Фіолетова картопля: опис та поради щодо приготування

Існує низка речей, які використовуються людьми у повсякденному житті вже багато століть, і за цей час вони анітрохи не змінилися. Навряд чи можна було чекати на щось нове, наприклад, від картоплі. Однак сьогодні цей коренеплід може дуже здивувати, адже з'явився новий сорт – фіолетова картопля. Йдеться не про картоплю з ніжно-рожевою шкіркою і білою м'якоттю, а про овочі, які мають фіолетове забарвлення як зовні, так і всередині, а в розрізі більше нагадують буряки.

Особливості

Перше, що спадає на думку, побачивши такий овоч – це хімічна лабораторія і люди в халатах, які старанно генномодифікують звичайну картоплю, прищеплюючи йому гени буряків (у кращому випадку) або чогось більш нетрадиційного. Насправді ж фіолетова картопля – це продукт звичайної селекції.

Сьогодні вже важко сказати, звідки це диво з'явилося на наших прилавках, але найвірогідніший варіант такий: найімовірніше, фіолетова картопля була завезена з Південної Америки. Жителі Перу та Болівії вживають його в їжу вже дуже давно. Крім того, деякі вчені вважають, що фіолетова картопля є предком білої картоплі. У давнину, коли картопля була ще дикою рослиною, вона вся була фіолетовою, проте в процесі окультурення та селекції більшість сортів втратила своє забарвлення і стала білою, а частина зберегла свій колишній вигляд.

На сьогоднішній день існує близько 120 сортів такої картоплі, більшість із них чудово росте в умовах російського клімату.

Головна характеристика, яка відрізняє сорти один від одного – це відтінок м'якоті, вона буває від ніжно-рожевої до темно-фіолетової та навіть синьої. Існують також сорти зі шкіркою білого кольору, але кольоровою м'якоттю. Вирощувати такі овочі складніше, ніж звичайна картопля: термін дозрівання у них набагато довший, а врожайність значно нижча, тому такі сорти не мають попиту у промисловому вирощуванні. Серед дрібних фермерів та присадибних господарств, навпаки, з'являється все більше шанувальників такого овочу.

На смак фіолетова картопля трохи солодша і має приємний горіховий присмак, проте це зовсім її не псує і робить привабливішою для кулінарів та гурманів.

Корисні властивості та шкода

Не існує такої їжі, яка б не приносила хоч якусь користь людському організму, але іноді буває так, що шкода від якогось продукту значно перевищує користь. Тому перед вживанням цього нового екзотичного продукту важливо зважити всі за і проти.

Користь

У складі фіолетової картоплі міститься велика кількість антиоксидантів, які необхідні для підвищення імунітету і добре допомагають у боротьбі із застудними захворюваннями та вірусними інфекціями.

• Ця картопля містить набагато менше цукру та крохмалю, тому вона легше засвоюється, є більш дієтичним продуктом, ніж звичайна.
• При регулярному вживанні антиоксидант антоціан допоможе уповільнити в'янення шкіри та продовжить молодість.
• Високий вміст вітаміну А благотворно впливає на зір, знижує ризик появи захворювань судинної системи та розвитку ракових пухлин.
• Помірний вміст крохмалю приводить у норму роботу ШКТ, захищає від виразкових хвороб та гастриту.
• Виводить з організму шлаки та важкі метали, чим значно покращує кровообіг.
• Нормалізує обмін речовин, чим може значно полегшити долю людей, які страждають від діареї, метеоризму чи запорів.
• Має протизапальний ефект.
• У 100 г фіолетової картоплі всього 75 ккал, тому її можна вважати дієтичним продуктом, за калорійністю близьким до білої риби або мідій.
• Запобігає інфарктам, серцевій недостатності та атеросклерозу.
• Покращує кров, насичуючи її мінералами.
• Блокує розвиток захворювань органів зору, таких як катаракта, глаукома, міопія. Тіамін, що міститься в цій картоплі у великій кількості, уповільнює старіння сітківки та помутніння кришталика ока.
• До його складу входять багато вітамінів і мікроелементів: фолієва кислота, аскорбінова кислота, рибофлавін, тіамін, калій, кальцій, магній, фтор, йод, селен, залізо та багато іншого. Дієтологи рекомендують цей продукт для вживання при схудненні, проте вони рекомендують обов'язково розбавляти його іншими дієтичними овочами, щоб підвищити кількість вітамінів.

