33 найкращі сорти капусти: рейтинг ранньої, середньої та пізньої

Капусту, особливо білокачанну, виростити важко — то качан не формується як слід, то хвороби гнітять. Частково в цьому винен неправильний вибір сорту: іноді він не підходить для вирощування у певній місцевості. Ми підготували рейтинг найкращих сортів капусти різних видів, які зарекомендували себе у городників. Добірка складалася з урахуванням врожайності, особливостей рослин та стійкості до хвороб.

Ранні сорти

Традиційно ранню капусту вирощують для споживання свіжої. Качани чи суцвіття тут будуть невеликі, показники врожайності нижчі, ніж у сортів середнього та пізнього термінів. Прибирання продукції посідає червень-липень, залежно від регіону. Посадка у квітні-травні у відкритий ґрунт, на розсаду – у березні.

Експрес (білокочанна)

Експрес можна вирощувати по всій Росії, але комфортніше рослині буде у Середній смузі. За фактом це гібрид, що відноситься до ультра ранньостиглих, призначений для вживання в їжу у свіжому вигляді, на консервацію не йде.

Листя невеликого розміру, ніжно-зеленого кольору, їх розетка піднята. Качан дрібний, щільність на рівні середньої, качан короткий. Виделка відноситься до непокритого типу.

• вага - 0,9-1,3 кг;
• товарна врожайність - 330-385 ц/га;
• рівень товарної продукції - 88-98%.

Смак оцінюється як добрий, вміст цукру лише на рівні 4,5-5,2%. Урожай формується дружно, на 60-95-й день після появи сходів. Сорт цінується відмінний вихід товарної продукції.

Відгук від Миколи, Московська область. Займаюся вирощуванням капусти все життя, маю уявлення про вирощування. З сортом Експрес вийшла накладочка: при сівбі навесні дозріли качани лише до серпня. За це йому – мінус.

Газель (білокочанна)

Є відомості про вирощування цього виду в різних регіонах країни, але районований він для Центральних та Північно-західних областей — тут якості розкриваються найяскравіше.

Листя зеленого кольору, з сірим відтінком, покрите тонким восковим нальотом.

• вага - 1-1,5 кг;
• врожайність - 360-654 ц/га;
• товарний вихід - 90%.

Смак хороший, щільність 4,5 бала.

Ще врожаю не бачила, але порадувала схожість: за моїми підрахунками 83%.

Анжеліна (білокочанна)

Огородникам і фермерам, які проживають в Північно-Західному регіоні, рекомендується звернути увагу на сорт ранньої капусти Анжеліна.

• маса - 1-1,2 кг;
• щільність 4 бали;
• врожайність 445 ц/га.

Дегустаторами відзначається гарний смак, агрономи свідчать про непоганий вихід товарної продукції на рівні 90-91%.

З капусти виходять чудові салати, після термічної обробки смак стає гіршим.

Корато (броколі)

Брокколі Корато найкраще вирощувати в невеликих особистих або фермерських господарствах, де можна забезпечити повноцінний догляд.

• розмір середній;
• форма округло-плоска;
• щільність висока;
• криючого листя немає;
• бугристість дрібна.

Після зрізання основної головки формуються вторинні, дрібніші.Маса першому зрізі щонайменше 390 р. Продукція смачна, в міру соковита.

За дотримання агротехніки врожайність у подвір'ях досягає 1,8 кг із квадратного метра грядки.

Резонанс (броколі)

Резонанс немає обмежень у районах вирощування: за належної старанності його можна сіяти Півдні й у північних широтах країни, у Сибіру і Далекому Сході. Призначений для вирощування в приватних підсобних господарствах, може використовуватися в їжу свіжим, допустимо заморожувати. Кущ невисокий, формується в одне стебло. Листя невелике, зелене з синім відтінком, з вираженим восковим покриттям. Черешок середній.

• колір сіро-зелений;
• листям не вкрита;
• щільність вища за середню;
• форма округло-плоска;
• бугристість виражена слабо.

Урожай збирається один раз, вторинні голівки не формуються. Вага головки 400 г. Смакові якості відмінні.

Заявлена ​​врожайність із квадратного метра 1,6-2,2 кг. Збирання через 75 днів після сходів.

Маленьке диво (пекінська)

Культурна пекінська капуста схильна до стрілкування, але у гібридів ця схильність нижче, у тому числі у виду Маленьке диво. Його вирощують у відкритому ґрунті та в теплицях по всій Росії.

Качани довгастої форми, повністю закриті, щільність лише на рівні середньої. Листя насиченого темно-зеленого кольору, середнє, з незначною опушеністю.

• вага трохи більше 400 р;
• зафіксована врожайність 2,6 кг/м2.
• смакова оцінка висока.

Призначений для споживання відразу після знімання. Довго не зберігається.

Відгуки від Анатолія, Волгоградська область. Вирощую Маленьке диво в теплиці з примусовою вентиляцією при температурі на 4 °C вище за вуличну. Проблем жодних не помічаю.

Чарівниця (пекінська)

Сорт пекінської капусти Кудесниця належить компанії «РОСОРТСІМОВОЩ», призначений для невеликих господарств, включаючи селянсько-фермерські. Дозріває швидко: з моменту сходу до повної зрілості не більше 60 днів. Вживається в їжу у свіжому вигляді.

• листя жовто-зелене;
• форма качана еліпсоподібна;
• маса качана до 3 кг;
• врожайність 8-12 кг із квадратного метра;
• смак хороший.

Основне призначення - вживання в їжу у свіжому вигляді.

Сорт стійкий до цвітіння, не уражається кіло хрестоцвітих.

Алебастр (кольорова)

Ранньостиглий сорт цвітної капусти, який можна з успіхом вирощувати у всіх регіонах країни. Рекомендується для власників ЛПХ, можна готувати різноманітні страви, консервувати на зиму.

