«Ніжки Буша» - як США годувало СРСР

Люди часто дають загальне ім'я людині, речі чи події, і вона найчастіше дає їй дуже точну та повну характеристику. Це ім'я чи назва, озвучена, не сплутаєш ні з чим. Подібним чином населення Радянського Союзу дало ємне прізвисько курячим стегенцям, які в 1990-і роки минулого століття імпортувалися до країни зі США.

Поява заморожених курячих напівфабрикатів стала для СРСР останніми роками його існування дуже знаменною подією. Економічна криза, що вибухнула на території величезної, колись могутньої держави і катастрофічне падіння виробництва промислових та продовольчих товарів, зробив полки радянських магазинів практично порожніми. До розряду товарів, які доводилося «діставати», вистоюючи величезні черги, увійшли товари найпершої необхідності. Гостро не вистачало і продуктів.

У 1990 році між лідерами тодішніх наддержав Михайлом Горбачовим (Президентом СРСР) та Президентом США Джорджем Бушем – старшим було укладено торговельну угоду про масові постачання до СРСР курячих продуктів. Імпортна продукція швидко сподобалася людям – «ніжки Буша» (таку народну назву вони отримали) користувалися заслуженою популярністю завдяки невеликій ціні та загальнодоступності.

Історія поставок стегенець у СРСР

Як стверджують політологи, ідея постачати до Радянського Союзу заморожені курячі стегенця виникла у американського Президента: через надвиробництво та слабкий попит у американців на таку продукцію виникли величезні надлишки, які потрібно було реалізовувати. Дуже до речі США голодний СРСР став величезним ринком збуту.

Для населення колишнього СРСР імпортна курятина стала майже панацеєю від голоду: після того, як ціни були відправлені у вільне плавання (ринок був оголошений вільним), більшість загальнодоступних продуктів нещодавно потрапили в розряд недоступних, тому що купівельна спроможність людей різко знизилася. американські стегенця залишалися доступними навіть для людей із дуже низькими доходами.

Крім того, з них можна було приготувати безліч страв – деякі особливо заповзятливі громадяни примудрялися зробити цілий обід з кількох найменувань, використовуючи лише один стегенець.

Економічний аспект постачання

З моменту підписання першої торгової угоди минуло вже багато років, але досі американська курятина в загальних обсягах постачань до Росії становить понад 35%. , до 2009 року і пізніше США належить 74% квот на імпорт американської курятини та з кожним роком її постачання продовжать збільшуватись на 45 000 тонн.

Політичний аспект як тиск

Періодично через постачання неякісного м'яса між країнами-партнерами відбувалися конфлікти і це ставало своєрідним важелем тиску.

У 2002 році вибухнув скандал - у курятині знайшли сальмонеллу; імпорт з США американського м'яса був заборонений.

Дешеве, але шкідливе?

Навколо імпортного курячого м'яса точилися гучні суперечки про його шкоду здоров'ю людини.Переконані в його небезпеці стверджували, що використовувані при вирощуванні птиці гормони та антибіотики накопичуються в м'ясі та його вживання загрожує алергією та зниженням імунітету. Американські виробники стверджують, що не використовують препарати при виробництві та не відправляють небезпечне м'ясо до Росії – щодо імпорту до інших країн жодних гарантій не робиться.

Поряд із цим, американці використовують слабкі розчини хлору, вважаючи їх безпечними для здоров'я людини. На запитання, чи завдасть шкоди хлору здоров'ю, поки однозначної відповіді немає.

Якого року були ніжки Буша?

Сьогодні курячі стегенця прижилися в російській торгівлі настільки, що їхнє первісне прізвисько – «ніжки Буша» – почало майже забувати. Адже колись вони відіграли вагому політичну роль у відносинах двох країн і стали на якийсь час символом взаємозалежності Росії та США…

Панацея з голоду

У 1990 році ситуація з продовольством у Радянському Союзі була просто катастрофічною. Продуктів ставало дедалі менше, а черги – дедалі більше. Натомість наша дружба зі Сполученими Штатами все міцніла... І ось генеральний секретар ЦК КПРС Михайло Сергійович Горбачов підписав торгову угоду з тодішнім американським президентом Джорджем Бушем-старшим про постачання до СРСР заморожених курячих стегенець.