Шкода

Єдина, але дуже значна шкода, яку можна отримати, використовуючи фіолетовий картопля, - це зниження артеріального тиску.

Цей овоч небажаний у раціоні людей, які страждають на гіпотонію, адже їх тиск і так часто буває нижчим за норму, ще більший спад може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям і навіть коми.

Однак це не означає, що здоровим людям можна вживати його безмірно. Варто пам'ятати, що це все ж таки екзотичний продукт, оскільки наш шлунково-кишковий тракт «зустрічався» тільки з далеким родичем цього продукту – він може не відразу почати виділяти всі необхідні ферменти. Це призведе до тяжкості у шлунку.

Найкращі сорти

Вибір кращого сорту – це питання найчастіше хвилює садівників, які прагнуть отримати хороший урожай, максимально корисний та смачний у вживанні та водночас легкий у вирощуванні. Для того щоб зрозуміти, який сорт найкраще підходить для домашнього вирощування, варто вивчити опис декількох найпопулярніших у нашій місцевості сортів.

«Віталот»

Найпоширеніший у Росії сорт фіолетової картоплі. Існує легенда про те, що саме цей сорт картоплі дуже любив Олександр Дюма настільки сильно, що згадав її в одній зі своїх книг. Цей сорт завезений із Франції. Бульби картоплі виростають дуже великими: від 500 грамів і більше, формою овальними, витягнутими. М'якуш яскраво-фіолетового кольору, зрідка з невеликими білими точками. Цей сорт пізньостиглий, його збирання потрібно проводити майже в жовтні, проте він найбільш підходящий для тривалого зберігання.

Чіпси з цього сорту картоплі будуть дуже привабливими, а малюнок білих дрібних крапок створить ілюзію космосу в кожній скибочці.

«Аметист»

Цей сорт виведено селекційним шляхом вченими Росії. Він стійкий до несприятливих кліматичних умов Півночі, може вирощуватись на Уралі. Стійкий до фітофторозу, чорноніжки, скручування листків, парші та раку картоплі. Аметист - це середньостиглий високоврожайний сорт, придатний для тривалого зберігання. Збирати врожай можна на 65-80 день із моменту сходів. Колір шкірки та бульб темно-фіолетовий, однорідний, без вкраплень. Вага бульб може досягати 400 грамів.

«Фіолетик»

Ранній високоврожайний сорт картоплі досить популярний серед любителів «кольорової» картоплі.Це, мабуть, єдиний сорт, придатний для смаження, оскільки в ньому міститься велика кількість крохмалю, який не дає продукту просочуватися олією. Незважаючи на скоростиглість, бульби можуть досягати 500 г, колір шкірки яскраво-фіолетовий, м'якоть біло-фіолетова, мармурова. Сорт стійкий до фітофторозу, парші та вірусних захворювань.

«Вибух»

Найраніша з усіх популярних сортів фіолетової картоплі. Свою назву він отримав за швидке та продуктивне плодоношення. Незважаючи на невелику вагу бульб, яка вкрай рідко перевищує 150 г, цей сорт відрізняється високою врожайністю. З одного куща можна зібрати до 3-4 кілограмів картоплі. Колір бульб синьо-фіолетовий. Повне дозрівання настає вже на 65-й день після сходів.

«Весь синій»

Цей сорт відрізняється від інших незвичайним яскраво-синім забарвленням. Бульби цього сорту виростають порівняно невеликими, в середньому близько 200 г. Колір шкірки темно-синій, м'якоть переливається від блакитного кольору до яскраво-синього. Сорт «Весь синій» готовий до збирання на 70-80 день після сходів, вважається середньопізнім. Плоди досить добре зберігаються в умовах льоху.

«Рід вондер» (червоне диво)

За назвою цього сорту логічно припустити, що його м'якоті червоний, проте це зовсім так. М'якуш цього коренеплоду швидше рожевий, іноді може бути коралового кольору, а шкірка світло-фіолетова. Це також середньопізній сорт, він максимально адаптований для вирощування в середній смузі Росії, він стійкий до попелиці та грибкових захворювань, не боїться посух та повеней. Його плоди круглі, досягають ваги 150-200 грамів.

Як правильно готувати?

