ТОП-6 рецептів холодної кави
Як зробити холодну каву в домашніх умовах?
Прихід літа і спекотних днів підвищує інтерес до прохолодних напоїв. народної творчості, і на їх основі готуються інші незлічені варіації.
- Першу - каву готують традиційним способом, заварюючи на плиті або в кавоварці, а потім її остуджують до потрібної температури і змішують з іншими продуктами.
- Друга — кава готується на холодній воді. У процесі приготування вона не піддається термообробці.
Класичні рецепти холодної кави
Холодний кава добре підбадьорить втомлений організм завдяки вмісту кофеїну. Особливо добре з цим впорається чаклунку.
Кава-фраппе
Кава-фраппе готується з охолодженої кави і має два основних рецепти з натуральної і розчинної кави. .
- Натуральна кава-фраппе. Для його приготування потрібна одна порція (об'ємом 70-80 мл) охолодженого еспресо або кави по-східному, така ж пропорція молока, дрібно колота лід (2 ст.л.), морозиво (2 ст.л.) та горіхи (1 год.) .л.). Усі складові завантажте в блендер і збийте на високих обертах.
- Розчинна кава-фраппе. У холодну воду (2-3 ст.л.) насипте розчинну каву (2 ч.л.) та цукор (2 ч.л.). Блендер все збийте до утворення піни. Потім покладіть 5 подрібнених кубиків льоду та знову збийте до утворення густої піни. Напій перелийте в склянку, додайте|добавляйте| молоко, морозиво або сироп (1 ч.л.).
Кава колд-брю
Колд брю готується шляхом наполягання та охолодження напою до потрібної температури. Його популярність така велика, що виробники кавового обладнання створюють цілі агрегати для його приготування. Для домашнього виробництва використовують звичайний френч-прес.
Для приготування колд-брю залийте холодною водою гарної якості середньої кави помелу. Рекомендується брати бутильовану або фільтровану воду. Не використовуйте воду з-під крана. Залишіть наполягати напій на ніч, не опускаючи прес. Вранці за допомогою преса відіжміть гущавину.
Готовий колд-брю застосовують не тільки в самостійному вигляді, а й змішують з іншими продуктами (мороженим, льодом), включають до складу коктейлів та напоїв.
Айс-кава
Айс-кава - холодна кава з льодом, приготована з натуральних зерен. Зазвичай до нього додають інші продукти: морозиво, сиропи, посипання, прянощі.
Для його приготування за класичним рецептом знадобиться 2 чашки (об'ємом 70-80 мл) міцного охолодженого заварного еспресо або кави на схід, 1 чашка кубиків льоду, цукор за смаком і сироп (2 ч.л.).У велику склянку складіть кубики льоду, вилийте каву, додайте цукор і прикрасьте збитими вершками.
Незвичайні рецепти холодної кави
Хочете насолодитися бархатистим обпікаючим ковтком холодною кавою, яка може бути насиченою, густою, терпкою або солодкою? Скористайтеся цікавими та незвичайними рецептами, запропонованими нижче. Напої можна вдосконалити під власний смак. Наприклад, прикрасити збитими вершками, горіхами, тертим шоколадом, какао-порошком.
М'ятно-шоколадна кава
М'ята… освіжає, бадьорить, тонізує. Тому доданий до напою м'ятний сироп підніме настрій і добре додасть заряду енергії.
- Калорійність на 100 г - 25 ккал.
- Кількість порцій - 1
- Час приготування - 5 хвилин
- Міцна свіжозварена кава - 300-350 мл
- Гіркий шоколад - 30-50 г
- Вершкове морозиво - 100 г
- Лід - кілька кубиків
- М'ятний сироп або лікер - 2-4 ст. л.
Приготування м'ятно-шоколадної кави:
- Зваріть каву будь-яким зручним способом.
- У гарячу каву покладіть шоколад, натертий на тертці або дрібно нарубаним ножем, перемішайте і повністю розчиніть.
- Залишіть напій охолоджуватися.
- У холодну каву покладіть половину порції морозива, влийте м'ятний сироп або лікер, додайте кілька кубиків льоду та збийте все блендером.
- Подавайте м'ятно-шоколадну каву присипавши крижаною крихтою і додавши морозиво, що залишилося.
Кавовий смузі
Смузі буває не лише фруктове, а й кавове. Такий напій одночасно стане і ранковим сніданком та кавою.
Інгредієнти:
- Свіжозаварена охолоджена кава еспресо - 250 мл
- Банан - 1 шт.
- Звичайний знежирений йогурт - 250 мл
- Кориця - 1/4 год. л.
- Натуральний несолодкий порошок какао – 1/2 ст. л.
Приготування кавової смузі:
- Банан очистіть від шкірки та за допомогою блендера пюруйте до консистенції кашки.
