Фіолетова картопля - переваги та недоліки в порівнянні з традиційною

Для багатьох городників додавання до асортименту традиційних овочів і фруктів цікавих новинок - захоплюючий спосіб не тільки виростити цікаві продукти до обіднього столу, але й отримати ту чи іншу користь для здоров'я. Одна з нових цікавих культур, які я нещодавно спробувала вирощувати, — фіолетова картопля. Чим відрізняється фіолетова картопля від традиційної і які у неї корисні властивості? Про свій досвід вирощування одного із сортів фіолетової картоплі я розповім у цій статті.

Фіолетова картопля - переваги та недоліки в порівнянні з традиційною

Яка вона — фіолетова картопля?

Фіолетова, або пурпурна картопля має настільки екзотичну зовнішність, що виглядає як «їжа з іншої планети». Але насправді має цілком земне походження. Ця культура має стародавнє коріння і зародилася в Південній Америці ще тисячі років тому. Досі така картопля залишається основним продуктом харчування для місцевого населення, але сьогодні багато сортів фіолетової картоплі почали вирощуватись у всьому світі.

Загалом, фіолетова картопля - це не плід генної інженерії, а рослина, отримана в результаті схрещування світлих сортів картоплі з американським дикоросом, від природи, що має фіолетові бульбашки. Нині відомо понад 20 сортів фіолетової картоплі.

Ця картопля, в принципі, дуже схожа на своїх білих побратимів, крім хіба що вона має гарну пурпурову шкірку та фіолетову м'якоть.Сортові та гібридні різновиди пурпурової картоплі варіюються від суцільного бордового забарвлення м'якоті до ділянок пурпурового на світлому фоні різної інтенсивності. Смак такої картоплі характеризують як «м'яку, землісту, трохи горіхову».

Переваги фіолетової картоплі в порівнянні з традиційною:

• має високу стійкість до захворювань;
• ідеальна рослина для декоративного городу;
• підвищений вміст вітаміну С.

Недоліки:

• висока вартість посадкового матеріалу;
• не скрізь можна знайти у продажу;
• порівняно невисока врожайність.

Картопля «Чудесник» має потужний розлогий кущ. © Людмила Світлицька

Корисні властивості фіолетової картоплі

Пурпурна картопля - це не тільки оригінальна культура з цікавою зовнішністю, вона також має і численні корисні властивості. Незалежно від сорту, фіолетова картопля містить цінний антиоксидант, званий антоціаном, який відповідає за яскравий фіолетовий колір рослин (це той же тип антиоксидантів, який міститься в чорниці та ожині).

Для людини вживання антоціанів допомагає знизити ризик онкологічних хвороб, серцево-судинних захворювань та інсультів. Цей антиоксидант захищає клітини від шкідливих вільних радикалів, сприяє покращенню зору та здоров'я очей.

Крім того, фіолетова картопля має низький вміст жирів і при цьому багата на вітаміни і мінерали — такі як калій (більше ніж у бананах) і залізо. Бульби також містять клітковину, яка допомагає регулювати роботу травної системи. Фіолетова картопля містить велику кількість вітаміну С, при цьому його показники в 3 рази перевищують аналогічні у традиційної картоплі.

Інша незаперечна гідність фіолетової картоплі – низький вміст крохмалю, що робить його дієтичним продуктом, придатним для харчування людей з цукровим діабетом. у звичайного. Порівняльне дослідження показало, що у фіолетового. картоплі ГІ - 77, тоді як у білої картоплі ГІ - 93.

Інші корисні речовини, що містяться в пурпуровій картоплі: каротиноїдні сполуки, селен, тирозин, поліфенольні сполуки, кавова кислота, скополін, хлорогенова та ферулова кислоти.

Одне з досліджень, проведених у США, за участю чоловіків, які вживали по 150 грамів картоплі різного кольору щодня протягом 6 тижнів, показало, що група, яка вживає пурпурову картоплю, мала нижчі рівні запальних маркерів та маркерів ушкодження ДНК у порівнянні з групою їжу біла картопля.

Корисна фіолетова картопля і для гіпертоніків. Згідно з дослідженнями, поліфенольні сполуки в пурпуровому картоплі працюють для зниження артеріального тиску аналогічно тому, як діють деякі типи препаратів проти гіпертонії.

Клубні фіолетової картоплі «Чудесник» © Людмила Світлицька «Чудесник» у розрізі.

Як приготувати картоплю?

У фіолетової картоплі дуже тонка шкірка, тому чистити картоплю до або після приготування зовсім не обов'язково.А ось для приготування картоплі-фрі фіолетові сорти не такі гарні, порівняно з картоплею з високим вмістом крохмалю.

Фіолетова картопля добре поєднується з травами, часником, свининою, птицею та м'якими сирами. Ви також можете зробити з нього пюре або приготувати ситний фіолетовий суп. Завдяки низькому вмісту крохмалю, фіолетова картопля не розварюється і не стає сильно розсипчастою, тому бульби - хороша універсальна основа для різних начинок, що зберігає форму під час приготування.

Особливості вирощування фіолетової картоплі

Процес вирощування фіолетової картоплі дуже нагадує процес вирощування будь-якого іншого сорту. Для початку необхідно вибрати місце під цю культуру та розпочати підготовку ґрунту. Грунт для посадки картоплі повинен бути добре дренованим. Заправлена ​​компостом грядка забезпечить культуру доступними поживними речовинами.

Незалежно від сорту, кущі картоплі вимагають частого підгортання. Підгортання може бути виконане як ґрунтом, так і солом'яною мульчею. Цей прийом гарантує, що бульби, що формуються під землею, не стануть зеленими від перебування на сонці.

Пурпурна картопля також потребує обробки від колорадського жука. Якщо не брати до уваги періодичного підгортання та обприскування, процес вирощування картоплі, як правило, не особливо трудомісткий. При регулярному поливі навіть городники-початківці зможуть виростити рясні врожаї.

Листя картоплі «Чудесник» дуже декоративне. © Людмила Світлицька Цвітіння картоплі «Чудесник». © Людмила Світлицька

Мій враження від вирощування картоплі «Чудесник»

"Чудесник" - сорт картоплі з пурпуровою м'якоттю і шкіркою однотонного темно-фіолетового кольору.Цей сорт — досягнення російських селекціонерів вивели співробітники Уральського НДІ Сільського Господарства під керівництвом Олени Шаніної. Картопля «Чудесник» єдина з фіолетових сортів, що володіє високим імунітетом проти грибних захворювань. Він також добре підходить для вирощування у досить холодному російському кліматі. Вирізняється особливо високим рівнем вітаміну С. На відміну від багатьох сортів пурпурової картоплі, вона не стає безбарвною після варіння.

