Ялов'ячий протеїн – особливості, плюси, мінуси та як правильно приймати

Інодаційна методика вилучення білкового компонента дозволяє звільнити його від жиру і холестерину, зберігши унікальний склад амінокислот. – однією зі складових натурального м'яса, і не обтяжений лактозою та глютеном сироватки. Інших відмінностей між цими добавками немає.

Є думка, що яловичий білок може викликати інтоксикацію імунних клітин, що в результаті провокує рак. Іншими словами, прямий зв'язок між вживанням. яловичини і підвищення ризику онкологічних захворювань не виявлено.

Особливості яловичого протеїну

Саме білок забезпечує приріст м'язової маси під час тренувального процесу. Пряма причина – надлишок азоту, який утилізується м'язами.

Тваринний білок має свої особливості:

• У нього унікальний амінокислотний склад, який дозволяє йому змагатися за швидкістю всмоктування з сироватковим білком.
• Зростання м'язової маси вимагає підвищеного харчування з акцентом на складних вуглеводах та чистому білку з незамінними амінокислотами. Плюс до всього, необхідно якось утримати воду в організмі.Для цього потрібний креатин, а його в яловичині досить.
• Відновлення м'язів після тренування теж вимагає амінокислот та енергії, які може дати гідролізат яловичого білка. Він не містить холестерин, що теж належить до його переваг.

© Toltemara — depositphotos.com.

Можна виділити кілька біодобавок на основі цього продукту:

Muscle Meds Carnivor

Ізолят, звільнений від лактози, цукру, холестерину, ліпідів із BCAA.

• 908 р - 2420 руб.;
• 1816 р - 4140 руб.;
• 3632 р - 7250 руб.

SAN Titanium Beef Supreme

Біокомплекс типу гідролізату з BCAA та креатином. 900 г коштує 2070 рублів, 1800 г – 3890.

100% Hydro Beef Peptid від Scitec Nutrition

БАД містить 25 г білка на порцію, 1,5 г жирів, 4 мг вуглеводів, 78 мг калію та 164 мг натрію.

Коштує добавка 2000 рублів за 900 г (30 порцій) та 3500 за 1800 г (60 порцій).

Позитивні та негативні моменти

Продукт з яловичини має високу біологічну цінність: його молекули, розщеплені гідролізом, засвоюються організмом всього за півгодини. Це гарантує м'язам насичення амінокислотами.

Крім того, біокомплекс:

• пролонгує позитивний баланс азоту в організмі;
• активує синтез власних білкових молекул;
• блокує катаболічні процеси;
• усуває втому м'язів.

У протеїні з яловичини багато волокон мікроцелюлози, що дозволяє препаратам на його основі знижувати апетит і тим самим коригувати вагу спортсмена.

Серед мінусів – здатність пінитися в момент розмішування.Потрібен час, щоб бульбашки повітря осіли. Вартість препаратів з яловичим протеїном досить висока порівняно із сироватковим ізолятом, цим можна пояснити її меншу популярність.

Прийом яловичого протеїну

Спосіб вживання той же, що й у всіх порошкових біодобавок. Алгоритм стандартний: вперше приймають зранку натщесерце для зниження рівня кортизолу в крові. Як відомо саме кортизол посилює катаболістичні (руйнівні) процеси в організмі та в м'язах. Вдруге препарат приймають перед тренуванням.

Ложку добавки розчиняють у склянці рідини та п'ють від одного до чотирьох разів за тренування залежно від мети, яку ставить перед спортсменом тренер.

Вживаючи яловичий протеїн вживається у вигляді таблеток, пам'ятайте, що в одній порції препарату міститься до 3 г білка. Приймають наступним чином: 4 таблетки до фізичних навантажень і 2 після, протягом дня, що залишився. Капсули приймаються аналогічно.

Як засіб для схуднення яловичий білок у чистому вигляді не використовують.

