Капуста маринована шматками швидкого приготування. Рецепт

Капуста є універсальним овочом, який можна вживати у свіжому, маринованому чи тушкованому вигляді. У маринованому продукті, незалежно від рецепту приготування, зберігаються практично всі корисні речовини. Для спрощення процесу маринування капусту можна нарізати великими шматками, але овоч маринується не так швидко, як дрібнонарізаний.

Найпростіший рецепт

Капуста, маринована шматками, швидкого приготування рецепт, класичний якої описаний далі в статті, може бути оформлена з використанням мінімального списку продуктів.

Які інгредієнти знадобляться

Для маринування 2,5 кг капусти пізнього ґатунку використовуються:

• часник із свіжого врожаю – 1 велика голівка;
• морква – 2 шт.;
• фільтрована вода – 500 мл;
• оцет з концентрацією 9% - 50 мл;
• цукровий пісок – 50 г;
• сіль (не йодована) – 50 г;
• олія з насіння соняшника без запаху – 100 мл.

Додатково до переліку продуктів можна включити 2-3 горошини чорного перцю.

Покроковий процес приготування

Етапи маринування овочів розташовані в нижчеописаній послідовності:

1. З виделки потрібно прибрати всі підсохлі верхні листочки.
2. Розрізати качан навпіл і вирізати качан.
3. Далі кожну половинку капусти слід нарізати на кубики розміром приблизно 5 див.
4. Покласти капустяну нарізку у підготовлений посуд. Рекомендовано використовувати тару із широким верхом. Наприклад, емальовану каструлю або пластмасове цебро.
5. Часник потрібно очистити та розібрати на зубчики. Розрізати кожну часточку на 3-4 частини та покласти нарізку в тару з капустою.
6. Моркву необхідно добре прочистити від бруду і нарізати кубиками розміром приблизно 1-1,5 см. Перекласти моркву на загальну масу.
7. Потім інгредієнти слід перемішати та злегка пом'яти. Завдяки даним маніпуляціям інгредієнти рівномірно просякнуться смаком один одного і швидше промаринуються.
8. Після цього потрібно влити в сотейник воду, всипати цукровий пісок та сіль.
   
9. Поставити сотейник на помірний вогонь та довести до кипіння при регулярному помішуванні. Сипучі складові повинні розчинитися.
10. Після цього потрібно прибрати сотейник з вогню і влити в нього оцет і олію.
11. Поставити сотейник знову на вогонь для повторного закипання.
12. Додати в посуд з капустяною масою горошини перцю і залити інгредієнти киплячим маринадом із сотейника.
13. Далі потрібно накрити вміст плоскою тарілкою, що підходить по діаметру.
14. Встановити поверх тарілки гніт. Можна використати літрову банку з водою.
15. Витримати капусту у теплі (20-25 градусів) протягом 1-3 діб.

Через 24 години, але краще за 72, капусту можна вживати або перекласти в підготовлену ємність для зберігання.

Капуста, маринована шматками з часником та кропом

При оформленні капусти шматками з часником процес маринування займає приблизно 4 години. При цьому головний інгредієнт виходить не тільки хрустким, а й ароматним.

Які інгредієнти знадобляться

Для консервування капусти вагою близько 1,5 кг використовуються:

• соковита свіжа морква – 3 шт. із середньою масою;
• стручок свіжого пекучого перцю – кількість даного інгредієнта можна регулювати за необхідною пекучістю заготовки;
• велика головка свіжого часнику – 1 шт.;
• свіжі кропові парасольки – 3 шт.;
• цукровий пісок – 80 г;
• чиста вода – 80 мл;
• сіль не йодована – 20 г;
• перець горошком чорний – 10-12 шт.;
• оцет з концентрацією 9% - 80 мл;
• соняшникова олія – 80 мл.

Масло для маринаду слід використовувати без запаху.

Покроковий процес приготування

Технічна частина маринування капусти з часником наступна:

1. Виделку потрібно очистити від зіпсованого листя, а також рекомендовано видалити качан.
2. Розрізати аркуші капусти на кубики з розміром не менше ніж 5 см.
3. Покласти капустяну нарізку у підготовлену для консервування тару.
4. Очищену моркву слід подрібнити невеликими та тонкими смужками та перекласти коренеплід до капусти.
   