Кущ має сильне розлоге листя, листя зелене з фіолетовим відтінком, квітки білі. Бульби округлої або довгастої форми, злегка плескаті, з проміжними або неглибокими очима. Шкірка та м'якоть пурпурові. Сорт «Чудесник» - середньостиглий, урожай можна збирати через 60-90 днів після посадки бульб. Врожайність невисока.

Цей сорт я вирощувала за технологією звичайної картоплі, на грядках, по сусідству з традиційними сортами. З догляду йому також знадобилися підживлення, підгортання, полив та захист від колорадського жука. Перше, що мені дуже сподобалося в цій картоплі - це зовнішній вигляд його гички. Стебла та листя фіолетової картоплі були настільки незвичайними та привабливими, що у мене виникло бажання вирощувати її саме як декоративну рослину у поєднанні з однорічними квітами.

Стебла картоплі "Чудесник" були темно-пурпуровими і здавалися практично чорними. Молоді листочки цієї картоплі мали темно-фіолетове забарвлення, але в міру зростання вони зеленіли. Спочатку на них залишалися фіолетові мітки на зеленому тлі, після чого старе листя ставало повністю зеленим, але черешки при цьому зберігали темне антрацитове забарвлення.Таким чином, на одному кущі можна було спостерігати строкате листя протягом усього сезону.

Коли «Чудесник» зацвів, він ще більше здивував мене. Пелюстки його квіток були кристально білими, а тичинки, зібрані у вигляді конуса, мали чорно-жовті смужки. Складалося враження, що на квітку присіла бджола, при цьому біля основи тичинок на пелюстках була велика коричнево-жовта зірка. Хоча нерідко рекомендується обривати суцвіття біля квітучої картоплі, мені було шкода зривати подібну красу, а цвіла синя картопля дуже рясно.

Збирали врожай «Чудесника» ми наприкінці серпня. Про врожай мені судити складно, оскільки садила сорт мікроклубнями, які в перший рік дають невеликий урожай бульбочок маленького розміру. Картоплини у «Чудесника» були темно-фіолетовими, практично чорними. А от при розрізі м'якуш його виявився зовсім не однотонним, як у буряків, а мав частий фіолетовий малюнок на білому тлі.

Під час варіння картоплини лише трохи посвітлішали, але фіолетовий відтінок у принципі був збережений і у варених бульб (примітно, що вода в якій варилася картопля, чомусь помітно позеленіла).

Що стосується смаку, то, на жаль, не можу сказати, що він був яскравішим, ніж у звичайної картоплі. Швидше, навпаки, його смак здався своєрідним. Він відрізнявся від звичайного, але для мене — не на краще. Швидше за все, у «Чудесника» мені не вистачило саме того злегка солодкуватого присмаку, який є у деяких сортів картоплі, які я вважаю смачними. У фіолетової картоплі, замість неї, був скоріше злегка гіркуватий присмак. Але, в принципі, при додаванні в суп такі особливості не критичні.

Поки ми продегустували лише кілька бульбок картоплі «Чудесник», решту залишили на насіння. Наступного року сподіваємося розкуштувати цей сорт краще.

Опис та характеристика сортів фіолетової або синьої картоплі, корисні властивості

Як виростити фіолетову картоплю на своїй дачній ділянці

Фіолетова картопля нещодавно з'явилася на прилавках магазинів, але вже завоювала популярність. Овоч відрізняється кольором шкірки і самих бульб - глибокий фіолетовий, який у ряді випадків доходить до чорного. Вивели культуру у Південній Америці.

Культура відноситься до сімейства в'юнкових. Фіолетова картопля має ще кілька назв: «французька синя трюфельна картопля», «негритянка», «китайський трюфель». Довжина бульб – приблизно 10 сантиметрів. Вага сягає 70 грамів.

Основні сорти культури – Фіолетовий перуанський, Фіолетова величність, Фіолетовий вікінг.

Корисні властивості

Є одне правило, яке свідчить, що плоди темнішого кольору - найцінніші. Фіолетова картопля не є винятком. У ньому міститься безліч антиоксидантів. Антоціани мають протиракові характеристики і відмінно підвищують імунітет. Крім того, вони відповідають за цілісність структури ДНК.

Оскільки у фіолетовому картоплі багато антиоксидантів, він сприяє тому, щоб у організмі уповільнився процес старіння. Високий вміст аскорбінової кислоти допомагає зміцнити функції всього організму, особливо під час інфекційних захворювань.

У ході досліджень було виявлено, що фіолетовий овоч описуваного виду чудово знижує високий тиск. Справа в тому, що картопля благотворно діє на кровоносні судини, у тому числі капіляри.Також у картоплі міститься хлорогенова кислота, яка відповідає за тиск у мишей.

Чимало корисних речовин знаходиться у шкірці картоплі – це поліфеноли, вітамін С та калій.

Клінічні дослідження доводять, що з постійному споживанні фіолетових овочів можна поліпшити зір. Крім того, у кілька разів знижується ризик появи атеросклерозу. Стінки кровоносних судин стають міцнішими та еластичнішими, а рівень виникнення ряду онкологічних хвороб знижується.

Особливості виду

Чим відрізняється фіолетова картопля від звичайної.

• Його бульби мають довгасту форму, м'якоть - фіолетового кольору, шкірка - темно-фіолетового. Навіть після варіння чи смаження плід не втрачає незвичайний колір.
• Корисні характеристики, якими мають фіолетові сорти, дають можливість використовувати їх у народній медицині для запобігання інсульту та зниження тиску. Лікувальні властивості виникли через вміст крохмалю, антоціанів, калію, каротиноїдів, кальцію, фенольних кислот.
• Оскільки сорт відрізняється наявністю товстої шкірки, зберігати його можна довго. Сфера використання незвичайної картоплі дуже велика: її варять, смажать, запікають, використовують як складову для салатів, рагу та запіканки.

Не варто вживати в їжу фіолетову картоплю тим, хто страждає від гіпотонії – низького тиску. Крім іншого, варто відмовитися від бульби людям з індивідуальною нестерпністю продукту. Варто стежити за тим, скільки картоплі ви споживаєте на день – перестаратися не варто.

Картопля «Синьоок»: народний сорт для присадибного господарства

Правила посадки та догляду

Фіолетового кольору картопля не тільки дає чудовий урожай, але й відрізняється стійкістю до різних хвороб.

Для початку вам слід роздобути насіння. Їх пророщують. Ви можете дізнатися, як готувати та пророщувати картоплю перед посадкою, прочитавши відповідну статтю на нашому сайті. Будьте готові, що зійде приблизно половина. Висаджується насіння у квітні. У відкритий ґрунт їх поміщають лише у травні.