На сьогоднішній день фіолетова картопля все ще вважається делікатесом і доступна не кожному.Тому виникають цілком обґрунтовані сумніви щодо його приготування. У світі високої кулінарії цей овоч, навпаки, трапляється давно і нікого не дивує. Багато іменитих кухарів давно використовують його для приготування своїх шедеврів і із задоволенням діляться досвідом приготування цього чудового коренеплоду.

Відомий телекулінар Ектор Хіменес Браво рекомендує запікати фіолетову картоплю. Для цього потрібно відібрати невеликі бульби, ретельно вимити їх, зробити проколи виделкою в декількох місцях, натерти картоплю оливковою олією і скласти на деко. Випікати його слід у розігрітій до 200 градусів духовці від 40 хвилин до 1 години. Готову картоплю потрібно розрізати на половинки і вибрати із середини частину м'якоті таким чином, щоб вийшли човники. Відібрану м'якуш потрібно перетерти в пюре, додати різані сир, шинку і зелень, все перемішати. Масу, що вийшла, скласти в підготовлені човники, зверху покласти по невеликому шматочку вершкового масла і випікати ще 10 хвилин.

Найвідоміший сучасний кулінар Гордон Рамзі радить використовувати фіолетову картоплю для приготування салатів. Для цього потрібно відварити картоплю у мундирі. Щоб у процесі варіння колір продукту зберігся незмінним, його потрібно варити лише у підсоленій воді та не більше 20 хвилин. Поєднувати таку картоплю можна з сиром, рибою, м'ясом, ковбасами, копченостями, чудово його доповнюють бобові.

Заправити такий салат найкраще натуральною олією з крапелькою соку лимона або бальзаміну.

Джеймі Олівер рекомендує використовувати філетову картоплю для приготування холодних закусок. Така страва, крім картоплі, може включати відварені нут і саржеву квасолю, помідори чері, зелень, часник.

Чудово виглядатимуть пюре, драники, овочеві оладки. Таким диво-овочем можна прикрасити будь-який суп. Але найефектніше виглядатимуть чіпси з фіолетової картоплі. Готувати такі чіпси слід «сухим» способом. Найпростіший з них – це приготування у мікрохвильовій печі. Картоплю потрібно ретельно вимити, просушити та нарізати дуже тонкими кружальцями. Заготовки, що вийшло, знову просушити або промокнути паперовими рушниками, скласти одним шаром на дерев'яний піддон для мікрохвильової печі і випікати 3 хвилини при потужності 600 вт.

Смажити таку картоплю не варто, як і виготовляти картопля фрі чи чіпси в олії. У процесі смаження він вбирає в себе велику кількість олії, набуває неприємної текстури і смаку «лежалої» страви. Відгуки про смажену фіолетову картопля досить негативні.

Корисні поради

Виростити таку картоплю можна самостійно у своєму городі, але цей процес буде більш трудомістким, ніж у випадку зі звичайною картоплею. Ускладнюється процес вирощування такими факторами: фіолетова картопля більш схильна до захворювань садових культур, таких як фітофтороз, парша або грибкові хвороби. Колорадський жук атакує зелень цієї рослини значно більше та активніше звичайного.

Висаджувати фіолетову картоплю потрібно на великій відстані від інших культур.

Відстань між лунками варто робити не менше 50 сантиметрів у всіх напрямках. У процесі вегетації фіолетова картопля виростає в незвично високі кущі, стовбури яких досить товсті та грубі. Перші листочки на стовбурах можуть мати сірий колір або фіолетовий відтінок, але надалі вони стануть такими ж зеленими, як у звичайної картоплі.Зелень цього коренеплоду дуже широко розкидається убік, чим може зашкодити сусіднім культурам.

До посадки можна приступати одночасно з висаджуванням звичайної картоплі, а збирання краще відкласти до середини вересня. Бульби фіолетової картоплі можуть зрости до 1 кілограма, а з одного куща можна зібрати до 15 таких бульб. До повторної посадки вони не рекомендуються. Досвідчені садівники прийшли до думки, що врожай із минулорічних бульб буде помітно дрібнішим. Для посадки наступного року краще придбати насіння у спеціалізованих магазинах. Над вирішенням цієї проблеми працює велика кількість вітчизняних учених та селекціонерів, і цілком імовірно, що скоро її буде вирішено.