5. Часник необхідно очистити, а кожну часточку розрізати на 3-5 частин. Часник потрібно також перекласти до капусти.
6. Стручок пекучого перцю слід нарізати тонкими коліщатками. Щоб не обпалити шкіру рук, рекомендовано використовувати медичні рукавички при нарізці продукту.
7. Потім у загальну тару потрібно покласти пекучий перець та парасольки кропу. Змішати інгредієнти руками. Маніпуляції рекомендовано здійснювати як при вимішуванні тіста, щоб продукти дали сік.
8. Далі в сотейник потрібно помістити всі інгредієнти і варити маринад до закипання, при цьому вміст потрібно перемішувати, щоб цукровий пісок і сіль повністю розчинилися. У процесі варіння необхідно намагатися не вдихати пару, щоб не обпалити слизові пари оцту.
9. Акуратно залити маринадом овочі та перемішати інгредієнти.
10. Встановити поверх вмісту гніт і маринувати капусту при кімнатній температурі до охолодження.

Після охолодження капусту можна вживати. Процес остигання в середньому займає близько 4 годин.

Капуста, маринована шматками з буряком

Капуста, маринована шматками швидкого приготування (рецепт з буряком виділяється унікальним червоним кольором готової страви) можна вживати як закуску або використовувати як інгредієнт для супів та салатів.

Капуста, маринована шматками швидкого приготування рецепт з використанням буряків.

Які інгредієнти знадобляться

Для маринування капусти вагою 2-2,5 кг з додаванням буряків використовуються:

• свіжий чи сушений стручок пекучого перцю – 1 шт. (Невеликого розміру);
• свіжі буряки темно-червоних сортів – 2 шт. (Середньої величини);
• часник із свіжого збору – 1 велика головка;
• бутильована вода – 2 л;
• оцет. Концентрація продукту має бути 9% - 250 мл;
• сіль (не йодована) – 90-100 г;
• соняшникова олія. Продукт не повинен мати запах – 70 мл;
• перець горошком чорний – 10 шт.;
• цукровий пісок – 250-280 г;
• листя лавра – 3 шт.;
• перець горошком запашний – 8-10 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Додатково можна додати листя петрушки у кількості 10-15 г або стебла селери близько 50 г.

Покроковий процес приготування

Послідовність етапів маринування наступна:

1. Капусту потрібно очистити від пов'ялого і під'їденого листя.
2. Потім вилок необхідно розрізати на 8 частин так, щоб у кожній частині була качан. Кача не дасть листям капусти розсипатися.
3. Пекучий перчик слід розрізати на 2 частини та видалити зсередини насіння та перегородки. Якщо використовується продукт у сухому вигляді, його потрібно акуратно розламати навпіл.
4. Буряк потрібно очистити від шкірки. Далі інгредієнт необхідно нарізати на кружечки завтовшки приблизно 3 мм.
5. Часник слід також очистити і розрізати кожну часточку на 3-4 частини.
   
6. Для маринування необхідно підготувати ємність із широким верхом та місткістю не менше 6 л.
7. Покласти на дно ємності 4 частини капусти, потім ½ частина бурякових кружечків, далі ½ частина часнику. Поверх часнику потрібно покласти ½ частина стебел селери (листя петрушки) і на завершення кладеться ½ частина пекучого перцю.
8. Повторити шари з інгредієнтів, що залишилися, в аналогічній послідовності.
9. Далі в каструлю місткістю не менше 3 л потрібно влити воду, покласти перці горошком, всипати сипучі складові, а також покласти лист лавра, гвоздику і влити масло.
10. Поставити каструлю з майбутнім маринадом на помірний вогонь і довести до закипання з періодичним помішуванням. Сіль, а також кристали цукру повинні розчинитись.
11. Влити в киплячий маринад оцет і дочекатися повторного закипання.
12. Забрати каструлю з розчином з вогню.
13. Залити киплячим маринадом інгредієнти.
14. Потім потрібно встановити поверх вмісту гніт (наприклад, у вигляді тарілки та літрової банки з водою).
15. Капуста має маринуватися в теплі приблизно 24 години.
16. Через добу капусту потрібно прибрати в прохолодне місце приблизно на 3-4 дні.

Готову капусту можна розкласти в підготовлену тару для зберігання або подавати на стіл.

