Маринована капуста з болгарським перцем гарячим розсолом
Експрес-варіант приготування хрусткої капусти із солодким болгарським перцем – знахідка для господині, адже така капуста готова вже наступного дня. На відміну від квашення час скорочується, а результат від цього не страждає - закуска виходить дуже насиченою, і овочі цілком встигають просочитися маринадом.
- 0.5 л.
- 1,0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Капуста білокачанна 600 гр. Болгарський солодкий перець 1 шт. Морква 50 гр. Олія рослинна 40 гр. Оцет столовий 9% 1 ст. Цукор-пісок 2 ст.л. Сіль 2 – 3 ч.л. Вода 70мл.
| Нутрієнт |
Кількість |
Норма |
% від норми 100 г |
% в одній порції |
| Вітамін A |
1426.4 мкг |
900 мкг |
17.5 |
176.1 |
| Вітамін В1 |
1 мг |
1.5 мг |
7.4 |
74.5 |
| Вітамін В2 |
0.7 мг |
1.8 мг |
4.4 |
43.9 |
| Вітамін В4 |
77.3 мг |
500 мг |
1.7 |
17.2 |
| Вітамін В5 |
2.3 мг |
5 мг |
5.1 |
51.3 |
| Вітамін В6 |
2.7 мг |
2 мг |
14.8 |
148.9 |
| Вітамін В9 |
76.9 мкг |
400 мкг |
2.1 |
21.3 |
| Вітамін В12 |
0 |
3 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін С |
422.6 мкг |
90 мкг |
51.8 |
521.8 |
| Вітамін D |
0 |
10 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін E |
19.2 мг |
15 мг |
14.1 |
142.3 |
| Біотин |
0.9 мг |
50 мг |
0.2 |
2 |
| Вітамін К |
29.9 мкг |
120 мкг |
2.7 |
27.7 |
| Вітамін РР |
12.5 мг |
20 мг |
6.9 |
69.6 |
| Калій |
3884.5 мг |
2500 мг |
17.1 |
172.6 |
| Кальцій |
235.5 мг |
1000 мг |
2.6 |
26.2 |
| Кремній |
338.9 мг |
30 мг |
124.7 |
1255.2 |
| Магній |
235.7 мг |
400 мг |
6.5 |
65.5 |
| Натрій |
11658.1 мг |
1300 мг |
99 |
996.4 |
| Сірка |
260.9 мг |
500 мг |
5.8 |
58 |
| Фосфор |
418.6 мг |
800 мг |
5.8 |
58.1 |
| Хлор |
18309.3 мг |
2300 мг |
87.9 |
884.5 |
| Алюміній |
5321.5 мкг |
30 мкг |
1957.9 |
19709.3 |
| Залізо |
8.7 мг |
18 мг |
5.3 |
53.4 |
| Йод |
36.1 мкг |
150 мкг |
2.7 |
26.7 |
| Кобальт |
39.1 мкг |
10 мкг |
43.2 |
434.4 |
| Літій |
569.4 мкг |
70 мкг |
89.8 |
903.8 |
| Марганець |
1.4 мкг |
2 мкг |
7.7 |
77.5 |
| Мідь |
1082.2 мкг |
1000 мкг |
11.9 |
120.2 |
| Нікель |
39 мкг |
200 мкг |
2.2 |
21.7 |
| Рубідій |
3011.8 мкг |
200 мкг |
166.2 |
1673.2 |
| Селен |
1.9 мкг |
55 мкг |
0.4 |
3.8 |
| Фтор |
217.5 мкг |
4000 мкг |
0.6 |
6 |
| Хром |
68.7 мкг |
50 мкг |
15.2 |
152.7 |
| Цинк |
3.1 мг |
12 мг |
2.8 |
28.4 |
| Бор |
808 мкг |
1200 мкг |
7.4 |
74.8 |
| Ванадій |
943.5 мкг |
20 мкг |
520.7 |
5241.7 |
| Молібден |
97 мкг |
70 мкг |
15.3 |
154 |
| показати ще |
Як приготувати капусту з болгарським перцем гарячим розсолом? Капусту ретельно промиваємо під струменем води і відокремлюємо верхні листи, що «втомилися».
Дрібно шаткуємо за допомогою ножа або трьом на тертці, чим дрібніше, тим краще. Все перекладаємо в глибоку велику ємність для зручності при перемішуванні.
