Маринована капуста швидкого приготування рецепт. Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи

Капуста по-гурійськи славиться пікантністю, великою кількістю ароматних прянощів, незвичайною гостротою. У кожній кухні світу є страви, побачивши які вже прокидається апетит. У грузинській кухні саме такою стравою є капуста по-гурійськи, тобто по-грузинськи.
При приготуванні смачної капусти, дуже важливо правильно вибрати інгредієнти. Білокочанна капуста дуже корисна, містить дуже багато вітамінів та корисних мікроелементів. Корисні речовини в основному зберігаються при квашенні та соленні. Качан краще брати світлий великий і щільний. Капуста має бути соковитою, свіжою та пізніх сортів.

Цвітна капуста та червонокачанна також дуже корисна. Червонокачанна капуста сама по собі жорстка, але при маринуванні стає ніжною.

Якщо ви любите хрустку капусту, то розчиняйте сіль у холодній воді. Для отримання капусти пом'якше - бланшуйте хвилини три в киплячій воді, заливайте в банки гарячим маринадом.

Зазвичай до складу грузинської страви входить буряк. Вона має бути насиченого бордового кольору, мати солодкуватий смак.

Одним із основних елементів цієї капусти є перець Чилі, від його кількості залежить гострота приготовленої капусти.

Для прискорення процесу маринування слід використовувати гарячий маринад. Для тривалого збереження смаку, аромату смачної капусти зберігайте її в холодильнику.

Як приготувати капусту по-гурійськи – 15 різновидів

Капуста по-гурійськи з буряком – класичний грузинський рецепт

Зробіть класичну закуску грузинську квашена капуста з буряком.Ми пропонуємо вам класичний рецепт із набором продуктів, який залишається незмінною вже сотні років – без оцту та цукру.

Інгредієнти:

• Селера (зелень) – 200 г
• Капуста – 3 кг
• Часник – 2 голів.
• Буряк – 1,5 кг
• Перчик чилі – 2 шт.
• Сіль – 4 ст.
• Вода – 2л

Приготування:

Закип'ятіть для розсолу воду, додайте сіль - залиште охолонути.

Наріжте півкухляками буряк і покладіть першим шаром на дно емальованої каструлі (половину або третину).

Наріжте крупними часточками капусту (разом із качаном) – викладіть на буряки.

Селера і перчик товстими кільцями, трошки ножем подавіть зубчики часнику - викладіть наступним шаром в каструлю.

Після того як усі овочі укладені в каструлі, залийте охолоджений розсіл, зверху поставте гніть і залиште на 3 дні (при кімн. температурі).

Потім візьміть трошки розсолу і розчиніть у ньому ще одну столову ложку солі - засоливши капусту, таким чином, потрібно дати їй настоятися ще дві доби.

Капусту вже можна їсти, але якщо дати їй трішки постояти в холодильнику, вона буде ще смачнішою.

Найсмачніші рецепти капусти по-гурійськи

Мариновані та квашені страви завжди доречні – доповнюють гарніри, супи та салати приємним ароматом. Капуста по-гурійськи - улюблена закуска багатьох. Готувати її легко, блюдо виходить соковитим та пікантним. Заквасити овочі за таким рецептом під силу як кулінару-початківцю, так і досвідченим домогосподаркам.

У статті докладно розглянемо, що з себе представляє квашена капуста по-гурійськи і як приготувати ароматну і хрумку закуску.

З чого готують капусту по-гурійськи

Для приготування страви вибирають свіжі овочі, зважаючи на зовнішній вигляд качанів.Крім цього важливо використовувати спеції та прянощі, без яких капуста по-гурійськи не вийде.

Особливості страви

Качан не шаткують дрібно або не подрібнюють на тертці, як прийнято робити при закваску капусти за класичними рецептами. Його нарізають на великі шматки, ошпарюють окропом або занурюють у гарячу воду на 20 секунд. Завдяки цьому овоч стає м'якшим, але не втрачає свого хрускоту.

Увага! Капусту по-гурійськи неможливо приготувати без буряка.

У страву додають стручки гіркого перцю або зубчики часнику. Вони просочуються розсолом та гармонійно доповнюють страву. Крім капусти господині роблять і мариновані прянощі, якими посипають варену або смажену картоплю.

Як вибрати качан

Вибирають невеликі качани, плескаті з двох сторін. Овочі повинні бути пружними і твердими, без тріщин і плям. Визначають стиглість і смак капусти за забарвленням листя - вони мають свіжий біло-зелений відтінок.

Підготовка ємності та інгредієнтів

Для заготовок використовують скляні банки чи емальовані каструлі. Місткість промивають, насухо витирають чистим рушником. Важливо, щоб банки були без сколів та подряпин, емаль – без тріщин. Банки зручно зберігати в коморі, вони займають мало місця. А емальовані каструлі підходять для приготування закуски великої компанії.

Маринують капусту і в дерев'яних діжках або барилах - вона набуває пікантного деревного аромату. Ємності промивають і протягом кількох днів просушують на свіжому повітрі.

Капусту та інші овочі промивають під прохолодною водою. Капусту чистять від верхнього листя і качан. Буряк очищають від шкірки та хвостика.Досвідчені господині рекомендують заздалегідь розкласти всі інгредієнти перед собою – так легко зрозуміти, чи підготовлено. На упаковках із спеціями перевіряють термін придатності.

Найсмачніші покрокові рецепти гурійської капусти

Є кілька варіантів приготування маринованої капусти по-гурійськи. В одні страви додають лише буряк та часник, в інші – букет ароматних трав та спецій. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класичний рецепт

Закуску подають до міцних напоїв або як доповнення до основної страви. Вона готується швидко, всі інгредієнти купують у найближчому магазині.

Для приготування за класичним правильним рецептом потрібно:

• одна білокачанна капуста;
• два буряки;
• 1 часник;
• 2 червоних пекучих перцю;
• 120 мл яблучного оцту;
• 60 г солі;
• 100 г цукру;
• 1 л води;
• 80 мл олії.

Як готувати:

1. Качан промити під прохолодною водою і очистити від верхнього листя і качан. Розрізати на великі шматочки.
2. Буряк промити та почистити, нарізати на великі шматочки. Часник очистити від лушпиння, нарізати часточками.
3. Перекласти капусту, буряк та часник у глибоку ємність шарами. Заповнити до верху, заключний шар повинен складатися з буряка.
4. Приготувати маринад: у каструлю вилити воду, цукор та сіль, яблучний оцет та олію. Ретельно перемішати та поставити на вогонь. Додати|добавляти| червоний перець.
5. Довести до кипіння та залити капусту. Накрити ємність кришкою та залишити страву на дві доби при кімнатній температурі.
6. Перемістити до холодильника ще на добу. Страва готова до вживання. Надалі зберігати у баночках. Головне щоб маринад повністю покривав овочі.

Квашена капуста по-гурійськи

Яскрава і барвиста страва припаде до смаку любителям грузинської кухні. Пікантний смак надають листя селери та горошини чорного перцю.

Що потрібно для приготування:

• 1 кг капусти;
• 700 г буряка;
• дві головки часнику;
• 2 стручка гострого перцю;
• 2 лаврові листи;
• 7 горошин чорного перцю;
• 100 г листя селери;
• 60 г солі;
• 2 л води;
• 120 мл яблучного оцту;
• 100 г цукру.

Технологія приготування:

1. Капусту промити, верхнє листя прибрати, качан залишити. Буряк почистити та нарізати невеликою соломкою.
2. Листя селери, гострий перець та очищений часник подрібнити.
3. Промити банку і ошпарити окропом, на дно викласти шар буряка, потім капусти і завершити знову буряком. Між кожним шаром поміщати листя селери, часник та гострий перець.
4. Приготувати розсіл: воду змішати із сіллю та цукром, додати яблучний оцет і олію. Закип'ятити та остудити, залити інгредієнти.
5. Накрити чистою марлею та зберігати при кімнатній температурі 3 дні. На смак додати лавровий лист і чорний перець. Закуска готова до вживання. Зберігати у холодильнику.

Червонокачанна маринована по-гурійськи

Червонокачанна капуста корисніша за білокачанну. Містить клітковину, вітамін К і С. Страви з нею підходять для дієтичного раціону, вони зміцнюють імунітет і не шкодять фігурі.

Що потрібно для приготування:

• 600 г червонокачанної капусти;
• одна морква;
• один буряк;
• 5 зубчиків часнику;
• 150 г солі;
• 1 л води;
• зерна коріандру до смаку;
• 3 лаврові листи;
• 80 г цукру;
• 60 мл яблучного оцту;
• 20 г насіння кропу;
• 5 горошин чорного перцю.

Як готувати:

1. Капусту промити та очистити від листя, нарізати великими часточками.
2. Промити буряк і моркву, очистити від шкірки і нашаткувати на великій тертці або нарізати ножем.
3. Скласти капусту в каструлю, відправити до неї моркву та буряк. Посолити та додати подрібнений часник.
4. Приготувати маринад: змішати воду, сіль та цукор, коріандр та чорний перець. Закип'ятити і додати яблучний оцет та лавровий лист, насіння кропу.
5. Процідити маринад через друшляк і вилити в каструлю.
6. Залишити на столі дві доби. Розкласти чистими банками і прибрати в холодильник.

Солона капуста по-гурійськи із запеченим буряком

Страву готують без оцту, але овочі все одно виходять пряними та ароматними.

Для приготування потрібно:

• 1 кг капусти;
• 1 перчик чилі;
• 500 г буряка;
• 1 пучок селери;
• 80 г солі;
• 3 лаврові листи;
• 1 л води;
• 90 г цукру.

Як готувати:

1. Качан промити та очистити, нарізати шматочками середнього розміру.
2. З|із| буряків видалити шкірку і нарізати великими часточками, кожну загорнути у фольгу і відправити в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
3. Перець чилі розрізати навпіл і очистити від насіння.
4. Закип'ятити воду, додати сіль та цукор. У емальовану ємність шарами викласти буряк, капусту, перець чилі та часник. Додати гілочки селери і повторити послідовність.
5. Залити в ємність маринад.
6. Організувати гніт і прибрати у тепле місце на 3 дні, після – у холодильник на дві доби.

Для приготування маринаду використовуйте чисту воду із джерела або купіть питну в магазині. Від її якості залежить термін придатності продукту, його смак та користь.

Із зеленню

Страва із зеленню виглядає свіжо та апетитно. Але довго не зберігається – свіжа зелень в'яне. Готують блюдо перед подачею на стіл.

Список інгредієнтів:

• 600 г капусти;
• 200 г моркви;
• 300 г буряка;
• 3 зубчики часнику;
• 500 мл води;
• пучок петрушки та кропу;
• пучок кінзи;
• базилік за смаком;
• 80 г солі;
• гвоздика, перчик чилі, коріандр та інші прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти промити. Морквину та буряк очистити від шкірки та нарізати кільцями, капусту – великими шматками.
2. Зелень промити. У дерев'яне барило викласти шарами буряки, моркву, капусту, зубчики часнику. Між кожним шаром додати гілочки свіжої зелені, лавровий лист, прянощі на смак.
3. Приготувати розсіл: воду змішати із сіллю|соль| і закип'ятити. Залити в ємність та організувати прес при кімнатній температурі на 3 дні.
4. Зберігати у холодильнику не більше чотирьох днів.