Науковий консультант проекту. Фізіолог (біологічний факультет СПБГУ, бакалаврат). Біохімік (біологічний факультет СПБГУ, магістратура). Інструктор з хатха-йоги (Інститут управління розвитком людських ресурсів, проект GENERATION YOGA). Науковий співробітник (2013-2015 НДІ акушерства, гінекології та репродуктології ім. Отта, робота з маркерами жіночої безплідності, аналіз біологічних зразків; 2015-2017 НДІ особливо чистих біопрепаратів, розробка лікарських засобів) Автор та науковий консультант сайтів за тематикою ЗО області продовження життя) З 2019 року науковий консультант проекту Cross.Expert.

Все про протеїн

Протеїн – це очищений білок, отриманий із звичайних продуктів харчування: молочної сироватки (сироватковий та казеїн), яєчного білка, рослин (соєвий, рисовий, гороховий та ін), м'яса (яловичий).
Протеїн з'явився не останні 10 років як спеціалізований продукт для бодібілдерів. Його давно вживають у їжу, і це не викликає сумнівів чи запитань у споживачів. Наприклад, дитячі сухі суміші – звичний продукт, який у всіх на слуху. Його можна давати дітям від народження! Адже молочні суміші містять все той же казеїн або концентрат молочної сироватки, що і протеїнові коктейлі. Можна сміливо вважати протеїнові порошки з лінійки спортипіта такими ж «живильними сумішами» лише для дорослих. Відмінність лише в тому, що для дитячого організму, що росте, в суміші додають більше жирів і вуглеводів, а білкові суміші для дорослих, навпаки, намагаються зробити менш калорійними, знижуючи відсоток жирів і вуглеводів, і збільшуючи вміст білка.

Навіщо потрібен протеїн?

Але навіщо додатково приймати протеїн, якщо можна отримати той самий білок зі звичайних продуктів? Звичайно, можна, але, як правило, ми його не отримуємо з низки причин. Назву найпоширеніші:

• дієти (кето, веганство, вегетаріантство, сироїдіння, голодування),
• різного роду порушення харчової поведінки (наприклад, присутність у раціоні в основному простих вуглеводів та жирів (цукерки, вершкове масло з хлібом, супи, випічка з чаєм, фастфуд, субпродукти з м'яса – сосиски, ковбаса),
• відсутність можливості повноцінно харчуватися (хвороба, відсутність апетиту, літній вік, ритм життя та інші причини),
• алергії (наприклад, на лактозу в молоці. У сироватковому протеїні рівень лактози помітно знижений, а в яєчному або соєвому її зовсім немає).

Як зрозуміти, чи отримуєте ви потрібну кількість білка чи ні? У середньому людині необхідно підтримки життєдіяльності організму «чистого» білка = 1,3-1,5 грам білка за кожен кілограм маси тіла. Для спортсмена дозування зростає до 2-2,5 г/кг. Для професійних бодібілдерів потрібно ще більше – до 3-4 г/кг. У перерахунку на продукти, що споживаються людині вагою 60 кг, щоб набрати в день 90-120 гр чистого білка, потрібно з'їсти одну з цих порцій (на вибір):

· Яєчний білок - 25-33 штук яєць,

· Філе індички - 365-490 грам,

· Сир 5% - 560-750 грам,

· Риба - 470-630 грам.

Ми навмисно наводимо як приклад варіанти «чистих» продуктів, а не похідних від них типу котлет або ковбаси, оскільки в них жирів та/або вуглеводів може бути вдвічі більше, ніж білків. Часта проблема людей із надмірною вагою, які не можуть схуднути, криється саме у переїданні жирів на тлі недоїдання білків. А білок нам потрібний для підтримки м'язової маси, яка допомагає нам повноцінно жити.

· тримати наше тіло вертикально (постава, підтягнутий живіт, ходьба),

· Виконувати побутові завдання (встати-сісти, взяти сумки і донести їх, підняти дітей на руки, піднятися без ліфта на 4-5 поверх),

д бігатися координовано (гуляти в парку, швидко відскочити у разі небезпеки або вдало приземлитися у разі падіння, пробігтися за панамкою, що відлітає, та інше).