Маринована капуста з морквою, болгарським перцем та олією
Маринування овочів дозволяє не тільки заготовити їх на зиму, а й швидко приготувати смачну закуску до будь-якого столу. Цей спосіб приготування ґрунтується на використанні гарячого маринаду. Смак маринованої капусти чудово доповнюється морквою, часником та болгарським перцем.
- 0.5 л.
- 1,0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Капуста білокачанна 1 кг Морква 1 шт. Болгарський солодкий перець 1 шт. Вода 500мл. Сіль 1 ст. Цукор-пісок 7 ст.л. Олія рослинна 80 мл. Оцет столовий 9% 6 ст.
| Нутрієнт |
Кількість |
Норма |
% від норми 100 г |
% в одній порції |
| Вітамін A |
1830.2 мкг |
900 мкг |
13.7 |
101.7 |
| Вітамін В1 |
1.4 мг |
1.5 мг |
6.1 |
45.5 |
| Вітамін В2 |
0.8 мг |
1.8 мг |
3.2 |
23.6 |
| Вітамін В4 |
122.9 мг |
500 мг |
1.7 |
12.3 |
| Вітамін В5 |
3.6 мг |
5 мг |
4.8 |
35.6 |
| Вітамін В6 |
3.7 мг |
2 мг |
12.4 |
92.4 |
| Вітамін В9 |
106.8 мкг |
400 мкг |
1.8 |
13.3 |
| Вітамін В12 |
0 |
3 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін С |
503.5 мкг |
90 мкг |
37.6 |
279.7 |
| Вітамін D |
0 |
10 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін E |
2.5 мг |
15 мг |
1.1 |
8.4 |
| Біотин |
1.4 мг |
50 мг |
0.2 |
1.4 |
| Вітамін К |
34.3 мкг |
120 мкг |
1.9 |
14.3 |
| Вітамін РР |
19.9 мг |
20 мг |
6.7 |
49.9 |
| Калій |
6029.8 мг |
2500 мг |
16.2 |
120.6 |
| Кальцій |
250.6 мг |
1000 мг |
1.7 |
12.5 |
| Кремній |
543.9 мг |
30 мг |
121.9 |
906.5 |
| Магній |
274.1 мг |
400 мг |
4.6 |
34.3 |
| Натрій |
11683.7 мг |
1300 мг |
60.4 |
449.4 |
| Сірка |
390.1 мг |
500 мг |
5.2 |
39 |
| Фосфор |
663.8 мг |
800 мг |
5.6 |
41.5 |
| Хлор |
18553.9 мг |
2300 мг |
54.2 |
403.3 |
| Алюміній |
8826.1 мкг |
30 мкг |
1978.5 |
14710.2 |
| Залізо |
11.7 мг |
18 мг |
4.4 |
32.4 |
| Йод |
57.1 мкг |
150 мкг |
2.6 |
19 |
| Кобальт |
59.5 мкг |
10 мкг |
40 |
297.5 |
| Літій |
878.6 мкг |
70 мкг |
84.4 |
627.6 |
| Марганець |
2.2 мкг |
2 мкг |
7.3 |
53.9 |
| Мідь |
1662.7 мкг |
1000 мкг |
11.2 |
83.1 |
| Нікель |
60.2 мкг |
200 мкг |
2 |
15.1 |
| Рубідій |
5016.5 мкг |
200 мкг |
168.7 |
1254.1 |
| Селен |
3.4 мкг |
55 мкг |
0.4 |
3 |
| Фтор |
348.5 мкг |
4000 мкг |
0.6 |
4.4 |
| Хром |
109.3 мкг |
50 мкг |
14.7 |
109.3 |
| Цинк |
4.6 мг |
12 мг |
2.6 |
19.2 |
| Бор |
1308 мкг |
1200 мкг |
7.3 |
54.5 |
| Ванадій |
1559.3 мкг |
20 мкг |
524.3 |
3898.3 |
| Молібден |
133 мкг |
70 мкг |
12.8 |
95 |
| показати ще |
Як приготувати мариновану капусту з морквою, болгарським перцем та олією? Спочатку готують усі овочі для маринування. Капусту очищають від зовнішнього листя і рубають її гострим ножем на тонку соломку. У промитого болгарського перцю видаляють насіння та внутрішні перегородки та нарізають тонкими брусочками. Очищену моркву подрібнюють на свій смак. Нарізані овочі перекладають у глибоку миску, щоб було зручно перемішати після заливання маринаду.
В окрему каструлю наливають вказану в рецепті кількість чистої води, насипають цукор із сіллю та наливають 80 мл олії. Коли маринад закипить, додають 6 столових ложок оцту, перемішують і вимикають вогонь.