Капуста, маринована шматками з корейською морквою

Капусту можна маринувати шматками разом із корейською морквою. Інгредієнт надає страві як особливий смак, а й гостроту. Заготівля набуде унікального присмаку, якщо в рецепті замінити соняшникову олію оливковою першого віджиму.

Процес приготування капусти досить швидкий (трохи більше доби).

Які інгредієнти знадобляться

Для консервування капусти пізнього сорту вагою приблизно 1-1,2 кг необхідні:

• сіль їдальня не йодована – 30 г;
• морква зі свіжого збору (в'яла морква не підходить) – 1 шт. середньої ваги;
• цукровий пісок – 10-12 г;
• часникові часточки – 3 шт. (Великі);
• соняшникова/оливкова олія – 100 мл;
• оцет з концентрацією 9% - 50 мл;
• свіжоздрібнений пекучий перець - 2 г;
• свіжоздрібнений білий перець - 2-3 г;
• коріандр – 4-5 г;
• кмин – 2-3 р.

Використовувати для маринування корейську моркву куплену в магазині не рекомендовано.

Покроковий процес приготування

Схема маринування капусти з корейською морквою:

1. Капусту потрібно очистити від пошкодженого листя і видалити качан.
2. Далі капустяне листя необхідно нарізати на кубики розміром приблизно 5 см.
3. Покласти капусту в емальовану страву, додати|добавляти| цукровий пісок і посолити.
4. Вимішувати капусту з доданими інгредієнтами, поки капустяні листи не пустять сік.
5. Далі моркву потрібно очистити та нарізати довгими та тонкими смужками. Можна використовувати спеціалізовану тертку. Покласти моркву в окрему страву.
6. Часникові часточки потрібно очистити і подрібнити на тертці з невеликими отворами. Перекласти часникову масу до моркви. Добре змішати компоненти.
7. Потім слід влити в сковороду масло і розжарити його (потрібно приблизно 30 секунд).
   
8. Покласти в розжарене масло обидва види перців, кмин і коріандр. Перемішати складові.
9. Залити гарячою пряною олією морквяно-часникову масу та перемішати продукти.
10. Дати моркви промаринуватися приблизно 20 хв.
11. Після цього моркву потрібно перекласти до капусти і дуже якісно перемішати складові.
12. Залити вміст оцтом та знову перемішати інгредієнти.
13. Встановити поверх капустяної маси гніт.
14. Маринувати капусту слід у теплі приблизно 10-12 годин.

Готову капусту потрібно зберігати у холодильнику в чистій тарі не більше 7 діб.

Капуста, маринована шматками з шафраном

Капуста, маринована з шафраном, виходить із жовтим забарвленням, причому колір не «блякне» навіть при тривалому зберіганні.

Які інгредієнти знадобляться

Для консервування 1 кг капусти з шафраном потрібно підготувати:

• очищену від бруду моркву – 300 г;
• чиста вода – 500 мл;
• цибуля білого сорту – 1 шт. середньої ваги;
• цукровий пісок – 60 г;
• сіль не йодована – 20 г;
• мелений коріандр – 4-5 г;
• оцет у вигляді есенції – 15 мл;
• свіжий часник - 3 великі часточки;
• шафран натуральний – 5 г;
• окріп – 500-600 мл;
• соняшникова олія без запаху – 30 мл.

Для надання заготівлі більшої пекучості можна включити до складу продуктів стручок перцю чилі.

Покроковий процес приготування

При консервуванні капусти з шафраном потрібно дотримуватись наступних етапів:

1. Капусту слід підготувати стандартно. Тобто качан потрібно очистити від «поганого» листя, вирізати качан.
2. Листя капусти потрібно нарізати квадратиками з розміром приблизно 5 см.
3. Покласти капустяну нарізку в блюдо і залити окропом приблизно на 15 хв.
4. Через 1/4 години воду з капусти потрібно злити, а капусту покласти в підготовлену для маринування тару.
5. Моркву необхідно нарізати тонкими смужками. За наявності спеціальної тертки рекомендовано натерти продукт на ній.
6. Перекласти моркву до капусти та перемішати складові.
7. Якщо використовується пекучий перець, його потрібно нарізати тонкими коліщатками і додати в капустяно-морквяну масу.
   
