Чим корисні креветки - 5 доведених фактів

Креветки - одні з найбільш часто вживаних морепродуктів. Вони містять цінні біологічно активні речовини, деякі з яких (наприклад, каротиноїд астаксантин) неможливо отримати з інших джерел.

Сучасні дослідження виявили безліч корисних властивостей креветок: вони покращують здоров'я серця та судин, попереджають появу раку та нейродегенеративних захворювань, сприяють зниженню маси тіла.

5 корисних властивостей

Нижче розглянуто 5 основних фактів про користь креветок (з опорою на доказову основу).

1. Багатий склад

Креветки мають низьку калорійність – від 84 до 99 калорій на 100 г залежно від різновиду. Близько 90% енергетичної цінності посідає білки, інші – переважно жири.

У 100 г креветок містяться такі цінні речовини:

Також креветки містять велику кількість цінних омега-3 та омега-6 жирних кислот, антиоксидантів (астаксантину) та йоду, вживання яких пов'язане з великою кількістю переваг для здоров'я.

Креветка – цінне джерело біологічно активних нутрієнтів, необхідні підтримки роботи організму людини.

2. Антиоксидантна дія

У м'ясі креветок є маса антиоксидантів, найціннішими з яких є селен та астаксантин.

Креветки отримують астаксантин, поїдаючи зелені водорості і, по суті, є єдиним джерелом цієї речовини.

Астаксантин попереджає вплив вільних радикалів на всі клітини організму людини, у процесі якого останні гинуть чи перетворюються на злоякісні.

Доведено, що антиоксидант також пригнічує хронічне запалення, створюючи додатковий захист від раку та ряду хронічних захворювань з боку серцево-судинної, ендокринної та травної систем.

Китайські дослідження продемонстрували здатність астаксантину покращувати обмін речовин на рівні головного мозку, забезпечувати нормальну роботу когнітивної сфери (пам'ять, мислення, увагу) та профілактику нейродегенеративних захворювань (хвороба Альцгеймера, Піка та Паркінсона).

При регулярному вживанні креветок рідше зустрічаються злоякісні новоутворення, хронічні патології та нейродегенеративні захворювання.

3. Профілактика серцево-судинних захворювань

За останніми науковими даними, у складі креветок є особливий тромболітичний фермент, який розчиняє кров'яні згустки в судинах (тромби).

Регулярне потрапляння цієї речовини в організм (за відсутності захворювань, що супроводжуються гіпокоагуляцією крові) пов'язане з низькою частотою інфаркту міокарда та ішемічних інсультів.

Австралійські вчені стверджують, що креветки, рахунок наявності у складі астаксантину, також здатні коригувати рівень холестерину в крові. Вони підвищують концентрацію корисного холестеролу - ЛПВЩ, високий рівень якого пов'язаний з низькою ймовірністю відкладення атеросклеротичних бляшок на стінках артерій.

Саме з атеросклеротичні бляшки пов'язана поява таких захворювань, як: ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда, інсульт, хронічна ішемія мозку.

Креветки позитивно відбиваються на стані серця та судин. При систематичному вживанні відзначається зниження частоти найбільш поширених і небезпечних патологій.

4. Поліпшення стану шкіри та волосся

Німецькі фахівці виявили, що антиоксидант астаксантин знижує швидкість вікових інволютивних змін шкірних покривів, а також зменшує зморшки та запобігає появі пігментних плям.

Також креветки, за даними Національного інституту здоров'я США, містять цинк. Недолік цього мінералу пов'язаний з раннім випаданням волосся, втратою пружності, гладкості та еластичності.

Креветки містять цинк та астаксантин, які попереджають появу вікових змін шкіри та втрату волосяного покриву.

5. Допомога у схудненні

Креветки, як було сказано, — низькокалорійний продукт, багатий білками і мінералами. У складі є незначний обсяг жирів і відсутні вуглеводи. Їх можна використовувати майже в необмежених кількостях.

Цинк, що міститься в креветках, підвищує рівень лептину в крові – гормону, який відповідає за розвиток почуття ситості. В результаті значно знижується виразність голоду, потяг до їжі зменшується.

Також креветки багаті на йод, який регулює обмінні процеси в організмі. Нутріент, за інформацією вчених, підвищує активність розпаду жирової тканини з метою задоволення енергетичних потреб.

Безпека та шкода

У ряді випадків креветки можуть завдати шкоди організму. Найбільш поширеними побічними явищами є:

1. Порушення роботи травного апарату. Перевантаження білками призводить до дискоординації діяльності гладкої мускулатури стінок кишечника, що може виявитися запорами або наполегливою діареєю.
2. Розлади зору. У м'ясі креветок є спеціальні нейроактивні речовини, які при надмірному вживанні (більше 2 кг за раз) можуть спровокувати тимчасові розлади зорових функцій (двоєння, порушення акомодації).
3. Алергічні реакції. Зустрічаються часто і зумовлені чутливістю організму до білка – тропоміозину, що міститься у всіх молюсках. Рідше алергічні реакції відзначаються на гемоціанін та аргінінкіназу. Відхилення може мати будь-який характер: від банального поколювання в роті або закладеності носа до анафілактичного шоку та набряку Квінке.