Сорт Алебастр має непогані характеристики:

• врожайність до 5 кг/м2;
• вага головки не більше 2 кг;
• чудовий смак.

Головки щільні, суцвіття ніжні. Форма округла, прикрита листочками. Бугристість середня.

Сорт відноситься до високоврожайних, невибагливий у догляді, поливають раз на тиждень.

Експрес МС (кольорова)

Цвітна капуста Експрес МС рекомендована для дрібних КФГ та городів у Центральному регіоні країни. Належить до ранньостиглих, до врожаю від сходів 100-104 дні. Головки вирівняні, білі із жовтуватим відтінком. Листя зелене, розетка трохи піднята.

• вага голівки 400-450 г;
• врожайність - 183 ц/га;
• високий вміст аскорбінової кислоти

Продукція має високу дегустаційну оцінку, може використовуватися в їжу відразу після знімання або засолювання.

Гідність сорту – високий імунітет до бактеріозу.

Аметист (червонокачанна)

Червона капуста Аметист чудово почувається в будь-якому регіоні країни за винятком північних областей. У Держреєстрі відзначено як відповідну для ЛПГ.Зберігається недовго, краще використовувати у свіжому вигляді.

• середня вага качана 1,5 кг;
• заявлена ​​врожайність 2,9 кг/м2;
• форма округла;
• щільність висока;
• розріз фіолетового кольору.

Листя рослини темно-зелене, з виразним синюшним відтінком. Розетка горизонтального типу. Качани короткі всередині і зовні.

Сорт стійкий до фузаріоз, дає врожай на 110-120 день після появи сходів.

Франклін (брюссельська)

Сорт брюссельської капусти Франклін можна вирощувати по всій Росії для заморожування, переробки та приготування салатів. Підходить для невеликих господарств, включаючи присадибні. Належить до ранньостиглих.

Листя рослини велике, зелене, в міру пухирчасті. Качани щільні, округлі, темно-зеленого кольору.

• на одному кущі до 70 качанів;
• урожай із куща до 1 кг;
• загальна врожайність 2,8 кг/м2.

Сорт Франклін чудово переносить короткочасні заморозки, має підвищену опірність до фузаріозу.

Верхівку ближче до серпня рекомендується прищипувати.

Сорти середнього терміну дозрівання

Сорти середнього терміну дозрівання більше підходять для консервації, квашення, можуть використовуватися свіжими. Середній термін дозрівання 120 днів для білокачанної капусти, 70-80 днів у пекінського виду, 90 днів у цвітної. Терміни сівби залежать від регіону.

Менза F1

Сучасний гібрид універсального призначення. Підходить для вирощування по всій Росії, виделки дозрівають на 105-й день після сходів. Підходить для тривалого зберігання, втрати товарного вигляду незначні.

• колір виделок світло-зелений;
• качан невеликий;
• вага голівки 3,1-8,5 кг.

Вирощувати переважно розсадним способом, висаджувати у відкритий грунт на 45 день після посіву.

Сорт має стійкість до розтріскування, добре переносить посуху.

Агресор (білокочанна)

Агресор – гібрид голландського походження, підходить для всіх географічних зон Росії. Призначення універсальне: можна різати салати, квасити, маринувати, консервувати.

Листя світло-зелене з піднятою розеткою. Качани округлі з високою щільністю та тонкими внутрішніми листами. Качан середньої довжини.

• дозрівання на 130-150 день після сходів;
• вага качана 2,5-3 кг;
• врожайність 431-650 ц/га;
• товарний вихід - 92-96%;
• рівень цукру 5,6%.

Смак оцінюється добрим, врожайність стабільна, але залежить від тактики вирощування. Висока стійкість до основних хвороб, включаючи фузаріоз.

Відгуки від Семена, Воронежская область. Вирощую для родини капусту сорту Агресор. Не можу сказати поганого. Зберігається добре у льоху. Влітку атакують блішки, але не сильно.

Слава 1305 (білокочанна)

Один із найстаріших сортів, виведений у 1940 році. Підходить для обробітку у різних господарствах по всій країні, Білорусії та Україні. Можна квасити або вживати у їжу у складі салатів.

Листи капусти середні, зелені (місцями із сірим відтінком), восковий наліт незначний. Розетка трохи піднята. Качани округлі, щільні, більшість середнього розміру, великі екземпляри. Кача зовні коротка, всередині середня.

• вага качана - 2,4-4,5 кг;
• врожайність висока - з гектара 570-930 ц;
• рекорд - 1250 ц/га.

Смак чудовий, цукру трохи більше 4,4-5,6%. Відрізняється дружним настанням стиглості приблизно через 100-130 днів після появи сходів.

Відгук від Світлани, Саратовська область. Саджаємо сорт Слава 1305 давно, любимо її смак, хорошу лежкість, урожайність. До речі, качани не розтріскуються.

Зося (білокочанна)

Сорт спеціально для Західного Сибіру та Волго-Вятського регіону, виведений у Росії агрофірмою «Седек».Має універсальне призначення, але довго не зберігається навіть у обладнаних приміщеннях. Належить до середньостиглих сортів.

Рослина має листя зеленого кольору, можливий сірий відтінок. Воскове покриття сильно виражене. Качани округлої, злегка плескатої форми, мають листяне покриття.

• вага кочанів - 3,1-4,2 кг;
• врожайність - 668-954 ц/га;
• щільність – 3,7 бала;
• смакові властивості добрі;
• рекордна врожайність у Алтайському краї 1062 ц/га.

Зося відрізняється непоганим товарним виходом на рівні 90%.

Сорт стійкий до розтріскування та фузаріозу. Насіння зберігає схожість до 3 років.