8. Далі необхідно очищену цибулину дрібно нарізати та обсмажити в олії до легкого зарум'янювання.
9. Влити в сотейник чисту воду і поставити на помірне нагрівання.
10. Поки вода в сотейнику закипає, потрібно очищені часточки часнику пропустити через прес.
11. Перекласти в сотейник з окропом часникову кашку, обсмажену цибулю, цукровий пісок, а також коріандр, сіль і шафран.
12. Прибрати сотейник з нагрівання і влити в маринад олію та есенцію.
13. Залити гарячим маринадом капустяно-морквяну масу, перемішати продукти.
14. Залишити заготовку охолоджуватись у теплі.

Охолоджену капусту разом з маринадом слід розкласти в підготовлений посуд для зберігання. Забрати заготовку в холод на добу. Через 24 години капусту, мариновану з шафраном, можна подавати на стіл.

Капуста, маринована шматками з куркумою та болгарським перцем

Капуста, маринована шматками швидкого приготування (рецепт із куркумою виділяється барвистістю заготівлі), може зберігатися до півроку за дотримання правил маринування.

Які інгредієнти знадобляться

Для консервування 1 кг капусти пізнього ґатунку використовуються:

• стручки свіжого болгарського перцю. Бажано використовувати плоди з яскравим забарвленням (червоне, оранжеве) – 2 шт.;
• морква. Продукт має бути дуже соковитим – 2 шт. середньої величини;
• часникові часточки – 4 шт.;
• свіжа петрушка – 6 гілочок;
• куркума натуральна – 4-6 г;
• чиста вода – 600 мл;
• цукровий пісок – 100 г;
• сіль їдальня (не йодована) – 40 г;
• соняшникова олія без запаху – 50 мл;
• гвоздика (сухі бутони) – 6 шт.;
• горошини перцю запашного – 8-10 шт.;
• оцет яблучний – 100 мл;
• листя лавра – 3-4 шт.

За відсутності яблучного оцту допускається заміна на звичайний 9%, причому його потрібно приблизно 30-35 мл.

Покроковий процес приготування

Етапи створення закусочної капусти з куркумою:

1. Виделку слід очистити від «поганого» листя і качан.
2. Нарізати качан на шматочки великої величини (не менше 5 см). Покласти капустяну нарізку в емальовану страву.
   
3. Болгарський перець потрібно промити та видалити з м'якоті насіння, а також вирізати перегородки.
4. Далі солодкі перці потрібно нарізати смужками. Покласти болгарський перець до капусти.
5. Моркву потрібно ретельно промити та нарізати тонкими та довгими смужками. Перекласти моркву на спільну страву.
6. Очищені часточки від часнику потрібно розрізати на 4-5 частин.
7. Петрушку потрібно промити, витерти від води та дрібно нарізати ножем.
8. Покласти петрушку, часник і куркуму до інших продуктів і ретельно перемішати складові.
9. Потім у сотейник потрібно влити чисту воду, всипати цукровий пісок, горошини перцю, сіль, а також додати гвоздику, листя лавра та олію.
10. Варити розчин на рівномірному вогні приблизно 3 хв.
11. Заправити оцтом вміст із 8 пункту. Перемішати.
12. Залити вміст страви маринадом, що кипить, і знову перемішати.
13. Придавити заготівлю гнітом і залишити охолоджуватися в теплі приблизно на 10-16 годин.
14. Потім овочі разом із маринадом потрібно перекласти у підготовлену тару та витримати близько доби у прохолодному місці.

Через 24 години капусту можна вживати.

Капуста, маринована шматками без олії

Капуста, маринована без використання олії, виходить не менш хрусткою, а на її приготування витрачається близько 12 годин. Але через відсутність даного інгредієнта тривалість зберігання заготовки становить лише 7 діб.

Які інгредієнти знадобляться

Для маринування 1,5 кг капусти без олії використовуються:

• соковита, мита морква – 250 г;
• цукровий пісок – 30 г;
• свіжий часник – 3-4 часточки;
• сіль не йодована – 12-13 г;
• свіжий болгарський перець – 250 г;
• горошини запашного перцю – 8-10 шт.;
• чиста вода – 750 мл;
• оцет. Концентрація інгредієнта має бути 9% - 50 мл;
• листя лавра – 2-3 шт.

Для надання готової заготівлі унікального смаку, рецепт можна включити свіжі ягоди журавлини.

Покроковий процес приготування

Схема оформлення заготовки з капусти без олії складається з етапів:

1. Капусту потрібно очистити від зіпсованого листя і після цього слід вирізати качан.
   