Фіолетова картопля не переносить посуху та надмірну вологу. Надлишок вологи незмінно призводить до розвитку грибкових захворювань. Рясний полив потрібний тільки в перші дні після сходу і кілька разів під час цвітіння, а в решту часу досить легкого поливу не частіше трьох разів на тиждень. Крім того, дуже важливо організувати доступ повітря до поверхневого коріння рослини, для цього землю під кущами обов'язково потрібно розпушувати не рідше одного разу на тиждень.

Про те, як приготувати незвичайні ньокки з фіолетової картоплі, дивіться нижче.

Особливості фіолетових (синіх) сортів картоплі

Щоправда, зараз фіолетову картоплю рідко вирощують на великих плантаціях: більшість її сортів примхливі, потребують особливого догляду. Але синя картопля настільки смачна і корисна, що багатьох городників не лякає додатковий клопіт при вирощуванні.

Властивості фіолетової картоплі

Сорти картоплі з фіолетовою шкіркою та м'якоттю виведені шляхом схрещування культурних рослин з дикорослими (з Перу).Незвичайне забарвлення шкірки і м'якоті пояснюється високим вмістом у бульбах антоціанів - тих же речовин (глікозидів), якими багаті ожина, чорниця, вишня, лохина, журавлина та виноград. Якщо у складі антоціанів є іони калію, картопля набуває червоного відтінку, іони магнію та кальцію надають бульбі фіолетового кольору. Іноді антоціани не впливають на колір м'якоті (наприклад їх багато в бананах). Картопля, у якої тільки шкірка синя, а м'якоть біла, все одно містить більше антоціанів, ніж бульби з білою шкіркою.

Антоціани корисні для організму. Вони мають бактерицидну дію (настільки сильною, що забезпечують збереження виноградного вина без додаткових консервантів). Тому відварена картопля з фіолетовою м'якоттю рекомендується включати до раціону хворих і людей зі зниженим імунітетом.

• при цукровому діабеті;
• при поганому зорі та глаукомі;
• при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях;
• у період реабілітації після тяжких захворювань чи операцій;
• при дієті для схуднення

Бульби з фіолетовою м'якоттю можна смажити і варити, з них виходить гарне пюре з легким присмаком.

Протипоказання. Однак часом антоціани здатні спровокувати алергічну реакцію. Тому людям з алергією на ягоди, швидше за все, від вживання бульб з фіолетовою м'якоттю доведеться відмовитись.

Сорти картоплі з фіолетовою шкіркою

Блакитний Дунай (Blue Danube) – середньоранній сорт, термін від появи перших сходів до дозрівання – 65–80 днів. Картопля стійка до посухи та хвороб. Шкірка бульб щільна, тому вони мало травмуються при викопуванні як вручну, так і мотоблоком. Врожайність – 340 – 400 кг із сотки. М'якуш білий, при термічній обробці не темніє.Оскільки картопля смачна, але погано розварюється, її рекомендується використовувати для смаження, приготування супів та салатів.

Циганка – середньоранній сорт, не внесений до Реєстру. У бульб гладка темно-фіолетова шкірка і біла або світло-кремова м'якоть, іноді - з фіолетовими прожилками. Під кущем утворюється 6-14 бульб, проте часто вони значно відрізняються один від одного за вагою та розміром. Врожайність – 200–250 кг із сотки. Сорт сильно схильний до захворювань, потрібно полив. Через те, що шкірка дуже тонка, викопувати картоплю можна лише вручну.

Сорти картоплі з фіолетовою м'якоттю

Explosion (Вибух) – ранньостиглий високоврожайний сорт. Маса бульби – 100–150 г. Сорт стійкий до фітофторозу та інших захворювань. Картопля дуже смачна, підходить для смаження, салатів та супів. До весни бульби зберігаються погано.

All Blue (Олл блю, Весь синій) – середньоранній сорт. Бульби великі (вагою до 100-120 г), з темно-синьою м'якоттю. Тонкий шар м'якоті, що прилягає до шкірки, забарвлений у блідо-блакитний колір, на зрізі чітко видно світле кільце. При зберіганні бульби зарано проростають. Картоплю можна смажити, варити та запікати. При варінні м'якуш стає трохи світлішим.

Бузок – середньостиглий сорт російської селекції. Урожайність середня, під кущем утворюється 10-15 бульб масою по 80 г. Сорт стійкий до парші та раку. Крохмалістість - 16-18%. Картопля має легкий присмак мигдалю, її додають до салатів як у відвареному, так і в сирому вигляді.