Окремо слід зазначити, що креветки є повністю безпечними для організму вагітної жінки. Вони містять мінімальну кількість ртуті (на відміну від інших морепродуктів), не здатне завдати шкоди ні матері, ні майбутній дитині.

Вживання креветок пов'язане з низкою ризиків для здоров'я, які важливо враховувати. Вагітним креветки їсти можна.

Які види креветок бувають?

Виділяють безліч різновидів креветок (всього – близько 1000). Базова класифікація передбачає їх поділ на:

1. Холодноводні. Поширені Далекому Сході, мешкають в арктичних морях. Зазвичай мають невеликий розмір і є закускою до слабоалкогольних напоїв.
2. Тепловодні. Мешкають у теплих океанах та морях. Їх можуть виловлювати в природних довкіллях або розводити в штучних водоймах. До групи належать: королівські, тигрові, чорноморські, аргентинські, білі креветки та ін.

Зупинимося на окремих видах докладніше:

1. Королівські. Можуть досягати великих розмірів (до 25-30 см), багаті на омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти. Королівські креветки є делікатесом.
2. Тигрові. Теж можуть похвалитися великою масою, мають темні смуги на панцирі, за що й отримали свою назву.
3. Північні. Відмінні риси – дрібний розмір, особливий смак (для гурманів).
4. Чорноморські. Мають найприємніший смак і аромат, хоча зовні виглядають непоказно: дрібні (від 3 до 8 см) з жовтим забарвленням.
5. Аргентинський. Мешкають виключно в природних умовах (Атлантичний океан).

У світі налічується безліч видів креветок, що відрізняються за розміром, зовнішнім виглядом та органолептичними показниками.

Правила вибору та приготування

Нижче представлений ряд найважливіших ознак, на які слід звернути особливу увагу при виборі:

1. Маркування, упакування. На пачці креветок обов'язково повинні бути надруковані: дата виробництва, термін придатності та рекомендовані умови зберігання. Термін придатності залежить від технології виробництва та становить від 4 до 10 місяців.
2. Зовнішній вигляд. Всі креветки повинні бути цілими, схожими один на одного і одного розміру. Колір може істотно відрізнятися і залежить від виду креветок.

Слід відразу відмовитися від покупки, якщо:

• відсутнє маркування;
• є дефекти упаковки та самого продукту;
• не дотримуються правил зберігання;
• креветки мають різні розміри та зовнішній вигляд;
• присутній запах риби;
• на тілі креветок є плями на панцирі, голова забарвлена ​​у чорний колір.

Також існує ряд правил щодо приготування креветок:

1. Розморожування. Має бути поступовим. Найкраще покласти креветки на нижню полицю холодильника на 3-5 годин, а потім дати постояти при кімнатній температурі не менше 4 годин.
2. Відварювання. Якщо креветки попередньо були піддані термічній обробці, то тривалість варіння – близько 3-5 хвилин, якщо ні – 9-11 хвилин.
3. Очищення. Щоб зняти панцир, потрібно взяти креветку до рук, одній – затиснути голову, іншій – хвіст. Потім рухами, що обертають, відкрутити голову і відірвати лапки. Після цього потрібно акуратно потягнути лусочки панцира з боку голови. Креветка очищена. Ікра креветок цілком їстівна.

Варені креветки можна вживати у будь-якому вигляді. Вони є відмінним інгредієнтом для страв з макаронами, салатів, сендвічів. Також можуть подаватись у чистому вигляді з різними соусами.

Крім варіння досить поширені такі способи приготування:

1. Жарка. Обсмажування зазвичай проводиться на оливковій олії. Смажені креветки підходять для бутербродів та крем-супів.
2. Запікання у духовці. Після запікання на поверхні тіла утворюється хрумка скоринка, а «начинки» — м'які та соковиті. Печені креветки використовуються без соусу.

Крім того, можна придбати готові до вживання креветки в олії чи розсолі. Часто продаються так звані морські коктейлі, де крім креветок присутні мідії, кальмари, восьминоги та інші морепродукти.

Існує безліч тонкощів вибору та правильного приготування креветок. При дотриманні всіх рекомендацій готова страва буде смачною та корисною.

Висновок

Таким чином, креветки містять у своєму складі масу біологічно активних речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів, цінних жирних кислот та білків.