Кучерява голова (броколі)

Брокколі сорту Кучерява голова можна спокійно вирощувати по всій Росії, переважно в умовах особистих підсобних господарств. Пріоритетне призначення – приготування страв у домашніх умовах. Рослина має середній зріст, дрібне сіро-зелене листя.

• розмір середній;
• колір сіро-зелений;
• бугристість незначна;
• покривне листя відсутні;
• форма округло-плоска.

При хорошому догляді можна зрізати головки масою до 600 г, врожайність становитиме 2,4 кг/м2. Смак овочів чудовий.

Відгук від Олександра, м. Курчатов. Сорт непоганий, але потребує догляду. Інакше моментально йде у стрілку.

Фортуна (броколі)

Сорт броколі Фортуна призначений для посіву у ЛПХ та невеликих фермерських господарствах, географічної прив'язки не має. Виведений спеціально для застосування у домашній кулінарії.

• голівки невеликі;
• вага центральної голівки трохи більше 150 р;
• колір зелений із сизим відтінком;
• смак чудовий;
• врожайність на рівні 2,6 кг/м2.

Стійкість до холоду висока, але для повноцінного розвитку потрібні сонячні промені.

Відгук від Катерини Андріївни, Республіка Мордовія. Брокколі Фортуна у мене на ділянці 2 року.Помітила, що любить воду, але без застоїв, бо краще не садити в низинах.

Айкідо (пекінська капуста)

Оригінатором є російська селекційна компанія "Гавриш", співробітниками якої виведено гібрид Айкідо. Переважне призначення продукції - вживання в їжу у свіжому вигляді, зберігається виделка недовго.

• дозрівання на 70-73 день після сходу;
• качани злегка прочинені, щільність середня;
• вага до 2 кг;
• врожайність у межах 2,5 кг/кв.м.;
• смак хороший.

Зберігається в польових умовах не більше 21 дня, можна вирощувати в невеликих кількостях для подальшого продажу.

Гібрид має низьку схильність до стрілкування.

Мегаполіс (пекінська капуста)

Як і Айкідо, гібрид Мегаполіс може вирощуватись у всіх господарствах, на території Росії повсюдно. Продукція йде відразу в їжу, на переробку та на незначне, не більше місяця, зберігання.

Рослина виділяється листям середньої довжини насиченого зеленого кольору зі слабким опушенням. Качани пекінки витягнуто-овальної форми, закритого типу, в міру щільні.

• вага середнього качана - 1,3-1,6 кг;
• врожайність 6-7,5 кг/кв.
• смак чудовий.

Дозріває капуста за 50-70 днів залежно від регіону та способу вирощування.

Вирощують розсадним способом, у відкритий ґрунт пересаджують на початку травня, інакше рослина піде у стрілку.

Бермуда (кольорова)

Любителям кулінарних експериментів з цвітною капустою радимо звернути увагу на сорт Бермуда, який виведений спеціально для цих цілей. Капуста може без проблем вирощуватись у будь-якій галузі країни.

Рослина має вертикальну розетку та невеликі листочки зелено-сизого кольору. Восковий наліт сильний, лист по краю трохи хвилястий.

• смак чудовий;
• вага голівки до 1 кг;
• врожайність із квадратного метра 3,5 кг.

Дозріває максимум через 80 днів після пересадження розсади у ґрунт.

Щоб отримати головки білого кольору, для підживлення використовуйте добавки з молібденом.

Джерес (кольорова)

Сорт цвітної капусти, призначений для повсюдного вирощування, в тому числі для Уралу, але найкраще виявляє властивості у південних регіонах Росії, України, Молдови. Підходить для фермерів, городників, дачників.

Рослина середньої висоти, відносно компактна, із зеленими листочками та головкою середнього розміру. Горбиста її незначна, щільність висока, колір білий з легким кремовим відтінком.

• смак хороший;
• вага голівки від 600 г до 1,9 кг;
• середня врожайність 4 кг/кв.

Найкраще виходить цвітна капуста при вирощуванні ранньої осені та влітку. Відрізняється стійкістю до спеки та високими товарними якостями.

Для надання рослині стійкості та стимуляції коренеутворення можна кущі підгортати.

Калібос (червонокачанна)

Голландський гібрид Калібос чудово росте в будь-якому регіоні країни, радує городників та фермерів гарним урожаєм, чудовим смаком. Качани годяться на приготування різних страв та квашення.

Кущ високий, розетка діаметром до 70 см. Листя велике, темно-червоного кольору, має восковий наліт. Зовні качан може досягати довжини 35 см. Качани конусовидної форми, щільність середня, прикривають листи червоні, зріз фіолетовий.

• маса качана 1,5-2 кг;
• кочерига в качані довжиною 15-20 см;
• врожайність до 640 ц/га;
• смак солодкий;
• капуста соковита.

Прибирання тільки вручну, при механічному зніманні продукція легко ушкоджується. Рослина може успішно переносити тривалі похолодання без втрати смакових якостей.

Зберігаються качани непогано, через 4 місяці після закладки у сховище відбраковування становить 20-15%.

Пізні сорти

Традиційно пізні сорти капусти вирощують для зимового зберігання у свіжому вигляді, іноді для квашення. Ця категорія овочів відрізняється підвищеною лежкістю, низькими відходами, непоганим смаком. Терміни дозрівання у білокачанної капусти досягають 160 днів, тому висаджують на розсаду у квітні.

Мегатон (білокочанна)

Відмінний гібрид, який можуть вирощувати мешканці Брянської, Володимирської, Московської, Калузької, Іванівської та Тульської областей. Належить до середньопізніх, урожай можна отримати не раніше, ніж через 138 днів після сходів, а в окремі роки на 168 день.

Рослина відрізняється великою розеткою горизонтального розташування. Листя світло-зелене, велике, з восковим нальотом середньої виразності. Качани округлі, злегка прочинені, гладкі. Кача коротка.

