БІОХІМІЯ - Основні регулятори та біологічні рідини людського організму - 2016 рік

Мета роботи - Вивчити властивості ферментів та особливості протікання біохімічних реакцій під дією ферментів.

Досвід 1. Ферментативний гідроліз крохмалю

За допомогою гідролізу вивчають склад речовин. Гідроліз може бути: 1) кислотним; 2) лужним; 3) ферментативним. У перших двох випадках процес відбувається при підвищеній температурі, а в останньому – при температурі тіла людини.

Ферментом, що гідролізує крохмаль на складові (декстрини, мальтозу, глюкозу), є амілаза слини. Оцінку результатів досвіду проводять за допомогою кольорових реакцій: Тромера та йодокрахмальної.

Негідролізований крохмаль дає синє забарвлення з розчином йоду (I₂) (позитивна реакція) і негативну реакцію Троммера, так як він не має відновлюючої здатності.

Продукти гідролізу крохмалю (мальтоза і глюкоза) не реагують з розчином йоду (негативна реакція), але вступають в реакцію Троммера (позитивна реакція).

Беруть дві чисті сухі пробірки, нумерують їх. В обидві пробірки вносять по 10 крапель 1% крохмалю розчину. В одну з них додають 4 краплі води (контроль), а в другу - 4 краплі розчину слини у розведенні 1:5. Перемішують і ставлять термостат на 15 хвилин при 37 °С.

Потім перевіряють, чи гідроліз крохмалю пройшов у кожній з пробірок. Для цього з першої пробірки двічі відбирають по 4 краплі досліджуваної речовини, вносять їх у дві нові пробірки і проводять у цих пробірках відповідно дві реакції: йодокрахмальну в одній і реакцію Троммера в іншій.

Аналогічну процедуру виконують із вмістом другої пробірки.Під час підготовки звіту результати досвіду заносять у таблицю, побудовану за зразком табл. 1.

Реакція з йодом Тромера

Без ферменту (контроль із водою)

1. Йодокрахмальна реакція. До отриманого розчину (гідролізату) додають 1 - 2 краплі 1% розчину йоду (I₂) у 2% розчині йодиду калію (КІ). Відзначають зміну фарбування вмісту пробірки.

2. Реакція Тромера. До отриманого розчину (гідролізату) додають спочатку 1 мл 10 % розчину гідроксиду натрію (NаОН) для створення лужного середовища, а потім 1 мл 5 % розчину сульфату міді (СUSO)₄) І нагрівають на киплячій водяній бані. Чи спостерігається зміна фарбування? Чи буде позитивною проба Тромера?

Зробити висновок, чи гідроліз крохмалю пройшов. Що утворилося внаслідок гідролізу? Навести у звіті ступінчасту схему ферментативного гідролізу крохмалю.

Досвід 2. Вплив температури на активність ферментів

Ферменти дуже чутливі до температури і виявляють свою найвищу активність при оптимальному значенні, яке для ферментів людини становить 35 - 45 °С. При температурі понад 50 °С активність ферментів падає, а потім настає їхня інактивація, так як структура активного центру ферменту порушується, і не відбувається його з'єднання з субстратом.

Беруть дві чисті сухі пробірки, нумерують їх. В обидві пробірки вносять по 10 крапель 1% крохмалю розчину. Потім в одну пробірку додають 5 крапель розчину слини у розведенні 1:5, а в іншу - таку ж кількість попередньо прокип'ятої протягом 10 хвилин слини (амілаза інактивована). Обидві пробірки струшують і поміщають у термостат із заданою температурою 37 °С на 15 хвилин, після чого перевіряють, чи гідроліз крохмалю пройшов у кожній з пробірок.Для цього з вмістом кожної пробірки роблять реакцію з розчином йоду (йодокрахмальну) і реакцію Троммера. Результати досвіду заносять до табл. 2.

Прокип'ячена амілаза слини

У звіті зазначити, в якій пробірці пройшов гідроліз крохмалю, а в якій – ні, та чому.

Досвід 3. Вплив рН середовища на активність ферменту

До кожного ферменту існує оптимальне значення рН середовища, у якому він виявляє найвищу активність. Зміни рН уповільнюють або повністю гальмують дію ферментів, тому що при цьому відбувається порушення структури активного центру (при зміні реакції середовища змінюється заряд функціональних груп, що входять до активного центру).