Кольорова з волоськими горіхами

Оригінальна страва прикрасить будь-який святковий стіл. Цвітна капуста у поєднанні з волоськими горіхами сподобається любителям корисної та здорової їжі.

Список інгредієнтів:

• 1 качан цвітної капусти;
• 180 г волоських горіхів;
• дві білі цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 10 г приправи хмелі-сунелі;
• 10 г сушеної кінзи;
• коріандр до смаку;
• 20 мл білого винного оцту;
• 10 г червоного меленого перцю;
• 60 мл рослинної олії;
• 40 г солі.

Технологія маринування:

1. Цвітну капусту промити і поділити на суцвіття. Варити 15 хвилин|мінути| на повільному вогні в підсоленій воді.
2. Нарізати цибулю кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
3. До цибулі додати|добавляти| цвітну капусту, перемішати і гасити 5 хвилин|мінути|.
4. У ступці подрібнити волоський горіх, перець, сіль, спеції та зубчики часнику. Ретельно перемішати.
5. Перекласти суміш у сковорідку, перемішати з капустою та цибулею. Смажити дві хвилини, влити білий винний оцет.
6. Подавати на стіл у холодному чи гарячому вигляді, за бажанням. Зберігати у холодильнику.

При виборі цвітної капусти звертають увагу на суцвіття - вони мають бути світло-бежевими, без жовтих плям. За структурою пружні. Якщо цвітна капуста м'яка, вона довго лежить на прилавку.

Гострий рецепт

Гостренька капуста по-гурійськи відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами. Виглядає апетитно, у приготуванні не потребує спеціальних кулінарних навичок.

Що потрібно:

• 1 кг капусти;
• 500 г буряка;
• 4 перчики чилі;
• пучок листя селери;
• 10 горошин чорного перцю;
• запашний перець за смаком;
• голівка часнику;
• 1 л води;
• 30 мл оцту 9%;
• 4 лаврові листи;
• 80 г солі;
• 60 г цукру.

Як готувати:

1. Овочі промити, почистити та нарізати великими шматочками. Укласти в таз капусту та буряк, додати очищені зубчики часнику та шматочки перцю чилі.
2. Посолити і поцукровити, додати|добавляти| чорний перець і листя селери.
3. Приготувати розсіл: додати до води сіль і цукор, перемішати, влити оцет. Довести до кипіння та вилити в таз.
4. Накрити марлею і поставити під гніт на 2 дні. Зберігати у холодильнику.

Варіанти подачі до столу

Капусту подають на стіл охолодженою. Гарно виглядають фіолетові шматочки в невеликих креманках або на блюдцях. За смаком страву заправляють оливковою або олією, прикрашають свіжою зеленню - кінзою, петрушкою, кропом. Деякі господині посипають її кунжутним насінням або прикрашають шматочками імбиру.

З якими стравами поєднується

Гостра капуста відмінно доповнює м'ясні страви: шашлик, плов, гуляш, манти чи пельмені. Подають її і до гарнірів: вареної та смаженої картоплі, рису, перловки. Апетитно виглядає закуска і на простому шматочку бородинського хліба.

Капуста по-гурійськи доречна скрізь: і на святковому гулянні, і на затишній вечері. Її готують влітку та взимку.

Читайте також: Рецепти із солоних огірків з м'ясом. Рецепти яловичини із солоними огірками. Тушкована яловичина з маринованими огірками. Покроковий рецепт з фото

Протипоказання до вживання

Квашені овочі славляться своїми корисними властивостями: містять багато вітамінів та мало калорій. Завдяки молочній кислоті овочі зберігають свою користь. Але в усьому треба знати міру — надмірне вживання зашкодить здоров'ю.

Не рекомендується вживати капусту по-гурійськи людям, які страждають на підвищену кислотність шлунка і мають виразкову хворобу, гастрит або панкреатит. Особливо якщо у рецептурі є оцет. У цьому випадку перед вживанням шматочки овочів промивають під холодною холодною водою.

Також у таких стравах багато солі, яка затримує рідину в організмі. Людина страждає від набряку. Вживання квашених або маринованих овочів скорочують або зовсім припиняють.

Висновок

Щоб засолити смачні домашні заготовки, вибирають стиглі та здорові овочі. Їх ретельно промивають під холодною водою, нарізають великими шматочками. Капуста по-гурійськи вийде ще смачніше, якщо готувати її в дубових бочках - овочі просочаться деревним ароматом.

Для заготовок використовують білокачанну, червону або цвітну капусту. Додають у страви часник, цибулю, моркву, свіжу зелень, червоний та чорний перець. Шматочки капусти виходять хрусткими та соковитими, набувають апетитного бурякового відтінку. Подають її на стіл у гарній тарілці, заздалегідь прикрасивши зеленню.

Рецепти приготування гурійської закуски

Сьогодні відомо безліч рецептів приготування цієї чудової закуски. Досить часто склад інгредієнтів у заготівлі варіюється, єдина в приготуванні цієї страви, що залишається незмінною протягом століть, так це кількість солі, що додається до нього.

Недосолене або пересолене маринад може зіпсувати смак капусти, тому рекомендується додавати не більше 1-2 столових ложок солі на літр води.

Капуста по-гурійськи з буряком – класичний грузинський рецепт

Зробіть класичну закуску грузинську квашена капуста з буряком. Ми пропонуємо вам класичний рецепт із набором продуктів, який залишається незмінною вже сотні років – без оцту та цукру.

Інгредієнти:

• селера (зелень) - 200 г;
• капуста – 3 кг;
• часник – 2 головки;
• буряк – 1,5 кг;
• перчик чилі – 2 шт.;
• сіль – 4 ст. л.;
• вода – 2 л.

Закип'ятіть для розсолу воду, додайте сіль – залиште охолонути.

Наріжте півкухляками буряк і покладіть першим шаром на дно емальованої каструлі (половину чи третину). Наріжте крупними часточками капусту (разом із качаном) – викладіть на буряки. Селера і перчик товстими кільцями, трошки ножем подавіть зубчики часнику - викладіть наступним шаром в каструлю.

Після того як усі овочі укладені в каструлі, залийте остиглий розсіл, зверху поставте гніть і залиште на 3 дні (при кімн. температурі). Потім візьміть трошки розсолу і розчиніть у ньому ще одну столову ложку солі - засоливши капусту, таким чином, потрібно дати їй настоятися ще дві доби.

На замітку! Капусту вже можна їсти, але, якщо дати їй трішки постояти в холодильнику, вона буде ще смачнішою.

Капуста по-гурійськи – простий класичний рецепт

Спробуйте зробити капусту по-гурійськи за простим класичним рецептом. Для приготування такої капусти вам знадобиться мінімум продуктів та зусиль.

Інгредієнти:

• капуста – 2 кг;
• часник – 12 зубчиків;
• буряк, перець пекучий – по 1 шт.;
• перчик-горошок – 12 горошин;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода (окріп) - 2 л.

Для приготування розсолу скип'ятіть 2 л води, додайте сіль.

Капусту наріжте великими часточками, а буряки – півкружочками. Потім викладіть все шарами в каструлю, додаючи зубчики часнику та гострий перець, по черзі чергуючи інгредієнти – до верхнього краю каструлі у вас має залишитися приблизно 5 см.

Залийте все окропом. Поставте каструлю з капустою в прохолодне місце на 5-6 днів просолитися. Через 6 днів перекладіть капусту в 3-х л баночки (заливаючи розсолом), накрийте пластиковою кришкою і зберігайте в холодильнику.

На замітку! Розсіл з-під капусти можна використовувати, він дуже смачний та корисний, схожий на буряковий квас.

Гурійська капуста з вареним буряком, морквою та без перчика Чилі

Маринована капуста з дуже смачним кислом – солодким маринадом. Вона не містить звичного гострого перцю. Гостроту та особливий смак надає часник.

Інгредієнти:

• капуста – 2 кг;
• буряк – 5 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• часник – 12 зубчиків;
• олія рослинна – 80 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – 50 г;
• лавровий лист – 6 шт.;
• перець чорний – 1 ст. л.;
• оцет 9% - 100 мл;
• вода – 2 л.

Наріжте капусту, посоліть, розітріть і залиште для виділення соку години на дві. Моркву та відварений буряк поріжте соломкою.

Це цікаво: Корисна та смачна квашена капуста без солі та цукру: рецепт корисні поради

Помістіть в емальовану каструлю складові в послідовності: шар буряка, часник з листя лавра, капуста і морква. Потім покладіть шари у тому порядку.

Зваріть маринад, використовуючи цукор, сіль, перець, оцет. Теплим маринадом залийте вміст каструлі. Винесіть капусту на холод.

Солона капуста по-гурійськи із запеченим буряком

Капуста готується без оцту, але дуже гостра та пряна, тут вона готується натуральним квашенням.

Зверніть увагу! При соління важливе правильне співвідношення пропорції капусти та буряків – у пропорції 2:1.

Інгредієнти:

• перчик чилі – 3 шт.;
• капуста – 2 кг;
• селера – 2 пучки;
• буряк – 1 кг;
• сіль - 2, 5 ст. л.;
• лавровий лист – 5 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• вода – 2 л.

Наріжте капусту шматками середнього розміру. Загорніть буряк у фольгу та запікайте до напівготовності при 180°С. Потім наріжте. Перчик розріжте на дві половинки. Воду закип'ятіть для розсолу, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор.

В емальовану каструлю викладіть інгредієнти шарами: буряк, капусту, перчик, подрібнений часник. Додайте кілька гілочок селери і повторіть викладання шарів.

Залийте компоненти маринадом. Помістіть зверху гніт і залиште на кухні на 3 дні, потім у холодильник. Загальний час засолювання 5 - 7 днів.

Рецепт приготування із зеленню

Капуста по-гурійськи з буряком часто готується із зеленню, наприклад, кінзою, петрушкою чи базиліком. Така капуста довго не зберігається, адже зелень псується досить швидко.. Готують її на двічі-тричі, подаючи на святковий стіл.

Нам потрібні:

• качан капусти;
• морква;
• буряк;
• 2 зубчики часнику;
• 500 мл води;
• пучок зелені;
• сіль - 2-3 ст. л;
• спеції: лавровий лист, запашний перець, гвоздика, перець чилі – за смаком.

Капусту ріжемо великими шматочками, буряками і морквою — кільцями.. Часник чистимо від шкірки. Зелень ріжемо довільно, але не дрібнішим.

Овочі викладемо в емальовану каструлю або дерев'яне барило (що ще краще!) шарами в такій послідовності: капуста-буряк-морква-часник-перець-зелень.

Заливаємо все розсолом, а зверху притискаємо вантажем. Три доби залишаємо кваситися в кімнаті. Через 72 години прибираємо капусту в холод і їємо з рослинним духмяним маслом.

Як приготувати український капустняк з квашеною капустою? Український капустняк - пісний суп із квашеною капустою, томатом та пшоном. Рецепт з фото

Важливо! Обов'язково зберігайте капусту із зеленню в холодильнику – вона псується швидше за класичну. І не робіть надто великі порції: готуйте на тиждень-два, не більше.