Характеристики гібриду Мегатон:

• вага качана - 3,2-4 кг;
• щільність висока;
• врожайність - 586-934 ц/га;
• найбільша врожайність у Московській області - 1053 ц/га;
• стійкість до кіл і гнилі ближче до середньої.

Гібрид має високий імунітет до фузаріозного в'янення.

Відгук від Семена, Оренбурзька область. Купую насіння вже оброблене фунгіцидом, схожість відмінна. Сорт Мегатон подобається, у мене власний рекорд ваги качана був 5 кг.

Подарунок (білокочанна)

Один із найстаріших пізніх сортів капусти, виведений радянськими селекціонерами у 1960 році. Можна вирощувати в будь-якому регіоні країни для квашення та кулінарних цілей. Сорт середньопізній дозріває на 134 день після сходів.

Рослина середнього розміру з піднятою розеткою. Листя овальне, за розміром не сильно велике, трохи зморшкувате, зеленого кольору з сірим відтінком.Виделки з кочеригою середньої довжини, щільні, округлі.

• вага вилка - 2,6-4,5 кг;
• врожайність - 582-910 ц/га;
• рекордна врожайність - 1000 ц/га.

Даних про стійкість до хвороб немає, сорт цінується за врожайність та відмінні смакові якості.

Відгук від Лариси, р. Хабаровськ. Вирощую цю капусту кілька років. Вважаю, що сорт засолочніший: у свіжому вигляді зберігається недовго, починає псуватися.

Арривіст (білокочанна)

Гібрид білокачанної капусти голландського походження рекомендований для Північного Кавказу, але можлива культивація в Західному Сибіру. Призначення універсальне - можна використовувати в кулінарії, квасити, зберігати у свіжому вигляді в овочесховищах.

• вага качана до 2,1 кг;
• щільність висока;
• врожайність 400-492 ц/га.

Гібрид має відмінну опірність до фузаріозу, судинного бактеріозу, може похвалитися високим товарним виходом — 94%.

Капуста не схильна до розтріскування, підходить для городників-початківців.

Принцип (броколі)

Пізній сорт капусти броколі, який можна легко вирощувати по всій території Росії, у відкритому або закритому грунті. Призначення столове для промислової переробки обробляється рідко.

Кущі компактні, середньої висоти, синьо-зеленого кольору. Головки великі, такого ж забарвлення, листя, що криють, відсутні. Може спостерігатися незначна бугристість.

• формуються вторинні голівки;
• маса первинної голівки 200-700 г;
• загальна врожайність із квадратного метра 2,0-3,8 кг.

Дегустатори оцінюють органолептичні показники як відмінні.

Оптимальний час посіву у відкритий ґрунт – коли набухають нирки на яблунях.

Квінта (броколі)

Сорт Квінта розроблений з урахуванням особливостей вирощування у підсобних господарствах, тому сподобається городникам усієї Росії. Призначення столове довго зберігається тільки в замороженому вигляді. Головки не мають листів, що криють, середньої щільності з вираженою бугристістю.

• формування вторинних головок;
• маса головної головки 800-900 г;
• загальна врожайність 3,3-3,8 кг/кв.

Смакові показники оцінюються як чудові. Є добрий імунітет до основних захворювань.

Рослина відрізняється холодостійкістю, головки мають високу транспортабельність.

Лорд F1 (броколі)

Гібрид першого покоління чудово почувається в будь-якій кліматичній зоні Росії. Підходить для вирощування в індивідуальних підсобних господарствах. Урожай призначений для кулінарних цілей та на заморожування.

Висота куща більше півметра, на масивному стеблі розташоване численне листя середнього розміру. Головки великі, вторинні у 5 разів менші.

• маса голівки 900 г, вторинних - 150-200 г;
• врожайність 2,7 кг/м2;
• збирання через 65 днів після сходів.

Стійкість до захворювань висока, за дотримання агротехніки проблем із цим не буде.

Урожай можна збирати довго – суцвіття формуються до перших заморозків.

Маркет (пекінка)

Пізню пекінську капусту виростити важко, але не у випадку з сортом маркет. Розроблено він спеціально для умов ЛПГ, може оброблятися в усіх регіонах країни, крім північних. Качани можуть зберігатися довго, якщо дотримуватись умов.

Качани приблизно однакового розміру, овальної форми, вкриті зеленими листками. На зрізі відтінок жовтуватий. Сорт Маркет має такі характеристики:

• смак хороший;
• вага качана до 1,5 кг;
• врожайність 4,5 кг/кв.

Підвищена опірність захворюванням хрестоцвітих, у тому числі кіле.

Важливо вчасно прибирати качани: рослина швидко йде у стрілку.

Таранко (пекінка)

Пізньостиглий сорт пекінської капусти, виведений для посадки у невеликих господарствах. Може використовуватись у їжу у свіжому вигляді, але довго не зберігається. Районовано по всій країні.

Таранко має листя середнього розміру, зеленого кольору із жовтим відтінком. Качани подовженої овальної форми, відкритого типу. Щільність лише на рівні середньої.

• смак хороший;
• маса вилка 1,2 кг;
• врожайність 3-5 кг/кв.

Жилки листочків плоскі, майже непомітні.

Збирати врожай можна через 70-80 днів після появи сходу.

Каспер Р3 (кольорова)

Пізньостиглий вид цвітної капусти, який можна вирощувати повсюдно в Росії. Більшою мірою підходить для кулінарних цілей, зберігається не дуже добре, за винятком заморожування.

Має масивну голівку, приховану листочками синьо-зеленого кольору. Суцвіття розташовані щільно, білі, у вираженій бугристості.