Справа в тому, що більшість американців воліли споживати біле куряче м'ясо, і на внутрішньому ринку стегенця особливим попитом не мали. Ось главі держави і спала на думку «геніальна» думка експортувати їх до Радянського Союзу.

В епоху тотального дефіциту, викликаного плановою економікою, «ніжки Буша», як їх охрестили радянські громадяни, стали справжнім порятунком.Навіть після того, як Єльцин оголосив вільний ринок і ціни на товари злетіли, часом у десятки разів, курячі стегенця залишалися відносно дешевим продуктом, який могли собі дозволити навіть люди з дуже низькими доходами. З однієї "ніжки Буша" можна було зварити суп на цілу родину.

Засіб взаємної маніпуляції

У 2005 році російський та американський уряди підписали нову угоду, за якою аж до 2009 року 74% квоти на імпорт курятини мало належати постачальникам зі США, при цьому щороку кількість поставок мала зростати на 40 тисяч тонн.

До 2006 року 55% усієї проданої курятини вирощувалося в Росії, 35% імпортувалося зі США, 6% — з Бразилії та 4% — з інших країн, переважно європейських.

Постачання стегенець використовувалися як важіль політичного тиску, причому обома сторонами – і США, і Росією. Росії було важко обійтися без таких популярних у простого споживача «ніжок Буша», а США, у свою чергу, були вкрай зацікавлені в цих поставках, оскільки 40% експорту курятини припадало саме на нашу країну.

У 2006 році російське Міністерство економічного розвитку і торгівлі висунуло Сполученим Штатам ультиматум про відміну преференції на ввезення сільськогосподарської продукції (у тому числі курячого м'яса) зі США, у разі, якщо протягом трьох місяців не буде погоджено протокол про вступ Росії до Світової організації торгівлі .

Харчова диверсія?

Тим часом, коли ейфорія від появи стегенець на російському продовольчому ринку пройшла, громадян стало цікавити, чи корисно в принципі вживати це м'ясо для здоров'я. Експерти не раз говорили про те, що в курячих ніжках є гормони та антибіотики, які вводять птиці в процесі вирощування.У результаті в любителів стегенець можуть спостерігатися зниження імунітету та різні алергічні реакції.

Крім того, стало відомо, що на американських птахофабриках для обробки м'яса використовують хлор, причому офіційно дозволена концентрація хлору становить 20—50 частин на мільйон. На думку виробників, такі слабкі хлоровані розчини не повинні завдавати шкоди здоров'ю людини. Однак цієї інформації вистачило для того, щоб насторожити потенційних споживачів та санітарних лікарів.

У 2002 році і зовсім стався скандал: в імпортованих зі США стегенця виявили бактерії сальмонели, які здатні викликати симптоми отруєння, що іноді призводять до летального результату. Ввезення «ніжок Буша» до Росії було заборонено терміном на один місяць.

З 1 січня 2010 року в нашій країні набуло чинності розпорядження головного державного санітарного лікаря про заборону продажу населенню курятини, при виробництві якої для знезараження використовуються сполуки хлору у високій концентрації.

Втім, 7 серпня 2014 року Росією було запроваджено ембарго на всю м'ясну продукцію із США. Після цього "ніжки Буша" перестали постачати до Росії. У травні 2015

року прем'єр-міністр Дмитро Медведєв заявив, що Росія здатна самостійно забезпечувати себе м'ясом птиці. Отже, хоч і сьогодні на наших прилавках, як і раніше, лежать курячі стегенця, ні до Америки, ні до Буша вони вже не мають жодного стосунку…

Ностальгія за "ніжками Буша": що це було і чому США годували всі колишні республіки СРСР?