Adirondack Blue (Адірондак Блю, Синій Адірондак) – середньостиглий сорт. Картопля відрізняється високою врожайністю. Бульби розварюються погано, підходять для смаження (у тому числі приготування чіпсів), супів та салатів. Сорт схильний до хвороб, лежкість не дуже хороша.

Вітолот (Французький трюфель) – пізній сорт. Під кущем утворюється 6-8 бульб вагою 65-75, рідше – до 100 г. Врожайність низька (150–200 кг із сотки навіть у сприятливих умовах). Картопля розварюється, має приємний смак, відрізняється гарною лежкістю.

Purple Peruvian (Перуанський фіолетовий) - пізній сорт, що відрізняється середньою врожайністю. Маса бульби – 80 г. Картопля має присмак фундука, тому її додають до салатів навіть у сирому вигляді.

Сорти та види картоплі за призначенням, кольором та строками дозрівання

Більшість території Росії, Білорусі та України перебуває у зоні ризикованого землеробства. Тому може статися так, що розрекламований голландський сорт дасть урожай гірший за вітчизняний, але районований для конкретного регіону.

Наприклад, у південних і степових районах краще росте надрання, рання і середньорання картопля, що встигає дозріти до того, як встановиться дуже спекотна погода. З сортів іноземної селекції доцільно обирати лише ті, що внесені до «Державного реєстру селекційних досягнень, допущених до використання» у конкретному регіоні.

Види картоплі за призначенням

Залежно від цілей вирощування сорту картоплі бувають:

• столові – трохи більше 18% крохмалю (іноді до 20%). Картоплю цих сортів використовують у їжу. Бульби дуже смачні, містять багато вітаміну C, бета-каротину та інших корисних речовин;
• технічні – призначені для виробництва крохмалю та спирту. У такій картоплі – понад 16% крохмалю та мало білків;
• кормові – з великим вмістом крохмалю та білка, тобто речовин, що сприяють якнайшвидшому зростанню свійських тварин;
• універсальні - бульби приємні на смак, містять від 16 до 18% крохмалю, багато вітамінів та мікроелементів.

Існує чотири категорії столових сортів (кулінарних типів):

• A – картопля для салатів та окрошок. Бульби не розварюються, м'якоть щільна та водяниста, борошнистість відсутня;
• B – картопля, призначена для варіння (ідеальна для супів) та підсмажування.
• C - добре розварюється картопля, яку зазвичай подають до столу цілим, у вигляді пюре або підсмаженим.
• D – дуже сильно розварюється картопля. Використовується для запікання та приготування пюре, для смаження не підходить.

Класифікація картоплі за кольором шкірки та м'якоті

Залежно від сорту, м'якоть картоплин може бути білою або жовтою, шкірка – білою, жовтою, червоною або фіолетовою. Жовтий колір м'якоті свідчить про високий вміст у бульбах бета-каротину. зміцнюючі стінки судин. Чим темніша шкірка бульб, тим більше в ньому антоціанів. Саме тому з лікувальною метою рекомендують використовувати сік рожевої картоплі.

Хорошими дієтичними властивостями має старовинний сорт Ранкова троянда (улюблена багатьма городниками Американка).

Останнім часом селекціонери у всьому світі працюють над виведенням сортів картоплі з червоною та фіолетовою м'якоттю.Це – не забаганка: звичайно, подібні бульби виглядають ефектно, але високий вміст антоціанів робить таку картоплю незамінним дієтичним продуктом, особливо для людей із захворюваннями серцево-судинної системи.

Сорти з червоною м'якоттю найкорисніші

До того ж, види картоплі з кольоровою м'якоттю надзвичайно стійкі до несприятливих погодних умов. Так, ранні сорти з м'якоттю бульб журавлинно-червоного кольору Cranberry Red та Huckleberry районовані для Аляски. У високогірних районах Перу, що відрізняються високою вологістю, вирощують сорт із темно-фіолетовою м'якоттю Purple Peruvian.

Класифікація картоплі за строками дозрівання

Терміном дозрівання картоплі називається проміжок часу від появи перших сходів доти, коли можна збирати врожай.

За термінами дозрівання сорту картоплі класифікують так:

• надранні, термін дозрівання – 35-50 днів. Основна перевага – можливість одержання двох урожаїв за сезон;
• ранні – 50-65 днів;
• середньоранні – 65-80 днів;
• середньостиглі - 80-95 днів;
• середньопізні – 95-110 днів;
• пізні - 110-120 і більше днів.

