Варена кукурудза в качанах

Як варити кукурудзу в качанах? Цей покроковий рецепт розкриє деякі секрети того, як правильно вибрати та зварити кукурудзу на качанах.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Початки кукурудзи 3-4 Штук
• Вода 2 літри
• Сіль - За смаком
• Вершкове масло - За смаком

Крок 1

Для початку кукурудзу потрібно добре промити, очистити від волосків, шкірки та іншого сміття.

Крок 2

Знову добре промити під струменем проточної води.

Крок 3

Далі слід взяти велику каструлю та наполовину заповнити її водою. Хоча все залежить від того скільки початков Ви будете готувати. Головне, щоб вода ПОВНІСТТІ покривала кукурудзу. Поставити воду на вогонь і довести до кипіння.

Крок 4

У киплячу воду покласти кукурудзу. УВАГА! Воду солити не треба! Інакше кукурудза виділити сік і стане твердою.

Крок 5

Питання варіння кукурудзи найскладніше. Все залежить від сорту та віку кукурудзи. Молочна кукурудза вариться приблизно 10-20 хвилин. Деякі сорти кукурудзи можуть варитись до 2 годин. Тому при варінні кожні 10-15 хвилин потрібно перевіряти, чи готова Ваша кукурудза. Відривайте по зернятку і спробуйте. Якщо воно соковите та м'яке, значить готове.

Крок 6

Викладіть готову кукурудзу на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|, посоліть і відразу їжте. Якщо відразу з'їсти її не вийде, то залиште кукурудзу остигати у воді, так вона не в'яне.

Чи потрібно солити воду при варінні кукурудзи: цього ви не знали

Скільки варити молоду кукурудзу в каструлі, мультиварці і як готувати в мікрохвильовій печі, на грилі і в духовці, щоб вийшло шалено смачно.

Кукурудзу люблять майже всі, тому нізащо не пропускають сезону - як тільки качани дозрівають, їх відразу готують і поїдають. Особливо затяті кукурудомани примудряються навіть заморозити варену кукурудзу на зиму. Як правильно варити кукурудзу і яку краще брати, скільки готувати після закипання і чи потрібно солити - розповідаємо всі головні секрети соковитих та смачних качанів.

Як вибрати кукурудзу

Щоб кукурудза вийшла соковитою, смачною та корисною, потрібно її правильно вибирати:

• беріть сезонну молоду кукурудзу – серпневу, з білими або світло-жовтими рівними та щільними зернами;
• у молодої кукурудзи при натиску із зерен витікає білий сік, якщо яскраво-жовтий сік - кукурудза вже стара або довго лежала;
• якщо є можливість, беріть кукурудзу в листі - вони повинні бути зелені, а не засохлі.

Скільки часу варити кукурудзу

На питання "Як довго варити кукурудзу?" немає єдиної відповіді - все залежить від сорту, ступеня зрілості, сорту, розміру качана і як ви її готуєте.

У середньому молоду кукурудзу у листі потрібно варити 10-20 хвилин. Через 10 хвилин кожні 5 хвилин слід перевіряти її готовність – за допомогою зубочистки або вилки. Якщо ж кукурудза вже зріла, то її приготування може піти до 2 годин після закипання води.

Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м'якою

Якою б не була кукурудза, є кілька загальних рекомендацій щодо варіння:

• перед приготуванням помийте кукурудзу під проточною водою і замочіть качани на годину - так зерна будуть м'якшими;
• беріть однакові за розміром качани - так вони рівномірно проваряться;
• закладайте кукурудзу в холодну воду, а не в окріп;
• варити кукурудзу можна в листі, але тільки якщо вона свіжа - буде ароматнішою;
• готуйте кукурудзу в посуді з товстими стінками та щільною кришкою.

Секрет: щоб смак у кукурудзи став ніжнішим, покладіть у воду при варінні трохи цукру. Після варіння злийте воду, а посуд з кукурудзою укутайте рушником і дайте їй дійти 30-60 хвилин - так вона стане соковитішою і ароматнішою.

Чи потрібно солити воду при варінні кукурудзи? Чи не потрібно. Якщо одразу посолити, то кукурудза стане твердою. Солити краще зварену кукурудзу або за 5 хвилин до закінчення варіння.

Як треба варити кукурудзу - 5 способів

Кукурудзу можна готувати не тільки в каструлі, а й у мікрохвильовій печі, мультиварці або пароварці, духовці і на грилі.

Тут все просто: качани кукурудзи варять на плиті, в листі або без, можна у воді, а можна в молоці - так вона буде соковитішою та вершковою на смак. Середній час варіння – 25 хвилин з моменту закипання.

Качани слід порізати на шматочки, які поміщаються в чашу мультиварки. Залити водою та вибрати режим "Суп". Можна зверху покласти помите листя. Готувати (під кришкою) 15 хвилин із моменту закипання води, якщо кукурудза молода, і 30-40 хвилин - якщо зріла.

У мікрохвильовій печі найкраще готувати молоду кукурудзу. Початки перед цим потрібно почистити та потримати у воді близько 1 години. Після загорнути в рукав для запікання або поліетиленовий пакет, зав'язати, зробити в ньому голкою або вилкою кілька отворів (для пари), готувати в жароміцному посуді на високій потужності 5-10 хвилин.

Покладіть качани у форму для запікання і готуйте від 40 хвилин до 2 годин, залежно від стиглості.

На мангалі кукурудзу можна готувати як повністю, так і шматочками - надіти на шампури і обсмажити.

Є інший варіант. Перед смаженням замочити на 15 хвилин у воді, потім очистити до половини (просто відвернути листя), змастити олією, посолити, загорнути і покласти на 5-7 хвилин на вугіллі.Після цього зрушити на край, накрити кришкою і витримати ще 15 хвилин.

Раніше ми розповідали, чи можна пити рослинне молоко щодня.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно зварити кукурудзу: найважливіші поради

Яку кукурудзу варто вибрати, щоб вона вийшла ніжною та м'якою, на що звернути увагу при покупці, як правильно відварювати, коли солити та ще кілька тонкощів.

Варена кукурудза - одна з найбільш літніх страв. Як тільки вона з'являється на прилавках, ми купуємо відразу кілька качанів, щоб вдосталь насолодитися знайомим з дитинства смаком.

Ароматна, соковита та смачна варена кукурудза крім своїх смакових якостей має ще й масу корисних властивостей. У кукурудзі багато вітамінів (групи В, С, D, К, РР), у її складі містяться магній, мідь, калій, залізо, фосфор, глютамінова кислота та інші корисні речовини.

Щоб кукурудза вийшла м'якою та соковитою, насамперед потрібно її правильно вибрати. Справжня свіжа молода кукурудза може продаватися лише сезон, який закінчується пізніше кінця серпня. Кукурудза, яку продають пізніше, найчастіше виявляється перестиглою та жорсткою.

Для варіння найкраще підходять качани з молочно-білими або світло-жовтими зернами. Яскраво-жовте забарвлення говорить про вік качана: чим він яскравіший, тим старше кукурудза. Зверніть увагу на те, що зерна повинні бути злегка м'якими, але пружними, однакової величини і щільно розташовані один до одного.

Ще одна маленька хитрість, завдяки якій можна розпізнати молодий качан, - усередині зернят міститься біла в'язка рідина, що нагадує молоко.

Якщо зерна не округлі, мають ямочки, це кукурудза вже стигла і для варіння вона не придатна. Також важливий зовнішній вигляд листя на качанах: вони не повинні сильно відставати від качанів, бути сухими і жовтими. Не варто купувати кукурудзу без листя.