Сир із козиного молока з яйцем

Делікатесний сир своїми руками в домашніх умовах. У моїй родині козяче молоко не у великій пошані.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Крок 11:

Дивно, але мої домашні з'їли козячий сир з яйцем у мисливство і з великим задоволенням. Я подавала його з медом, горіхами, свіжими ягодами і сушеним інжиром.

Звичайно, присмак козячого молока є, але, як мені здалося, набагато менше, ніж у свіжому молоці.

Приємного апетиту!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, тому що навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак.

8 способів приготувати сир із козячого молока в домашніх умовах

Фото: Vladimir, AdobeStock Ніякий магазинний сир не зрівняється з повністю натуральним сиром, приготованим у домашніх умовах. смаку!

1. Сир із козиного молока – класичний рецепт

Фото: eda-land.ru Простий козячий сир із доступних інгредієнтів. Тобі знадобиться: 8 склянок козячого молока, 1 лимон, 0,5 ст. солі. Приготування: Козяче молоко нагрій до кипіння, посоліть, влий лимонний сік і проварити кілька хвилин. Відкинь масу на друшляк з кількома шарами марлі, а сироватку залиш на інші страви. Згорни марлю в мішечок і підвіш сир на 1 годину, щоб стекли залишки сироватки. Після чого дістань сир з мішечка і наріж.

2. Сир із козиного молока з орегано та часником

Фото: cheesewiki.ru За бажанням додай будь-які інші спеції на власний розсуд. Тобі знадобиться: 8 склянок козячого молока, 1 ст. орегано, 3 зубчики часнику, 1 лимон, 0,5 ст.л. солі. Приготування: Нагрій козяче молоко до кипіння, додай лимонний сік і провари пару хвилин. Відкинь через кілька шарів марлі. Додай у сирну масу сіль, орегано та давлений часник. Згорни марлю в мішечок і підвіш на 1 годину, щоб стекли залишки сироватки. Дістань і наріж готовий козячий сир. Лимонад у домашніх умовах: 20 відмінних рецептів

3. Бринза з козячого молока

Фото: dzen.ru Бажано взяти максимально жирне козяче молоко. Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 3 ст. сметани, 2 ст. лимонного соку, 1 склянка води, 1 ч. л. солі. Приготування: Змішай козяче молоко зі сметаною та нагрій їх на сильному вогні. Коли почне відокремлюватися сироватка, додай лимонний сік і прогрій ще кілька хвилин. Відкинь все на застелений марлею друшляк, дай стекти і потім залиш сир на 1-1,5 години під пресом. Розчини сіль у воді та залий майбутню бринзу розсолом ще на 1 годину.

4. Сир із козиного молока з пепсином

Фото: postila.ru Пепсин – це особливий фермент для приготування сиру. Тобі знадобиться: 10 л козячого молока, 0,2 г пепсину, 25 мл води, сіль. Приготування: Розчини пепсин у воді.Нагрій козяче молоко приблизно до 35 градусів, влий пепсин і почекай близько 45 хвилин до утворення згустку і пойди каструлю на слабкий вогонь. Відкинь на марлю і залиш на 45 хвилин під пресом. Посоли, переверни сир і залиши ще на 2 години під пресом у два рази важче за попередній.

5. Адигейський сир із козячого молока

Фото: derevnyalive.ru Дуже гарний з будь-якими солодкими чи солоними доповненнями. Тобі знадобиться: 1,5 л козячого молока, 3 ст.л. Приготування: Доведи козяче молоко до кипіння, зніми з вогню, влий оцет і залиш на 3-5 хвилин. Повільно перемішай масу до розшарування, відкинь на два шари марлі та посоли. У такому вигляді поклади на тарілку і відправь в холодильник на 1 годину. адигейський сир з мішечка і подавай.

6. Сир із козиного молока із закваскою

Фото: stroiteh-msk.ru Готова закваска допомагає швидше та легше отримати відмінний результат. Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 2 щіпки закваски для сиру, 2 ст. Приготування: Розведи закваску в невеликій кількості води і змішай її з козячим молоком, підігрітим до 35 градусів. Дай трохи часу, щоб утворилися сирні пластівці.За цей час 2-3 рази дістань сирну масу, розкриш, загорни знову і поклади назад під прес. Коли маса стане досить щільною, тоді наріж і залий її на 1 годину розсолом приблизно з 500-600 мл води з сіллю.

7. Сир із козячого молока з яйцем

Фото: pinterest.com Особливість такого сиру в тому, що він виходить твердішим та щільнішим. Тобі знадобиться: 6 л козячого молока, 1 яйце, 5 г солі, 10 г соди, 100 мл олії. Приготування: Закип'яти половину козячого молока разом із сіллю та залиш на 2-3 дні в теплому місці при температурі від 23 градусів. Злегка нагрій масу, відкинь на пару шарів марлі і підвіш, щоб залишки сироватки теж стекли. Доведи до кипіння другу частину молока, виклади в нього заготівлю з марлі та вари на мінімальному вогні близько 15 хвилин. Знов відкинь на марлю і дай стекти. Змішай отриману масу з інгредієнтами, що залишилися, і прогрій ще 15 хвилин на водяній бані. Відправ козячий сир у холодильник мінімум на 1 добу. 20 легких рецептів закваски для квасу в домашніх умовах

8. Сир із козиного молока

Фото: odnadama.ru Корисний та смачний домашній сир, який особливо сподобається дітям. Тобі знадобиться: 3 л козячого молока. Приготування: Почекай, поки козяче молоко скисне у теплому приміщенні. Приблизно на третій день вилий його в емальовану каструлю і нагрій на слабкому вогні майже до кипіння. Процідити заготівлю через кілька шарів марлі, збери цю марлю в мішечок і підвіш, щоб з сиру скли залишки сироватки - це займе ще приблизно 1-2 години.

Домашній сир із козячого молока

Домашній ніжний сир! Корисний! Без хімії та шкідливого! Готуй легко! Такий сир із козиного молока називають безрассольним та невитриманим. Тобто зробив і з'їв.Це зручно, швидко та корисно!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Крок 11:

Крок 12:

Крок 13:

Крок 14:

Я думаю, що для пряного варіанта можна всі додаткові інгредієнти закласти в масу після сходу першої частини сироватки, перед підвішуванням, - так сир буде щільнішим і цікавішим.
Приємного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (той самий часник).