Догляд такий самий, як і для звичайної картоплі. Ви можете дізнатися про всі тонкощі процесу, прочитавши статтю про технологію вирощування картоплі.

Застосування та корисні властивості

Фіолетове та синє забарвлення овочу надає пігмент рослинного походження – антоціан. Це речовина із бактерицидними властивостями. Але крім антоціану в продукті міститься низка інших нутрієнтів, які позитивно впливають на організм людини.

У кулінарії

Продукт охоче використовують кухарі в ресторанах, так як він не тільки має яскравий пігмент, але і смак не властивий білим сортам. З цієї причини його називають трюфельною картоплею. Коренеплід із присмаком волоського горіха та фундуку вдало поєднується з овочевими салатами, рибою, м'ясом.

Найбільшу користь продукт принесе у запеченому вигляді. Для цього коренеплоди промивають, розрізають на 4-6 частин (шкірку не знімають), додають оливкову або олію. Потім прибирають у духовку на 20 хвилин при температурі +170°С. За 5-7 хвилин до готовності додається сіль та трави. З культурою вдало поєднується розмарин, кріп, сухий часник.

При варінні важливо не перетравлювати продукт, щоб картоплини не розварилися, не втратили форму та колір. Перевіряти готовність можна ножем чи зубочисткою

Продукт має бути трохи твердим. Для смаження використовують середньостиглі та пізні сорти культури. Ранні сорти переважно вживати у сирому та печеному вигляді.

З фіолетової картоплі готують оладки, запіканки, грат, чіпси. Італійські ньоккі фіолетового кольору викличуть інтерес у гурманів. У дітей здивування та захоплення викличе картопляне пюре бузкового кольору або вареники з синьою начинкою.

Чіпси з фіолетової картоплі

Овочі дозволені в дієтичному харчуванні, оскільки вміст крохмалю в ньому менше, ніж в інших сортах

Після вживання продукту рівень цукру в крові піднімається не різко, а поступово, що є важливим для діабетиків. Калорійність страви буде нижчою, якщо продукт не перетравлювати

Рецепт закуски: овоч відварити, натерти на великій тертці, додати сіль, кунжутну олію, спеції на смак і 1-2 ложки сметани або майонезу. Змастити на хрумкий тост, прикрасити свіжою зеленню.

У медицині

У хімічному складі продукту виявлено такі елементи:

• вітаміни групи В (В1, В1, В5, В6, В9);
• вітаміни А, С, РР, Е, К;
• харчові волокна;
• макроелементи (калій, магній, фосфор, сірка та інші);
• зола.

Енергетична цінність на 100 г – 70 ккалорій. Високий вміст вітаміну А та С заповнює добову дозу цих елементів в організмі людини. Аскорбінова кислота допомагає засвоювати залізо, що є профілактикою анемії.

Картопля з фіолетовою м'якоттю містить антиоксиданти, які знижують ризик атеросклерозу, інфаркту міокарда. Відбувається покращення роботи серцево-судинної системи.

Мінеральні речовини підтримують імунітет, дають енергію та тонус. При хворобах очей, наприклад, міопії, катаракті, глаукомі, корисні речовини знижують навантаження на сітківку ока. Це відбувається переважно за рахунок тіаміну, антиоксидантів, вітаміну А.

Лікарі рекомендують включати до раціону кольоровий коренеплід при підвищеному артеріальному тиску, оскільки він сприяє його зниженню. Людям із проблемами травлення у стадії ремісії коренеплід показаний в обмеженій кількості. Він знижує кислотність шлунка, нормалізує перистальтику кишківника, зменшує метеоризм.

У народній медицині

Рослина часто застосовують у народних способах лікування від недуг, роблять маски та компреси, добувають картопляний сік. Сирий коренеплід допомагає знизити набряклість. Для цього сира бульба натирається на дрібній тертці, злегка віджимається вода. Масу викладають у марлю і притискають до тіла на 15-20 хвилин 1-2 десь у день. Тривалість лікувального курсу – 5-7 днів.

При хворобах суглобів, наприклад, при артриті, допомагає відвар зі шкірки культури. Для приготування потрібно жменю очищених шкірок від кольорового коренеплоду, 2,5-3 літри води та сік половини лимона. Шкірку відварити протягом 15 хвилин, додати|добавляти| сік, остудити до комфортної температури. Парити хворі на суглоби 10-15 хвилин. Рекомендується проводити процедуру ввечері, що допоможе покращити якість сну.

Крохмаль у складі продукту розм'якшує шкіру, що огрубіла. Тому сиру фіолетову картоплю можна прикладати до мозолів або наростів, після чого хворобливу ділянку змастити жирним кремом.

Що стосується парової інгаляції з картоплі як спосіб позбавитися кашлю або нежиті, то робити цього не варто. Ризик отримати опіки верхніх дихальних шляхів небезпечний як дорослих, так дітей.

Народні способи лікування рекомендується обговорити з лікарем, щоб не завдати більшої шкоди організму.

Рецепти страв з фіолетовим картоплею

• Суп. Основний овоч (2 шт.) Почистіть, помийте, наріжте кубиками і киньте в киплячу воду (2,5 л). Далі натріть на тертці одну моркву, подрібніть 1 цибулину і обсмажте їх. У засмажку додайте 2 помідори, потримайте її 10 хвилин на слабкому вогні та вилийте в бульйон. Через 15 хвилин всипте 4 ст. л. тонкої вермішелі, посоліть суп, поперчіть, додайте рубаний кріп і тертий плавлений сир (50 г).
• Чіпси. Якомога тонше наріжте кружальцями 5 картоплин, посоліть і поперчіть їх, проколіть вилкою, складіть в металеве велике сито і опустіть в киплячу рафіновану олію, налиту в емальовану каструлю. Потім зменшіть вогонь і потримайте овочі до появи золотистої скоринки. Дістаньте їх, приберіть зайву рідину і дайте просохнути протягом години.
• Запіканка. Основний інгредієнт (1 кг) почистіть, помийте та відваріть у підсоленій воді. Потім злийте її і потовкти картопля, додавши 1 яйце, жирні домашні вершки (3 ст. л.) і молоко (3 ст. л.). Потім обсмажте терту моркву та цибулю (по 1 шт.), а також гриби (250 г). Складіть їх шарами на лист, а зверху додайте готове пюре і натріть твердого сиру (200 г). Поставте його в духовку на 30 хвилин|мінути|, поки не з'явиться щільна скоринка. Готову страву поставте на стіл зі сметаною.
• Запечена картопля. Його (1,5 кг), у сирому вигляді, потрібно очистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити та полити лимонним соком (3 ст. л.). Потім у форму для випікання кладуть підсмажену курку (250 г) та сало (150 г). Основний інгредієнт викладають зверху, після чого сюди рівним шаром труть твердий сир (300 г). Далі лист ставлять у духовку на 30 хвилин. Готову страву можна прикрасити нарізаним кропом чи сметаною.
• Зрази. Для їх приготування вам потрібно натерти на тертці 5 картоплин, посолити їх, поперчити, додати м'якоть часнику (4 часточки). Потім слід вбити 1 яйце та влити 2 ст. л. сметани. Масу, що вийшла, використовують як тісто для оладок, викладаючи ложкою на розпечену, рясно политу маслом сковороду. Зрази варто доповнити соєвим соусом та свіжими помідорами.
• Тушкована картопля. Його знадобиться близько 1 кг. Овочі слід почистити, нарізати кубиками, посолити, залити водою, щоб вона їх повністю покрила. Те саме зробіть з морквою і цибулею (по 1 шт.). Тепер все це обсмажте та змішайте з вареним білим курячим м'ясом (200 г). Потримайте засмажку на слабкому вогні 10 хвилин і висипте в каструлю з картоплею. Гасіть його півгодини під закритою кришкою, готову страву посоліть, поперчіть і посипте рубаним сушеним базиліком.