Усього цього ми позбавляємо себе, применшуючи важливість нашої м'язової маси і пряму її залежність від надходження білка і достатніх фізичних навантажень.

Які види протеїну бувають?

Якщо стало зрозуміло, що ви не добираєте білок зі звичайною їжею, що на фізичні навантаження часом не вистачає сил, а м'язовий тонус уже не той, варто всерйоз придивитися до спортивних добавок білків - протеїнам. А їх для нас розробили вже кілька видів із безліччю смаків.

Важливо розуміти, що у протеїнових продуктах немає поділу на «чоловічі» та «жіночі», як немає молока чи сиру, який підходить лише чоловікам чи лише жінкам.
Протеїни поділяються на три основні групи: молочний (сироватковий та казеїн), яєчний, рослинний. Їх ще чудово міксують, створюючи універсальні суміші – багатокомпонентні протеїни. Віднесемо їх до окремої групи, а в цій статті розглянемо найпоширеніші види протеїнів: сироватковий та багатокомпонентний на прикладі продуктів відомого російського бренду SportExpert.

МОЛОЧНИЙ ПРОТЕЇН:

При виробництві сиру та сиру залишається побічний продукт у вигляді сироватки. Раніше її просто зливали. Зараз же всі цінні та поживні речовини сироватки йдуть на виготовлення сироваткового протеїну. А білки, що залишаються у сирі – на виготовлення казеїну. Головна відмінність сироваткового протеїну та казеїну – у швидкості засвоєння:

1. Сироватковий протеїн сприяє зростанню м'язової тканини, тобто є добрим анаболіком. Він дуже швидко дає потужну підтримку потрібними амінокислотами нашим м'язам, тому зазвичай його приймають за 30-40 хвилин до тренування або через 30-40 хвилин після тренування. Також є ще один варіант прийому: вранці, відразу як прокинулися, як «швидка допомога» нашим м'язам проти руйнівної дії кортизолу (гормону стресу, що руйнує м'язову тканину), який активний з 6 до 10 ранку. Час роботи сироваткового протеїну – 1-2 години.
На ринку спортивного харчування представлені три види сироваткового протеїну: концентрат, ізолят та гідролізат. Їх відмінність лише у ступені очищення. Найпопулярнішим видом є ізолят завдяки м'якшому смаку, до того ж він містить мінімум жирів та лактози. У поєднанні з концентратом, як, наприклад, у сироватковому протеїні SportExpert ми отримуємо найбільш ефективну формулу та максимально різноманітний амінокислотний склад.
Вміст в одній порції (30 грам): білки – 22-24 гр, жири – 2-2,2 гр, вуглеводи – 2,1-2,3 гр, Ккал – 110-120.

БАГАТОКОМПОНЕНТНИЙ ПРОТЕЇН

Складається з кількох видів протеїну (найчастіше з трьох), зазвичай додатково збагачується вітамінами, мінералами, поживними речовинами. Основною перевагою комплексних протеїнових сумішей є тривалість дії, оскільки білки, що входять до складу, мають різну швидкість засвоєння і посилюють ефект один одного. Таким чином, харчування м'язів амінокислотами починається через 15-30 хвилин і продовжується до 6-8 годин після прийому порції протеїнової добавки.
Найчастіше поєднання протеїнів у багатокомпонентній добавці:

· Сироватковий протеїн (1-2 години дії),

· Я очний протеїн (до 4 годин дії),

· Казеїн (до 8 годин дії).

Багатокомпонентна протеїнова суміш SportExpert – ідеальний варіант для відновлення після важких тренувань, змагань. Вона також допоможе зберегти м'язи та знизити апетит.
Вміст в 1 порції (30 грам): не менше 21-24 гр білка в залежності від складових.

Насамкінець хочемо відзначити, що спортивне харчування – це лише добавка до основної їжі, а не її повноцінна заміна. Частка спортивного харчування має перевищувати 30% від основного раціону і може лише якісним доповненням підтримки життєвого тонусу організму.