Із римської гробниці. В Іспанії знайшли найстаріше у світі вино, що збереглося в рідкому стані

Нещодавно у 2000-річній римській гробниці на південному заході Іспанії було виявлено найстаріше вино, яке, на диво, досі перебуває у рідкому стані.

Одна з похоронних скриньок, знайдених у гробниці, містила червону рідину, яку вчені ідентифікували як вино. Ця урна була запечатана разом із кремованими кістками чоловіка, що лежали на її дні. Знахідку було зроблено у місті Кармона, де її виявив власник будинку під час ремонту 2019 року, а згодом повідомив про неї міську владу.

На думку вчених, гробниця залишалася недоторканою і не розграбованою протягом двох тисячоліть, що допомогло зберегти її вміст у первісному стані. Крім численних знахідок у гробниці, включаючи урни та ритуальні предмети, особливу увагу привернула урна з вином.

«Між скринькою та її кришкою було ідеально герметичне ущільнення, яке запобігло випаровуванню», — пояснив Хосе Рафаель Руїс Арребола, професор органічної хімії з Університету Кордови. Це ущільнення також захистило вино від окислення, хоч воно вже значно зіпсувалося.

Вчені виявили біомаркери, рослинні сполуки поліфеноли, що підтверджують, що рідина є вином. Однак високий рівень pH та наявність органічних сполук у рідині не відповідають сучасним винам. Можливо, вино спочатку було білим, а згодом змінило колір через розкладання та вплив навколишнього середовища.

Вино могло використовуватися римлянами в ритуалах, де його ставили разом із померлими, щоб підтримати їх у потойбіччя.Також зазначено, що у гробниці було знайдено інші похоронні предмети, такі як духи, намисто та різні артефакти.

Окрім вина, важливим відкриттям стали 2000-річні парфуми, що збереглися у пляшці з кришталю. Аналіз показав, що парфуми містили ефірну олію пачулі.

Гробниця була герметично закрита, що сприяло збереженню органічних матеріалів, як залишки тканини. Міська рада Кармони планує провести виставку у жовтні наступного року, на якій будуть представлені ці та інші знахідки.

Тепер вчені стикаються з новими питаннями: чи дозріватиме вино далі? Чи потрапить воно у винний льох? І наскільки добре воно витримає? Реставратори та консерватори вже працюють над визначенням умов зберігання цієї унікальної знахідки.

Досі можна пити. Вчені назвали найстаріше вино у світі

Однак, як зазначають вчені, дилема відкриватиме пляшку з вином або не відкриватиме ще довгі роки мучитим експертів.

Пляшка вина зі Шпаєра — найстаріша з відомих винних пляшок у світі. Датоване 325-359 роками, давнє вино залишалося запечатаним у пляшці майже 1700 років. Незважаючи на те, що воно вже не алкогольне і навряд чи буде дуже смачним, дослідники кажуть, що його все ж таки можна пити, пише Ancient Origins.

Пляшку знайшли у 1867 у гробниці римського аристократа IV століття зв. е. на території сучасної землі Рейнланд-Пфальц у Німеччині. Вона являє собою 1,5-літрову скляну посудину жовто-зеленого кольору з "плечами" як у амфори та ручками у вигляді дельфіна.

Вчені вважають, що вино було виготовлене із суміші місцевого винограду, трав та оливкової олії. Однак тепер воно виглядає як осад зі смолоподібною масою та каламутною рідиною, що втратив весь вміст етанолу.

"Насправді пити це вино цілком безпечно. Мікробіологічно воно не зіпсоване, проте ніякої радості у смаку воно точно не принесе", - розповіла винний експерт Моніка Крістманн.

Сучасні історики роками сперечаються про те, чи взагалі слід відкривати пляшку вина, щоб вивчити її вміст.

Незважаючи на те, що на початку XX століття його проаналізували хіміки, пляшку так і не було відкрито. Сучасні історики роками сперечаються про те, чи взагалі слід відкривати пляшку вина, щоб вивчити її вміст.

Куратори Історичного музею Пфальця в Німеччині, де він зберігається, стверджують, що його слід тримати закритим, щоб не пошкодити рідину, що збереглася, у свою чергу мікробіологи наполягають на тому, що відкривати пляшку може бути небезпечно.

"Ми не впевнені, чи витримає воно удар повітря. Вино все ще рідке, і є ті, хто вважає, що його слід піддати новому науковому аналізу, але все це дуже сумнівно", - сказав куратор винного відділу музею Людгер Текампе.

Отже, перефразовуючи Вільяма Шекспіра, дослідники досі запитують: відкривати чи не відкривати? Схоже, ця дилема ще довгі роки мучитиме винних експертів та вчених.

Нагадаємо, що раніше в Румунії археологи натрапили на величезний скарб золотих каблучок, похованих поряд із стародавньою дворянкою. Поховання належить до культури Тисаполгар-Романешти, що процвітала у Східній та Центральній Європі приблизно з 4500 до 4000 року до н.е.