У вісім пронумерованих пробірок наливають 1 мл дистильованої води. Потім пробірку № 1 додають 1 мл 0,2 % розчину соляної кислоти (НСI), перемішують і відбирають з неї 1 мл отриманої суміші, яку переносять в пробірку № 2. Вміст пробірки перемішують, відбирають 1 мл і переносять в пробірку № 3 і т. буд. З пробірки № 8 відбирають 1 мл вмісту та виливають його. Таким чином, виходять різні розведення соляної кислоти, які відповідають різним значенням середовища рН.

Після цього кожну пробірку додають по 2 мл 1% розчину крохмалю і по 1 мл розчину слини в розведенні 1:10. Пробірки струшують і поміщають термостат на 15 хвилин при 37 °С. Вийняті з термостата пробірки охолоджують і додають у кожну з них по 1 краплі 1% йоду розчину (I₂) у 2% розчині йодиду калію (КІ).

У звіті вказати, як змінюється фарбування вмісту в кожній пробірці, і відзначити, що повний гідроліз крохмалю стався у пробірках № 5 та № 6, де рН = 6,8 - 7,2, що є оптимальним для дії амілази.

Досвід 4.Вплив активаторів та інгібіторів на активність ферментів

Одні речовини можуть посилювати дію ферментів (активатори), інші - гальмувати їх активність (інгібітори). Для амілази активаторами є аніони хлору, для ліпази підшлункової залози – жовчні кислоти. Інгібіторами амілази виступають іони міді (II) - Сі 2+ , а інгібіторами цитохромів (ферментів, що беруть участь у біологічному окисленні) - ціаніди тощо. в.

Беруть три сухі чисті пробірки, нумерують їх. У пробірку № 1 вносять 1 краплю 3% розчину натрію хлориду (NаСO). у пробірку № 2 - 1 краплю 1% розчину сульфату міді (СіSO₄), а пробірку № 3 - 1 краплю води (контроль). Потім у всі пробірки додають по 10 крапель слини у розведенні 1:5. Вміст кожної пробірки перемішують, вносять у кожну пробірку 5 крапель 1% крохмалю розчину і залишають на 5 хвилин при кімнатній температурі. Після цього у всі пробірки додають по 1 краплі 1% йоду розчину (I₂) у 2% розчині йодиду калію (КІ).

1) як змінилося фарбування розчину в кожній пробірці;

2) у яких пробірках пройшла реакція гідролізу крохмалю, а яких – ні.

За результатами спостережень зробити висновки про активуючу або інгібуючу здатність розчинів досліджуваних солей.

Досвід 5. Білки як протиотрута для іонів важких металів

Взаємодія іонів металів з білками є основою використання молока як протиотрути при отруєнні організму людини важкими металами.

Беруть дві сухі чисті пробірки, нумерують їх. У дослідну пробірку № 1 наливають по 1 мл розчину амілази, 1% розчину крохмалю, 1% розчину ацетату свинцю (II) - (Ас)₂Рb та молока. У контрольну пробірку № 2 наливають по 1 мл розчинів амілази, крохмалю, ацетату свинцю (II) та води.Пробірки струшують і витримують термостаті 20 хвилин при температурі 30 °С. Додають обидві пробірки по 1 краплі 1 % розчину йоду (I₂). В обох пробірках є іони свинцю (Рb 2+), що інактивують амілазу. Але у присутності молока активність амілази зберігається, що свідчить відсутність синього фарбування розчину при додаванні розчину йоду (негативна реакція, оскільки крохмаль гидролизовался).

У звіті вказати, як змінилося забарвлення розчину в кожній із пробірок і чому.

Досвід 6. Виявлення каталази у харчових продуктах

Фермент каталаза міститься у деяких сирих продуктах – молоці, м'ясі, картоплі та ін. Каталазу виявляють, використовуючи її здатність розкладати перекис водню з виділенням газоподібного кисню:

Беруть дві сухі чисті пробірки, нумерують їх. В обидві пробірки вносять по 5 крапель перекису водню (Н₂O₂). У першу пробірку додають 5 крапель сирого молока, у другу - 5 крапель кип'яченого. У першій пробірці відбувається виділення газу, що змушує спалахувати піднесену тліє лучинку, у другій цього не відбувається. Замість молока можна взяти шматочки сирого та вареного м'яса або сирої та вареної картоплі.