2. Нарізати капустяне листя квадратами розміром приблизно 4-5 см.
3. Перекласти капустяну нарізку в ємність маринування.
4. Моркву необхідно подрібнити на великій тертці та перекласти отриману масу до капусти.
5. Часникові зубчики потрібно очистити та пропустити через прес. Перекласти часникову кашку в морквяно-капустяну масу.
6. Болгарський перець слід очистити від насіння та перегородок. Нарізати очищений продукт тонкою соломкою та перекласти у загальну ємність.
7. Далі потрібно наламати листя лавра і покласти їх у загальну масу.
8. Перемішати інгредієнти руками, при цьому їх необхідно «мішувати», щоб складові пустили сік.
9. Потім у каструлі, що підходить за обсягом, потрібно закип'ятити воду і покласти в неї цукровий пісок, горошини перцю і сіль. Варити розсіл доки сипучі складові не розчиняться.
10. Після розчинення солі з цукром, каструлю потрібно прибрати з плити і влити оцет в розсіл.
11. Після цього необхідно одразу залити гарячим маринадом овочеву масу.
12. Встановити поверх вмісту прес і залишити заготовку остуджуватись у теплі.
13. Далі в охолоджену заготовку можна додати ягоди журавлини, перемішати інгредієнти і перекласти заготовку в підготовлену тару.

Витримати заготівлю у холодильнику приблизно 5 годин. Після цього капусту можна вживати.

Мариновану капусту слід зберігати при температурному діапазоні від -3 до +4 градусів.

Термін зберігання маринованої капусти в різній ємності:

В алюмінієвому посуді зберігати мариновану капусту не можна, тому що метал вступає в реакцію з кислотою, а продукт набуває присмаку заліза.

Корисні поради та рекомендації

Капуста, маринована шматками швидкого приготування (рецепт якої може включати до складу додаткові інгредієнти) виходить хрусткою з приємною кислинкою, а також зберігає всі корисні елементи при дотриманні в процесі маринування наступних правил.

Список:

• капусту слід використовувати тільки пізніх сортів.
• перед маринуванням, капустяні листи потрібно перевірити на наявність слимаків, тому що цей «інгредієнт» не тільки зіпсує вигляд готової страви, але й скоротить час зберігання;
• маринувати капусту можна не тільки зі столовим оцтом.
• качан для маринування не використовується, так як в ній накопичуються шкідливі речовини, що поглинаються капустою в процесі росту;
• капуста вийде хрусткішою, якщо її перед маринуванням натерти великою столовою сіллю і залишити орієнтовно на 30 хв. Далі капусту потрібно сполоснути і віджати від зайвої вологи;
• для маринаду слід використати класичну столову сіль. Йодована не підходить;
  
• в процесі маринування капусту слід протикати ножем або за можливості перемішувати. Дані маніпуляції необхідні усунення «бродильних» газів;
• тару, що використовується для зберігання, слід підготувати заздалегідь. Скляний посуд потрібно простерилізувати, а емальований, пластиковий або дерев'яний ємності потрібно якісно промити;
• для надання маринованій капусті пікантного смаку, в рецепт можна включити імбир, хрін, журавлину, а також яблуко, болгарський перець або часник.

Маринована капуста при тривалому зберіганні набуває сірого, не апетитного відтінку (особливо при приготуванні за класичним рецептом). У зв'язку з цим не рекомендовано «наготовляти» разом великі партії заготівлі. Якщо маринована капуста знадобиться, її можна замаринувати швидким способом і нарізкою шматками.

Відео про маринування капусти

Хрумка капуста маринована шматочками:

Маринована капуста шматками

Маринована капуста шматками виходить неймовірно соковитою та апетитною. Її можна подавати з хлібом або разом із гарячими обідніми стравами. Найкращі рецепти для маринування овочів ви знайдете в нашій яскравій кулінарній добірці з покроковими рецептами. Порадуйте себе та близьких смачною закускою!

Маринована капуста шматками з буряком та морквою на зиму

Нарізана капуста поєднується з бурякою морквою і часником. Далі все заливається теплим розсолом із води, солі, цукру, лаврового листа та оцту.

Інгредієнти: капуста білокачанна, морква, буряк, часник, для маринаду: вода, сіль, цукор-пісок, лавровий лист, перець чорний горошок, оцет столовий 9%

Капуста маринована шматками з буряком та часником швидкого приготування.

