи В, насичені жирні кислоти, білки, кальцій та багато інших.

Жирність впливає багато на що, підкреслила Паршина. Це не тільки смак, який з підвищенням відсотка жирності стає все більш насиченим та вираженим, а й калорійність. Чим молоко жирніше, тим вища його харчова цінність, а також користь для мікрофлори кишечника.

При цьому в жирнішому молоці більше холестерину. Це важливо враховувати з погляду системи, наголосила фахівець.

Медик зробила висновок, що для здоров'я більше користі та смаку несе молоко із середнім і високим відсотком жирності. Але якщо є непереносимість саме жирного молока або є мета знизити вагу, варто знизити жирність молока по максимуму. При цьому ви однаково отримаєте користь від продукту.

Картина дня

Офіційні акаунти НТВ

Додатки НТВ

© AO "Телекомпанія НТВ", 1993-2024. Усі права захищені. За будь-якого використання матеріалів НТВ посилання (для сайтів - гіперпосилання на www.ntv.ru) обов'язкове.
Використовуючи цей сайт, ви зобов'язуєтесь виконувати умови цієї угоди.
Положення про обробку та захист персональних даних у АТ "Телекомпанія НТВ"

ЗМІ мережеве видання «NTV.RU» зареєстровано у Федеральній службі з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд). Свідоцтво про реєстрацію засобу масової інформації Ел № ФС 77-69486 від 25.04.2017 р.

• Назва: NTV.RU
• Засновник (співзасновники) ЗМІ мережевого видання "NTV.RU": Акціонерне товариство "Телекомпанія НТВ".
• Головний редактор ЗМІ мережевого видання "NTV.RU": Демков До. З.
• Номер телефону редакції ЗМІ мережевого видання "NTV.RU": +7 (495) 287-72-00
• Адреса електронної пошти в редакції ЗМІ мережевого видання «NTV.RU»: [email protected]