У звіті вказати, в якій пробірці спостерігалося виділення газу, і зробити висновок про наявність каталази в продуктах харчування, що досліджуються.

Досвід 7. Виявлення тирозинази у картоплі

Тирозиназа (катехолоксидаза) відноситься до групи ферментів, що окислюють феноли та споріднені з ним сполуки, зокрема тирозин. За хімічною структурою тирозиназу є металопротеїдом, що містить мідь у кількості 0,20 – 0,25 %. Мідь служить переносником електронів від субстрату на кисень повітря. Тирозиназа міститься у багатьох рослинах, грибах, а також в окремих органах та тканинах тварин.

Під впливом тирозинази тирозин окислюється до червоного пігменту, а при подальшому окисленні перетворюється на чорний пігмент меланін. Перетворення червоного пігменту на меланін може протікати і без тирозинази, достатньо дії кисню повітря.

Для отримання ферментного препарату тирозинази сиру картоплю очищають від шкірки, верхні шари бульби у кількості 2,0 - 4,0 г розрізають на шматочки, розтирають у ступці з 10 мл дистильованої води та фільтрують через два шари марлі.

Беруть дві сухі, чисті пробірки, нумерують їх і обидві вливають по 1 мл отриманого фільтрату. Вміст однієї пробірки кип'ятять 1 - 2 хвилини та охолоджують під струменем водопровідної води. В обидві пробірки додають по 1 мл 0,1% розчину тирозину, вміст перемішують пробірок і поміщають у водяну баню при 37 - 40 °С. Періодично пробірки енергійно струшують для кращого контакту компонентів суміші з повітрям. Поступово в одній пробірці під дією тирозинази розчин темніє за рахунок утвору продуктів окислення чорного кольору типу меланінів. У контрольній пробірці, де фермент інактивовано нагріванням, колір рідини не змінюється.

У звіті вказати, як змінилося забарвлення у пробірках та чому.

Біологічна бібліотека – матеріали для студентів, вчителів, учнів та їх батьків.

Наш сайт не претендує на авторство розміщених матеріалів. Ми лише конвертуємо у зручний формат матеріали, які знаходяться у відкритому доступі та надіслані нашими відвідувачами.

Якщо ви володієте авторським правом на будь-який розміщений у нас матеріал і маєте намір видалити його або отримати посилання на місце комерційного розміщення матеріалів, зверніться для погодження до адміністратора сайту.

Дозволяється копіювати матеріали з обов'язковим гіпертекстовим посиланням на сайт, будьте вдячними ми витратили багато зусиль, щоб привести інформацію у зручний вигляд.

Картопля — джерело поживних речовин

Основне джерело вуглеводів у картоплі – це крохмаль. З картоплі людина отримує половину денної норми вуглеводів, у тому числі більшість з крохмалю.

Картопля дає дійсно велику кількість енергії (100 г вареної картоплі дає приблизно 70-80 ккал), але тільки від картоплі складно потовстіти. Зайві кілограми з'являються тоді, коли споживання та використання енергії не в рівновазі. Коли говорять про те, що від картоплі повніють, то цю “вину” слід перекласти на те, в якому вигляді картопля вживається – обсмажена у великій кількості олії або насичених соусів.

У нашій травній системі крохмаль перетворюється на глюкозу, яка потрібна для ефективної роботи мозку. При недостатньому вживанні вуглеводів (недоїдання) тіло починає виробляти глюкозу з допомогою наявних запасів, але це результат недостатній захисту організму від різноманітних впливів довкілля.

Крохмаль, що міститься в картоплі, вбирається в кров повільніше, ніж цукор із солодощів, насамперед через хімічну структуру крохмалю. Таким чином картопля менш впливає на коливання рівня цукру в крові, ніж рафіновані та багаті на цукор продукти.

Антиоксидант вітамін С та інші

150 грам (приблизно два середні бульби) відвареної, у шкірці картоплі містить 19,5 мг вітаміну C, що становить приблизно 26% від денної норми вітаміну C.

Вітамін С (aскорбінова кислота) зміцнює капіляри та сприяє наповненню організму киснем та поживними речовинами.Також сприяє виробленню колагену у шкірі та зміцнює кістки.