Зверніть увагу! Віталот виглядає не дуже апетитно, але досить смачним. Його можна використовувати як масу для бутербродів. За рахунок свого оригінального вигляду він підходить і для прикраси інших страв

За рахунок свого оригінального вигляду він підходить і для прикраси інших страв.

Основні особливості сорту

Картопля з фіолетовими бульбами відноситься до дикорослих культур з Південної Америки. У європейській частині довгий час не займалися посадкою цього виду. Сучасні вчені провели роботи з селекції американської дички та звичних сортів картоплі.

На замітку! При виробництві нових фіолетових сортів були використані методи генного модифікування. Використовували виключно класичні варіанти селекції.

Загальні риси картоплі з незвичайним кольором:

• клуні довгастої форми;
• корисні компоненти, що входять до складу, сприяють підвищенню імунітету;
• добрі показники безпеки завдяки щільній шкірці;
• фіолетовий відтінок м'якоті залишається навіть після приготування.

Відрізняє культуру та характерний горіховий смак після обробки.

Історія появи

Культура з фіолетовими бульбами вперше з'явилася в Північній Америці в горах Анд як дикоросла культура. Завдяки роботі селекціонерів цей різновид вирощують у Європі.

Перші спроби вирощування фіолетових коренеплодів люди зробили у Сибіру. Результату досягли лише у 2011 році у Томську. Посівний матеріал, який використовувався, привезли із Кореї.

Виведено багато сортів фіолетової картоплі. Вони відрізняються один від одного інтенсивністю фарбування.

Характеристики бульб

Вирізняють фіолетові коренеплоди через особливий смак. У багатьох сортів має присмак горіха, особливо у звареному вигляді. Ця обставина надає стравам пікантності та незвичайності.

Бульби фіолетового сорту мають екзотичне забарвлення як зовні, так і всередині. Відтінок може відрізнятись. Трапляються сорти, у яких ніжно-фіолетова, рожева, бузкова м'якоть.

• структура м'якоті із середнім вмістом крохмалю (близько 13%);
• у складі присутні білки, йод, вітаміни та різні корисні речовини;
• товста щільна шкірка;
• в залежності від сорту довжина картоплини може досягати 10 см;
• середня вага коренеплодів складає 50-200 гр.;
• після термічної обробки картопля розсипчаста;
• м'якуш буває пофарбована повністю або частково.

Практично всім видів характерна довгаста форма.

Зовнішній вигляд бадилля

Перші сходи можуть бути незрозумілого кольору, але поступово вони вирівнюються та стають нормального зеленого забарвлення.Стовбури товсті, щільні, здорове листя яскравого зеленого кольору. Бадилля швидко розкладається і виживає сусідів з грядок.

Цвітіння рясно, суцвіття великі. Залежно від сорту квіти різняться. Можуть бути білі, фіолетові, рожеві.

Корисні властивості

Фіолетові коренеплоди мають навіть цілющі властивості. Регулярне вживання фіолетових картоплин допоможе знизити тиск. А ось гіпотонікам (при низькому тиску) зловживати овочом не варто.

У складі м'якоті є антиоксиданти, які допомагають призупинити процеси старіння організму. У людей похилого віку картопля фіолетового кольору має бути частою стравою.

У складі коренеплодів є вітаміни С та Е, дуже корисні для організму. Також є особливі каротиноїди, що відповідають за синтез вітаміну А. Завдяки частому вживанню в їжу овочів підтримують оптимальний водний баланс. Забезпечують правильну роботу ендокринної системи.

Корисне вживання фіолетової картоплі діабетикам. Особливі компоненти (антоціани), які забезпечують оригінальне забарвлення бульб, запобігають утворенню катаракти при цукровому діабеті. Також вони сприяють контролю рівня цукру на крові.

Користь вживання фіолетових коренеплодів:

• зміцнення судин;
• зниження артеріального тиску;
• у складі менше крохмалю;
• знижується рівень цукру на крові;
• знижується ймовірність розвитку онкології та атеросклерозів;
• підвищується імунітет.

Фіолетові коренеплоди відносять до дієтичних продуктів. При дієті рекомендують вживати у запеченому вигляді.

Протипоказання та недоліки

Як і будь-яка культура, фіолетова картопля має свої недоліки:

• товста шкірка;
• при великій кількості вологи можливий розвиток процесів гниття;
• для отримання хорошого врожаю необхідний родючий ґрунт та регулярне внесення добрив;
• є низка протипоказань.

Конкретних протипоказань для вживання фіолетових коренеплодів немає, але є низка обмежень. Не варто зловживати цим продуктом при:

• ожиріння останньої стадії;
• індивідуальна нестерпність;
• запор;
• низький артеріальний тиск;
• низький рівень кислотності шлунка.

Якщо вживати при обмеженнях картопля фіолетового кольору, може спостерігатися загострення захворювань, метеоризм, запор, здуття живота. При індивідуальній нестерпності виникає алергія.

Найкращі сорти

Сьогодні у різних країнах виведено та культивується вже багато сортів фіолетової картоплі.

Найпопулярнішими є його сорти:

• Вітелотт;
• Весь синій;
• Вибух;
• Гурман;
• Бузок;
• Китайський трюфельний;
• Російський блакитний (російський чорний).

Цей перелік далеко ще не повний, т.к. робота над виведенням нових сортів картоплі з фіолетовою шкіркою та м'якоттю йде повним ходом, і щороку у різних країнах з'являється кілька нових сортів.

