Заморожена брюссельська капуста на сковороді

Добра всім! Поступово поповнюємо скарбничку цікавих, корисних та незвичайних рецептів. І сьогодні готуємо заморожену брюссельську капусту на сковороді.

Зізнаюся, я люблю цей сорт капусти, але з його приготуванням завжди відбуваються якісь казуси. )) І особливо мені не подобається, що свіжу брюссельську капусту в наших магазинах не знайти. А в пакетах із замороженою трапляється такі величезні «качанчики», що смак у них сильно відрізняється від звичайних маленьких.

Власне тому я і перестала готувати брюссельську капусту в духовці. Зараз послідовно розповім і про секретик, і сам рецепт приготування цієї капусти на сковороді.

Візьмемо:

• 400 гр замороженої брюссельської капусти;
• 1 невелику головку цибулі (можна половину великої);
• 1 невелику чи середню моркву;
• приблизно 150-200 г адигейського сиру;
• за бажанням можна додати порізане листя шпинату.

Для початку, як завжди, миємо і чистимо цибулю та моркву. Довільно нарізаємо або натираємо на тертці для овочів. Краще не дрібнити, щоб у поєднанні з великими качанчиками капусти цибуля та морква не «загубилися».

Потім злегка обсмажуємо на олії в глибокій сковороді.

Потім до сковороди додаємо заморожену капусту і шпинат.

У мене був шпинат, який я свіжим порізала та заморозила. Тому я додаю його зараз. Якщо ви вирішите додати свіжий шпинат, краще зробити це пізніше - коли вже наполовину приготується капустка.

Перемішуємо, накриваємо кришкою та даємо замороженим овочам пропаритись. Вогонь на конфорці зменшити наполовину. Якщо продовжувати готувати на максимальній температурі, дуже швидко овочі почнуть зовні підгоряти, а всередині залишаться ще замороженими.

Поки готується капуста, нарізати адигейський сир кубиками.

Варіант страви

Якщо ви хочете приготувати пісний варіант - замініть адигейський сир тофу 😉

Взагалі, його можна окремо обсмажити на сухій сковорідці, щоб з'явилася невелика скоринка. А можна додавати і одразу до капусти.

У мене цього разу сир теж був порізаний заздалегідь і заморожений, тому я його додала буквально за п'ять хвилин, як у сковороді опинилися капуста та шпинат.

Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції та накриваємо кришкою. За бажання можна додати до страви зубчик часнику.

Даємо розморозитись усім інгредієнтам. І ось тут секретик, як я роблю з брюссельською капустою, яка надто виділяється габаритами.

Коли капуста вже добре розтанула і почала активно гасити, витягаю в окрему миску особливо великі качанчики і розрізаю ножем навпіл. Потім відправляю назад у сковороду. Тоді вони встигають і протушкуватись, і насититися соком, сіллю, набути нормального смаку. І йде характерна для великих качанів гіркуватість.

Якщо готувати в духовці, так зробити складніше, тому що встежити за процесом не так просто.

Ну, і власне, поки я говорила, наша смачна брюссельська капуста на сковороді вже готова. За часом приготування дивіться від розмірів качанчиків – зазвичай це 20-35 хвилин.

Що мені подобається в цій страві - його смачно їсти як у самостійному вигляді, просто з хлібом, так і з будь-яким гарніром, чи то рис, макарони чи картопля.

Заморожена брюссельська капуста на сковороді

By
Published: 2021-09-04
Total time: 40 min
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced ​​брюссельська капуста, цибуля, морква, адигейський сир, олія
Price:
Directions:

Заморожена брюссельська капуста

Просте та швидке заморожування в домашніх умовах! Брюссельську капусту за цим рецептом можна заморозити буквально за одну годину, включаючи попередню підготовку продуктів та варіння. Її зручно зберігати і можна легко використовувати при необхідності, додаючи до різних страв.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

У нашій сім'ї заведено заготовляти на зиму все, що тільки можна. Досить часто ми робимо заготівлю брюссельської замороженої капусти.

Що можна приготувати з замороженої брюссельської капусти? Крім згаданого вище супу, таку капусту можна додавати абсолютно до будь-яких страв. Наприклад, в ранковий яєчний омлет, запіканку, пиріг або пиріжки. Її можна покласти в піджарку для овочевого та м'ясного рагу, зробити з неї теплий салат.

Овочі краще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Дуже зручно на упаковках з домашнім заморожуванням зробити етикетки, де вказати, що заморожено і коли (пишіть олівцем, тому що чорнило з ручки може потекти). Так ви напевно знатимете термін зберігання і легко знайдете в повній морозилці те, що потрібно.

Заморожена брюссельська капуста

Заморожена брюссельська капуста - це чудовий спосіб насолодитися смаком цього популярного овочів у будь-яку пору року. Він ідеально підходить для приготування різних страв: від звичайних гарнірів та салатів до більш складних та вишуканих страв. Свіжа брюссельська капуста, заморожена в самий пік своєї стиглості, зберігає всі свої корисні властивості та аромат.

Враховуйте, що час приготування може змінюватися через особливості вашої техніки.

Оцінюємо трудомісткість рецептів, щоб ви могли розрахувати свій час та сили. Рівні 1–2: дуже прості та прості страви. Рівень 3: готується зрозуміло, але потрібний досвід, з першого разу може не вийти. Для рівнів 4 і 5 знадобляться особлива техніка, вправність та час.