- У бананову масу додайте йогурт і збийте блендером.
- До продуктів влийте свіжозаварену каву і знову збийте.
- Насипте какао з корицею, збийте та сервіруйте до столу.
Молоко з кавовим льодом
Для тих, хто любить каву з молоком і не хоче в літню спеку відмовлятися від гарячого напою, приготуйте її холодною. Технологія виготовлення інша, але смак буде такий же ніжний та вершковий.
Інгредієнти:
- Розчинна кава - 5 ч.л.
- Цукор - 5 ч.л.
- Ванілін - щіпка
- Окріп - 250 мл
- Молоко - 250 мл
Приготування молока з кавовим льодом:
- Розчинну каву з'єднайте з цукром, залийте окропом і перемішайте до розчинення.
- Залишіть напій трохи охолоне, потім додайте ванілін і перелийте у формочки для льоду.
- Надішліть їх у морозильну камеру, щоб застиг лід.
- Кавовий лід насипте в склянку і залийте холодним молоком.
- Надішліть напій в холодильник на 10-15 хвилин, щоб лід трохи підтанув і перемішався з молоком.
Кава Амаретто
Для вечірнього часу проведення у компанії друзів, у літню спеку добре підійде слабоалкогольний напій — кава Амаретто.
Інгредієнти:
- Кава заварена - 70 мл
- Молоко - 70 мл
- Лікер Амаретто - 20 мл
- Мигдальний екстракт - 1/2 ч.л.
- Кориця мелена - 1 щіпка
- Цукор - за смаком
- Лід - кілька кубиків
Приготування кави Амаретто:
- Приготуйте заварну каву і ще гарячим напоєм розчиніть цукор. Залишіть його охолонути до кімнатної температури і процідіть, щоб прибрати заварену крихту кави, якщо вона є.
- У великій склянці з'єднайте солодку каву з молоком, лікером Амаретто та мигдальним екстрактом.
- У високий келих покладіть кубики льоду та влийте кавову суміш.
- Посипати напій меленою корицею та приступайте до дегустації.
Кава гляссе з шоколадним сиропом
Прикрасьте своє літнє меню рецептом кави гляссе з шоколадним сиропом і насолодьтеся кожним оксамитовим ковтком.
Інгредієнти:
- Кава еспресо - 50 мл
- Морозиво шоколадне або кавове - 70 г
- Шоколадний сироп – 2 ст.л.
- Вершки (солодкі збиті) – 2 ст.л.
- Какао порошок – 1 ч. л.
Приготування кави з шоколадним сиропом:
- Приготуйте каву еспресо та охолодіть її.
- Охолоджені вершки, за бажанням підсолодивши цукром, збийте міксером.
- У фужери (об'ємом 300 мл) покладіть морозиво та залийте шоколадним сиропом.
- Повільно влийте охолоджену каву.
- У фужер покладіть збиті вершки та посипте какао порошком.
Відео-рецепти:
Грецька холодна кава фрапе.
Як приготувати холодну каву.
Найкращий рецепт айс-кави.
10 способів приготувати каву вдома краще, ніж у ресторані
За допомогою філіжанки кави приємно підбадьоритися з ранку, відпочити в обід або розслабитися, прийшовши додому після важкого робочого дня. Ніхто не вміє так добре готувати каву, як професійний барист. Але не бігти ж у ресторан щоразу, коли захочеться спробувати ще трохи цього терпкого та ароматного напою?
Існує багато способів обійтися без походу до кафе або ресторану, а знаючи, як приготувати смачну каву вдома, можна назавжди і в будь-який час забезпечити себе улюбленим напоєм. Для цього знадобиться лише правильно просмажена кава, чиста вода, необхідне обладнання, трохи вправності та терпіння.
У чому краще варити каву?
Багато способів приготування кави винайдено вже давно, і стають популярними лише зараз.Причина не тільки в унікальних смакових властивостях напою, а й у самому процесі, який часом схожий на якийсь хімічний експеримент. Так, навіть на етапі приготування кави можна непогано повеселитися, але для початку варто ознайомитися з найбільш простими способами.
1. Перше, що спадає на думку - це покупка по-справжньому гарної кавомашини. З нею можна готувати класичний американо, еспресо та багато інших видів кави практично без зусиль та спеціальних навичок. Машина дозволяє точно налаштовувати дозування кави та кількість води, а саме приготування може займати лише кілька хвилин. Зручно, але машина чітко слідує заданій програмі і різноманітність рецептів обмежена можливостями апарату.
Ще один, не менш простий спосіб готувати американо чи каву з молоком удома просто у величезних кількостях — це придбання звичайної електричної краплинної кавоварки, яка така популярна у США та деяких країнах Європи, де не навчилися цінувати еспресо. Приготований практично без зусиль, дуже насичений кофеїном напій - ідеальний спосіб підбадьоритися рано вранці.