Консервують капусту, як основний овоч нашого столу, по-різному, експериментуючи з кількістю цукру, оцту, солі та різних спецій та приправ. А якщо вам потрібно відразу і смачно – можна замаринувати капусту з буряком та часником швидким способом.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, перець чорний мелений, для маринаду: вода, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, лавровий лист, перець чорний горошок

Маринована капуста з морквою та часником швидкого приготування.

Пропонуємо рецепт маринованої капусти швидкого приготування. Нарізаємо її у вигляді невеликих шматочків, не шаткуємо.

Інгредієнти: капуста білокачанна, морква, часник, лавровий лист, коріандр, вода, сіль, цукор-пісок, оцет столовий 9%, олія рослинна

Маринована капуста з буряком та хріном

Рецепт для тих, хто любить гострі закуски. Капуста у поєднанні з хріном і спеціями виходить хрусткою, соковитою, пікантною.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, корінь хрону, часник, вода, сіль, цукор-пісок, оцет столовий 9%, перець чорний горошок, лавровий лист

Маринована капуста з буряком, олією та оцтом швидкого приготування

Любителям пікантностей і гострих закусок така капуста припаде до смаку. Рецепт можна вважати простим, тому що всього і потрібно, що нарізати овочі та приготувати маринад.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, часник, лавровий лист, перець чорний горошок, вода, сіль, олія, цукор-пісок, оцет столовий 9%

Маринована капуста з буряком, морквою, олією та оцтом

Відмінний варіант овочевої закуски – піднімає апетит, підходить до більшості м'ясних страв. Така капуста маринується досить швидко – через день страва вже буде готова до подачі.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, вода, сіль, олія рослинна, цукор-пісок, оцет яблучний 5%, перець чорний горошок, перець чорний мелений, лавровий лист

Капуста маринована з буряком по-грузинськи швидкого приготування

Капуста змішується з морквою та буряком, після чого заливається маринадом з води, солі, цукру, олії та лаврового листа. Все маринується добу, розкладається по банкам і вирушає на зберігання холодильник.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, вода, олія соняшникова, оцет столовий 9%, цукор-пісок, сіль, лавровий лист

Маринована капуста з буряком та часником по-грузинськи

Нарізана капуста поєднується з буряком, часником і розкладається по банкам. Все заливається маринадом з води, цукру, солі, перцю, лаврового листа, оцту, залишається до повного остигання і вирушає на зберігання холодильник.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, часник, вода, цукор-пісок, сіль, перець чорний горошок, лавровий лист, оцет столовий 9%

Маринована капуста з буряком гарячим розсолом з оцтом

Маринування капусти з буряком з використанням гарячого розсолу та наявністю в ньому оцту дозволяє отримати за 1-2 доби ароматну та хрумку закуску, на відміну від холодної заливки.Капуста нарізається крупно і не розбирається на листочки і при маринуванні забарвлюється буряком нерівномірно - зовні вона стає бордовою, а в середині забарвленими залишаються тільки прожилки, що надає страві гарного ефекту.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, часник, для маринаду:, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, вода, олія, лавровий лист,

Маринована капуста шматочками з буряком та морквою швидкого приготування

Маринована капуста шматочками з буряком і морквою швидкого приготування просто шалена! Візитною карткою цієї страви є гарний рожевий колір, приголомшливий аромат зі смаком та спосіб нарізування капусти. Всі рецепти маринування капусти об'єднані одним - овочі заливаються гарячим маринадом і через добу подають капусту до столу, ну а успіх будь-якої консервації в основному визначається якістю овочів.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, цибуля ріпчаста, часник, лавровий лист, коріандр, перець чорний горошок, перець запашний горошок, для маринаду:, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, вода, олія рослинна

Капуста, маринована з буряком та морквою швидкого приготування

Капуста, маринована з буряком та морквою, незважаючи на простий склад інгредієнтів та метод приготування, буде смачною закускою та гарніром до будь-якої страви, особливо гарячої м'ясної. Капусту ріжемо невеликими шматочками та буряком додамо естетичну нотку – гарний рожевий колір.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, вода, олія рослинна

