Капуста по-гурійськи

За основу було взято рецепт капусти фаршированої. Дякую автору за чудові рецепти.

Капуста по-гурійськи - це в міру гостра та пікантна закуска, яка ідеально підійде як для святкового столу, так і для повсякденної вечері.

Рецепт капусти по-гурійськи

Завжди намагаюся приготувати щось нове. Нещодавно пробувала швидкомариновану цвітну капусту у мікрохвильовій печі. Рекомендую! Може комусь і знадобиться.

• Час: 240 хв
• Порцій: 10
• Калорій: 54 ккал
• Кухня: Грузинська
• Рецепт: Нескладний
• Рейтинг:

Інгредієнти:

• 2 качана капусти
• 1 л чистої води
• 2 буряки
• 250 мл яблучного оцту
• 200 г цукру
• 2 гострі червоні перці (можна замінити меленим червоним перцем за смаком)
• 2 головки часнику
• 120 мл рослинної олії
• 2 ст. солі великого помелу

Інструкція:

1. Від качанів капусти відокремити верхнє жорстке листя, потім вимити і видалити качан. Порізати качани капусти великими часточками (наприклад, розрізати вздовж на 6 частин) і кожну порізати впоперек на шматки середнього розміру. Гострий червоний перець вимити, очистити від плодоніжок, насіння та порізати дрібними шматочками.
2. Буряк очистити від шкірки і порізати тонкими півкухлями, зубчики часнику очистити від лушпиння. На дно великого пластикового або дерев'яного посуду укласти кілька скибочок буряка, перцю та зубчиків часнику. Зверху викласти шар капусти, покрити її буряком, перцем та часником. Таким чином скласти шарами капусту та буряк з овочами (буряк повинен опинитися зверху).
3. У каструлі з'єднати воду з олією, меленим червоним перцем (якщо ви замінюєте їм свіжий перець), сіль, цукор і поставити на вогонь. Помішуючи, довести маринад для гурійської капусти до закипання та влити оцет.Після повторного закипання зняти каструлю з вогню і залити капусту киплячим маринадом.
4. Поставити зверху плоске блюдо і гнить близько 1-2 кг. Маринад повинен повністю покривати капусту і бути трохи вищою за тарілку. у холодильник.
5. Через 1-2 дні можна виймати каструлю з холодильника і подавати закуску до столу.

Коментарі до рецепту

Страва на найвищому рівні! Забираю в закладки.

Рецепт просто клас.

Набрела на ваш сайт.
погортала трохи ...
руки сверблять щось приготувати.
побігла на кухню.)
дякую вам величезне)

Вийшло точнісінько, як у вас на картинці!)))

Так, це бомба.
Розорюся на посуді та продуктах!

Дуже рада, що під руку підвернувся ваш рецепт, я за вашими рецептами почала готувати хоча раніше у мене нічого не виходило.
Дякуємо за такий легкий та славний рецепт:)!

Дякую за рецепт.
Так доступно написано, а головне смакота.

Капуста по-гурійськи - традиційний рецепт з покроковими фото

Трохи зануримося в грузинську кухню, приготуємо шикарну закуску на зиму - капуста по-гурійськи. - Все, що потрібно для гарної закуски, все є саме в цьому варіанті.

Поєднання такої капусти з будь-яким видом м'яса або кашею дуже вдале, тому вона підійде для будь-якого прийому їжі, та й на святковому столі така закуска точно не залишиться непоміченою.

Інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг
• Буряк – 2 шт.
• Вода – 1 л
• Олія - ​​½ склянки
• Оцет яблучний – 1 склянка
• Цукор – 1 склянка
• Сіль – 1 ст.
• Часник – 5 зубчиків

Процес приготування капусти по-гурійськи

Підготувати усі продукти за списком. Вибрати щільну гарну капусту, верхнє листя видалити і сполоснути виделок, просушити. Нарізати капусту середніми за розміром сегментами. Тільки саму капусту не розбирати на пелюстки, важливо щоб шматочки були цільними (як на фото).

Очистити буряк і вимити, просушити. Нарізати буряки невеликими пластинами.

Підготувати банку або банки для заготівлі – вимити та стерилізувати зручним способом. Після наповнити ємність шарами – шар капусти, шар буряка. Прошаровувати шари овочів нарізаними пластинами часнику. Зубчики заздалегідь очистити.

На плиті зварити маринад - з'єднати воду з маслом, цукром, сіллю, прокип'ятити і влити оцет. Довести до кипіння маринад і одразу розливати по банках.

Закатати банки стерильними кришками і поставити дном нагору, укутати ковдрою і дати спокій на добу. Після остигання капусту перенести у льох.

Приємного вам апетиту!

Капуста по-гурійськи ("Пелюстки")

Безперечний та стовідсотковий хіт малого соління на кулінарних сайтах та столах.
Гостра, пряна, дуже легка у приготуванні грузинська закуска.
Подібний рецепт є на форумі під назвою "Пелюстки".

Інгредієнти

Загальна інформація

Складність

Легкий

Покроковий рецепт з фото

Капусту ріжемо спочатку широкими смужками, потім їх упоперек, щоб вийшли широкі (3х3 або трохи більше) квадрати або прямокутники. Залишаємо перфекціонізм у сусідній кімнаті і рубаємо капусту саме таким розміром, не шинкуємо!

Далі можна і покрасуватися: ріжемо акуратненькою соломкою моркву та буряк.
Чистимо часник і розрізаємо його вздовж на 4-6 частин.

Усі нарізані овочі складаємо та перемішуємо, м'яти не треба.
Готуємо маринад – все, окрім оцту, зливаємо разом та доводимо до кипіння.
Додаємо оцет і гарячим маринадом заливаємо нарізані овочі.
Кладемо тарілочку, зверху ставимо прес (можна банку з водою).
Залишаємо все на ніч (або на день), і можна їсти.
Зберігати капусту в щільно закритій ємності (інакше холодильник пропахнеться).