Вітамін C має сильну дію антиоксиданту, який захищає організм від руйнівної дії вільних радикалів. Останні можуть викликати пошкодження клітин та розлад здоров'я. Антиоксиданти також допомагають знизити шкідливий вплив т.зв. "поганого холестерину" на кровоносні судини.

Вітамін С зміцнює імунну систему організму. Хоча цей вітамін не може захистити нас від застуди, його вживання допомагає запобігти переростанню перших симптомів нежиті у хворобу.

До речі, вітамін C розчиняється у воді, тому спосіб приготування картоплі дуже важливий. Вода знижує харчову цінність картоплі, тому найкраще варити картоплю у невеликій кількості води, а ще краще – на пару.

Картопля містить й інші вітаміни як наприклад фолати, які важливі для нормального розвитку плода та вітаміни B6, які допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.

Волокнисті речовини для травлення

Картопля є щоденним джерелом волокнистих речей. 150 грам (приблизно два середні бульби) свіжовареної картоплі, в шкірці покриває приблизно 15% від добової потреби волокнистих речовин.

Волокнисті речовини важливі, оскільки є харчуванням для мікробів травного тракту, і важливі у захисті організму. Волокнисті речовини збільшують обсяг харчування, тобто. дають швидше відчуття ситого шлунка (людина не переїдає). Вони запобігають запорам і можуть запобігти деяким формам ракових пухлин. Волокнисті речовини сприяють виведенню холестеролу з організму.

Важливі мінеральні речовини

У картоплі міститься багато важливих мінеральних речовин.

У 150 грамах відвареної в шкірці картоплі міститься калію 783 мг, (становить 25% від денної норми калію), магнію 39,9 мг (становить трохи більше ніж 14% від мінімальної денної норми магнію), 1,05 мг заліза (становить приблизно 12 % від денної норми), міді та цинку.

Калій необхідний: для регулювання кількості води в м'язах і зниження тиску, для нормальної роботи тканин, для нормального обміну речовин білків і вуглеводу і обміну киснем. Калій допомагає виводити з нирок залишки отруйних речовин та стимуляцію здоров'я шкіри.

Магній – це життєво необхідний мінерал, який бере участь практично у всіх життєвих процесах організму. Якщо в організмі не зватає магнію, людина може стати втомленою та нервовою, можуть з'являтися судоми, зміни в тиску та ін. Крім того, магній відіграє важливу роль у гнучкості кісток.

У заліза ключова роль транспортуванні кисню, т.к. е. залізо бере участь у транспортуванні кисню з легень у тканині, а також допомагає протистояти стресу та хворобам, зменшує втому та надає шкірі красивого відтінку. Слід пам'ятати, що залозу допомагає краще засвоюватись вітамін C, якого більше в картоплі, приготовленої в шкірці.

Цинк необхідний для нормального зростання та підтримки імунної системи. Цинк бере участь у процесі утворення крові та допомагає утримувати її стабільність. Цинк також регулює рівень вільних радикалів, деякі джерела вважають антиоксидантом цинк. До речі, чоловіче здоров'я, зокрема. здоров'я передміхурової залози залежить від рівня цинку в організмі.

Середній вміст поживних речовин у картоплі

(В 100 г відвареної на пару картоплі в мундирі)

Джерело: tka.nutridata.ee

ОБЕРІТЬ картопля!

Компанія проводиться за підтримки допомоги ринкового розвитку та її організатором є MTÜ Eesti Kartul.

MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: [email protected]

Використовуючи цей сайт, ви погоджуєтеся на використання файлів cookie, які допомагають нам зробити його зручнішим для вас. Докладніше. Розумію

Файли cookie

На сторінках сайту eestikartul.ee використовуються файли cookie (відомі також як HTTP cookie). Файл cookie є невеликим блоком даних (текстовий файл), який зберігається на вашому комп'ютері на вимогу сайту, який ви переглядаєте.

Існує два типи файлів cookie:

• Постійні файли cookie зберігаються на комп'ютері після завершення сеансу. Їх можна використовувати, наприклад, щоб сайт міг розпізнати вас при повторному відвідуванні, або щоб зміст сайту відповідав вашим потребам, а також для збору статистичних даних.
• Сеансові файли cookie – це тимчасові файли, які видаляються після виходу зі сторінки або закриття браузера. Сеансові файли cookie можна використовувати для роботи певних функцій сайту, наприклад, корзина або вхід користувача.