Вітелотт - один із найпопулярніших сортів фіолетової картоплі в Європі. Належить до пізніх сортів. Середня маса плодів 70-100 гр, серцевина інтенсивно забарвлена. Дуже добре зберігається.

Весь синій сорт теж широко поширений в Європі. Сорт середньоранній, із досить великими - до 200 гр - бульбами. Бульби відрізняються насиченою темно-фіолетовою шкіркою та синьо-фіолетовою м'якоттю. Цей сорт має істотний недолік — його бульби не дуже годяться для тривалого зберігання.

Вибух – ранній сорт універсального призначення.Плоди витягнутої форми, масою 100-150 гр, шкірка та м'якоть рівного фіолетового забарвлення. Відрізняється гарною врожайністю та порівняно високою стійкістю до захворювань. Недолік його плоди непридатні для тривалого зберігання.

Бузок – сорт вітчизняної селекції. Середньостиглий, з рівномірно забарвленою фіолетовою м'якоттю та шкіркою. Форма бульб – овально-округла, середня маса – до 80 гр. Урожайність середня, проте відмінна лежкість. Відрізняється польовою стійкістю до парші та раку картоплі, а також відмінним, з присмаком мигдального горіха, смаком.

Незважаючи на різноманітність сортів, оскільки вони мали загальний вихідник для селекційної роботи, то й характеристики їх схожі. Бульби у них переважно довгастої форми, з товстою як для картоплі шкіркою. Найбільше корисних речовин якраз у шкірці такої картоплі, тому готувати її найкраще неочищеною та вживати в їжу разом із шкіркою.

Фіолетова картопля має слабко виражений горіховий присмак, який, на думку гурманів, надає особливого шарму приготованим з такої картоплі стравам. Всі сорти фіолетової картоплі досить розсипчасті, що свідчить про крохмалистість цього продукту. Але, незважаючи на це, фіолетову картоплю не можна назвати висококалорійним продуктом: в середньому 100 гр фіолетової картоплі містять ккал.

Шкідливість та протипоказання до вживання картоплі фіолетової

З огляду на те, що цей сорт містить менше крохмалю, ніж класичний, його можна вживати практично всім. Але не варто забувати, що це джерело складних вуглеводів, від яких швидко видужують. Саме тому не варто їсти страви з ним на ніч та у великій кількості.При переїданні може виникнути тяжкість у шлунку, метеоризм, здуття живота та запор.

Висока калорійність продукту і великий відсоток вуглеводів сприяє накопиченню жиру та уповільненню очищення організму від шлаків. Тому від нього краще зовсім відмовитися, сидячи на дієтах.

Цукровий діабет Бути пильним слід тому, що тут міститься дуже багато моно-і дисахаридів, глюкози, фруктози та сахарози.

Запори У цьому випадку овоч буде дратувати стінки кишечника і може викликати загострення.

Гастрит Тут однозначно не можна їсти смажену та запечену картоплю, можна лише відвареною у вигляді пюре та в супах.

Особливо важливо дотримуватися цього під час загострення захворювання.

Це пов'язано з тим, що такий продукт знижує тиск, який при такому захворюванні і так низький.

У результаті може турбувати головний біль, паморочитися в голові і виявлятися загальна слабкість.

Думка людей, які намагалися виростити фіолетову картоплю

Вивчивши відгуки дачників, можна зрозуміти, що особливої ​​у вирощуванні картоплі, чи варто взагалі витрачати час на її посадку.

• Ірина. Зазнала дивних почуттів, коли просто тримала бульбу в руках.
• Віра. Зібрали перший урожай картоплі.Смак звичайний, практично не відрізняється від звичного картопляного. Цвіт білим, але стебла фіолетові.

Але якщо це ще й корисний продукт, то його значущість зростає в кілька разів.

Основні особливості сорту

Картопля з фіолетовими бульбами відноситься до дикорослих культур з Південної Америки. У європейській частині довгий час не займалися посадкою цього виду.

Загальні риси картоплі з незвичайним кольором:

• клуні довгастої форми;
• корисні компоненти, що входять до складу, сприяють підвищенню імунітету;
• добрі показники безпеки завдяки щільній шкірці;
• фіолетовий відтінок м'якоті залишається навіть після приготування.

Відрізняє культуру та характерний горіховий смак після обробки.

Історія появи

Культура з фіолетовими бульбами вперше з'явилася в Північній Америці в горах Анд, як дикоросла культура. Завдяки роботі селекціонерів цей різновид вирощують у Європі.

Перші спроби вирощування фіолетових коренеплодів люди зробили в Сибіру.

Виведено багато сортів фіолетової картоплі. Вони відрізняються один від одного інтенсивністю фарбування.

Характеристики бульб

Вирізняють фіолетові коренеплоди через особливий смак. У багатьох сортів має присмак горіха, особливо в звареному вигляді.

Бульби фіолетового сорту мають екзотичне забарвлення як зовні, так і всередині.Трапляються сорти, у яких ніжно-фіолетова, рожева, бузкова м'якоть.

• структура м'якоті із середнім вмістом крохмалю (близько 13%);
• у складі присутні білки, йод, вітаміни та різні корисні речовини;
• товста щільна шкірка;
• в залежності від сорту довжина картоплини може досягати 10 см;
• середня вага коренеплодів складає 50-200 гр.;
• після термічної обробки картопля розсипчаста;
• м'якуш буває пофарбована повністю або частково.

Практично всім видів характерна довгаста форма.

Зовнішній вигляд бадилля

Перші сходи можуть бути незрозумілого кольору, але поступово вони вирівнюються та стають нормального зеленого забарвлення. Стовбури товсті, щільні, здорове листя яскравого зеленого кольору. Бадилля швидко розкладається і виживає сусідів з грядок.

Цвітіння рясно, суцвіття великі. Залежно від сорту квіти різняться. Можуть бути білі, фіолетові, рожеві.

Корисні властивості

Фіолетові коренеплоди мають навіть цілющі властивості. Регулярне вживання фіолетових картоплин допоможе знизити тиск. А ось гіпотонікам (при низькому тиску) зловживати овочом не варто.

У складі м'якоті є антиоксиданти, які допомагають призупинити процеси старіння організму. У людей похилого віку картопля фіолетового кольору має бути частою стравою.

У складі коренеплодів є вітаміни С та Е, дуже корисні для організму. Також є особливі каротиноїди, що відповідають за синтез вітаміну А. Завдяки частому вживанню в їжу овочів підтримують оптимальний водний баланс. Забезпечують правильну роботу ендокринної системи.

Корисне вживання фіолетової картоплі діабетикам.Особливі компоненти (антоціани), які забезпечують оригінальне забарвлення бульб, запобігають утворенню катаракти при цукровому діабеті. Також вони сприяють контролю рівня цукру на крові.

