Про користь хліба: який хліб краще їсти

Різновидів цієї випічки, яка для багатьох сімей є основою раціону, є чимало. Хліб чудово доповнює будь-яку страву, легко служить основою для закуски та зручний для багатокомпонентного перекушування.

Але не кожен шматок хліба приносить користь, і вже точно не будь-хто стане загрозою вашій фігурі.

Пшеничний

Найпопулярніший вид хліба, приготований на основі дріжджового тіста та пшеничного борошна. Це ситний продукт і порівняно недорогий, але містить багато крохмалю, який може спровокувати розлади травлення. Випічка пшениці містить швидкі вуглеводи і часто є причиною набору зайвої ваги. Плюс до цього, у процесі приготування всі вітаміни, що містяться у пшениці, пропадають.

Чорний

Чорним хлібом називають вироби з житнього борошна. Він менш калорійний, ніж пшеничний, і засвоюється набагато краще. Чорний хліб містить клітковину та корисні амінокислоти, які покращують роботу шлунка та кишечника.

Висівний

Висівки містять безліч вітамінів і незаслужено не потрапляють у наші тарілки. У цьому перевага висівкового хліба – його вітамінний склад та грубість структури, яка допомагає кишечнику очищатися. Але при захворюваннях ШКТ висівки можуть зіграти злий жарт і спровокувати загострення захворювань. Ще один очевидний плюс висівок – зниження цукру крові.

Цільнозерновий

Як і висівковий, цільнозерновий хліб досить грубий і важкий для ніжної системи травлення, яка має хронічні захворювання. Такий хліб готується із подрібнених зерен та їх оболонок та містить вітаміни В та Е, а також клітковину.

Бездрожжевий

Бездрожжевой хліб легше засвоюється організмом і дає бродіння і здуття в шлунку, на відміну дріжджових видів. Вважається кориснішим, тому що не впливає на флору кишечника і не порушує її. Такий хліб може готуватися з різних видів борошна, а тому вміст вітамінів буде різним. Але у виборі хліба керуйтеся власним смаком.

Безглютеновий

Безглютеновий хліб - не просто данина моді, а заснований на дослідженнях дієтологів правильний вибір. Глютен веде до низки захворювань, якщо в організмі є непереносимість цієї речовини або в цілому меню містить дуже багато клейковини. Безглютеновий хліб готується на основі лляного, мигдального, горіхового, кукурудзяного або іншого борошна і містить набагато більше вітамінів, мінералів та амінокислот.

Соєвий

Соєвий хліб низькокалорійний і прийде на допомогу тим, хто сидить на дієті, але дуже сумує за хлібобулочними виробами. У цьому хлібі дуже багато білка та відсутній холестерин. Печеться хліб на основі перероблених соєвих бобів, містить також багато вітаміну В, калію, кальцію, заліза, полінасичених жирних кислот. Так як хліб має специфічний смак, він не часто має попит, а тому і на полицях магазинів його практично немає.

Кукурудзяний

Дуже рідкісний вид випічки, проте хто пече хліб самостійно, слід узяти на замітку. Кукурудзяне борошно піддається меншій обробці, а отже, зберігає більше вітамінів і мінералів – А, В1, В2, РР, С, каротин, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо.

Нагадаємо, раніше ми розповідали незвичайному хлібі з цвіркунів, який продається у Британії, а також заглиблювалися у правила етикету та радили, як правильно їсти хліб.

Як правильно їсти хліб з етикету?

Хліб завжди супроводжує будь-яку трапезу.У цій статті ми перерахуємо основні правила поїдання хліба за столом відповідно до застільного етикету.

Як їдять хліб за правилами етикету?

Хліб найчастіше ставлять на стіл у спільній тарілці, тому якщо спільна тарілка стоїть навпроти вас, візьміть страву в руки і запропонуйте хліб тому, хто сидить праворуч. Якщо булка хліба не нарізана, завдання нарізати стоїть перед вами. Коли ви нарізатимете хліб, не чіпайте його руками, в кошику або спільній тарілці для хліба повинен бути кухонний рушник, який допоможе вам притримувати буханець. Запропонуйте нарізані шматочки людині, що сидить зліва, візьміть собі, а потім передайте кошик із хлібом на право.

Хліб з кошика беруть руками, раніше вважалося верхом аристократизму наколювати хліб на вилку і перекладати собі на тарілку, зараз це виглядатиме надто вигадливо.

Хліб кладуть або на основну тарілку або пиріжкову. Пиріжкова тарілка завжди стоїть ліворуч, на ній має лежати ніж для олії. Ніколи не ріжте цим ножем хліб, він існує для того, щоб змащувати їм масло.

Помістіть хліб та олію на свою тарілку. Олія (це може бути, як і джем, так і паштет) із загальної страви накладають собі на тарілку ножем. Чи не розламуйте хліб на половинки. Відламайте невеликий шматочок, намажте його олією і з'їжте. Ніколи не намазуйте хліб на вазі або, розташувавши скибу хліба у себе на долоні. Це не гігієнічно. Притримуйте шматочок хліба на тарілці, якщо це потрібно. Не прийнято мазати повністю весь шмат хліба і потім їсти його. Можете не різати на шматочки, а змастити невелику частину, яку можна відкусити за один раз.

Не можна тримати шматочок хліба в одній руці, а напій в іншій.Якщо у хлібному кошику залишився останній шматочок, взяти його можна лише після того, як ви запропонували його іншим.

Слід підкреслити, що за столом не прийнято витирати соус, що залишився, з дна тарілки хлібом.

Якщо на стіл подали шинку або сир окремо нарізкою, то мається на увазі, що ви її окремо, без хліба, і їстимете. Шматок, наприклад шинки, перекладається до себе на тарілку і з'їдається за допомогою ножа та вилки.

Як є сир та інші закуски з етикету ви можете прочитати у статті «Як правильно є закуски з етикету». Якщо під час трапези ви берете шматочок хліба до рук, то ніж із вилкою необхідно покласти на тарілку. Ніж кладуть вістрям вліво (або його можна залишити в руці), а виделку опуклою частиною вгору, тобто зубцями вниз.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як за правилами етикету є хліб, Ви зможете впевнено почуватися за столом під час їди у формальній обстановці, не боячись порушити основні правила столового етикету. Свої відгуки та корисні поради, як правильно їсти хліб за столом з етикету, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.