Синя капуста

Вітамінний, смачний та освіжаючий салат, який роблю за рецептом, як приготувати синю капусту. Подавайте салат відразу після приготування до гарніру з картоплі, каші або їжте без гарніру.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Сметана 0,5 Склянки
• Сік лимона 2 чайні ложки
• Цукровий пісок 1 Чайна ложка
• Сіль За смаком
• Чорний мелений перець
• Кріп 3 Штуки
  гілочки
• Синя капуста 0,5 Штуки
• Яблуко зелене 1 Штука
• Цибуля червона 0,5 Штуки
• Блакитний сир 2 Ст. ложки

Крок 1

Змішайте сметану, сік лимона, на смак морську сіль і мелений перець, чайну ложку цукру.

Крок 2

Вимийте капусту, яблука і зелень, наріжте капусту тонко, яблука розріжте навпіл, потім видаліть насіння і наріжте тонкими брусочками. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, дрібно наріжте кріп.

Крок 3

Викладіть підготовлені продукти в миску, заправте та перемішайте. Прикрасьте салат блакитним сиром і одразу подавайте до столу.

Найкращі рецепти з синьої капусти

За синю капусту мені прикро. У наших краях її чомусь їдять лише в одному вигляді: у салаті з майонезом. Ні, я не проти майонезу (я не раз вже зізнавалася в моїй фанатичній любові до цього соусу), але я проти того, щоб їсти синю капусту тільки в салатах! Ця подружка - напрочуд багатогранна і приготувати з неї можна купу всього смачненького.

МАРИНОВАНА СИНЯ КАПУСТА

Маринована синя капуста - відмінна альтернатива квашеній капусті.

• синя капуста - 1шт. (Середня)
• лавровий лист - 3 шт.
• перець чорний (горошком) - 15 шт.
• перець запашний (горошком) - 7 шт.
• гвоздика - 7 шт.
• кориця-0,5 ч.л
• сіль - 1,5 ст. л.
• цукор - 3 ст. л.
• оцет - 250 мл
• вода - 0,75 л
• олія рослинна - 50 мл

Капусту шаткуємо, утрамбовуємо в банку. Варимо маринад.Для цього всі складають інгредієнти в каструльку, доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин. Заливаємо маринадом капусту, даємо настоятися кілька днів. Зберігаємо в холодильнику.

КРЕМ-СУП ІЗ СИНІЙ КАПУСТИ
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-10 зимових супів

Три великі картоплини чистимо, ріжемо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді з парочкою лаврових листочків. Коли картопля закипить, додаємо синю капусту (кілька «далекий» — щоб швидше проварити). Варимо поки овочі не стануть м'якими. Потім перекладаємо овочі в блендер і включаємо на турборежу. Для бажаної густоти додаємо вершки або картопляно-капустяний бульйон.

ГОЛУБЦІ З СИНІЙ КАПУСТИ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-10 рецептів із рисом

Голубці з блакитної капусти готуються за принципом звичайних голубців (ви пам'ятаєте, що я їх називаю котлети в капусті?). Різниця лише в тому, що начинку загортаємо у капусту яскравого кольору. Рецепт голубців можна переглянути тут.

СТЕЙКИ З СИНІЙ КАПУСТИ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фаст-фуд. Стейки з цвітної капусти

Про стейки я вам теж вже розповідала, рецепт можна глянути тут. До речі, капусту для стейків необов'язково різати кільцями. Її можна порізати часточками, так і просто на половинки або четвертинки, якщо вона у вас невеликого розміру.

ГАХОНА СИНЯ КАПУСТА ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Бігос. Замість тисячі слів

І таке буває, так. Тушкована синя капуста, до речі, — традиційний рецепт німецької кухні. Червонокачанну капусту німці зазвичай їдять як теплий салат, а подають її зазвичай зі свининою, ковбасками або якимось іншим м'ясом.

• капуста – 1 кг
• олія – 2 ст. л.
• цибуля – 1 шт.
• кислі яблука (типу Симиренки) – 2 шт.
• цукор – 1 ст. л.
• оцет – 2 ст. л.
• лавровий листок – 1 шт.
• вода – 250 мл
• сіль – за смаком
• гвоздика – 2 шт.

Капусту тонко шаткуємо. Цибулю та яблука нарізаємо дрібними шматочками. У глибокій сковороді нагріваємо олію, викладаємо цибулю та яблука, посипаємо їх цукром і обсмажуємо хвилин п'ять. Потім додаємо капусту та поливаємо оцтом, щоб вона зберегла свій яскравий колір. Смажимо хвилин десять. Додаємо воду, сіль та спеції. Накриваємо кришкою і гасимо близько 40 хвилин до м'якості. При необхідності підливаємо гарячу воду – на сковорідці завжди має бути трохи рідини.

САЛАТ ІЗ СИНІЙ КАПУСТИ З МАНДАРИНАМИ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-5 найкращих теплих салатів

Мандарини чистимо від шкірки і білих плівочок - так, щоб була одна м'якоть. Капусту шаткуємо, яблука і моркву трьом на велику тертку. Складаємо в миску, трохи збризкуємо лимонним соком та оливковою олією і добре перемішуємо.

Більше цікавих рецептів та фактів про їжу
читайте на Котлетці у Facebook.

Салат із синьої капусти

Цей салат добре очищає організм від токсинів та шлаків. Головна особливість цього салату - пікантна кисло-гостро-солодка заправка. Цей салат можна робити і із звичайної білокачанної капусти. Можна також додати більше різноманітної зелені.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Крок 11:

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром та формою шматочками (наприклад, кубиками).

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо усвідомлювати, що немає в природі рецептів чи продуктів, безумовно корисних всім людям чи беззастережно шкідливих всім. Як і в лікарських засобів, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання та для більшості людей все це дуже персоналізоване. При цьому існує маса міфів "про правильне харчування" (наприклад: жирне - це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який “ПП рецепт” матиме відношення до правильного харчування лише умовно, не варто його сприймати як догму. І навіть якщо автор рецепту, "спеціаліст зі здорового харчування" або дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПП) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПП рецепту!