Маринована капуста з буряком по-грузинськи швидкого приготування

Варіантів приготування маринованої з буряком капусти по-грузинськи багато і, мабуть, кожна хазяйка має свого коханого.У цьому рецепті вам пропонується приготувати капусту гострою та смачною.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, коріандр, перець чорний горошок, перець чилі, селера, лавровий лист, для маринаду:, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, вода

Маринована капуста по-грузинськи з буряком та часником

Мариновану капусту з буряком по-грузинськи, відрізняє від інших заготовок такого виду, більша кількість ароматних приправ та спецій, які надають цьому овочу унікальний колорит кавказького блюда. Головну роль приправ відводять листовому селери, але в нас його часто замінюють петрушкою та іншою зеленню.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, часник, перець червоний мелений, петрушка, кріп для маринаду: цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, лавровий лист, перець чорний горошок, перець запашний, вода

Маринована капуста з буряком та часником швидкого приготування

Маринують капусту з буряком та часником за рецептом швидкого приготування до обіду чи вечері та до страв з м'яса та картоплі. Готується капуста за добу і добре зберігається в холодильнику кілька тижнів, не перекисаючи.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, часник, для маринаду: вода, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, лавровий лист, перець чорний горошок

Маринована капуста квадратиками з буряком швидкого приготування

Для цієї смачної кисло-солодкої закуски капусту нарізають акуратними квадратиками, і від буряків вони стають гарного рожевого кольору, схожими на листи квітки, тому таку капусту називають українською «лепесток», тобто пелюсток. Цьому салату потрібно 12 годин для маринування і готувати його зручніше у 3-літровій банці, але можна і в іншому посуді.

Інгредієнти: капуста білокачанна, буряк, морква, часник, для маринаду: вода, цукор-пісок, сіль, оцет столовий 9%, олія рослинна, лавровий лист, перець чорний мелений

Маринована капуста великими шматками

Цікавий спосіб маринування капусти у домашніх умовах – великими шматками. Такий спосіб дозволить отримати соковитий та хрумкий продукт, який стане родзинкою вашого столу. Приготуйте закуску за перевіреними кулінарними рецептами. Беріть на замітку 6 ідей із докладним описом процесу.

Капуста маринована великими шматками в банці на 3 літри

Маринувати капусту великими шматками зручно у трилітровій банці. Ви отримаєте велику кількість смачного та соковитого частування. Підходить для ситного обіду за великим столом.

• Капуста білокачанна 1 кг
• Морква 1 шт.
• Вода 4 ст.
• Сіль 60 гр.
• Цукор-пісок 60 гр.
• Перець чорний горошок за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Оцет столовий 9% 150мл.

Як зробити хрустку мариновану капусту швидкого приготування крупними шматками? Промиваємо качан капусти під водою.

Для маринаду кип'ятимо воду разом із сіллю та цукром. Сюди ж занурюємо спеції, вливаємо оцет. Варимо вміст кілька хвилин і забираємо з плити.

Овочі щільно укладаємо у підготовлену трилітрову банку. Заливаємо продукти гарячим маринадом. Закриваємо тару кришкою, даємо їй охолонути за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник.

Маринована капуста з оцтом швидкого приготування

Швидко та смачно замаринувати білокачанну капусту можна великими шматками. Такий продукт порадує своєю соковитістю та яскравою подачею. Оцініть простий покроковий рецепт для вашого столу.

Час приготування: 2 години 30 хвилин

Час приготування: 2 години

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Оцет 9% - 2,5 ст.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процес приготування:

1. Промиваємо качан капусти під проточною водою. Акуратно прибираємо верхнє листя.

2. Обробляємо овоч великими шматками.

3. Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо її будь-яким зручним способом. Можна розділити соломкою чи тонкими колами.

4. Кип'ятимо воду із сіллю та цукром до їх розчинення. Заливаємо маринадом овочі, додаємо до них оцет і олію.

5. Залишаємо заготовку на кілька годин. Через деякий час масу розмішуємо, охолоджуємо в холодильнику і подаємо до столу. Готово!

Хрумка маринована капуста шматками з буряком та часником

Хрумка та ароматна маринована капуста виходить з додаванням часнику та буряків. Неймовірно смачне та яскраве частування можна подавати як самостійну закуску або в доповненні з іншими стравами.

Час готування: 3 дні

Час приготування: 2 дні

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 2 кг.
• Буряк – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 шт.
• Вода – 6 ст.
• Сіль – 60 гр.
• Цукор - 120 гр.
• Перець чорний горошок – до смаку.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Оцет 9% - 2,5 ст.

