Маринована капуста гарячим розсолом

Розповідаємо та показуємо, як швидко замаринувати капусту гарячим способом. У цій добірці ми зібрали найкращі рецепти маринування капусти у гарячому маринаді.

* Знаходьте рецепти у добірці швидко! Просто введіть частину слова з назви рецепту, наприклад: капуста

Швидкий спосіб приготування смачної маринованої капусти з морквою в оцтовому гарячому розсолі. Відмінна закуска до будь-яких гарнірів.

Інгредієнти

Капуста білокачанна - 1 кг

Олія - ​​3 ст.л.

Лавровий лист – 1-2 шт.

Чорний перець горщиком – 8-10 шт.

Сьогодні хочу поділитися з вами простим та перевіреним рецептом маринованої капусти з перцем швидкого приготування. Цей рецепт ідеальний для випадків, коли вам раптово захотілося хрусткої маринованої капустки. Бігти в магазин.

Інгредієнти

Капуста білокачанна – 1 кг

Часник – 3-4 зубчики

Маринад:

Олія - ​​100 мл

Додатково:

Солодкий перець – 2-3 шт.

За рецептом у маринад йде оцет, я ж взяла оцтову есенцію – 1.5 столові ложки на літр води. Замість великих буряків у мене - два поменше. Для приготування добової маринованої.

Інгредієнти

Капуста білокачанна - 1.5 кг

Часник - 0.5 головки

Перець пекучий - за смаком

Маринад:

Лавровий лист – 2 шт.

Перець горошком – 10-15 шт.

Цукор – 3 ст.л. (без гірки)

Сіль – 3 ст.л. (без гірки)

Оцет 9% - 0.5 склянки

Простий маринад – швидкий результат! Окріп з'єднати з сіллю, цукром, сіллю, оцтом, часником і спеціями. Зачекати 6-7 годин.

Інгредієнти

Капуста цвітна - 600 г

Олія соняшникова - 50 г

Паприка мелена – 0.5 ч.л.

Коріандр мелений - 0.5 ч.л.

Лавровий лист – 4 шт.

Перець червоний, чорний – по щіпці

Проста та легка у приготуванні маринована капуста по-петровськи – чудовий варіант пікантної овочевої закуски з доступних інгредієнтів.

Інгредієнти

Капуста білокачанна – 2 кг

Морква – 2 шт. (300 г)

Цибуля - 2 шт. (200 г)

Часник – 2 зубчики (10 г)

Олія - ​​250 мл

Будь-яка маринована капуста - це чудова закуска, доповнення до основної страви. Як правило, маринують звичайну білокачанну капусту. Я ж хочу поділитися рецептом приготування швидкої маринованої червоно-качанної капусти. На що слід звернути.

Інгредієнти

Капуста червонокачанна - 600 г

Часник - 2 часточки (великі)

Маринад:

Коріандр зерна – 1 ч.л.

Лавровий лист – 1 шт.

Перець чорний горошком – 8 шт.

Оцет яблучний - 50 мл

Насіння кропу – 1 ст.л.

Швидка капуста, маринована гарячим розсолом з оцтом та часником

Квашена капуста – одна з найпопулярніших та найулюбленіших зимових заготовок. Але, не обов'язково чекати холодів, щоб насолодитися смаком кислих щей, бігусу або капустяного салату з олією і ріпчастою цибулькою.

Альтернативою може стати швидка капуста, залита гарячим розсолом. У ній у повному обсязі зберігається весь набір вітамінів (високий вміст аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, фолієвої та нікотинової кислот, вітамінів К та Н), мікроелементів (заліза, цинку, йоду, міді), кальцію, магнію, натрію, калію, органічних кислот, інших поживних речовин

Так само, як квашена, маринована з оцтом та часником капуста буде чудовою закускою, начинкою для випічки або компонентом для перших та других страв.

Рецепт добової капусти

Усього за 24 години ви отримаєте смачну хрумку гостру закуску. Її можна швидко приготувати напередодні свята або запланованої сімейної вечері.

• 2 кг капусти;
• 3 середні моркви;
• 3 зубчики часнику;
• 1 літр води;
• 2 ст. ложки солі;
• 0,5 склянки цукрового піску;
• 0,5 склянки 9% оцту;
• 0,5 склянки олії.

1. Наріжте капустяне листя тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, часник видавіть через прес або дуже дрібно нарізати ножем.
2. Овочі перемішайте, трохи пам'ятайте руками. Не треба м'яти надто сильно – до виділення соку!
3. Приготуйте маринад: доведіть воду до кипіння, розчиніть у ній цукор та сіль, зніміть з вогню. Додайте олію, оцет. Добре перемішайте.
4. Залийте гарячим маринадом овочі і, накривши кришкою, залиште на добу за кімнатної температури.

Зверніть увагу! При приготуванні маринаду можна додавати спеції на свій смак: лавровий лист, запашний перець, коріандр, гвоздику, кріп і т.д.

Зберігайте заготовку у скляній ємності із щільною кришкою у прохолодному місці (холодильнику, погребі).

Приготування добової капусти з яблучним оцтом

М'якший смак капустяної закуски вийде, якщо до маринаду додати яблучний оцет замість звичайного столового. Яблучна кислота додасть овочам аромат осінніх яблук та приємну ненав'язливу кислинку.

Можна брати яблучний оцет, куплений у магазині (але обов'язково натуральний) або приготовлений в домашніх умовах.

• 2 кг капусти;
• 2-3 середні моркви;
• 1 ст. ложка насіння кропу;
• 700 мл води;
• 1,5 ст. ложки солі;
• 100 г цукру;
• 1 склянка соняшникової олії;
• 100 мл яблучного оцту.

1. Наріжте капусту тонкою соломкою, моркву натріть на великій тертці.
2. Овочі добре перемішайте, додаючи насіння кропу, трохи пам'ятайте руками, але не до виділення соку.
3. У каструлю налийте воду, олію, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння.Перемішайте до повного розчинення інгредієнтів, зніміть з|із| вогню, додайте|добавляйте| яблучний оцет.
4. Підготовлені овочі відразу залийте гарячим розчином. Маринад повинен повністю покрити овочі.

Додаткова інформація! До овочів можна додати яблука. Додадуть додатковий аромат.

Корисні поради

Проте знання деяких особливостей при її приготуванні не завадить.

1. Для маринування вибирайте щільні качани середнього розміру.
2. Сіль дрібного помелу або йодована не підходять для приготування маринаду.
3. Гарячий маринад з оцтом, приготований для капусти, повинен її повністю покривати.
4. Капуста, приготовлена ​​за швидким рецептом, зберігається при температурі +3 +7°С трохи більше 30 днів.

Маринована капуста вважається національною стравою в Росії, у багатьох країнах Європи та Азії. З рецептами швидкого приготування улюблена закуска буде у вашому меню цілий рік.