Користь вживання фіолетових коренеплодів:

• зміцнення судин;
• зниження артеріального тиску;
• у складі менше крохмалю;
• знижується рівень цукру на крові;
• знижується ймовірність розвитку онкології та атеросклерозів;
• підвищується імунітет.

Фіолетові коренеплоди відносять до дієтичних продуктів. При дієті рекомендують вживати у запеченому вигляді.

Протипоказання та недоліки

Як і будь-яка культура, фіолетова картопля має свої недоліки:

• товста шкірка;
• при великій кількості вологи можливий розвиток процесів гниття;
• для отримання хорошого врожаю необхідний родючий ґрунт та регулярне внесення добрив;
• є низка протипоказань.

Конкретних протипоказань для вживання фіолетових коренеплодів немає, але є низка обмежень. Не варто зловживати цим продуктом при:

• ожиріння останньої стадії;
• індивідуальна нестерпність;
• запор;
• низький артеріальний тиск;
• низький рівень кислотності шлунка.

Якщо вживати при обмеженнях картопля фіолетового кольору, може спостерігатися загострення захворювань, метеоризм, запор, здуття живота. При індивідуальній нестерпності виникає алергія.

Корисні властивості фіолетової картоплі

Звичайна картопля з білою м'якоттю корисна, але має багато протипоказань. Її вживання слід обмежувати при цукровому діабеті, інших захворюваннях. Вважається, що після варіння коренеплоди втрачають усі корисні речовини.

З синьою, фіолетовою, бузковою картоплею справи інакше.Вживання її сприятливо впливає організм людини з такими заболеваниями:

• цукровий діабет;
• порушення функцій зору; утворення глаукоми;
• високий тиск, проблеми серця та судин.

Картоплю корисно вживати в післяопераційний період, коли у людини йде відновлення здоров'я після важких захворювань.

Характеристика та опис сорту

Не зовсім так, що картопля з фіолетовою серцевиною і шкіркою відносять до серії продуктів для екзотичних страв. у Перу.

Даний картопляний різновид в цілому схожий на звичайні сорти, відрізняється лише забарвленням шкірки та серцевини. Такій картоплі характерний м'який приємний горіховий смак.

Таблиця 1.1 - Загальні характеристики бульбоплодів з антоціанами

У середньому: 168-400 ц/га

Цей клубнеплід у давнину вважали оригінальним та вишуканим, торговці продавали його за дуже високими цінами.

Сьогодні такі плоди може купити будь-який споживач за доступною ціною. фрі, салати, зрази, пюре, запіканки.

Дуже широко використовується картопля у дієтології: вважається, що овоч з антоціаном допомагає схуднення, прискорює метаболічні процеси, насичує організм корисними речовинами.

Сорти

Розглянемо найвдаліші та найпопулярніші сорти.

Вітолот

В оригіналі – Vitelotte – один із найпопулярніших сортів із синьо-фіолетовою м'якоттю. Його ще називають "Негритянка", "Французький трюфель". Бульби мають витягнуту форму. Серцевина інтенсивно забарвлена. Шкірка темна. Маса бульб невелика - у середньому від 70 до 100 г. Сорт пізній – термін дозрівання до 110 днів. Картопля відмінно і довго зберігається, зберігає колір при будь-якій термічній обробці, має насичений смак.

Весь Синій

Ось така пряма назва, переклад з англійської All Blue, з якої одразу стає зрозуміло, якого кольору м'якоть у цього овочу. Хоча вона швидше синьо-фіолетова, ніж синя, а шкірка темно фіолетова. Між шкіркою та м'якоттю – світле кільце.

Сорт середньоранній, дозріває за 80 днів. Бульби, скоріше, великі – до 200 г, але зберігаються не дуже довго. Цей сорт поширений у всій Європі, до нас тільки починає наближатися, але популярність завойовує швидко, бо має чудовий смак. За властивостями вважається дієтичним. Антиоксидантів у ньому багато. Цікавий колір повністю зберігається при жарінні та запіканні і трохи блідне при відварюванні.

Вибух

Цей сорт – Explosion, названий так за раннє та стрімке плодоношення. Скороспілка, яка порадує вас урожаєм вже через 65 днів після посадки, має м'якуш чистого фіолетового кольору і таку ж шкірку.

За масою плоди різні – від 100 до 150 г. Форма витягнута. Відмінність цього сорту від інших фіолетових у підвищеній стійкості до хвороб. Також він вирізняється високою врожайністю.Зберігати довго плоди не вдасться, але готувати з них можна все, що завгодно. Можна навіть вживати овоч у сирому вигляді для дієтичних салатів.

Бузок

Цей сорт виведено у Росії, вітчизняними селекціонерами. Середньостиглий, дозріває за 95 днів. У плодів фіолетова м'якоть та шкірка. Форма овально-округла. Маса – до 80 р. Відрізняється середньою врожайністю, гарною лежкістю та стійкістю до парші та раку. Відмінний смак, з відтінком мигдального горіха. Вважається цінним дієтичним продуктом.

Перуанський фіолетовий

Purple Peruvian – так називається в оригіналі цей сорт, який виник у результаті двохсотрічної селекції картоплярів, що живуть на високогір'ї Анд. Подумати тільки, дві сотні років люди намагалися вивести для людства ці подовжені, вкриті безліччю очок.

Заради чого? Щоб люди насолоджувалися корисним і дієтичним продуктом, замінивши ним звичайну картоплю, що називається в багатьох країнах СНД «другим хлібом». Сорт пізній.

Дозріває через 100-110 днів. І гігантськими розмірами не відрізняється - середня вага коренеплоду 80 г. Урожайність теж не найвища. Але смак чудовий. Волоський горіх з фундуком явно простежуються. Дуже велика різниця із звичайною картоплею. Просто новий погляд на продукт.

Зберігається сорт дуже добре та довго. Транспортується також вдало. І зберігає практично до весни усі свої корисні дієтичні властивості. Не втрачає їх і за термічної обробки. Справжня їжа-ліки.

Адірондак синій

Назва на батьківщині – Adirondack Blue. Виведений у Корнельському університеті. Відрізняється високою врожайністю та овально-округлими плодами, середня маса яких близько 100 г. Найкращі фіолетові чіпси можна отримати саме з бульб цього сорту.Строки дозрівання середні – близько 95 днів. Не стійкий до хвороб та має терміни зберігання середні. Але антиоксидантів у ньому достатньо для того, щоб віддати перевагу його традиційній картоплі нейтральному кольору.