Найпопулярніші столові сорти картоплі

Досвідчені городники рекомендують на одній ділянці садити картоплю кількох сортів із різними термінами дозрівання. Завдяки тому, що фази вегетації рослин різних сортів не збігаються, кущі менш схильні до фітофторозу та інших захворювань.

Надранні (ультраранні) сорти:

• Аріель - голландська картопля з білою шкіркою і жовтою м'якоттю, що не темніє після варіння. Бульби великі, добре зберігаються до весни, вміст крохмалю – 18,7%, врожайність – 280-450 кг із сотки. Сорт стійкий до нематоди, раку та вірусних захворювань;
• Імпала – картопля голландської селекції з жовтою шкіркою та м'якоттю, вміст крохмалю – 14,6%. Сорт стійкий до фітофторозу та парші. Термін дозрівання – 70 днів, але викопувати бульби можна на 45-й день;
• Венета – німецький сорт. Період дозрівання становить 60-70 днів, але викопувати молоді бульби можна на 45-й день. Врожайність – до 300 кг із сотки. Бульби - невеликі (70-100 г), дуже смачні, підходять для смаження, вміст крохмалю - 13-15%. Сорт стійкий до посухи;
• Лазурит – білоруський сорт, стійкий до нематоди. Врожайність – до 259 кг із сотки. Бульби з жовтою шкіркою та білою м'якоттю, вміст крохмалю – 13-15,7%. Термін дозрівання – 55 днів, але викопувати бульби можна на 45-й день.

Ранні (ранньостиглі) сорти:

• Жуковська рання – рожева картопля з білою м'якоттю. Вага бульб – до 170 г. При варінні картопля не темніє і не розварюється, добре підходить для смаження та виробництва чіпсів. Вміст крохмалю в бульбах – до 15%, врожайність – 320-380 кг із сотки. Сорт стійкий до посухи та зниження температури, бульби добре зберігаються до весни;
• Лідер – картопля з жовтою шкіркою та білою м'якоттю. Середня вага бульби – до 120 г, вміст крохмалю – 12%. Кущі сприйнятливі до нематоди, але стійкі до раку. Врожайність – до 339 кг із сотки.

• Ред Скарлет – голландський сорт. Бульби – з рожевою шкіркою та кремовою м'якоттю. Вага – 80-120 г, вміст крохмалю – 11-15%. Врожайність – до 450 кг із сотки;
• Горобина – рожева картопля з кремовою м'якоттю, вміст крохмалю – 11,9-15%. Сорт не уражається нематодою, стійкий до раку, але сприйнятливий до фітофторозу. Врожайність – до 396 кг із сотки.

• Ганнібал (знаменита Синьоглазка) – сорт вітчизняної селекції, виведений одразу після Великої Вітчизняної війни спеціально для присадибних господарств. Сорт отриманий шляхом схрещування культурних та диких видів картоплі, тому відрізняється стійкістю до несприятливих погодних умов. Вага бульб – 150-200 г, шкірка – сіра, покрита дрібними фіолетовими цятками. У бульбах багато вітаміну В, вміст крохмалю – 15,5%. Картопля добре розварюється, ідеальна для пюре, але придатна і для смаження. Сорт не внесено до Реєстру через те, що в умовах великих господарств, на відміну від присадибних, ця картопля погано зберігається;
• Діброва – жовта картопля з кремовою м'якоттю. Бульби дуже великі, вагою від 100 до 200 г. Вміст крохмалю – від 11 до 15%, врожайність – до 325 кг із сотки.

• Ласунок – сорт білоруської селекції. Бульби жовті з кремовою м'якоттю, дуже великі (до 200 г). Врожайність – 500-600 кг із сотки. Але зберігається картопля лише за температури до +4 °C, при найменшому потеплінні починає проростати;
• Астерікс - червона картопля з кремовою м'якоттю. Врожайність до 300 кг із сотки. Сорт стійкий до різних захворювань.
  Пізні сорти:
• Журавинка – червона картопля з жовтою м'якоттю. Вага бульб – до 140 г, вміст крохмалю – 14-19%, врожайність – до 242 кг із сотки;
• Здобуток – сорт білоруської селекції. Рожеві бульби з білою м'якоттю. Сорт стійкий до вірусних інфекцій. Врожайність – до 700 кг із сотки.