• смак чудовий;
• маса голівки 900 г, окремі екземпляри досягають 1,2 кг;
• врожайність 3,2-3,7 кг/кв.

Дозрівають голівки дружно, врожайність мало залежить від погодних умов.

Через незначне воскове покриття хімічні препарати на листі практично не затримуються. Це потрібно враховувати при вирощуванні в умовах із високим ризиком ураження хворобами.

Скайвокер (кольорова)

Власники городів та дрібні фермери особливо відзначають сорт Скайвокер за невибагливість – його можна вирощувати практично за будь-яких умов. Призначення головок столове зберігається погано.

Рослина з вертикальною розеткою та листям середнього розміру. Головки дуже великі, білі, щільні. Бугристість середня, форма кругла, пласка.

• тип ґрунту - відкритий;
• вага головки - 1,9-3,5 кг;
• врожайність – 3,5-5,5 кг/кв.м.

Головки мають товарний вигляд, капуста може вирощуватись на продаж.

Рослина добре переносить посуху та спеку, полив раз на тиждень.

Лектро (червонокачанна)

Чудовий сорт червонокачанної капусти для будь-якого куточка країни.

Качани мають качан середньої довжини.

• смак чудовий;
• маса качана 2,5-4,5 кг;
• врожайність 5-6 кг/кв.

Можна використовувати одразу в кулінарії або залишати для зберігання на зиму.

Капусту сорту Лектро можна вирощувати на грядках та в теплиці.

Висновок

Складно сказати, який сорт капусти буде кращим для конкретного городника - у всіх свої переваги та побажання.

Найкращі сорти капусти

Білокочанна капуста - найчастіший серед усіх овочів мешканець городів. яскравим смаком, товарним виглядом, чудовою лежкістю. сорти капусти раннього, середнього та пізнього терміну дозрівання представлені у цьому рейтингу, і вони максимально відповідають зазначеним характеристикам.

Відомо про понад 200 сортів даного овочів, але величезною популярністю у фермерів та городників користуються лише 20-50 видів.Методом вивчення численних характеристик: від урожайності до транспортабельності, у результаті було відібрано 10 найцікавіших варіантів:

• Рінда – гібрид білокачанної капусти середнього терміну дозрівання, виведений компанією Монсанто. Він має головки кулястої форми, які дозрівають через 75-80 днів після виникнення сходів. Однак на це впливають умови та регіон вирощування.
• Козачок – ще один гібрид із невеликими качанами вагою від 1.5 кг. Він відноситься до ранніх видів і дозріває вже через 50 днів від висадки розсади. Для нього характерна невелика качан і стійкість до слизового бактеріозу. Загалом овоч добре переживає атаки більшості шкідників.
• Атрія – гібрид, що характеризується пластичним зеленим листям з гладкою поверхнею. Його квасять, засолюють, вживають у свіжих салатах, використовують для приготування вареників та голубців, гасять з м'ясом. Качани добре зберігаються до збирання врожаю, у тому числі, не гниють біля кореня.
• Цукрова голова – один із найсолодших у рейтингу сортів, тому при квашенні не потрібно додатково його цукорити. Також з нього виходять чудові, соковиті, ніжні та м'які голубці. У процесі зберігання овоч не втрачає своїх корисних властивостей та смакових якостей.
• Білосніжка – відрізняється непоганою лежкістю та транспортабельністю, спокійно переносячи перевезення на великі відстані. За рахунок таких властивостей його дуже часто вирощують для продажу в комерційних масштабах. До цього сприяє і пристосованість головок до механічного прибирання.
• Краутман – сорт середнього терміну дозрівання, від проростання насіння до збирання врожаю проходить близько 4 місяців. Він відрізняється акуратною та компактною листовою розеткою, відмінно виглядає та чудово підходить для реалізації.Його виділяє на загальному тлі високий ступінь лежкості та простота транспортування.
• Сибірка – за назвою відразу стає зрозумілим, що насамперед цей сорт капусти найкраще підходить для Сибіру. На це вказує його стійкість до періодичних заморозків та невибагливість до типу ґрунту.
• Подарунок - Досить старий вид з середньопізнім терміном дозрівання. Молоді головки дуже м'які і соковиті, урожай, що перезимував, стає жорсткішим. Однак ніжний і солодкий смак, як і раніше, зберігається, що дозволяє вживати «Подарунок» і у свіжому, і в термічно обробленому вигляді.
• Слава - Сорт середнього терміну дозрівання, яке припадає на 100-110 день. Він характеризується здоровим та гарним урожаєм, тому оптимальний для вирощування з метою подальшого збуту. В цілому, даний вид невимогливий до догляду, але підгодівлі все ж таки потребує.
• Валентина - один з улюблених різновидів городників, який з успіхом культивується і в південних, і в північних районах Росії. Це пізньостиглий овоч, урожай якого доведеться чекати близько 170 днів з моменту появи сходів. Але це очікування повністю виправдовується смачними, соковитими та солодкими головками.

Як ми обирали

Написання рейтингу стало можливим лише після ретельного вивчення відгуків садівників-аматорів та професійних агротехніків. Спочатку розглядалося 30 кандидатів, але після аналізу їх характеристик та особливостей було залишено 10 найдостойніших сортів.

Для аналізу брали такі параметри:

• Термін дозрівання – ранній, середньостиглий та пізній;
• Призначення – для засолювання та квашення, вживання у свіжому вигляді, термічної обробки;
• Врожайність – у 1 кв. м.;
• Вибагливість до умов вирощування – ґрунт, погода, полив, підживлення тощо;
• Допустимий спосіб культивування - розсадою або насінням відразу у відкритий ґрунт;
• Відсоток сходів;
• Якість голівок – насиченість кольору, смакові характеристики, цілісність листя;
• Стійкість до морозів та різних шкідників;
• Вага та розміри овочів;
• Товарний вигляд та транспортабельність;
• Склад – кількість цукру, аскорбінової кислоти тощо;
• Спосіб прибирання – вручну або за допомогою спеціальної техніки;
• Тривалість зберігання у підвалі та оптимальні умови для цього;
• Стійкість до розтріскування;
• Цілі вирощування – для себе або для продажу.