• Читайте нас у:
• Читайте у Telegram
• Читайте у Facebook
• Читайте у Twitter
• Читайте у Google news
• Читайте у Viber

• Теги:
• вино
• археологія
• хімія
• пляшка
• виноград

• Поділитися:
• відправити до Telegram
• поділитися у Facebook
• твітнути
• відправити до Viber
• відправити до Whatsapp
• відправити до Messenger

Найстаріше вино: цікаві факти

Вина довгої витримки цінуються в усьому світі. П'ять, десять, двадцять років витримки вважаються цілком звичайним показником.

Найстаріше вино віком 1700 років - Römerwein von Speyer

Römerwein von Speyer – це найстаріше вино у світі, якому вже 1700 років. що це вино було мудро збережене завдяки спеціальній техніці зберігання, що передала його велич через століття.

Стародавня пляшка вина була виявлена ​​під час археологічних розкопок поблизу Шпайєра. Археологи виявили ємність в одній з гробниць, що належить римському аристократу. легіонером, а вино, що зберігалося в пляшці, можливо, було призначено для супроводу його в останній подорожі. ".

Пляшка являє собою скляну посудину об'ємом 1,5 літра, пофарбовану в жовто-зелений колір, що поєднує в собі форму, що нагадує амфору, і ручки, що виглядають як дельфіни.

З того часу цей артефакт знаходиться на публічному дисплеї у розділі "Музей вина" Історичного музею Пфальця в Шпаєрі, де завжди привертає увагу відвідувачів "Römerwein" можна знайти в Tower Room музею.

Чому вина з віком стають кращими

Секрет цього дивовижного перетворення полягає в тому, що вино, як і люди, проходить через еволюцію з часом. Спочатку воно молоде та енергійне, з яскравими фруктовими відтінками та свіжістю. Але в міру того, як воно старіє у пляшці, відбуваються магічні процеси: тонкі молекули вина починають взаємодіяти один з одним, утворюючи нові сполуки та відкриваючи глибокі аромати та смаки, які неможливо досягти у молодому вині.

Цей процес, відомий як зростання вина, подібний до подорожі в часі, де кожна пляшка стає свідченням своєї епохи. З часом кисень проникає через пробку в пляшку, допомагаючи провину розвиватися і змінюватися. Таніни, присутні у вині, стають м'якшими, а кислотність – більш збалансованою, створюючи гармонію у кожному ковтку.

Крім того, зберігання вина у відповідних умовах відіграє ключову роль у його еволюції. Температура, вологість та освітлення – всі ці фактори впливають на те, як вино дозріває у пляшці. Правильне зберігання може прискорити або уповільнити процес старіння, що зрештою визначить характер та якість напою.

Чи можна вживати вино старше 100 років

Вживання вина старше 100 років - це питання, яке потребує серйозного обговорення та розуміння. Такі давні напої часто є історичними артефактами, що потребують особливого підходу. Вони повинні були зберігатися в умовах, що підтримують їхню якість і безпеку для вживання. При виборі вина такого віку важливо враховувати його стан, умови зберігання та справжність. В ідеалі, такі вина слід вживати разом з експертами або у спеціальних заходах, щоб повністю насолодитися їхньою унікальністю та історичною цінністю.

Які ще є найстаріші та найдорожчі вина

З безлічі вин, багатих на історію і традиції, виділяються кілька особливих, які заслуговують на увагу як найстаріші і найдорожчі вина у світі.

Одним із них є Rüdesheimer Apostelwein, що виробляється в німецькому місті Рюдесхайм. Це вино, урожай якого збирається з виноградників, що знаходяться біля підніжжя гори Нідервальд, і його історія сягає корінням у глиб середньовіччя. Це рідкісне вино не тільки відоме своїм довгим терміном витримки, а й своєю унікальною атмосферою, створеною традиційним процесом виробництва. Rüdesheimer Apostelwein є звичайною справою мати дату виробництва від вісімнадцятого століття.

Херес де ла Фронтейра, що виробляється в іспанському регіоні Херес, також заслуговує на увагу. Це вино відоме своєю різноманітністю стилів, від сухих до солодких, і його виробництво тісно пов'язане з історією та культурою регіону.

Серед французьких вин особливе місце посідають Chateau d'Yquem та Chateau Lafite Rothschild. Chateau d’Yquem – це легендарне солодке біле вино з регіону Сотерн, відоме своїм благородним смаком та багатою історією. Chateau Lafite Rothschild, вважається одним із найпрестижніших бордоських вин, що виготовляються на виноробні Шато Лафіт-Ротшильд у регіоні Пауїльяк.

Не слід забувати і про російські вина, такі як Мускат рожевий Магарач. Вироблений на березі Чорного моря, він славиться своїм унікальним смаком та ароматом, що завоював серця поціновувачів по всьому світу.

Ці вина не просто напої, вони – частина історії, культури та традицій своїх регіонів. У кожному ковтку вони переносять нас через століття і втілюють у собі майстерність і пристрасть виноробів, які їх створили.