При додаванні до раціону вони забезпечують профілактику безлічі патологій з боку практично всіх систем організму (включаючи рак) та сприяють зниженню маси тіла.

Чим корисні креветки і чим можуть бути шкідливими

Сьогодні ми поговоримо про такий цікавий і корисний продукт як креветки. Ці морепродукти містять багато поживних речовин, які благотворно впливають на здоров'я людини. Однак у креветок є і деякі недоліки, про які також варто згадати.

У цій статті ми докладно розберемо харчову цінність креветок, їх користь та шкода для організму. Розглянемо склад цих морепродуктів, зокрема вміст у яких вітамінів і мінералів. Також обговоримо, які корисні властивості мають креветки, в чому полягає їхня користь для чоловіків і жінок.

Крім цього, ми вивчимо протипоказання та можливу шкоду від надмірного вживання креветок. Дізнаємося як правильно вибрати найкорисніші креветки, а також розглянемо результати наукових досліджень про ці морепродукти.

На закінчення наведемо цікаві факти та відповіді на найпопулярніші питання, що стосуються цих делікатесів моря. Приємного читання!

Склад та калорійність креветок

Розглянемо докладніше, що міститься в креветках, які корисні речовини входять до їх складу.

Харчова цінність

Вітаміни

Мінерали та мікроелементи

Як видно з наведених даних, креветки містять велику кількість корисних речовин, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

10 корисних властивостей креветок

Містять повноцінний білок

Нормалізують рівень холестерину

Креветки містять холін і астаксантин - речовини, що допомагають нормалізувати рівень холестерину в крові та запобігають розвитку атеросклерозу.

Дізнайтеся, як розпізнати підвищений холестерин, що робити при гіперхолестеринемії та як ефективно нормалізувати рівень холестерину в крові за допомогою дієти, фізичних навантажень та за потреби ліків. Прості поради допоможуть контролювати цей важливий показник та уникнути небезпечних ускладнень.

Зміцнюють кістки

Поліпшують зір

Підвищують імунітет

У креветках багато цинку Цинк: користь для організму – симптоми, джерела, побічні ефекти Як впливає цинк на наш організм? Які захворювання можуть виникнути при нестачі цього елемента і які симптоми дефіциту? Продукти містять цинк та побічні ефекти. , міді, заліза та селену Чим корисний селен організму жінок та чоловіків: мікроелемент з макроефектом Стаття розповідає про користь селену для здоров'я чоловіків та жінок.Пояснюються функції селену в організмі, його вплив на репродуктивну систему, профілактику онкології та серцево-судинних захворювань. Наводяться норми споживання селену та його основні джерела у продуктах. - мінералів, що у роботі імунної системи організму.

Які продукти варто вживати, щоб підвищити свій імунітет у період застуди та грипу? У статті ви знайдете 15 корисних продуктів, які зможуть зміцнити ваш імунітет.

Поліпшують роботу мозку

Креветки містять вітаміни групи B, йод, залізо, цинк, фосфор – поживні речовини, що впливають на роботу нервової системи та мозку.

Дотримання дієти та правильного способу життя значно знижує ризик втрати пам'яті. У статті описано 14 простих, науково доведених способів покращити пам'ять та роботу мозку.

Поліпшують травлення

Корисні для серця

У креветках є калій, магній, кальцій, омега-3 жирні кислоти, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему.

Бажаєте підтримувати здоров'я свого серця? У цій статті ми розглянемо Топ 10 продуктів, які містять багато корисних речовин для серця та допомагають підтримувати його здоров'я. Дізнайтеся, які продукти багаті на Омега-3, розчинні волокна, антиоксиданти та інші корисні речовини, і додайте їх у свій раціон вже сьогодні!

Сприяють схуднення

Уповільнюють старіння

Астаксантин, селен, цинк, вітаміни А, Е, С у складі креветок уповільнюють процеси старіння, мають антиоксидантний ефект.

У статті підібрано 10 продуктів найкорисніших для покращення зовнішнього вигляду шкіри та підтримки здоров'я всього організму. Які продукти варто їсти щодня і чого слід уникати.

Користь креветок для чоловічого організму

Вживання креветок сприятливо впливає на здоров'я чоловіків з наступних причин:

1. Поліпшують потенцію та репродуктивну функцію за рахунок вмісту цинку, вітаміну Е, амінокислот.
2. Нормалізують рівень тестостерону завдяки вітамінам А, E, D, цинку, селену.
3. Знижують ризик розвитку простатиту та аденоми передміхурової залози через поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Омега 3: користь для організму, 15 наукових фактів У цій статті ми підібрали п'ятнадцять наукових фактів та досліджень про користь омега-3 та поліненасичених жирних кислот для здоров'я організму, і за яких захворювань він найбільш ефективний.
4. Зміцнюють кістки та суглоби чоловічого організму за рахунок вмісту кальцію, фосфору, магнію.
5. Поліпшують роботу серцево-судинної системи завдяки калію, магнію та амінокислотам.
6. Знижують ризик розвитку онкологічних захворювань через високий вміст антиоксидантів.
7. Підвищують витривалість та фізичну активність чоловіків за рахунок білка та амінокислот.