3. Ще один спосіб швидко приготувати гарячу каву – використовувати гейзерну кавоварку. У справжніх поціновувачів кави вона викликає суперечливі почуття, оскільки напій у ній вирує, а для кави це не дуже корисно. Тим не менш, вона популярна навіть в Італії, де кава зведена у своєрідний культ, і де точно знають, як варити каву вдома, щоб вийшло смачно. При певній вправності напій вийде точно не гірше, ніж у ресторані.
4. Кавомани зі стажем знають, як приготувати по-справжньому смачну каву вдома. Для цього вам знадобиться звичайна турка, яку правильніше називати джезвою.Цьому способу вже тисячі років, а конструкція джезви не зазнала якихось суттєвих змін. У ній, за наявності досвіду та вправності, ви можете приготувати насичену, ароматну каву, з додаванням спецій та інших інгредієнтів. Для досягнення ідеального результату слід приділяти увагу не тільки вибору відповідного купажу, але й конструкції самої турки, після чого можна приступати до приготування напою практично за будь-яким відомим рецептом.
5. Ще 1920 року французи вигадали свій спосіб приготування напою, створивши френч-прес. Це простий циліндр з поршнем, який нині багато хто помилково використовують для заварювання чаю. Конструкція його досить посту, а процес приготування займає мінімум часу та зусиль, до того ж такий спосіб заварювання дозволяє максимально розкрити аромат кави. Крім самого френч-пресу вам знадобиться лише прожарене зерно грубого помелу, гаряча вода та від 3 до 5 хвилин вільного часу. Після того, як напій настоявся, необхідно поршнем притиснути гущу і розливати каву в чашки.
6. У 2005 р. популярний френч-прес вдалося вдосконалити, в результаті чого вийшов аеропрес. У новому пристрої можна використовувати паперовий фільтр, що надійно очищає каву від гущі та інших домішок. Ідеально чистий, ароматний напій, завдяки аеропресу, доступний вам не тільки в кафе, а й удома, в офісі і навіть на природі, оскільки місця прес займає мало, а приготувати з його допомогою каву зможе навіть дитина.
7. Вчені хіміки теж люблять каву, і Пітер Шлюмбом придумав, як зробити каву вдома або в себе в лабораторії практично з підручних предметів. Його винахід називається кемекс і сильно нагадує гібрид хімічної колби та винного декантера.Такий науковий підхід дозволяє з ідеальною точністю підбирати улюблений рецепт, відмірюючи необхідні інгредієнти, і отримувати смачну, відфільтровану каву. Такий насичений та солодкий напій подадуть далеко не у кожному кафе.
8. А ви знаєте, як приготувати каву вдома не лише смачно, а й ефектно? Щодо видовищності мало що може посперечатися з сифоном, або вакуумною кавоваркою. Через незвичайний спосіб приготування він ще в XIX столітті швидко завоював популярність у Європі, але був забутий. Тільки наприкінці минулого століття така вакуумна кавоварка знов завоювала популярність серед любителів напою. У процесі нагрівання вода з нижньої колби потрапляє у верхню, після чого в неї додається мелена кава. Під дією вакууму вже насичений кавовим екстрактом напій повертається в нижню колбу, після чого кава готова до вживання. Для роботи сифону достатньо полум'я від звичайного пальника.
9. Ще один спосіб приготувати найсмачнішу каву і перетворити процес її приготування на справжню кавову церемонію - це використовувати пуровер. Конструкцією він віддалено нагадує кемекс, але вирва додатково забезпечена жолобками, за якими в напій надходить повітря, що посилює аромат кави. Для приготування достатньо лише встановити фільтр у вирву, змочити його та засипати трохи кави. Залишається лише театральним жестом піднести чайник та гарно вливати гарячу воду від краю вирви до її центру близько 3–3,5 хвилин.
10. Найледачі любителі ароматного напою можуть скористатися простим, популярним у Південній Америці способом. Як і практично будь-який напій, каву можна заварити прямо в чашці, насипавши її в простий бавовняний мішечок, як у чайний пакетик.В результаті виходить в міру гіркий, в міру ароматний напій, що досить бадьорить. Але професіонали рекомендують все ж таки користуватися кавоваркою.
Використовуйте свою фантазію
У сучасному світі рецепти смачної кави вдома обчислюються тисячами, і їх перерахування гідне окремої статті. Але є способи покращити напій незалежно від способу його приготування. Не забувайте про спеції, запах яких надасть напою унікальний смак та аромат. Тільки слід обережніше використовувати кардамон, який хоч і приємний на смак, але нейтралізує дію кофеїну. А завдяки кільком кристалікам солі, смак напою стане м'якшим, і його аромат посилиться.