Квашена капуста по-гурійськи

На перший погляд, цей рецепт заготівлі досить трудомісткий. Але вся складність знайти максимально свіжі овочі, що називається з грядки. Повірте, така закуска вразить домочадців та гостей насиченим яскравим смаком.

Необхідно:

• три виделки капусти по 800 - 1000 г;
• 4 буряків;
• 200 г листового селери;
• голівка часнику;
• пекучий перець;
• 3 лаврові листочки;
• пучок кінзи та кропу;
• щіпка рожевого перцю;
• 2 л води;
• 2 ст. л. крупної кам'яної солі.

Важливо! Йодована сіль для закваски не підходить. У всіх рецептах використовуйте велику кам'яну сіль, наприклад, із Сіль-Ілецька.

Варимо розсіл із води, солі, спецій. На смак маринад має нагадувати морську воду. Злегка охолоджуємо, щоб розсіл був не киплячий, а теплий.

Капусту чистимо від пошкодженого листя, ріжемо на скибочки середньої величини.. Для цього качан ріжемо навпіл, а потім ще на 2-3 частини. Скибочки такої величини відмінно проквася за 3 дні, більшим треба трохи довше часу - до 5 днів, та й є і не так зручно.

Буряк нарізаємо на слайси – тонкі скибочки. Часник ділимо максимум навпіл або залишаємо повністю, якщо зубці не великі.Селера промиваємо, видаляємо жорстку серцевину, а пекучий перець просто розрізаємо навпіл, видаливши заздалегідь насіння.

Овочі викладаємо шарами у довільному порядкуПосипаємо зеленню, заливаємо розсолом. Він повинен повністю покривати овочеву нарізку.

Залишаємо у такому вигляді на 3 дніГурійська капуста повинна за ці дні прокваситися, овочі поділитися один з одним смаком, а розсіл перетворитися на бадьорий буряковий квас зі смаком овочів та прянощів.

Закуска дасть фору багатьом стравам. ідеально поєднується з картоплею в мундирах - Спробуйте, ви не розчаруєтеся.

Гостра капуста по-гурійськи

Страва пікантна, ароматна з гострим смаком.Гострота готової капусти, залежить від кількості гострого перцю.

Інгредієнти:

• велика виделка капусти – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• перчик Чилі - 3 стручки;
• оцет (есенція) – 1 ст.
• зелень;
• сіль – 1 ст.
• вода – 1 л.

Наріжте капусту і буряк, подрібніть зелень. В емальовану каструлю помістіть інгредієнти у послідовності: капуста, буряк, зелень, перчик, нашаткований кільцями, подрібнений часник. Потім покладіть інгредієнти в тій же послідовності.

У киплячу воду додайте сіль і есенцію, потім остудіть.Залийте маринадом овочі і покладіть на капусту гніт (залишіть на 3 дні в кімнаті).

Капуста по-гурійськи (по-грузинськи) – гостренька та хрумка

Зробіть собі гостру хрустку капусту за нашим простим швидким рецептом, її приготування займає лічені хвилини.При цьому способі засолювання готову капусту можна їсти вже через 3 дні.

Інгредієнти:

• капуста – 2,5 кг;
• буряк – 500-600 г;
• пекучий перчик – 1-2 шт.;
• сіль – 1 ст.
• оцет 9% - 1 ст.

Капусту без качан наріжте великими часточками - складіть в емальовану каструлюБуряк наріжте соломкою, перець - поперек разом з насінням товстими колечками.

Закип'ятіть 1,5 л води, додайте сіль, оцет – одразу залийте капустуЗверху поставте гніть і залиште на 3-4 дні за кімнатної температури.

Солона капуста по-грузинськи

Якщо ви не любите оцет, то цьому рецепту можна засолювати капусту без нього.

Інгредієнти:

• буряк, качан капусти, пекучий перчик – по 1 шт.;
• часник – 8-10 зубчиків;
• кінза – пучок;
• оцет 6% - 25 мл (за бажанням);
• вода – 1 л;
• сіль – 2 ст.

Наріжте капусту з качан великими часточкамиБуряк сирий наріжте півкружочками, кинзу подрібніть, часник просто придавіть ножем, чилі-перчик наріжте товстенькими кільцями.

На дно емальованої каструлі викладіть половину ваших інгредієнтів (Другу половину зверху): буряк, чилі, часник, кінзу. Потім викладіть часточки капусти.

Зробіть розсіл: в 2 л води додайте 4 ст. л.

Важливо! Звертаємо вашу увагу, що в даному рецепті розсіл не кип'ятиться.

Потім залийте капусту розсолом, поставте гніть і залиште за кімнатної температури на 3 дніПотім перекладіть капусту в банку і зберігайте в холодильнику.

Це цікаво: Заготовляємо квашені огірки хрумкі на зиму в банках без стерилізації

Капуста по-гурійськи – смачна, гостра, ароматна, яскрава

Готувати смачну капусту не дуже простоПотрібний досвід, знання нюансів.

Інгредієнти:

• капуста – 2 кг;
• часник – 1 головка;
• чилі-перчик - 1 стручок;
• буряк – 1 кг;
• чорний перець – 8 шт.;
• листя селери – 100 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, цукор – по 100 г;
• оцет яблучний – 125 мл;
• вода – 1 л.

Наріжте великими шматками капусту, качан можна залишитиБуряк наріжте невеликими тонкими пластинками або соломкою.

Перчик очистіть від насіння (для любителів меншої гостроти) і наріжте тонкими кільцями.

В емальований посуд шарами покладіть ваші овочі та спеціїПерший шар – буряк, другий – капуста, верхній шар – буряк.

Закип'ятіть воду, всипте в неї сіль, цукор, трошки остудіть і додайте оцетВідразу залийте капусту маринадом, покладіть гніт – залиште на 3 дні на кухні, потім у холодильник.

Капуста по-гурійськи – грузинський рецепт із буряковим соком

Якщо ви любите натуральні смачні продукти, то спробуйте зробити капусту за рецептом зі страв справжньої грузинської кухні. Час приготування капусти за цим рецептом приблизно 10 днів.

Інгредієнти:

• капуста – 3 кг;
• часник – 1 головка;
• буряковий сік – 1 л;
• селера – 3 пучки;
• пекучий перець сухий - жменя або до смаку.

Для розсолу:

• винний оцет – 200 мл;
• сіль – 2 ст.
• цукор – 1,5 ст.
• вода – 0,8 л.

Розріжте качан на 8 часточок, натріть кожну сіллю, потім залиште на 3 дні (У кімнаті). Потім утрамбуйте капусту в банку, перекладаючи шари селери, розрізаними часточками часнику.

Розсіл: в 0,8 л води додаємо буряковий сік, приготований самостійно, сіль, оцет, цукор.

У банку зверху покладіть жменю перчика чилі та залийте розсоломЗакрийте пластиковою кришкою і залиште на 3 дні.Через 3 дні відкрийте кришку на півгодини, потім знову закрийте кришкою і поставте в холодильник ще на тиждень.

Інші варіації приготування

Також мариновану капусту по-гурійськи можна приготувати й іншими способами, найбільш часто використовуються наведені нижче:

1. Без оцту. Не всі господині додають при приготуванні заготовок оцет маринад, оскільки вважають його не надто корисним для шлунка. Варто зазначити, що капуста по-гурійськи без оцту готується так само, як і за класичним рецептом, але в маринад цей інгредієнт не вливають. Кулінари лише рекомендують дати промаринуватися овочам трохи довше, тобто 4-5 діб, потім вони стають готовими до вживання.
2. Без буряків. Традиційно ця страва готується саме з цим овочом, але деякі господині експериментують і замість буряків додають моркву та солодкий перець. Інші інгредієнти відповідають тим, що використовуються при класичному приготуванні страви.
3. Без селери. Багато господарок воліють маринувати капусту по-гурійськи, не використовуючи селера, у зв'язку з тим, що він подобається не всім членам сімейства. В даному випадку цей інгредієнт часто замінюється більш звичною петрушкою, в іншій страві готується так само, як і в класичному рецепті.

А ще по-гурійськи можна приготувати червоно-качанну або цвітну капусту - Закуска робиться швидко і має дивовижний смак.

Рецепт без буряка з куркумою

За рахунок додавання в закуску куркуми вона набуває яскраво-жовтого кольору та цікавого смаку.

Інгредієнти:

• 2 кг білокачанної капусти;
• 1 ч. л. куркуми;
• 5-10 бутончиків гвоздики;
• кілька шматочків кориці;
• 1 літр води;
• 2 – 3 ст. л. солі;
• 1 склянка цукру;
• 180 мл 9% оцту;
• півсклянки соняшникової олії.

Капусту ріжемо квадратиками, укладаємо в ємність. Кладемо куркуму та олію.

Робимо розсіл – воду та сіль із цукром доводимо до кипіння, додаємо корицю та гвоздику., кип'ятити кілька хвилин. Вимикаємо вогонь, вливаємо оцет.

Заливаємо розсолом капусту. Кладемо гніт і забираємо на ніч.

Увага! При маринуванні капусти не можна використовувати йодовану сіль - заготовка від цього набуває темного кольору і стає м'якою. Є також інші варіанти приготування капусти з куркумою.

Червонокачанна маринована капуста по-гурійськи

Червонокачанна капуста корисніша за білокачанну. Містить клітковину, вітамін К та С. Страви з нею підходять для дієтичного раціону, вони зміцнюють імунітет і не шкодять фігурі.

Що потрібно для приготування:

• 600 г червонокачанної капусти;
• одна морква;
• один буряк;
• 5 зубчиків часнику;
• 150 г солі;
• 1 л води;
• зерна коріандру до смаку;
• 3 лаврові листи;
• 80 г цукру;
• 60 мл яблучного оцту;
• 20 г насіння кропу;
• 5 горошин чорного перцю.

Капусту промити та очистити від листя, нарізати великими часточками. Промити буряк і моркву, очистити від шкірки і нашаткувати на великій тертці або нарізати ножем.

Скласти капусту в каструлю, відправити до неї моркву та буряк. Посолити та додати подрібнений часник.

Приготувати маринад: змішати воду, сіль та цукор, коріандр та чорний перець. Закип'ятити і додати яблучний оцет та лавровий лист, насіння кропу.

Процідити маринад через друшляк і вилити в каструлю. Залишити на столі на дві доби. Розкласти чистими банками і прибрати в холодильник.

Цвітна капуста по-гурійськи з волоськими горіхами

Капуста дуже смачна, оригінальна, готується надзвичайно швидко. Капусту можна використовувати одразу після приготування. Більш гармонійний смак буде, якщо вона постоїть ще 12 годин у холодильнику.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 1 кг;
• часник – 4 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• оцет – 50 мл;
• зелень.

Розберіть вашу капусту на суцвіття і відварюйте трохи більше 5 хвилин. Наріжте цибулю півкільцями, зелень - дрібно.

Змішайте капусту, цибулю та зелень. Додайте часник, очищені волоські горіхи. Перемішайте капусту та поставте її в холодильник на 10 год.