Таким чином, регулярне вживання креветок надає комплексний позитивний вплив на організм та здоров'я чоловіків.

Вживання креветок рекомендується чоловікам для зміцнення репродуктивного здоров'я, кістково-м'язової системи, профілактики серцево-судинних захворювань та онкології.

Користь креветок для жінок

Вживання креветок приносить користь жіночому організму з таких причин:

1. Чим корисні антиоксиданти, добавки, препарати та їх шкода Що таке антиоксиданти та які їх корисні властивості для організму? Вміст антиоксидантів у продуктах харчування. Чи варто приймати антиоксиданти в аптечних препаратах? .
2. Сприяють профілактики анемії через вміст заліза та вітаміну B12 Вітаміну В12 — 9 фактів про користь для організму У статті наведено результати наукових досліджень про користь та вплив на організм вітаміну В12. Які захворювання можуть бути виліковані за допомогою цього вітаміну і що спричиняє його дефіцит. .
3. Підвищують імунітет за рахунок цинку, селену, міді.
4. Нормалізують гормональний фон через вітаміни групи B, цинку, йоду.
5. Знижують ризик розвитку остеопорозу завдяки кальцію, вітамінам D та K.
6. Крім того, креветки корисні для здоров'я серця жінок, оскільки містять омега-3 жирні кислоти, калій, магній. Ці речовини запобігають розвитку серцево-судинних захворювань.
7. Вживання креветок жінками під час вагітності також рекомендується, оскільки є джерелом вітамінів, мінералів, білка, необхідні розвитку плода.

Креветки варто включати до раціону жінок для поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів, профілактики анемії та зміцнення кісткової системи.

Шкода та протипоказання креветок

Незважаючи на безліч корисних властивостей, креветки мають і деякі недоліки, які варто враховувати:

• Креветки можуть викликати алергічні реакції, особливо у людей з підвищеною чутливістю до морепродуктів
• Містять холестеринТому людям з проблемами серцево-судинної системи потрібно обмежувати їх вживання.
• Надмірне споживання креветок може призвести до отруєння важкими металамиякщо вони утримувалися у воді.
• Можуть спровокувати загострення подагри, артриту через високий вміст пуринів.

Креветки протипоказані людям із такими захворюваннями:

1. Алергія та підвищена чутливість до морепродуктів.
2. Захворювання нирок та печінки.
3. Подагра.
4. Цукровий діабет.
5. Онкологічні захворювання (у період загострення).

Незважаючи на користь, креветки мають низку протипоказань. Перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем за наявності хронічних захворювань.

Як вибрати найкорисніші креветки

Щоб вибрати дійсно корисні та якісні креветки, рекомендується дотримуватися наступних порад:

• Віддавати перевагу свіжомороженим креветкам, а не консервованим.
• Вибирати креветок червоного відтінку, це ознака свіжості.
• Звертати увагу на пружність м'яса – воно має бути щільним, не розпадатися.
• Переконатись, що креветки не мають стороннього запаху.
• Віддавати перевагу великим креветкам, вони містять більше м'яса.

Краще обирати натуральні креветки без барвників та консервантів. Обов'язково звертати увагу на термін придатності та умови зберігання.

Не рекомендується купувати вже очищені креветки, оскільки неможливо визначити їхню свіжість. Краще купувати креветок у панцирі та очищати самостійно перед приготуванням.

Для отримання максимальної користі слід вибирати свіжі, великі креветки з червонуватим відтінком м'яса та в щільному панцирі.

10 цікавих фактів про креветки

1. Найбільші креветки у світі – це тигрові креветки, їх довжина може досягати 46 см, а вага – 450 г.
2. Існують креветки, що світяться, які випромінюють зелене свічення в темряві за рахунок біолюмінесценції.
3. Вчені нарахували більше 2000 видів креветок у Світовому океані.
4. Креветки мають один із найвищих рівнів холестерину серед морепродуктів
5. У дикій природі креветки живуть від 1 до 7 років, а в неволі – не більше 2 років.
6. Найменша креветка у світі – тихоокеанська креветка-гриб норі, її розмір всього 1 см.
7. Креветки є одними з найпопулярніших морепродуктів у світі.
8. У креветок налічується від 8 до 20 кінцівок Залежно від виду.
9. У Стародавньому Римі креветки вважалися їжею бідняків та рабів.
10. Креветки містять натуральний барвник астаксантин, що надає їм рожевий колір.