Також, намагаючись визначитися, які сорти капусти хороші, ми враховували придатні для вирощування регіони.

Найкращі сорти ранньої капусти

Раннім називається овоч, що дозріває на 75-100 день з моменту появи сходів. відносяться різновиди, описані далі.

Рінда

Рання капуста «Ринда» призначена для вживання у свіжому вигляді, для термічної обробки та зберігання взимку. Проте максимальний термін, який витримує овоч – 4-5 місяців. м'яким листям. Завдяки цьому вона проста в приготуванні та підходить для широкого кола страв: борщ, салат, голубці тощо.

Ринда дозріває досить рано – на 75-85 день з моменту висаджування.Вона дуже врожайна та дає відмінні результати як у регіонах із субтропічним, так і помірно-континентальним кліматом. Стиглі головки важать близько 3-7 кг, мають товарний вигляд і легко переносять транспортування.

Плюси:

• Невелика качан;
• Високий відсоток сходу;
• Розсада при належному догляді дуже міцна;
• Стійкість до шкідників;
• Відмінно почувається в ґрунті різних типів.

Мінуси:

Ринду можна садити в теплицях, проте вирощувати її потрібно обов'язково розсадою, з подальшою висадкою у відкритий ґрунт.

Козачок

Це гібрид, зареєстрований у держреєстрі РФ в 1996 році і що вирощується у всіх регіонах Росії як для себе, так і в комерційних цілях. Цьому сприяє невибагливість до догляду та нормальна поведінка на ґрунті різного типу – від суглинної до чорноземної. Авторство належить кільком селекціонерам: А. В. Крючкову, С. В. Корольовою та деяким іншим.

Козачок – один із лідерів за вмістом аскорбінової кислоти. Тут міститься більше 42.9% цієї речовини, решта посідає білок, цукор і т. д. Завдяки цьому він незамінний в зимовий час, коли імунітет піддається атакам різних вірусів.

Козачок - найкращий сорт ранньої капусти, з моменту появи сходів до дозрівання проходить приблизно 90 днів. Однак за відсутності заморозків, при регулярному поливанні та підживленні цей період можна скоротити. На одну головку припадає приблизно 17 листків, які добре зберігаються - практично не піддаються нападам шкідників і поступово скручуються. Овочі мають інтенсивний зелений колір і приємний, солодкуватий смак.

Плюси:

• Багатий хімічний склад;
• Відмінна врожайність – 31,8-41,6 т/га;
• Невелика качан;
• Листя не жорстке;
• Соковиті плоди.

Мінуси:

• Середня стійкість до килі та судинного бактеріозу;
• При посусі можливе розтріскування.

Згідно з відгуками, Козачок відрізняється відмінними смаковими якостями та придатний до механізованого прибирання. Тому дуже часто його вирощують у великих обсягах для подальшого продажу, чому також сприяє відмінна безпека при транспортуванні та товарний вигляд.

Кращі сорти пізньої капусти

Пізня капуста збирається приблизно на початку вересня. У середньому вона дозріває протягом 135 до 180 днів. Її використовують для приготування свіжих салатів, голубців та гасіння, додають у борщі та щі, роблять вареники. Ці сорти відмінно підходять для зимового зберігання. Вказаним параметрам відповідають два різновиди, про які розповідається далі.

Плюси:

• Акуратні, невеликі голівки вагою до 2-3 кг;
• Невеликий качан;
• Відмінна стійкість до сірої гнилі;
• Невимоглива до ґрунту;
• З часом стає ще соковитіше;
• Головки не розтріскуються.

Мінуси:

Незважаючи на те, що це один із найкращих сортів пізньої капусти, Атрія зберігає товарний вигляд та смакові якості до лютого-березня з моменту збирання врожаю (за умови розміщення у підвалі або будь-якому іншому прохолодному місці).

Цукрова голова

Таку назву сорт отримав не просто так, у головок справді дуже солодкий смак. Цей вид відноситься до пізньостиглих і занесений до держреєстру РФ тільки в 2008 році. Насамперед він призначений для подальшої реалізації, проте нерідко його вирощують і домашнього застосування. Автором «Цукрової голови» є С. Ст. Дубінін, А. н. Лук'яненко та І. н. Дубініна.

Капуста має добрі, здорові сходи, з моменту появи яких до настання технічної стиглості плодів проходить близько 5 місяців.Овоч відрізняється потужною листовою розеткою та великими розмірами, висота головки становить у середньому 40 см. Листя та качани солодкі, щільні, м'які, соковиті; і ті й інші годяться для споживання.

Плюси:

• Є як невеликі, так і більші голівки – від 2 до 7 кг;
• Врожайність становить 398-551 ц/га;
• Вихід товарної продукції дорівнює щонайменше 93%;
• Урожай можна збирати після заморозків;
• Може використовуватись сирою або термічно оброблятися.

Мінуси:

Якщо зібраний урожай недостатньо солодкий, перед вживанням рекомендується залишити його на 2-4 тижні.

Найкращі сорти капусти для зберігання на зиму

Зібраний урожай зазвичай зберігають у підвалі. Оптимальні умови утримання – вологість до 90%, температура – ​​близько 0 градусів за Цельсієм. Головні вимоги до овочів – щоб плоди не розтріскувались з часом, не втрачали своїх корисних властивостей та смакових якостей. Цьому відповідають 2 види, про які йтиметься у цьому розділі.