Капуста по-гурійськи: рецепти смачної закуски

Одні називають цю страву капустою по-грузинськи, інші - по-кавказьки, треті - мжаве комбосто, що в приблизному перекладі означає "квашена або маринована капуста". Однак найчастіше соковиту закуску яскравого малинового кольору, що має приємний кисло-солодкуватий смак, гостроту і «хрусткість» величають капустою по-гурійськи на честь області на заході Грузії, де, за легендою, і з'явився на світ цей рецепт.

Як приготувати капусту?

Обов'язковими інгредієнтами капусти по-гурійськи є:

• сама білокачанна капуста - міцна та стигла;
• буряк, який забезпечить закусці яскравий колір та м'які солодкуваті нотки;
• гіркий перець (яка ж грузинська страва без належної гостроти?);
• часник – для духовитості;
• сіль.

А ось оцет і цукор у класичному рецепті не рахуються. Втім, якщо ви боїтеся за збереження заготовок, можете додати.

Традиційний рецепт

Щоб приготувати закуску, максимально наближену до класичного рецепту Гурії, вам знадобиться:

• 3 кг білокачанної капусти;
• 1,5 кг буряків;
• 200 г селери;
• пучок кропу;
• 3 стручка гострого перцю;
• 2 головки часнику;
• 2 л води;
• 100 г солі + 1 ст. л.

Наріжте капусту шматками середньої величини - саме такі встигнуть як слід і промаринувати, і забарвитися. У середньому качан поділяють на 7-10 частин.

Капусту нарізають разом із качаном

Вам потрібні тонкі скибочки

Насіння додає закусці гостроти

Подрібнювати часник потреби немає

Селера має бути молодою і свіжою

Останнім шаром має стати буряк

При бажанні у воду можна додати лавровий лист, запашний перець горошком і 100 мл оцту, якщо хочете забезпечити найкраще збереження закуски

Роль гніту візьме він банку з водою, поставлена ​​на донце тарілки

Чим більше пройде часу, тим яскравішою та смачнішою стане капуста

Крім часнику та гострого перцю в ємність з капустою можна додати перець чорний та червоний, лавровий лист, тонко нарізаний корінь хрону.

З морквою

Сучасні варіанти класичного рецепту пропонують замінювати селеру іншими овочами або зеленню, наприклад, морквою або капустою кольрабі. Один з таких рецептів ми пропонуємо вам випробувати.

Для нього вам знадобиться:

• 1 качан капусти середнього розміру;
• 1 великий буряк;
• 1 перець чилі;
• 2 солодкі моркви;
• 3–5 зубчиків часнику;
• 500 мл води;
• чорний та червоний перець за смаком;
• 2-3 ст. л. солі.

Можете використовувати спеції до смаку — наприклад,

Кількість шматків залежить від розміру качана

З морквою смак капусти стане кориснішим, яскравішим і м'якшим.

Якщо не плануєте витягувати насіння, наріжте перець кільцями

Дуже великі зубчики можна розрізати навпіл або роздавити ножем, середні та дрібні – залишити цілими.

Не забудьте трохи утрамбувати овочі

Доведіть воду до кипіння, додайте сіль та спеції та одразу заливайте капусту розсолом.

Перші 3-5 днів капуста сквашується у теплі

Капуста чудово йде як з м'ясом і картоплею, так і сама по собі

На мій погляд, у цьому рецепті не вистачає зелені, тому селера з попереднього рецепту або якась інша трава будуть у ньому більш ніж доречні. Як приклад: коли я готувала закуску, селери в магазині не виявилося і його роль довелося зіграти двом великим пучкам петрушки. Вийшло і яскраво, і запашно.

Відео: капуста по-гурійськи з оцтом

Капусту по-гурійськи можна готувати і за тиждень до передбачуваного гуляння, і на довге зимове зберігання. Вона тривалий час зберігає вітаміни, залишається хрумкою та смачною, тішить око яскравим буряковим відтінком. Те, що потрібне для зимового столу.

Рецепт приготування із зеленню

Капуста по-гурійськи з буряком часто готується із зеленню, наприклад, кінзою, петрушкою чи базиліком. Така капуста довго не зберігається, адже зелень псується досить швидко. Готують її на двічі-тричі, подаючи на святковий стіл.

Нам знадобляться:

• качан капусти;
• морква;
• буряк;
• 2 зубчики часнику;
• 500 мл води;
• пучок зелені;
• сіль - 2-3 ст. л;
• спеції: лавровий лист, запашний перець, гвоздика, перець чилі – за смаком.

Як готувати:

1. Капусту ріжемо великими шматочками, буряки та моркву — кільцями. Часник чистимо від шкірки. Зелень ріжемо довільно, але не дрібнішим.
2. Овочі викладемо в емальовану каструлю або дерев'яне барило (що ще краще!) шарами в такій послідовності: капуста-буряк-морква-часник-перець-зелень.
3. Заливаємо все розсолом, а зверху притискаємо вантажем. Три доби залишаємо кваситися в кімнаті. Через 72 години прибираємо капусту в холод і їємо з рослинним духмяним маслом.

Обов'язково зберігайте капусту із зеленню в холодильнику – вона псується швидше за класичну. І не робіть надто великі порції: готуйте на тиждень-два, не більше.

Капуста маринована по-гурійськи

Гурія – один із районів Грузії.Дивовижна грузинська кухня в кожному невеликому регіоні представлена ​​оригінальними стравами, що тільки їй притаманні. Традиційно в цій країні, окрім найсмачніших м'ясних страв, є й овочеві. Роблять гурійці та заготовки на зиму. Одна з них – капуста, маринована гурійською. Грузинською мовою це звучить мжаве комбосто, де слово мжаве може мати кілька значень, які відносяться до технології приготування продукту: квашення, соління та маринування. Саме їх використовують для приготування цієї смачної заготівлі.

З чого готують гурійську капусту

Набір продуктів для приготування цієї страви також вивірений не одним століттям.

• Капуста повинна бути щільною, середнього розміру, повністю дозріла.
• Буряк повинен містити багато фарбуючих пігментів, щоб шматочки кочанів мали апетитний рожевий колір.
• Гострий стручковий перець додавати обов'язково, його ріжуть уздовж або кільцями, для гострої страви насіння можна не забирати.
• Часник - його кладуть цілими зубками, забираючи тільки жорстку шкірку.
• Селера - зазвичай він листовий, але якщо його немає - пригодяться і коріння, що довго зберігаються.
• У розсіл для класичної квашеної гурійської капусти кладуть лише сіль. Оцет, цукор – прерогатива маринованої капусти.

У заготівлю допускається додавати моркву, а також капусту кольрабі. Можлива присутність прянощів: меленого перцю, червоного та чорного, корінців хрону, зелені петрушки, лаврового листа.

І якщо зі складом заготівлі експериментувати небажано, то кількість інгредієнтів міняти не лише можна, а й потрібно. Саме так ви знайдете той самий рецепт, який стане улюбленим на багато років. Єдине, що не варто змінювати – кількість солі. Недосолене або пересолене блюдо не дасть потрібного результату.Від однієї до двох столових ложок солі на літр води буде цілком достатньо.

Класична гурійська капуста

• капустяних качанів – 3 кг;
• солодких буряків насиченого кольору – 1,5 кг;
• 2-3 стручки пекучого перцю;
• пару великих головок часнику;
• зелені селери – 0,2 кг;
• води – 2 л;
• солі – 4 ст. ложки.

Готуємо розсіл: кип'ятимо воду з додаванням солі, даємо охолонути. Ріжемо качани на сектори.

Вимиті та очищені буряки ріжемо кільцями. Зручно це робити спеціальною терткою. Очищаємо часник. Дрібні зубки залишаємо цілими, більші краще розрізати навпіл. Перець ріжемо на кільця.

Викладаємо овочі в посуд для заквашування пошарово: знизу поміщаємо буряк, на нього викладаємо капусту, поверх неї - часник і пом'яту руками зелень селери. Зверху – знову шар буряка. Заливаємо квашення розсолом і поміщаємо зверху вантаж.

Через 72 години відливаємо частину розсолу, розчиняємо у ньому ще 1 ст. ложку солі та повертаємо розсіл назад, по можливості добре розмішавши. Квасим капусту з буряком ще кілька днів. Потім виносимо на холод. Власне, капуста вже готова до вживання. Але якщо вона постоїть ще якийсь час, то стане набагато смачнішою.

Капуста, квашена по-гурійськи

Цей рецепт справедливості також може претендувати на звання класичного. Спочатку заготовку робили саме способом квашення. Модернізували рецепт і стали додавати оцет не так давно, справжня гостра гурійська капуста - добре проквашена, тому в ній чимало кислоти. Кількість інгредієнтів надається на десятилітрове відро готового продукту.

• 8 кг капустяних качанів;
• 3-4 великі буряки темного кольору;
• по 100 г часнику та хрону;
• 2-4 стручки пекучого перцю;
• пучок зелені петрушки;
• по 200 г цукру та солі;
• спеції.

Ріжемо капусту скибками, не вирізаючи качан.Трьом на тертці хрін, буряк можна нашаткувати соломкою або нарізати тонкими кільцями, як і пекучий перець.

Готуємо розсіл: розчиняємо в 4 л води сіль і цукор, кладемо спеції і кип'ятимо, остудити.

Як спеції використовуємо гвоздику, горошини запашного перцю, листочки лавра, зіру.

Викладаємо овочі шарами, заливаємо теплим розсолом, встановлюємо вантаж. Процес бродіння займає 2-3 доби.

Виносимо готове квашення на холод.

Гурійська маринована капуста

Існує і класичний рецепт маринованої капусти по-гурійськи. Її також готують із буряком, але заливають гарячим маринадом, додаючи до нього цукор та оцет. Ця заготовка готова вже за три доби.

• капустяні качани – 1 шт. вагою до 3 кг;
• часник, морква, буряк – по 300 г;
• зелень селери, кінзи, петрушки;

• води – 2 л;
• цукру - ¾ склянки;
• солі – 3 ст. ложки;
• склянка 6% оцту;
• 1 ч. ложка перцю горошком, 3 лаврові листки.

Викладаємо в посуд, нарізаний кільцями буряк, моркву, великі шматки капусти, перешаровуючи зубками часнику, зеленню. Готуємо маринад: кип'ятимо воду, додавши до неї сіль, прянощі, цукор. Через 5 хв додаємо оцет і вимикаємо. Заливаємо заготовку гарячим маринадом. Кладемо тарілку, ставимо вантаж. Через три доби перекладаємо готову мариновану капусту у скляний посуд та відправляємо у холодильник.

Замаринувати капусту гурійською можна і по-іншому.

Капуста, маринована по-гурійськи із зеленню

• по 3 капустяні качана та великих буряків;
• голівка часнику;
• по невеликому пучку петрушки, кропу, селери.

• ст. ложка солі;
• склянка із чвертю 9% оцту;
• 0,5 л води;
• ½ склянки цукру;
• по 10 горошин запашного, а також чорного перцю, лавровий листок.