Файли cookie використовуються на наших сторінках для забезпечення зручності користування. Файли cookie дозволяють нашому серверу розпізнати вас і автоматично пристосувати свій зміст так, щоб він відповідав вашим потребам при відвідуванні сторінки. Завдяки використанню cookie ми маємо статистику щодо користувачів, яка дозволяє нам вимірювати та покращувати функціонування нашого сайту.

Наші файли cookie можуть бути створені різними постачальниками послуг, які допомагають нам надсилати свої веб-послуги. Такими постачальниками є, наприклад, Google, Facebook, Instagram.

Вважається, що користувачі наших сайтів згодні з використанням файлів cookie, якщо це дозволено в налаштуваннях їх браузера. Якщо ви не погодилися з використанням файлів cookie, деякі послуги та функції нашого сайту можуть бути обмежені.

Ви можете самі вибрати, чи бажаєте ви дозволити використання файлів cookie у своєму браузері. Якщо ви не бажаєте використовувати файли cookie, то можете налаштувати свій браузер так, що він заборонить автоматичне використання файлів cookie або сповіщатиме вас кожного разу, коли сайт просить дозвіл на додавання файлів cookie. Для виконання необхідних налаштувань, будь ласка, перегляньте функцію «допомога» у своєму браузері.

Ці умови можуть час від часу змінюватися без попереднього повідомлення, щоб забезпечити відповідність законам та/або загальновизнаній практиці щодо використання файлів cookie.

Що потрібно знати про картоплю кожному

Оглядач BBC Future вирішила докладніше дізнатися про найпопулярніший у кулінарії багатьох країн коренеплод і про властивості, які роблять той чи інший його різновид оптимальним для приготування одних страв і абсолютно непридатним для інших.

Варена чи, запечена, смажена чи товчена - як картоплю не приготуй, зіпсувати її, взагалі кажучи, важко.

Є в ситності добре пропечених картоплин, у хрускоті картопляних чіпсів, у вершковій ніжності картопля-пюре щось таке, що відгукується теплом не тільки в наших смакових рецепторах, а й у серці.

(Згідно з найкращим з відомих мені рецептів пюре, до речі, попередньо розтоплене масло у відварену картоплю додавати потрібно поступово і доти, доки воно не перестане вбиратися.)

Це настільки звичний для нас продукт харчування, що при його приготуванні ми часто не враховуємо різниці навіть між видами, що зовні відрізняються один від одного.

А тим часом не всяка картопля підходить для смаження у фритюрниці, і в салаті гарні лише певні сорти. На шкільних уроках домоводства зазвичай не вчать розрізняти картоплю за сортами, і вона вся здається нам "на одну особу".

Однак будь-хто, хто пробував один і той же різновид і смажити, і варити для салату, чудово знає, що у світі коренеплодів теж немає рівності.

Сорти відрізняються своїм хімічним складом і, відповідно, технологічними властивостями. Так що якщо ви хочете, щоб картопляну страву вам вдалося, дуже важливо вибрати бульби з відповідними характеристиками.

До фритюрниці, наприклад, деякі види неможливо допускати. Я ось нещодавно особисто переконалася в цьому на кухні, і тривожні сигнали від датчика диму розвіяли мої останні сумніви щодо профпридатності тієї породи картоплі, з якої я марно намагалася приготувати чіпси.

Існують сотні різних сортів картоплі, і, як стверджують дієтологи та селекціонери, бульби з жовтуватою, бурою, ліловою або червоною шкіркою можуть досить відрізнятися один від одного не тільки зовні, але і за своїм хімічним складом.

Головна ж відмінність полягає у відсотковому змісті крохмалю, і за цим критерієм картоплю поділяють на дві основні категорії.

До першого типу – крохмалистого (або борошнистого) – належить картопля з високим вмістом крохмалю (в середньому близько 22% від маси бульби, згідно з результатами дослідження Даяни Маккомбер, які наводить у своїй роботі дієтолог Гі Кросбі).

Вона суха та шарувата; при термічній обробці набуває зернистої текстури.

Підпис до фото, Вам захотілося хрусткий обсмаженої картоплі? Тоді постарайтеся не використовувати так звану воскову картоплю - з нею ви не отримаєте бажаного результату

Зразковий представник крохмалистої картоплі (принаймні в США) - сорт "Рассет" (Russet), що має червону шкірку.