Білосніжка

Капуста «Білосніжка» відноситься до пізньостиглих і протягом тривалого часу не втрачає товарного вигляду. Її можна транспортувати на великі відстані без негативного впливу на смак і листя. Завдяки цьому цей сорт користується високою популярністю у продавців овочів. Молоді голівки можна збирати вже у серпні, проте повністю вони дозрівають лише до початку вересня. Урожай утворюється через 127-150 днів.

Білосніжка майже завжди вирощується насінням і схожість у неї в рази вища, ніж у конкурентів. Розсада добре переносить пікірування і пересадку у відкритий ґрунт, стійка до невеликих та нетривалих заморозків. Урожай відрізняється добрим станом та багатством – від 4,7 до 7,5 кг з 1 кв. м.Стиглі головки важать близько 3-5 кг і мають велике листя, тому цей сорт білокачанної капусти найкраще підходить для голубців.

Плюси:

• Зберігається у свіжому вигляді до 7 місяців за температури 0°С;
• Не вимагає частого підгортання;
• Мінімальні ризики розтріскування качанів;
• Росте практично на будь-якому ґрунті, на врожайність це не сильно впливає;
• Висока концентрація вітамінів.

Мінуси:

• Занадто великі качани швидше псуються;
• Овочі, зібрані у сиру погоду, потребують просушування.

Як показують відгуки, «Білосніжка» справді довго зберігається, але вологість у цьому місці не повинна перевищувати 90%.

Краутман

Гібрид білокачанної капусти від голландської компанії "Бейо Заден". Він внесений до держреєстру РФ в 1993 році і вирощується практично по всій Росії, за винятком Нижньоволзького та Середньоволзького регіонів. Дозрівання відбувається на 120-140 добу після висадки саджанців, їх схожість зазвичай сягає 90%. Головки виростають щільними та акуратними, вагою від 1.5 до 4 кг.

Краутман має гладке листя, що дозволяє без проблем використовувати його для приготування тих же голубців. Він радує і гарною врожайністю - від 300 до 900 ц/га або близько 9 кг з 1 кв. м. Овочі відрізняються солодким смаком, що обумовлено високою концентрацією тут цукру – 4.6%. Цей різновид корисний при ослабленому імунітет через вміст аскорбінової кислоти.

Плюси:

• Добре зберігається – як мінімум до березня;
• Стійкість до розтріскування,
• Відмінно протистоїть грибковим захворюванням;
• Корисних речовин з часом у качанах менше не стає;
• Можна гасити, квасити, варити.

Мінуси:

• При дозріванні качани можуть завалюватися трохи на бік;
• Не найвища стійкість до кіл.

Молода капуста «Краутман» дуже соковита і ніжна, у процесі зберігання вона стає жорсткішою.

Кращі сорти капусти для Сибіру

Для культивування в Сибіру потрібно вибирати морозостійкі сорти капусти, які не бояться періодичного зниження температури та мають відмінну схожість насіння в таких умовах. Для цього він нерідко купують спеціально виведений вигляд, описаний у розділі.

Плюси:

• Оптимальний діаметр овочів – від 20 до 25 см;
• Гладка поверхня;
• Листя м'яке;
• Соковитість;
• Містить багато вітамінів та поживних елементів.

Мінуси:

Сибірка досить соковита, тому добре підходить для приготування капустяного соку. Також з неї роблять пісні котлети, голубці, салати, борщ.

Кращі сорти капусти для Підмосков'я

Для Підмосков'я підходять практично всі сорти капусти, однак є один особливий вид, який дає найбагатший та найсмачніший урожай.

Подарунок

Розглянутий сорт - один із найстаріших у Росії, він включений до держреєстру РФ в 1961 році і допущений до посадки у всіх регіонах країни. Капуста має середній термін дозрівання, збирання врожаю здійснюється в період з 20 серпня до 15 вересня. У середньому, плоди дозрівають протягом близько 115-135 днів. До цього часу в Підмосков'ї вже немає спеки, але ще й не холодно, тому голівки чудово зберігаються – не розтріскуються та не гниють.

Подарунок набув значного поширення серед фермерів, які вирощують його на продаж. Цьому сприяє невибагливість до умов утримання та можливість безпроблемного зберігання овочів протягом 6-7 місяців, аж до березня. Також цей вид цікавий з погляду врожайності, але тут йде чималий розкид цифр - від 580 до 910 ц/га. Товарність становить 95-99%.

Плюси:

• Листя виростає цілим;
• У процесі зберігання не стає надмірно твердою;
• Приємний запах;
• Солодкий смак;
• Соковитість овочів.

Мінуси:

За вирощування капустяного сорту «Подарунок» беруться навіть новачки через невибагливість розсади до кліматичних та ґрунтових умов утримання.

Кращі сорти капусти для засолювання та квашення

Не всі види цього овочу підходять для квашення та засолювання на зиму. Вона повинна бути досить м'якою, соковитою та солодкою, довго зберігатися без втрати смакових якостей та корисних властивостей. З урахуванням цього і були відібрані для ТОПу 2 найкращі сорти насіння капусти для відкритого ґрунту, переваги та недоліки яких розглядаються далі.

Слава

Пропонуємо вибір №1 серед продавців квашеної капусти – сорт «Слава». Його полюбили насамперед за швидке дозрівання, яке триває 100-110 днів після пересадки розсади у відкритий ґрунт. Також популярності овочу надає гарна щільність та соковитість головки. Серед інших переваг варто відзначити пристойний урожай – з 1 кв. м. при регулярних прополках, підживленнях і поливах вдається отримати від 6.5 до 9 кг. Однак загалом Слава добре почувається і в не дуже вологому грунті.