Капусту ріжемо скибками разом із кочеригою, буряки – скибочками, часник просто очищаємо.Викладаємо шари овочів, перешаровуючи їх гілочками зелені та часником. Готуємо маринад: кип'ятимо воду разом із спеціями, сіллю, цукром. Даємо маринаду охолонути хвилин 10, додаємо оцет і заливаємо овочі.

Даємо постояти у теплі три доби. Перекладаємо в скляний посуд та виносимо на холод.

Напрочуд смачна капуста по-гурійськи, гостра як вогонь, червона як знамените грузинське вино з приємною кислинкою, доречна до шашлику або інших м'ясних грузинських страв. Та й до традиційних міцних спиртних напоїв вона стане чудовою закускою. Спробуйте приготувати цю незвичайну заготівлю, щоб поринути ненадовго у дивовижний світ грузинської кухні.

Капуста по-гурійськи

Капуста по-гурійськи – знаменита страва грузинської кухні. Капуста, квашена з буряком та спеціями, може бути чудовою закускою або яскравим гарніром. Пікантний смак хрусткої ароматної капусти порадує не лише любителів кавказької кухні, а й справжніх гурманів. Є й інші переваги – простий спосіб приготування, швидкий результат та відмінна апетитна прикраса будь-якого столу.

Капусту розрізати на 12 частин разом із качаном.

Буряк нарізати тонкими пластинами.

Часник розібрати на зубчики та очистити. Червоний перець очистити від насіння та розрізати на кілька частин.

Налити воду в каструлю, довести до кипіння, додати 1/2 ст. л. солі. Бланшувати капусту протягом 1,5-2 хвилин і дістати з води.

На дно форми (або банки) укласти шар буряка, кілька зубчиків часнику, що розрізають уздовж навпіл, і кілька часточок червоного перцю.

Зверху наступним шаром щільно укласти капусту. Потім все повторити і зверху викласти буряк, перець і часник.

Зварити маринад для капусти: налити в каструлю 2 літри води, додати запашний та чорний перець, лавровий лист, 3 ст. л. солі та зелень селери. Довести до кипіння та варити 2 хвилини на середньому вогні.

Залити капусту маринадом, викласти зверху селера. Маринад має повністю покривати капусту.

Накрити тарілкою та притиснути. Зверху накрити кришкою та залишити капусту з буряком при кімнатній температурі на 3 дні.

Квашена капуста по-гурійськи готова. Зберігати у холодильнику. Приємного апетиту!

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН

Квашена гурійська капуста з буряком

Зробите подібну заготівлю білокачанної капусти з буряком та морквою на зиму і не пошкодуєте.Вам сподобається не лише яскравий вигляд, але хрумкий смак.

Візьміть:

• качан на 2-3 кг;
• по 1 великому буряку та моркві;
• голівку часнику;
• 3 листочки лаврушки;
• 2 ст. солі;
• 3 ст. цукрового піску;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1,5 ст. соняшникової олії;
• 1 ст. оцту 9%;
• літр води.

Не беріть скоростиглу капусту та знімайте всі зелені листи. В іншому випадку хрустки не вийде, а овочі стануть м'якими.

Підготовка овочів не відрізняється від класичного варіанта. Капусту нарізаємо великими шматками, не поділяючи листи. Починаємо вкладати по банкам (краще скляним). Шинкуємо моркву з буряком, додаємо рубаний часник і посипаємо перший ряд у тарі. Повторюємо, застосовуючи кожен шар.

Маринад готуємо в сотейнику чи каструльці. Для цього кип'ятимо воду, потім засипаємо всі приправи з сіллю та цукром, наливаємо масло та оцет і в гарячому вигляді розливаємо по банках, які потім закриваємо та укутуємо підготовленою ковдрою. Коли вони повністю охолонуть, забираємо в холод.

Капуста по-гурійськи

Квашення капусти – кулінарна традиція багатьох народів. Квасять капусту і в Грузії, але називають її по-різному: гурійська, кахетинська, імеретинська – різниця в мірі гостроти та прянощах, які традиційно туди додають у різних регіонах країни. Головна особливість капусти по-грузинськи полягає у буряках, які надають капусті яскравого кольору та цікавого смаку. Страва добре підходить тим, хто дотримується дієтного режиму або просто постить. Зберігається близько місяця.

Автор публікації

Ганна Воробйова

Ганна Воробйова

Живе у далекосхідному містечку на кордоні з Китаєм. За фахом – науковий співробітник. За покликанням – дружина та мама маленького шибеника.Любить все, що пов'язано з їжею: готувати, обмінюватися рецептами, читати кулінарні огляди, дізнаватися історію, шанувати традиції, влаштовувати гастрономічні подорожі, а з недавнього часу ще фотографувати!

Капуста готується швидко, але їй потрібно наполягати добу. Підготувати інгредієнти. Замість пекінської капусти можна використовувати білокачанну. Моркву, буряк та часник почистити.

Качан капусти промити, нарізати секторами чи квадратами розміром 3х3 см.

Моркву та буряк натерти на великій тертці. Часник та гострий перець нарізати кільцями.

Змішати капусту з морквою, буряком, часником та перцем. Скласти овочі в харчовий контейнер, щільно втрамбувавши.

Приготувати маринад: у сотейнику змішати холодну воду, олію, цукор, сіль, додати лавровий лист, гвоздику та запашний перець горошком. Довести до кипіння, зняти з вогню та влити яблучний оцет. Розмішати.

Залити капусту з овочами гарячим маринадом, зверху поставити гніть (прес, щось важке), закрити кришкою і залишити для маринування при кімнатній температурі на добу.

Капуста по-гурійськи

готова. Зберігати капусту можна у харчовому контейнері чи закритій скляній тарі у холодильнику близько 1 місяця. Приємного апетиту!

Капуста по-гурійськи

Квашення капусти – кулінарна традиція багатьох народів. Квасять капусту і в Грузії, але називають її по-різному: гурійська, кахетинська, імеретинська – різниця в мірі гостроти та прянощах, які традиційно туди додають у різних регіонах країни. Головна особливість капусти по-грузинськи полягає у буряках, які надають капусті яскравого кольору та цікавого смаку. Страва добре підходить тим, хто дотримується дієтного режиму або просто постить. Зберігається близько місяця.

Автор публікації

Ганна Воробйова

Інгредієнти

• 400 гр капуста пекінська
• 100 гр морква
• 100 гр буряк
• 2 зубчики часник
• 1 шт. перець чилі
• 500 мл вода
• 100 гр олія рослинна
• 150 гр цукор
• 2 ст. сіль
• 4 шт. лавровий лист
• 2 шт. гвоздика
• 1 ч. л. перець запашний
• 150 мл оцет яблучний

Найсмачніші покрокові рецепти гурійської капусти

Є кілька варіантів приготування маринованої капусти по-гурійськи. В одні страви додають лише буряк та часник, в інші – букет ароматних трав та спецій. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класичний рецепт

Закуску подають до міцних напоїв або як доповнення до основної страви. Вона готується швидко, всі інгредієнти купують у найближчому магазині.

Для приготування за класичним правильним рецептом потрібно:

• одна білокачанна капуста;
• два буряки;
• 1 часник;
• 2 червоних пекучих перцю;
• 120 мл яблучного оцту;
• 60 г солі;
• 100 г цукру;
• 1 л води;
• 80 мл олії.

Капуста по-гурійськи

Для любителів гостренького. І для тих хто не любить солити капусту бочками, але любить подати гостям до міцних напоїв чогось такого!

Інгредієнти для «Капуста по-гурійськи»:

• Капуста білокачанна / Капуста (середнього розміру) - 2 виделок
• Буряк - 2 шт
• Часник - 2 шт
• Перець червоний пекучий (можна замінити меленим) - 2 шт.
• Сіль (бажано великою, для маринаду) – 2 ст. л.
• Цукор (для маринаду) – 1 скл.
• Оцет (для маринаду) – 1 скл.
• Олія (дл маринаду) - 1/2 скл.
• Вода (для маринаду) – 1 л

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Капуста по-гурійськи»:

Буряк очистити і також порізати. Очистити часник. Я люблю, щоб часничка було багато, тому у мене йде на 1 бідон (1 качан капусти) - 1 головка часнику.

У підготовлений - чистий і ошпарений - бідончик викладаємо капусту та буряки шарами: спочатку на дно бідона буряки кілька шматочків, часник, потім щільно укладаємо кілька шматків капусти. Потім знову буряки та знову капуста.

І так заповнюємо наші бідончики аж до верху. Не забуваємо при цьому і про часник. Зверху в нас має виявитися бурячок.

Варимо маринад: у воду, що закипає, додаємо всі інгредієнти - сіль, цукор, рослинне масло і яблучний оцет, а також червоний мелений перець (якщо у вас немає стручкового. Якщо є стручковий - значить, по 1 стручку ви поклали в кожен бідончик!). Доводимо все це до кипіння і одразу гарячим заливаємо нашу капусту.

Прикриваємо наші бідончиками кришками та залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні. Нічого в ці два дні робити – проколювати, зливати маринад чи ще щось – не треба. Через два дні капусту прибираємо у холодне місце – у холодильник. В принципі, через два дні капусту можна вже їсти, але краще витримати її ще день в холоді і потім пробувати. Буряк також буде дуже гарною закускою.
Приємного апетиту!

Кількість продуктів розрахована на два 2-літрові бідончики з-під Золотого майонезу. Але можна приготувати капусту й у скляних банках чи каструлі.

Підписуйтесь на групу Поваренка в Контакті та отримуйте десять нових рецептів щодня!

Вступайте до нашої групи в Однокласниках та отримуйте нові рецепти щодня!

Поділитися рецептом із друзями:

Для любителів гостренького. І для тих хто не любить солити капусту бочками, але любить подати гостям до міцних напоїв чогось такого!

Інші варіанти рецепту

"Рожева" капуста

Капуста "Пелюстка"

Капуста по-гурійськи

Маринована капуста "Добова"

Гостра капуста

Маринована капуста

Капуста швидкого посолу - 2

Капуста "Квітка лотоса"

Капуста "Алая"

Смачна капустка з буряком

Горіхова капуста хрумка

Капуста, квашена з буряком у маринаді

Квашена капуста

Салат "Зимовий"

Маринована капуста

Салат із капусти з буряком

Маринована капуста

Капуста маринована з буряком

Маринована капуста з виноградом та буряком

Схожі рецепти

Баклажани від свекрухи на зиму

Салат на будь-яку погоду та пору року

Маринована капуста

Овочевий салат на зиму

Салат з огірків у томатній заливці на зиму

Салат ''Десятка'' з перцем чилі на зиму

Салат з огірків

Квасоля з грибами по-домашньому

Салат "Настрій"

Фотографії «Капуста по-гурійськи» (1)

Коментарі та відгуки

Дивний рецепт, начебто зробив усе, як написано. Два дні капуста простояла на кухні, а все одно не просолилася. Залишу ще на день і тільки потім на холод, нехай ще три дні там постоїть.

підкажіть, чи потрібно закривати каструлю кришкою? Капуста стоїть 3й день починає псуватися (стоїть під кришкою)

Капуста на любителя часнику. Я не люблю його. І ненавиджу, коли від когось смердить часником. Потім немає чітких даних по інгредієнтах. Виделки, штуки, склянки. Як за таким рецептом готувати?