Чи варто вирощувати фіолетову картоплю? Однозначно – так. І якщо навіть у вас на ділянці ніде розгулятися, і немає місця для експериментів, виділіть грядочку для овочів нового кольору, потіснивши стару добру картоплю. Виберіть сорт та термін дозрівання. Наприклад, якщо ви традиційно вирощуєте зимову картоплю певного сорту, посадіть кілька рядів фіолетового скоростиглого. І подивіться, що з цього вийде.

Вже сьогодні є особисті господарства (не промислові), які повністю перейшли на вирощування кольорової картоплі. Не обов'язково він має бути фіолетовим. Є рожеві, сині, оранжеві сорти. Кожен має свої виняткові корисні властивості. А стіл і меню стає цікавішим, яскравішим і святковим. Колір – це здоров'я. Чому б не виростити здоровий продукт, хай навіть він і незвичного фіолетового кольору?

Фіолетова картопля: опис сортів, характеристика, фото, відгуки, смакові якості

Сорти фіолетової картоплі налічують кілька десятків різновидів. Вони відрізняються смаковими якостями, ароматом, врожайністю та іншими показниками. Забарвлення теж може відрізнятися - в одних бульб вона чисто бузкова, в інших червона, рожева і навіть світло-кремова.

Історія появи

Сортів фіолетової картоплі з фіолетовою м'якоттю виведено кілька десятків. При цьому вони відомі вже понад два сторіччя. Перша згадка відноситься до 1812 - тоді був описаний різновид Вітолот.Також аналогічні культури згадуються у сільськогосподарському довіднику Франції (запис датується 1817 роком).

Багато вчених сходяться на думці, що родом такі рослини з країн Південної Америки – Болівії та Перу. Тут же фіолетова картопля поширена й у наші дні.

Довгий час вчені не звертали уваги на цю культуру, воліючи займатися селекцією традиційної картоплі з білою м'якоттю. Тим не менш, лілові сорти поширилися в Європі та деяких країнах Азії вже у 19 столітті.

Поступово інтерес до такої картоплі зростав, попит збільшувався, зростали ціни. Селекціонери взялися за виведення сортів темно-фіолетової картоплі. За основу взяли дикорослі різновиди з таким самим чи іншим забарвленням. В результаті вийшли як сорти, так і гібриди.

У Росії лілові різновиди картоплі почали активно поширюватися з 2007 року, після того, як відбувся Перший міжнародний конгрес. Бульби незвичайного бузкового забарвлення представили селекціонери з Південної Кореї (Національний університет міста Кангвон). Це послужило імпульсом розробки вітчизняних дієтичних сортів картоплі з фіолетової шкіркою.

Особливості фіолетової картоплі

Бузкові, лілові сорти картоплі мають певні особливості. Вони пов'язані не лише із зовнішнім виглядом, а й зі смаком, а також із хімічним складом. Основні характеристики описані нижче.

Фіолетові сорти характеризуються вишуканим ароматом

Смакові якості фіолетової картоплі

Смак бузкових бульб приблизно такий же, як білих або жовтих. Але в ароматі явно помітні горіхові тони, що робить страву пікантнішою. Якщо додати замість звичайного молока кокосове, вийде справжній гарний екзотичний.Така картопля підійде як гарнір до будь-яких м'ясних і рибних страв.

Сорти картоплі з фіолетовою м'якоттю всередині застосовуються для приготування різноманітних страв:

• пюре, відварена картопля;
• смажена, фрі;
• тушкована;
• інгредієнт для салатів;
• чіпси.

Важливо! У складі фіолетових сортів картоплі з синьою м'якоттю є багато антоціанів. Це корисні речовини, які запобігають розвитку ракових пухлин. Тому лікарі рекомендують включити подібні продукти до раціону на постійній основі.

Плюси та мінуси

Картопля з бузковою шкіркою і м'якоттю має чимало переваг. Серед основних плюсів можна назвати такі:

• цікавий зовнішній вигляд;
• незвичайний смак;
• підходить для приготування будь-яких страв;
• містить багато вітамінів, мінералів;
• відрізняється високим імунітетом до хвороб.

Але недоліки також є:

• в повному обсязі сорти картоплі з фіолетовою шкіркою приживуться у Росії, у описі потрібно уточнити, у яких регіонах їх можна вирощувати;
• вартість посадкового матеріалу набагато вища, ніж традиційних різновидів картоплі;
• дістати бульби для посадки який завжди просто;
• врожайність порівняно невисока.

Сорти картоплі фіолетового кольору з фото та описом

Отримано багато сортів фіолетової картоплі. Деякі їх можна виростити у більшості російських регіонів. Основні культури з гарною врожайністю описані нижче.

Вітолот

Цей сорт фіолетової картоплі іноді також називається "Віталот" або "Негритянка". Інші назви - "Китайський трюфель" або "Синій французький трюфель". Картоплини невеликі, загалом 70 р. Шкірка типового сірувато-коричневого забарвлення, м'якоть насиченого бузкового кольору.

Вміст крохмалю високий, тому коренеплоди добре розварюються.Вони добре підходять для приготування пюре, гарнірів, але не годяться для смаження. Рослини пізніх термінів дозрівання, врожайність невисока, можна вирощувати тільки із застосуванням ручної праці.

Фіолетова картопля коштує дорожче багатьох інших різновидів

Весь синій

Судячи з назви зрозуміло, що у цього сорту фіолетової картоплі з фіолетовою м'якоттю все забарвлення синьої гами. При цьому підшкірний шар світліших відтінків, а шкірка, навпаки, темніша. Різновид середньоранній, урожай формується через 80 днів після масових сходів.

У цьому встигають сформуватися великі бульби масою 150-200 р. Але тривалому зберіганню вони не підлягають - доводиться вживати відразу або заморожувати картоплю нарізану шматочками або в овочевій суміші. Поки що в Росії сорт не набув поширення, хоча в Європі його знають уже досить давно. Відрізняється гарним смаком та дієтичними якостями.

Забарвлення бульб зберігається після смаження та запікання, але втрачається після відварювання

Вибух

Сорт Вибух (Explosion) відрізняється високою врожайністю, дає великі картоплини видовжено-округлої форми. У середньому за масою вони досягають 150-200 г, хоча окремі екземпляри досягають 300 і навіть 500 г. Шкірка та м'якоть пофарбовані у синій колір. Різновид картоплі відрізняється підвищеним імунітетом, особливого догляду вона не вимагає.

Сорт Вибух дає врожай вже за 65-70 днів

Тому рекомендується вирощувати в невеликих кількостях, щоб використовувати бульби якнайшвидше.

Бузок

Назва цього сорту фіолетової картоплі пов'язана з характерним забарвленням – насичений бузковий колір м'якоті. При цьому відтінок шкірки звичайний, темно-сірий з коричневим.Цей сорт вітчизняної селекції отримано на базі ВНДІКГ. За термінами дозрівання Бузок відноситься до середньостиглих: на формування врожаю йде 95-100 днів з моменту появи масових сходів.