Дана капуста – один із найкращих виборів для вирощування безрозсадним способом завдяки морозостійкості та ефективному протистоянню різним шкідникам. Качани у неї соковиті та солодкі, містить у великій кількості аскорбінову кислоту – від 27 до 44 мг на 100 г. Цукор тут є, але для тих же діабетиків небезпеку не становить.

Плюси:

• Не схильний до розтріскування;
• При квашенні виходить м'якою;
• Містить багато соку;
• Акуратні, невеликі голівки;
• Тоненьке, не жорстке листя.

Мінуси:

Цю капусту можна використовувати не тільки для квашення та засолювання, але й у свіжому вигляді.Також вона зберігає корисні речовини після термічної обробки – гасіння, варіння, запікання.

Валентина

…Сорт капусти «Валентина» найкраще виявив себе в засолюванні та квашенні, але з нього виходять і прекрасні овочеві салати, борщ, борщ, голубці.

Це перевірений часом гібрид, що часто зустрічається в Середній смузі Росії, на Уралі. на дачах, і на полях (у комерційних цілях). культивування у теплицях.

Валентина дозріває однією з останніх серед аналогічних у рейтингу – протягом 150-180 діб Головки мають невелику кочеригу, тому від них залишається менше відходів. у хороших погодних умовах і за якісного грунту вона може підвищитися до 1000 ц/га. продукції – від 90%.

Плюси:

• При квашенні виходить солодким та соковитим;
• Не втрачає своїх смакових якостей при зберіганні;
• товарний вигляд;
• Висока стійкість до фузаріозного в'янення;
• Майже ніколи не розтріскується.

Мінуси:

Капусту якого сорту краще

Для вирощування в регіонах з ранньою зимою найоптимальнішим вибором будуть сорти з терміном дозрівання в 70-100 днів. середньопізнім збиранням урожаєм.

Також важливо враховувати мету посадки овочів:

• Для приготування свіжих салатів добре підходить Рінда з тонким і ніжним листям.
• Вирощувати на фермерських полях, наприклад, на продаж, можна Козачок з прихильністю до механізованого збирання.
• У борщі добре себе зарекомендувала Атрія, яка добре розварюється і в той же час зберігає свої корисні властивості.
• Любителям капустяних котлет і голубців варто придивитися до Цукрової голови з не жорстким, але апетитно хрустким листям.
• Тим, хто вирішив запастися овочами на зиму, рекомендується купувати Білосніжку з непоганою лежкістю.
• Для гасіння і консервації якраз буде в міру солодкий і соковитий Краутман.
• Жителям Сибіру найефективніше вирощувати Сибірячку з високим ступенем морозостійкості.
• Найбагатший і найсмачніший урожай, який можна використовувати як для себе, так і для продажу, може похвалитися «Подарунок».
• Для засолювання в бочках та банках годиться Слава, яка не дає кислинки у процесі зберігання.
• Найсмачніший квашений овоч – засолювальна «Валентина», він досить солодкий, м'який та корисний.

В ідеалі на городі має рости кілька сортів для різних цілей – вживання у свіжому вигляді, засолювання, квашення, приготування різноманітних страв. Тому сміливо купуйте кілька варіантів.

ТОП-30 найкращих сортів капусти

Недоліки: Капуста схильна до різних гнил в несприятливий рік, розтріскується. У засоле теж не дуже сподобалася.

Коментар: Не рекомендую!

Переваги: ​​Великі, міцні качани, соковита. Вирощуватиму цей сорт

Недоліки: Ціна насіння

Коментар: Подивимося як зберігатиметься

Переваги: ​​Хороший, невибагливий сорт

Коментар: Цього року посадили Мегатон, Славу та Агресор. Слимаки та гусениці неабияк зіпсували перші два сорти. А Агресорові хоч би хни. Качанчики рівні, великі, як на підбір

Переваги: ​​Мені цей сорт капусти подобається, що вона щільна і біла може до 2 тижнів лежати не псується тільки верхнє листя підсихає, цього року не знаю що з нею довелося все літо прибирати пасинки, як у томатів прибереш знову ростуть, якщо їх не прибрати качан не сформується, виросла біла всередині

Недоліки: Цього року не знаю що з нею довелося все літо прибирати пасинки, як у томатів прибереш знову ростуть, якщо їх не прибрати качан не сформується, виросла біла всередині

Переваги: ​​Дуже сподобалася ця капуста. Саджу другий рік. Хотіла б купити насіння, але у продажу їх не бачила, купувала розсадою капусту.

Недоліки: Недоліків немає

Коментар: Звичайна капуста, їмо її рано. Вже на початку липня

Переваги: ​​Чудовий сорт! Набагато смачніше ніж білокачанна. Ніжна, не розтріскується, практично не схильна до нападу шкідників. Робили із неї салати, супи. Вперше посадили у 2023 році, тепер тільки її вирощуватимемо.

Недоліки: важко знайти у продажу насіння

Переваги: ​​Капуста, дуже смачна та соковита. Ідеальна для засолювання, але не на тривале зберігання (треба з'їсти протягом місяця, але це не недолік, а особливість сорту). У засолюванні вона білого кольору, товарний вигляд дуже привабливий. Капуста середнього терміну дозрівання, тому треба стежити за тим, щоб вона не встигла луснути, бо всі праці - нанівець. У мене так у перший рік вийшло – задождило і я не звернула уваги, що вона луснула. Довелося дуже багато зрізати, щоб засолити і спробувати на смак. Тепер стежу за цим і все гаразд. Цей сорт мені порадила одна знайома – її діти квасять цю капусту і продають на ринку, йде на розхват.Зберігатися вона не довго - може місяць, потім зеленіє, тому багато не саджу. Якщо зимову капусту солять з жовтня-листопада, то цю в серпні-вересні. Дякую за увагу, всім миру та добра!

Недоліки: Лопається, якщо прогаваєш

Коментар: Смачна, красива, ніжний смак без прожилок