А сенс писати капусту в кілограм, якщо заливаєш розсолом і у кожного своя ємність. Я наприклад відразу не поклала часник і рецепт не постраждав. Ось "люблю" я таких кухарів. Претензій – вагон, а подумати не доля.

За рецепт спасибі – вже випробувала, СМАЧНО. Забираю в КК, і з мамою поділюсь, вона таку капустку теж любить.

Дуже смачна вийшла ця капустка у мене минулого року. Робила все за рецептом, навіть банки від майонезу точнісінько))) Швидко, якісно і красиво! Чоловік цього року зробив спецзамовлення. Тільки цього року обов'язково вчасно потрібно в холодильник заштовхати, тому що. Минулого моменту втратила і частину скисла. Велике Вам спасибі за рецепт!

Ну вже стільки рецептів для капусти випробувано і схвалено, що здавалося б, що можна ще здивувати? Виявляється, можна. Капусту по-гурійськи можна назвати капустою для гурманів. Ідеальна пропорція солодкого, солоного, кислого та гіркого смаків. ДЯКУЮ за рецепт.

Дуже смачна капуста, дякую. Навіть моїй вибагливі бабусі сподобалося Чоловік сказав для нього солодкувато. Дякую ще раз

вирішила приготувати капусточку за вашим рецептом і у мене до вас питання?
одного разу я подібне готувала і приблизно також і не раз і завжди розсіл у капусті виходив слизовий і тягучий: -! чому незрозуміло. може підкажіть?

Щиро кажучи, не знаю. Жодного разу розсіл не був тягучим. Але така реакція можлива, на мою думку, якщо потрапив бруд - тобто. погано капуста чи буряк промиті, йде відповідно закисання. Не знаю, у мене завжди ця капустка виходить чудово.

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти, якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

• додавати свої рецепти;
• брати участь у конкурсах з безліччю цінних призів;
• зберігати рецепти, що сподобалися, у свою "Кулінарну книгу";
• ставити питання щодо приготування авторам рецептів (і отримувати відповіді!);
• спілкуватися з іншими кухарями на форумі

Вхід без реєстрації

Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.

Збудуємо каркасний будинок вашої мрії

Каркасний будинок з мансардою та 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасний будинок з 3 спальнями V249 "Міссурі"

Каркасний фахверковий будинок V512 "Сен-Жером"