Бульби невеликі, кожен по 80-100 г. При цьому кожен кущ дає по 10-15 картоплин, тому в цілому врожай досить добрий. Рослини компактні, мають хороший імунітет до раку та парші.

Бульби картоплі Бузок формуються за 3-3,5 місяці

Ред вондер

Назва цього сорту фіолетової картоплі перекладається як «Червоне чудо». Його м'якуш ліловий, світло-фіолетовий, зберігає забарвлення навіть після теплової обробки. Підходить для всіх способів приготування – смаження, пюре, запікання. Дозріває за 80-90 днів, характеризується гарною врожайністю. Форма бульб довгасто-кругла, маса до 150 г. У гнізді розташовуються компактно. На поверхні очі трохи втоплені. Квітки рожеві, імунітет середній. Довго лежить, може зберігатись місяцями.

М'якуш сорту Ред вондер насиченого червоно-фіолетового відтінку

Аметист

Аметист – це середньоранній сорт фіолетової картоплі з довгастими коренеплодами. Добре розварюється, масова частка крохмалю сягає 16%. Бульби невеликі, маса 50-70 р. формуються за 70-80 днів. Урожайність задовільна, кожен кущ дає до 10 бульб. М'якуш смачний, після варіння зберігає забарвлення.

Добре росте на легких суглинках, родючих ґрунтах. При цьому для вирощування підійде будь-який клімат – допускається обробіток у більшості регіонів Росії.

Сорт Аметист відрізняється стійкістю до фітофторозу, раку та парші.

Перуанський фіолетовий

Це старовинний сорт картоплі, виведений у високогірних районах Анд. Дає подовжені бульби масою приблизно 80 г.Строки дозрівання середні – 100-110 днів. Урожайність невисока, зате лежкість відмінна. Бульби зберігаються до весни, добре транспортуються. Смак м'якоті дуже цікавий, з відтінками волоських горіхів та фундуку. Колір та аромат зберігаються навіть після термічної обробки.

Бульби у Перуанського фіолетового видовжені, з вираженими вічками

Адірондак синій

Порівняно недавній сорт, одержаний у Корнельському університеті США. Різновид Адирондак синій середніх термінів дозрівання, картоплини з'являються за 95-100 днів. Кущі рослини великі, листя фіолетове, квітки білі. Імунітет слабкий, культура може постраждати від різних захворювань. Бульби масою 80-100 г, період спокою короткий, тому зберігаються погано. Ще один недолік – м'якоть після теплової обробки стає блідою.

М'якуш цього сорту розварюється погано, тому підходить для смаження та приготування чіпсів.

Блакитний Дунай

У цього сорту картоплі шкірка фіолетова, а м'якоть усередині біла. Добре росте на різних типах ґрунтів, пристосовується навіть до несприятливих погодних умов. Стійкий до посух, пошкодження та всіх поширених хвороб.

Урожай формується досить швидко - від сходів до появи картоплин минає 70-80 днів. Кущі невисокі, сильно облистнені, квітки фіолетові. Стебла досить міцні, листя темно-зелене.

Коренеплоди великі по 150-200 г, кожна рослина дає по 8-12 штук. Форма подовжена, трохи плеската. Врожайність із куща досягає 2-3 кг. Зовнішній вигляд добрий, підходить для комерційного вирощування.

Блакитний Дунай невибагливий, не вимагає спеціального догляду

Циганка

Циганка - ще один сорт фіолетової картоплі з білою м'якоттю.За однією з версій, відбувся завдяки народній селекції на основі різновидів Чорний Принц і Блакитний Дунай (описаний вище). Різновид середньостиглий, дозріває за 70-90 днів. Листя небагато, воно невелике, забарвлення темно-зелене, краї трохи хвилясті.

Кожен кущ дає від 10 до 14 картоплин масою 100-130 г. Форма овальна, часто витягнута, поверхня рівна, западини та горби відсутні. Шкірка тонка, забарвлення фіолетово-синє. Очі невеликі, м'якоть на кремовому зрізі. Врожайність досить висока, досягає 250 кг із сотки. Але товарність невелика через різнорідність бульб.

Картопля Циганка відрізняється дуже добрим смаком

Ред Вандер

Сорт картоплі Ред Вондер (Red Wonder) з м'якушом червонувато-пурпурового відтінку та шкіркою фіолетового кольору. Бульби округлі, досить великі, форма довгаста, маса до 100-150 г. Очі вдавлені. Дозрівання триває за 80 днів. Забарвлення зберігається навіть після варіння чи смаження.

Підходить для будь-якого способу термічної обробки

Екзотик

Екзотик – це найпоширеніший сорт у Росії та сусідніх країнах, отриманий у Голландії. Має хорошу стійкість до захворювань. Дає овальні бульби великих розмірів. М'якуш дуже смачний, з цікавим візерунковим малюнком. Забарвлення фіолетове з білими прожилками.

М'якуш привабливого фіолетового відтінку з цікавим малюнком

Purple Peliss (Фіолетовий Красень)

Фіолетовий Красень (Purple Peliss) – сорт, нещодавно виїдений у США. Дає невисокі кущі до 80 см, листя темно-зелене. Стійкий до парші та різоктоніозу. Бульби подовжені, овальні, м'якуш містить велику частку води, тому підходить для отримання соку.

Бульби картоплі невеликі, з соковитою м'якоттю

Висновок

Сорти фіолетової картоплі відрізняються великою різноманітністю.Вони дають корисні коренеплоди з високим вмістом крохмалю, вітамінів та антоціанів. Посадковий матеріал досить дорогий, але смак дуже цікавий, а зовнішній вигляд - своєрідний. Тому спробувати виростити хоча б 1-2 сорти у себе на ділянці можна.

Відгуки про фіолетові сорти картоплі

Фіолетовий картопля купити не так просто - зазвичай за кілька бульб просять не менше 400 рублів. Натомість, якщо розвести його у себе на ділянці та отримати нормальний урожай, всі витрати виправдаються. Із сортів можна порекомендувати Блакитний Дунай. Він дуже невибагливий та смачний. Розсипчастий, крохмалистий – одне задоволення готувати пюре.

З сортів фіолетової картоплі мені найбільше сподобався Екзотик. Він гарний, яскравий, дуже смачний. У вирощуванні дуже простий – лякатися не треба. Все як завжди: рідкісний полив, підживлення краще давати регулярно. Захворюванням не схильний, урожай зберігається нормально. Але на ньому часто колорадський жук оселяється. Тож обов'язково обробляти інсектицидами.