Цього року виповнюється 30 років із моменту розвалу СРСР. В одну мить життя мільйонів людей неминуче змінилося.Щотижня ми згадуватимемо якісь речі з початку 90-х, які зараз сприймаються дико, а тоді були частиною звичайного життя.

Колаж LIFE. Фото © Shutterstock

Що таке "ніжки Буша"?

Їх зараз можна зустріти в будь-якому супермаркеті — це стегенця. Але вони змінили прописку і виробляються у Росії. А на початку 90-х років всі стегенця були завізними. Їх постачали до країни зі Сполучених Штатів. Чому? Та просто в Радянському Союзі не продавали стегенця чи крильця окремо.

У магазинах можна було знайти лише курку цілком. Тому поява окремо ніг, де найбільше м'яса, радянським людям здавалося неймовірним дивом та явним показником переваги капіталізму над соціалізмом. "Уміють люди жити", - говорили на радянських кухнях.

Варто додати, що напередодні розвалу Союзу знайти курку на прилавках було важко: у країні продуктовий дефіцит та величезні черги. 1990 року глава СРСР Михайло Горбачов і президент США Джордж Буш — старший (батько іншого президента США, Джорджа Буша — молодшого) підписують торговельну угоду про постачання до Союзу заморожених курячих ніг. У народі їх назвали "ніжками Буша" (за аналогією з "яйцями Рузвельта" - так під час Великої Вітчизняної війни називали яєчний порошок, який США постачали по ленд-лізу. У ті роки президентом був Франклін Делано Рузвельт.

Цар російського столу

З 1990 року курячі стегенця стали головною окрасою будь-якого обіду. Їх подавали на весілля, дні народження, похорон, Новий рік. Особливим шиком вважалося запекти стегенця під майонезом з картоплею. Приготування американської курки не вимагало особливих умінь та підготовки.Все-таки радянську треба було очистити від залишків пір'я і вимочити, а тут бери та жар. Та й продавалася вона без черг, буквально скрізь. Величезні брикети курячих ніг, що змерзли, прикрашали стихійні ринки величезної країни. Біля магазинів, на зупинках та дворах можна було зустріти намет, де лежали "ніжки Буша".

У всьому світі курятина традиційно вважалася "м'ясом для бідних". Але рівень життя на Заході і в СРСР на початку 90-х відрізнявся настільки, що багато жителів нашої країни пролітали навіть повз категорію "бідних людей". Хоча величезні розміри курячих ніг, їхня дешевизна та зайва, за радянськими мірками, м'ясистість народжували підозри в умах громадян.

Курка як засіб поневолення

Напевно, американці начинили курку хімією, ГМО, біологічною зброєю, секретним складом, який дозволить керувати людьми: версій про склад курячих ніг було багато. Просто такого підходу до фермерського господарства та виробництва м'яса, який є зараз, тоді в нашій країні не було в принципі.

Але шкідливої американської курятини точно не було: у США вона проходила чотири контролю якості, генні експерименти над куркою були заборонені, а антибіотики видавалися стандартні — щоб не вмирала і не хворіла.

Буш забирає ноги

Американські "ніжки Буша" "тупцювали" по столах росіян довгу чверть століття: з 1990 по 2014 рік. По суті вони виконали головну мету — в період розпаду Союзу забезпечили радянських громадян дешевою та ситною їжею. Так, зараз ніяково згадувати, що багато хто харчувався завдяки товарам із США. Але що робити, якщо своя промисловість того періоду вмила лапки.

З 2014 року ввезення американських стегенець, як і інших продуктів, заборонили в рамках санкцій та контрсанкцій. Але до цього часу наші підприємці вже навчилися вирощувати та різати вітчизняних курок на складові. І тепер для мільйонів молодих росіян "ніжки Буша" лише абсурдне словосполучення з далекого минулого.

У якому році були ніжки Буша