Рубрикатор рецептів

Перша страва

Основна страва

Закуски

Випічка

Десерти

Напої

• Бульйони та супи 6897
  • Гарячі супи 6226
    • Борщ 300
    • Щі 214
    • Солянка 160
    • Суп-пюре 1132
    • Розсольник 161
    • Молочний суп 71
    • Рибний суп 461
    • Суп-локшина 172
    • Харчо 59
    • Інші супи 3249
    • Окрошка 170
    • Холодний суп-пюре 119
    • Фруктово-ягідний суп 41
    • Буряк 76
    • Інші холодні супи 79
    • Овочевий бульйон 8
    • М'ясний бульйон 13
    • Рибний бульйон 2
    • Курячий бульйон 44
    • Страви з м'яса 8236
      • Гарячі страви з баранини 559
      • Гарячі страви зі свинини 3385
      • Гарячі страви з яловичини 1392
      • Гарячі страви з телятини 265
      • Фаршироване м'ясо 191
      • Гарячі страви із кролика, зайця 237
      • Гарячі страви з м'ясних субпродуктів 621
      • Шашлик 455
      • Рагу овочеве з м'ясом 149
      • Плов 167
      • Гарячі страви з ковбасними виробами 153
      • Гарячі страви з конини 5
      • Гарячі страви з м'ясом дичини 36
      • Гарячі страви з риби 4239
      • Гарячі страви з морепродуктів 938
      • Фарширована риба та морепродукти 237
      • Гарячі страви з рибних субпродуктів 49
      • Шашлик з риби та морепродуктів 99
      • Гарячі страви з курки 6580
      • Гарячі страви з індички 714
      • Гарячі страви з качки та гусака 368
      • Гарячі страви з дичини 79
      • Фарширований птах 322
      • Гарячі страви із субпродуктів птиці 566
      • Шашлик із птиці 189
      • Гарячі страви з грибами 725
      • Гарячі страви з овочів 3820
      • Гарячі страви з бобових 680
      • Фаршировані овочі 940
      • Гарячі овочеві рулети 90
      • Шашлик із овочів 43
      • Макаронні вироби 314
      • Гарнір із круп 344
      • Овочевий гарнір 269
      • Картопляний гарнір 721
      • Запіканка з овочами 821
      • Запіканка з м'ясом 684
      • Запіканка з грибами 147
      • Запіканка з сиром 415
      • Запіканки з рибою 139
      • Пельмені, манти, хінкалі 346
      • Вареники 271
      • Гарячі страви з м'ясного фаршу 1596
      • Гарячі страви з фаршу птиці 426
      • Гарячі страви з рибного фаршу 135
      • Гарячі страви із змішаного фаршу 455
      • Шашлик із фаршу 25
      • Птах на грилі 134
      • М'ясо на грилі 129
      • Овочі на грилі 75
      • Риба на грилі 88
      • Салати з м'яса 2018
        • Салати з баранини 11
        • Салати з яловичини 358
        • Салати зі свинини 272
        • Салати з телятини 31
        • Салати з шинки 350
        • Салати з м'ясних субпродуктів 429
        • Салати з ковбасними виробами 344
        • Салати з індички 172
        • Салати з курки 2642
        • Салати з качки та гусака 33
        • Салати із субпродуктів птиці 225
        • Рибні салати 1894
        • Салати з морепродуктів 1826
        • Салати з грибами 626
        • Салати з овочів 5536
        • Салати із сиру 482
        • Салати з бобових 618
        • Бутерброди 2580
          • Відкритий бутерброд 1210
          • Закритий бутерброд 738
          • Тарталетки, воловани 317
          • Канапе 180
          • М'ясні рулети 486
          • Сирні рулети 131
          • Овочеві рулети 234
          • Рибні рулети 171
          • Суші, роли 212
          • М'ясні закусочні торти 165
          • Рибні закусочні торти 125
          • Овочеві закусочні торти 139
          • Грибні закусочні торти 45
          • Сирні та сирні закусочні торти 83
          • Алкогольні напої 804
            • Коктейль 222
            • Міцний алкоголь 226
            • Легкий алкоголь 233
            • Вино 36
            • Пиво
            • Коктейль без алкоголю 619
            • Лимонад 128
            • Сік 84
            • Компот 112
            • Кисіль 93
            • Морси 48
            • Сиропи 12
            • Чай холодний 53
            • Смузі 269
            • Чай 217
            • Кава 136
            • Какао 63
            • Соус до м'яса 326
            • Соус до риби 81
            • Соус до птиці 68
            • Салатна заправка 108
            • Солодкий соус 171
            • Домашній майонез 83
            • Інші соуси 441
            • Ягідний соус 49
            • Підлива 18
            • Соус-діп 58
            • Млинці, оладки, сирники 4515
              • Млинці 1793
              • Оладки 1283
              • Сирники 407
              • Начинка для млинців 836
              • Закуски з млинців 81
              • Листкове тісто 51
              • Дріжджове тісто 200
              • Бісквітне тісто 122
              • Заварне тісто 9
              • Пісочне тісто 25
              • Прісне тісто 63
              • Пироги 9551
              • Чебуреки 154
              • Пончики 419
              • Булочки 2359
              • Паски 504
              • Шари 1009
              • Домашній хліб 2484
              • Інші вироби 2617
              • Рулети 760
              • Кекси 4527
              • Відкритий пиріг, тарт 1562
              • Коржики 470
              • Лаваш 15
              • Торти 6452
                • Пісочний торт 318
                • Бісквітний торт 3073
                • Листковий торт 340
                • Десерти без випічки 801
                • Торт з безе 241
                • Сирний торт 287
                • Торт-суфле 319
                • Медовий торт 166
                • Заварний торт 57
                • Сирне печиво 331
                • Печиво з начинкою 740
                • Бісквітне печиво 177
                • Пісочне печиво 1436
                • Безе 117
                • Несолодке печиво 159
                • Вівсяне печиво 237
                • Інше 717
                • Пудинги 481
                • Десертні крему 641
                • Муси 339
                • Желе 538
                • Сирні десерти 1217
                • Солодкі рулети 267
                • Суфле 84
                • Мюслі 160
                • Гренки 53
                • Чізкейк без випічки 143
                • Чізкейк з випічкою 334
                • Пряничне тісто 54
                • Маринади 867
                  • Гриби 78
                  • Асорті 50
                  • Огірки консервовані 162
                  • Помідори 214
                  • Овочі мариновані 313
                  • Огірки солоні 73
                  • Помідори солоні 65
                  • Соління асорті 29
                  • Гриби солоні 21
                  • Засолювання овочів 139
                  • Рулети з лаваша 447
                  • Випічка з лаваша 303
                  • Салати з лаваша 3
                  • Страви з м'яса в аерогрилі 64
                  • Запіканки в аерогрилі 14
                  • Страви з овочів в аерогрилі 27
                  • Випічка в аерогрилі 33
                  • Солодкі страви в аерогрилі.
                  • Страви з риби в аерогрилі 26
                  • Страви з птиці в аерогрилі 33
                  • Заготівлі в аерогрилі 4
                  • Бульйони та супи в аерогрилі 2
                  • Каші на молоці 286
                  • Каші на воді 329
                  • Солодкі каші 244
                  • Глазур і помадки 56
                    • Глазур 51
                    • Помадка 3
                    • Страви з м'яса в пароварці 52
                      • З баранини
                      • Зі свинини 16
                      • З яловичини 13
                      • З телятини 2
                      • З кролика, зайця 2
                      • М'ясні субпродукти 10
                      • З курки 55
                      • З індички 5
                      • З качки 1
                      • Діч
                      • Субпродукти 4
                      • З риби 45
                      • З морепродуктів 19
                      • Рибні субпродукти
                      • Домашній сир 161
                      • Домашній сир 58
                      • Домашня сметана 5
                      • Домашня ряженка 16
                      • Домашнє молоко топлене 6
                      • Домашня олія 21
                      • Домашній йогурт 32
                      • Страви з м'яса в мультиварці 312
                        • Страви з яловичини у мультиварці 66
                        • Страви зі свинини в мультиварці 124
                        • Страви з баранини в мультиварці 15
                        • Страви з м'ясних субпродуктів у мультиварці 16
                        • Страви з телятини в мультиварці 14
                        • Інші м'ясні страви у мультиварці 29
                        • Страви з риби в мультиварці 96
                        • Страви з морепродуктів у мультиварці 18
                        • Страви з круп у мультиварці 126
                        • Страви з бобових у мультиварці 33
                        • Страви з рибного фаршу в мультиварці.
                        • Страви з курячого фаршу в мультиварці 25
                        • Страви з м'ясного фаршу в мультиварці 94
                        • Хліб у мультиварці 40
                        • Торт у мультиварці 88
                        • Пиріг у мультиварці 312
                        • Бульйон у мультиварці
                        • Суп у мультиварці 100
                        • Панування до риби 3
                        • Панірування до м'яса
                        • Панування до птиці 1
                        • Панування сиру 1
                        • Панування овочів 4
                        • Інше панування 5
                        • Інші маринади 4
                        • Маринад для м'яса 14
                        • Панування фруктів
                        • Маринад для птиці 10
                        • Маринад для риби 24
                        • Маринад для грибів 27
                        • Маринад для овочів 6
                        • Маринад для фруктів.
                        • Маринад для сиру
                        • Для дітей 76942
                          • На десерт 26925
                          • На сніданок 12281
                          • На обід 20514
                          • На полудень 16868
                          • На вечерю 17973
                          • Forester. Рецепт ідеального грилю - 1 тиждень 121
                          • Forester. Рецепт ідеального гриля – 2 тиждень 120
                          • Forester. Рецепт ідеального грилю - 3 тиждень 117
                          • Forester. Рецепт ідеального грилю - 4 тиждень 118
                          • Хочланд. Бургери та сендвічі 128
                          • Хочланд. Швидке перекушування 129
                          • Хочланд. Десерти 132
                          • Хочланд. Званий обід 143
                          • Хочланд. Ситна вечеря 139
                          • Zepter. Гарячі страви 54
                          • Zepter. Сніданки та десерти 63
                          • Zepter. Салати та закуски 56
                          • Zepter. Супи 51
                          • Для конкурсу журналу "Кулінарний практикум" 734
                          • Зірка Яндекс.Дзен 1126
                          • Конкурс "7 солодких чудес світу" 230
                          • Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" 112
                          • Конкурс "GEFEST - з теплом у кожну оселю!" 129
                          • Конкурс "Ази кулінарії" 118
                          • Конкурс "А'море міо!" 245
                          • Конкурс "Білєбеєвський - сир для святкового столу" 262
                          • Конкурс "Більше стилю! Більше соку!" 208
                          • Конкурс "Бульйон Роллтон для улюблених страв" 206
                          • Конкурс "У колі найближчих" 235
                          • Конкурс "У колі сім'ї з Олейна" 255
                          • Конкурс "У найкращих традиціях" 121
                          • Конкурс "У ритмі улюбленого міста" 324
                          • Конкурс "Важливі персони весни" 227
                          • Конкурс "Натхнення літа" 80
                          • Конкурс "Надихайся і твори" 166
                          • Конкурс "Весна + К" 336
                          • Конкурс "Весна в Італії" 314
                          • Конкурс "Весна у стилі Rondell" 393
                          • Конкурс "Весна з Олейною" 333
                          • Конкурс "Смак свята" 496
                          • Конкурс "Смачна дієта" 40
                          • Конкурс "Смачна осінь з Махеєв!" 550
                          • Конкурс "Смачно та корисно" 148
                          • Конкурс "Смачні історії з Мільє" 140
                          • Конкурс "Смачні рум'яні млинці з Олейною" 324
                          • Конкурс "Навколо світу за 30 днів" 87
                          • Конкурс "Навколо світу за 60 днів" - духовка 85
                          • Конкурс "Навколо світу за 60 днів" - плита 102
                          • Конкурс "Чарівні перетворення" 167
                          • Конкурс "Чарівність кулінарних фантазій" 442
                          • Конкурс "Все змінюється, "Вершкове" залишається" 199
                          • Конкурс "Географія смаку" 78
                          • Конкурс "Гарячі шедеври кулінарії" 121
                          • Конкурс "Гарячий сніданок – здоровий день!" 340
                          • Конкурс "Готуємо з Індички" 48
                          • Конкурс "Готуємо з Інділайт" 123
                          • Конкурс "Готуй із натхненням" - духовка 177
                          • Конкурс "Готуй із натхненням" - плита 152
                          • Конкурс "Грильманія з булочками Bagerstat" 130
                          • Конкурс "Дари природи" 87
                          • Конкурс "Дикий Захід" 72
                          • Конкурс "Додай вогню улюбленій страві" 307
                          • Конкурс "Дім + К" 279
                          • Конкурс "Будинок там, де готують" 183
                          • Конкурс "Сніданок для коханих" 180
                          • Конкурс "Закусочка та закусончик" 174
                          • Конкурс "Здорове харчування – це легко!"
                          • Конкурс "Золота осінь" 101
                          • Конкурс "І риба, і м'ясо!"
                          • Конкурс "Ідеальна пара" 228
                          • Конкурс "Ідеальне осіннє поєднання" 327
                          • Конкурс "Інділайт"
                          • Конкурс "Щиро мій." 239
                          • Конкурс "Спеки собі Новий Рік" 125
                          • Конкурс "Історії про кашу" 181
                          • Конкурс "Калейдоскоп традицій". Азіатська кухня 103
                          • Конкурс "Калейдоскоп традицій". Східна кухня 88
                          • Конкурс "Калейдоскоп традицій".
                          • Конкурс "Калейдоскоп традицій". Середземноморська кухня 100
                          • Конкурс "Камера! Мотор! Рецепт!"
                          • Конкурс "Якість, якій довіряєш" 256
                          • Конкурс "Квасне літо". Страва під квас 67
                          • Конкурс "Квасне літо". Коктейль з квасом 33
                          • Конкурс "Квасне літо".
                          • Конкурс "Крупні маневри" 426
                          • Конкурс "Кулінарна кінострічка з GEFEST" 171
                          • Конкурс "Кулінарне освідчення в коханні" 252
                          • Конкурс "Кухні світу" 87
                          • Конкурс "Легко готувати добре" 108
                          • Конкурс "Літня свіжість" 374
                          • Конкурс "Літо + К" 272
                          • Конкурс "Льод та полум'я" 141
                          • Конкурс "Ліга мультипекарів" - великодній декор 18
                          • Конкурс "Ліга мультипекарів" - плита та духовка 100
                          • Конкурс "Ліга мультипекарів" - з REDMOND 124
                          • Конкурс "Кращий сімейний сніданок" 323
                          • Конкурс "Кохання + К" 187
                          • Конкурс "Масляна з Олейною!"
                          • Конкурс "МахєєвЪ створює історію!"
                          • Конкурс "Мир, Травень, Містраль" 200
                          • Конкурс "Світова ДЕСЕРТація" 262
                          • Конкурс "Містерія смаку" 170
                          • Конкурс "Моя фірмова страва" 195
                          • Конкурс "Чоловіки VS Жінки". Жіноча команда 196
                          • Конкурс "Чоловіки VS Жінки".
                          • Конкурс "Нове життя! Смачне та легке" 314
                          • Конкурс "Новорічний конфетті" з NaturFoods та Botanica 151
                          • Конкурс "Новорічні ласощі" 86
                          • Конкурс "Новорічні ідейки приготуємо з індички" 197
                          • Конкурс "Новорічні історії з Hochland" 103
                          • Конкурс "Новорічні рецепти" з Kruazett 250
                          • Конкурс "Новорічні традиції" 100
                          • Конкурс "Новорічні фантазії з Röndell" 393
                          • Конкурс "Новорічний марафон з "Махєєв"" 195
                          • Конкурс "Новорічний бенкет казок" 157
                          • Конкурс "Новорічний сюрприз для вогненної мавпи" 267
                          • Конкурс "Новорічний феєрверк" 463
                          • Конкурс "Новорічний фуршет" 189
                          • Конкурс "Новорічна випічка з Dr. Oetker" 346
                          • Конкурс "Новий рік + K" 237
                          • Конкурс "Новий рік + K" 149
                          • Конкурс "Новий рік + К" 191
                          • Конкурс "Новий рік смачніший з Містраль" 202
                          • Конкурс "Новий рік з Dr. Oetker" 223
                          • Конкурс "Новий рік із HAAS". Випічка та десерти 110
                          • Конкурс "Новий рік із HAAS". Гірчиця 83
                          • Конкурс "Олейна робить осінь смачнішою" 97
                          • Конкурс "Він, Вона та Містраль" 114
                          • Конкурс "Осінній коктейль з чаєм HYLEYS" 71
                          • Конкурс "Осінній марафон" 439