Процес приготування:

1. Підготуємо необхідні овочі. Їх необхідно ретельно промити під водою та чистити.

2. Далі кожен інгредієнт нарізаємо невеликими шматочками. Отримані продукти викладаємо у загальний посуд та розмішуємо.

3. Кип'ятимо воду з сіллю, цукром, лавровим листям і горошинами чорного перцю. Додаємо сюди оцет та отриманим маринадом заливаємо підготовлені овочі.

4. Накриваємо вміст тарілкою та залишаємо заготівлю на дві-три доби в кімнатній температурі.

5. Через два дні капуста з буряком та часником буде готова. Охолоджуйте частування та подавайте до столу!

Як смачно замаринувати капусту великими шматками з морквою?

Хрумку та смачну мариновану капусту можна приготувати з додаванням моркви. Овочі чудово доповнюють одне одного. Готовий частування подавайте до столу як холодну закуску.

Час приготування: 4 години 30 хвилин

Час приготування: 4 години

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 3 ст.
• Сіль – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Оцет 9% - 2,5 ст.

Процес приготування:

1. Промиваємо відповідний качан капусти під проточною водою, після чого розрізаємо на великі рівні за розміром шматочки.

2. Очищаємо від шкірки моркву та подрібнюємо її будь-яким зручним способом. Можна натерти на тертці або нарізати соломкою.

3. Кип'ятимо воду і розчиняємо в ній сіль із цукром.

4. Заливаємо гарячим маринадом овочі, розмішуємо їх та прикриваємо вантажем. Залишаємо заготовку на 3-4 години.

5. Через деякий час розмішуємо мариновану масу. Частування готове, можна пробувати або ставити на зберігання в холодильник.

Хрусткі шматочки капусти в маринаді з олією та часником

Надайте маринованій капусті особливий аромат та пікантний смак. Приготуйте частування з додаванням часнику. Таку закуску можна подавати до сімейного обіду чи вечері разом із основними стравами.

Час приготування: 3 години 30 хвилин

Час приготування: 3 години

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 5 зубчиків.
• Вода – 3 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Олія - ​​100 мл.
• Оцет 9% - 2 ст.

Процес приготування:

1. Вибираємо відповідний качан капусти і промиваємо його під проточною водою. Далі овоч поділяємо на невеликі квадратні шматки.

2. Часник очищаємо від лушпиння, після чого розрізаємо його на невеликі частини.

3. Звільняємо від шкірки моркву, пропускаємо її через велику чи середню тертку.

4. Кип'ятимо необхідну кількість води із сіллю та цукром.Після розчинення сухих інгредієнтів вливаємо сюди олію та оцет.

5. Переливаємо гарячу рідину в овочеву масу. Старанно перемішуємо продукти і наполягаємо при кімнатній температурі 2-3 години. Далі частування готове до подачі!

Гостра капуста маринована шматками швидкого приготування

Любителі пікантних закусок оцінять простий та швидкий рецепт приготування гострої маринованої капусти. Заготівля овочів шматками дозволить отримати неймовірно соковитий і хрумкий продукт. Спробуйте!

Час приготування: 30 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 0,5 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Насіння кропу – 1 ч.л.
• Перець чорний горошок – 3 шт.
• Лист лавровий - 1 шт.
• Сіль – 1 ст.
• Цукор - 1 ч.л.
• Оцет 9% - 30мл.
• Вода – 2 ст.

Процес приготування:

1. Відміряємо половину качана капусти, після чого старанно промиваємо її під проточною водою.

2. Очищаємо зубчики часнику від лушпиння та поділяємо їх на кілька частин.

3. Промиту капусту нарізаємо великими шматочками.

4. Щільно укладаємо підготовлені овочі у скляну банку або іншу відповідну тару.

5. Кип'ятимо воду із сіллю та цукром. Тримаємо її на плиті, поки сухі інгредієнти не розчиняться.

6. Додаємо в овочі лавровий лист, горошини перцю та насіння кропу. Заливаємо вміст гарячим маринадом.

7. Додаємо трохи оцту.

8. Закриваємо заготівлю і даємо їй охолонути за кімнатної температури.

9. Пікантна маринована капуста готова. Оцінюйте результат!