Він оптимальний для фритюру. Низький вміст у ньому води означає, що, коли чіпси входять в контакт з киплячим маслом, більша частина води википає до того, як на поверхні утворюється скоринка, і кількості вологи, що залишилася, вистачає саме на те, щоб нутро кожного шматочка добре пропарилося.

Численні молекули крохмалю в картоплі "Рассет" допомагають утворенню рум'яної скоринки по краях нарізаних скибочок, а завдяки тому, що м'якоть у нього досить щільна, чіпсам не загрожує залишитися непросмаженими через олію, що проникла глибоко всередину.

Крохмалистий картопля також підходить для приготування пюре та запікання.

Але горе тому кухареві, хто для салату стане варити картоплю з високим вмістом крохмалю - увібравши в себе воду, вона швидко розвалиться на частини.

У салат краще класти картоплю воскових сортів, у якої тонка шкірка і рідка м'якоть. У ньому всього близько 16% крохмалю, і при варінні бульби зберігають цілісність тканини.

Багато з різновидів, що відносяться до цієї категорії, до речі, мають красиві назви, часто утворені від жіночих імен: "Шарлотта", "Аня", "Кара".

Порівнюючи під мікроскопом картопля крохмалистого і воскового типів, що пройшла термічну обробку, дослідники виявили між ними цікаві відмінності.

На відміну від воскових сортів, у борошнистих молекулах крохмалю мають звичай висмоктувати вологу із сусідніх ділянок тканини.

Ось чому крохмалисті сорти відчуваються нами як сухі та розсипчасті, а воскові ми дізнаємося за їхньою водянистістю.

У мікроскоп можна побачити, що клітини, що становлять тканину крохмалистих картоплин, при варінні розпадаються на маленькі групи, немов крихти пісочного печива, а бульба втрачає свою структурну єдність. Воскова ж картопля, навпаки, чудово тримає форму.

Це пояснюється тим, що у борошнистої картоплі, що відварюється, розщеплення містяться в клітинах крохмальних зерен починається при більш низьких температурах, ніж у воскової (різниця становить майже 12C).

В результаті у першого типу швидше послаблюються міжклітинні зв'язки, і стінки клітин руйнуються більш ранніх етапах процесу теплової кулінарної обробки.

Ці властивості картоплі важливо враховувати при виборі сорту, що відповідає конкретній кулінарній задачі. Втім, ці знання можуть знадобитися не лише вдома на кухні.

Стаття Реймонда Уїлера під назвою Potatoes for Human Life Support in Space ("Картопля та її роль у підтримці життєдіяльності людини в космосі") розповідає про експерименти з вирощування картоплі у невагомості.

Для пілотованих міжпланетних польотів вміння вирощувати їстівні плоди буде ключовим, і вже не один десяток років ведуться експерименти, спрямовані на те, щоб з'ясувати, як картопля та інші культури поводяться в камерах росту за різних зовнішніх умов.

Тестуються сорти, що стосуються як крохмалистого типу, так і воскового, і, мабуть, кухарям не вдасться позбутися проблеми вибору навіть у космосі.

Втім, ті астрошефи, що долетять до Юпітера, будуть винагороджені - на думку деяких учених, чіпси, приготовані в умовах гравітації цієї планети, мають ідеальну крихкість.

Але в нас на землі інші закони тяжіння. І ось уряд КНР несподівано оголосив про те, що картопля тепер стане основним продуктом у раціоні харчування китайців, поряд із рисом та пшеницею.

Досі картопля в Китаї використовували в основному як приправу до рису, а не як повноцінний гарнір.

У китайській кухні дрібно нарізані бульби зазвичай маринуються в оцті і обсмажуються з гострим перцем чилі. Ще один популярний спосіб приготування – згасити з додаванням соєвого соусу та анісу.

Однак обіцяний статус основного продукту зовсім не означає, що з його здобуттям картопля займе на столі у китайців помітніше становище. Навряд чи запечений "Рассет" замінить ним традиційний рис.

За прогнозами оглядачів whatsonweibo.com, що висвітлює головні тренди китайських медіа, у тому числі й соціальних, у кулінарний побут Піднебесної увійдуть, швидше за все, не страви з цілісної картоплі, а вироби з картопляного борошна, на кшталт локшини та булочок.

Якщо так, то китайським споживачам не доведеться ламати собі голову, обираючи правильний сорт картоплі - вибір за них зробить виробник.