                          • Конкурс "Осінь + К" 276
                          • Конкурс "Осінь в Італії" 131
                          • Конкурс "Від щирого серця!" 631
                          • Конкурс "Від щирого серця!" 372
                          • Конкурс "Від щирого серця!" 346
                          • Конкурс "Дуже різні рецепти" 299
                          • Конкурс "Великодня випічка та десерти з Dr. Oetker" 220
                          • Конкурс "Великодня випічка з САФ-МОМЕНТ" 291
                          • Конкурс "Насамперед + К" 105
                          • Конкурс "Перед вживанням охолодити" 604
                          • Конкурс "Пікнік + К" 341
                          • Конкурс "Привітай Кухаря з триріччям!" 85
                          • Конкурс "Пост+К" 179
                          • Конкурс "Пост+К" 339
                          • Конкурс "Пост+К" 268
                          • Конкурс "Піст з Олейною" 857
                          • Конкурс "Пісний стіл смачніший з Містраль" 423
                          • Конкурс "Чудові форми" 291
                          • Конкурс "Проведи осінь з користю": Каші та запіканки 95
                          • Конкурс "Проведи осінь з користю": Мюслі та батончики 94
                          • Конкурс "Проведи осінь з користю": Користь та креатив 94
                          • Конкурс "Проведи осінь з користю": Смузі та коктейлі 90
                          • Конкурс "Перевірено часом". Бобові 121
                          • Конкурс "Перевірено часом". Дикий рис/Кіноа 44
                          • Конкурс "Перевірено часом". Крупи 136
                          • Конкурс "Перевірено часом". Рис 104
                          • Конкурс "Перевірено часом". Цукор 189
                          • Конкурс "Перевірено часом". Пластівці 91
                          • Конкурс "Проводжаємо зиму з "САФ-МОМЕНТ"!" 203
                          • Конкурс "Просто, смачно + К" 221
                          • Конкурс "Подорож + К" 132
                          • Конкурс "Рецепт ідеального пікніка" 122
                          • Конкурс "Рецепти для Розсольника" 230
                          • Конкурс "Рибний тиждень" 24
                          • Конкурс "З індичкою до школи" 117
                          • Конкурс "Салат + К" 221
                          • Конкурс "Салати з ніжною курочкою" 294
                          • Конкурс "САФсім масляний настрій!" 282
                          • Конкурс "Своє. Рідне. Новорічне" з олією Олейна 143
                          • Конкурс "Секрети дикого рису" 167
                          • Конкурс "Солодка осінь" 154
                          • Конкурс "Солодка фантазія" 98
                          • Конкурс "Солодкі історії" 116
                          • Конкурс "Солодкий шлях до стрункої фігури" 184
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Випічка з листкового тіста 73
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Цукерки 38
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Морозиво 30
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Муси, пудинги, желе 56
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Печиво 67
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Торти з безе 19
                          • Конкурс "Солодкий хіт-парад". Шарлотки та бісквіти 54
                          • Конкурс "Солодко! Святково! Містраль!" 209
                          • Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Десерти 87
                          • Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". М'ясо 28
                          • Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Овочі 27
                          • Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Птах 40
                          • Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Риба 21
                          • Конкурс "Склади меню для крихти!" 110
                          • Конкурс "Соковите Літо Hurom" 199
                          • Конкурс "Твої найкращі страви з тунцем FORTUNA" 269
                          • Конкурс "Твої секрети швидкої кулінарії" 139
                          • Конкурс "Тобі половина і мені половина". Бобові 61
                          • Конкурс "Тобі половина і мені половина". Гурме 34
                          • Конкурс "Тобі половина і мені половина". Крупи 61
                          • Конкурс "Тобі половина і мені половина". Рис 33
                          • Конкурс "Техніка новорічного столу". Випічка з REDMOND 38
                          • Конкурс "Техніка новорічного столу".Гарячі страви з REDMOND 34
                          • Конкурс "Техніка новорічного столу". Десерти з REDMOND 46
                          • Конкурс "Техніка новорічного столу". Закуски з REDMOND 54
                          • Конкурс "Техніка новорічного столу". Салати з REDMOND 27
                          • Конкурс "удачна пора" 271
                          • Конкурс "Здивуй мене" 366
                          • Конкурс "Вечеря + К". М'ясо 155
                          • Конкурс "Вечеря + К". Птах 169
                          • Конкурс "Вечеря + К". Риба 112
                          • Конкурс "Урожай + К" 380
                          • Конкурс "Феєрверк солодких подарунків" 493
                          • Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 1 150
                          • Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 2 102
                          • Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 3 97
                          • Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 4 115
                          • Конкурс "ХарвестФест" від GEFEST - духовка 175
                          • Конкурс "ХарвестФест" від GEFEST - плита 145
                          • Конкурс "Цар горох" 73
                          • Конкурс "Шарм Франції" 507
                          • Конкурс "Шашлик + К" 310
                          • Конкурс "Шашлик+К". М'ясо 33
                          • Конкурс "Шашлик+К". Овочі 22
                          • Конкурс "Шашлик+К". Птах 28
                          • Конкурс "Шашлик+К". Риба 29
                          • Конкурс "Шашлик+К". Соуси 22
                          • Конкурс "Широка масляна"
                          • Конкурс "Щас заспіваю!" 84
                          • Конкурс "Щедра весна" 229
                          • Конкурс "Ягідні історії" 327
                          • Конкурс "Ягідні фантазії з D'arbo" 203
                          • Конкурс "Яскраві фарби смаку" 248
                          • Конкурс Готуємо із задоволенням: швидко та просто! 53
                          • Конкурс рецептів "Hochland робить нас ближче" 332
                          • Конкурс «Великий піст з Агро-Альянс» 331
                          • Конкурс «Смачно, яскраво – BazarCo» 42
                          • Конкурс «Перекус на будь-який смак» 178
                          • Конкурс «Пікнік з «Інділайт» 161
                          • Майстер-клас "Дачне натхнення". Крупа у пакетиках 164
                          • Майстер-клас "Дачне натхнення". Цукор 171
                          • Майстер-клас "Дачне натхнення". Пластівці 157
                          • Майстер-клас з HAAS та SICILIA 212
                          • Майстер-клас із гірчицями HAAS 60
                          • Майстер-клас із заквасками Oursson 312
                          • Майстер-клас із сичужними сирами Orsik
                          • Майстер-класи "Kukmara – посуд на всі часи" 352
                          • Новорічний марафон з GALAXY 416
                          • Новорічний майстер-клас з Черкізово 69
                          • Рецепти до пікніка 636
                          • Рецепти від шеф-кухаря 22
                          • Спецпроект "Німеччина". Акватика Color Mix 61
                          • Спецпроект "Німеччина". Акватика MIX 59
                          • Спецпроект "Німеччина". Акватика Wild Rice 61
                          • Спецпроект "Німеччина". Басматі Mix 67
                          • Спецпроект "Німеччина". Басматі Quinoa Mix 62
                          • Спецпроект "Німеччина". Кіноа 63
                          • Спецпроект "Легко готувати добре!" Страви з м'ясом 97
                          • Спецпроект "Легко готувати добре!" Страви з птахом 95
                          • Спецпроект "Легко готувати добре!" Страви з рибою 98
                          • Спецпроект "Легко готувати добре!" Вегетаріанські страви 90
                          • Спецпроект "Поєдинки+K". Випічка 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+K". Десерти 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+K". Закусочні торти 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+K". Риба 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Домашні заготівлі 32
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Закуски 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Ікра та паштети 31
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Морепродукти 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Овочі 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Паста 30
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Рулети 31
                          • Спецпроект "Поєдинки+К". Соуси та маринади 30
                          • Спецпроект "Поєдинки" ТМ Kikkoman 122
                          • Спецпроект "Поєдинки" ТМ Містраль 119
                          • Спецпроект "Подорож зі смаком" 525
                          • Спецпроект Vitek. Страви з круп та бобових у мультиварці 62
                          • Спецпроект Vitek. Страви з м'яса в мультиварці 72
                          • Спецпроект Vitek. Страви з овочів у мультиварці 66
                          • Спецпроект Vitek. Страви з птиці в мультиварці 35
                          • Спецпроект Vitek. Страви з риби та морепродуктів у мультиварці 62
                          • Спецпроект Vitek. Страви з тіста в мультиварці 72
                          • Спецпроект Vitek. Страви з фаршу в мультиварці 67
                          • Спецпроект Vitek. Запіканки в мультиварці 64
                          • Тест-драйв Scarlett IS-JE52S01 15
                          • Тест-драйв Scarlett SL-JE51S01 15
                          • Тест-драйв Scarlett SL-JE51S02 17
                          • Тест-драйв Scarlett SL-JE51S03 15
                          • Тест-драйв заквасок Oursson 148
                          • Фрау Марта, дивуйте коханих! Другі страви 39
                          • Фрау Марта, дивуйте коханих! Закуски 36
                          • Фрау Марта, дивуйте коханих! Перші страви 39
                          • Фрау Марта, дивуйте коханих! Салати 52
                          • Швидкий сніданок 11938
                          • Ситний сніданок 27663
                          • Легкий 9106
                          • На друге 42347
                          • На десерт 39679
                          • На закуску 40748
                          • На першу 8107
                          • 23 лютого 21778
                          • 8 Березня 22727
                          • День закоханих 20600
                          • День народження 25437
                          • Новий рік 25468
                          • Великдень 13121
                          • Різдво 19091
                          • На гаряче 42776
                          • На десерт 38697
                          • На закуску 42450
                          • На гаряче 14509
                          • На закуску 23003
                          • Страви для інверторної печі Panasonic 61
                          • Відео-рецепти від Blue Dragon 10
                          • Відео-рецепти від Hansa 4
                          • Рецепти від "Курине царство"
                          • Рецепти від "Мрія господині" 9
                          • Рецепти від "Сонячної Фазенди" 10
                          • Рецепти від Barilla 7
                          • Рецепти від Blue Dragon 17
                          • Рецепти від Borges 3
                          • Рецепти від BRAVOLLI 32
                          • Рецепти від Dr. Oetker 16
                          • Рецепти від Fiskars 16
                          • Рецепти від Forester 9
                          • Рецепти від GOURMET ALLIANCE
                          • Рецепти від GreenPan 28
                          • Рецепти від HAAS та SICILIA 61
                          • Рецепти від Hochland 83
                          • Рецепти від HORTEX 7
                          • Рецепти від IDEAL 20
                          • Рецепти від ITLV 26
                          • Рецепти від KAMIS 5
                          • Рецепти від Kikkoman 37
                          • Рецепти від Lekue 40
                          • Рецепти від Master FRESH 11
                          • Рецепти від Oursson 86
                          • Рецепти від PARMALAT 48
                          • Рецепти від Scarlett 16
                          • Рецепти від Zepter 20
                          • Рецепти від Олексія Бесєдіна 7
                          • Рецепти від Андрія Іванова 8
                          • Рецепти від Атлант
                          • Рецепти від Беко 6
                          • Рецепти від Балтком 14
                          • Рецепти від Белебеєвський 4
                          • Рецепти від Брест-Литовськ
                          • Рецепти від Доброфлот 4
                          • Рецепти від Махеїв 16
                          • Рецепти від Олейни 23
                          • Рецепти від Петелінки 35
                          • Рецепти від Піканти 29
                          • Рецепти від Помідорки 106
                          • Рецепти від Посуд Центр
                          • Рецепти від Саф-Момент 13
                          • Рецепти від ТМ ЕКО 10
                          • Рецепти від ТМ Містраль 14
                          • Рецепти від Фуд Сіті
                          • Рецепти від ХОРС 4
                          • Рецепти від Черкізово 10
                          • Рецепти від Екомілк 10
                          • Рецепти пекаря 4
                          • Безглютенові рецепти 870
                          • Вегетаріанське харчування 9642
                          • Для вагітних та годуючих 7687
                          • Для дієти 9551
                          • Пісне харчування 12130
                          • Роздільне харчування 1927
                          • Російська 4192
                          • Італійська 2953
                          • Французька 1863
                          • Українська 1038
                          • Китайська 726
                          • Японська 491
                          • Абхазька 24
                          • Австралійська 57
                          • Австрійська 133
                          • Азербайджанська 335
                          • Американська 951
                          • Англійська 384
                          • Арабська 267
                          • Аргентинська 43
                          • Вірменська 171
                          • Афганська 2
                          • Африканська 77
                          • Башкирська 2
                          • Білоруська 193
                          • Бельгійська 23
                          • Болгарська 207
                          • Бразильська 43
                          • Бурятська 14
                          • Валійська 5
                          • Угорська 189
                          • В'єтнамська 56
                          • Гавайська 13
                          • Голландська 50
                          • Грецька 590
                          • Грузинська 516
                          • Данська 47
                          • Єврейська 284
                          • Єгипетська 51
                          • Індійська 444
                          • Іракська 6
                          • Іранська 43
                          • Ірландська 49
                          • Ісландська 1
                          • Іспанська 524
                          • Кавказька 265
                          • Казахська 87
                          • Калмицька 3
                          • Канадська 53
                          • Комі 16
                          • Корейська 344
                          • Кубинська 31
                          • Курдська 5
                          • Латиська 79
                          • Литовська 50
                          • Магріба 139
                          • Малайзійська 31
                          • Марокканська 112
                          • Мексиканська 264
                          • Молдовська 85
                          • Монгольська 5
                          • Німецька 876
                          • Норвезька 55
                          • Перуанська 13
                          • Польська 169
                          • Португальська 152
                          • Румунська 35
                          • Сирійська 61
                          • Таджицька 25
                          • Тайська 185
                          • Татарська 99
                          • Туніська 21
                          • Турецька 541
                          • Узбецька 302
                          • Уральська 17
                          • Фінська 80
                          • Хорватська 6
                          • Чеська 136
                          • Чилійська 14
                          • Шведська 136
                          • Швейцарська 93
                          • Шотландська 48
                          • Естонська 77
                          • Югославська 48

                          Соціальна мережа
                          для дачників

                          Жіночий журнал
                          та новини шоу-бізнесу

                          Соціальна мережа
                          для тих, хто худне

                          Соціальна мережа
                          для матусь

                          Сайт для власників
                          домашніх вихованців