Гостра капуста по-корейськи швидкого приготування
Коли ви обмежені часом, і потрібно приготувати до столу овочевий салат, можете скористатися рецептом гострої капусти по-корейськи швидкого приготування. адже навіть тверду капусту добре пом'якшує гарячий маринад.
- 0.5 л.
- 1,0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Капуста білокачанна 1 кг Морква 0.5 кг Приправа для корейської моркви 3 ст.л. мелений 1 за смаком
| Нутрієнт |
Кількість |
Норма |
% від норми 100 г |
% в одній порції |
| Вітамін A |
22077.1 мкг |
900 мкг |
113.2 |
1226.5 |
| Вітамін В1 |
1.8 мг |
1.5 мг |
5.7 |
61.6 |
| Вітамін В2 |
1.6 мг |
1.8 мг |
4 |
43.4 |
| Вітамін В4 |
205 мг |
500 мг |
1.9 |
20.5 |
| Вітамін В5 |
5.7 мг |
5 мг |
5.3 |
57 |
| Вітамін В6 |
4.5 мг |
2 мг |
10.4 |
113 |
| Вітамін В9 |
181.3 мкг |
400 мкг |
2.1 |
22.7 |
| Вітамін В12 |
0 |
3 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін С |
259 мкг |
90 мкг |
13.3 |
143.9 |
| Вітамін D |
0 |
10 мкг |
0 |
0 |
| Вітамін E |
7.8 мг |
15 мг |
2.4 |
26.2 |
| Біотин |
7 мг |
50 мг |
0.6 |
7 |
| Вітамін К |
188.1 мкг |
120 мкг |
7.2 |
78.4 |
| Вітамін РР |
30.4 мг |
20 мг |
7 |
76.1 |
| Калій |
8139.2 мг |
2500 мг |
15 |
162.8 |
| Кальцій |
517.9 мг |
1000 мг |
2.4 |
25.9 |
| Кремній |
750 мг |
30 мг |
115.4 |
1250 |
| Магній |
658 мг |
400 мг |
7.6 |
82.3 |
| Натрій |
6121.5 мг |
1300 мг |
21.7 |
235.4 |
| Сірка |
407 мг |
500 мг |
3.8 |
40.7 |
| Фосфор |
1221.3 мг |
800 мг |
7 |
76.3 |
| Хлор |
10164.7 мг |
2300 мг |
20.4 |
221 |
| Алюміній |
11830 мкг |
30 мкг |
1820.2 |
19716.7 |
| Залізо |
18.7 мг |
18 мг |
4.8 |
52 |
| Йод |
100.4 мкг |
150 мкг |
3.1 |
33.5 |
| Кобальт |
72.6 мкг |
10 мкг |
33.5 |
363.1 |
| Літій |
830 мкг |
70 мкг |
54.7 |
592.9 |
| Марганець |
4.2 мкг |
2 мкг |
9.6 |
104.4 |
| Мідь |
2303.1 мкг |
1000 мкг |
10.6 |
115.2 |
| Нікель |
110 мкг |
200 мкг |
2.5 |
27.5 |
| Рубідій |
5235 мкг |
200 мкг |
120.8 |
1308.8 |
| Селен |
5.5 мкг |
55 мкг |
0.5 |
5 |
| Фтор |
850.3 мкг |
4000 мкг |
1 |
10.6 |
| Хром |
130 мкг |
50 мкг |
12 |
130 |
| Цинк |
8.1 мг |
12 мг |
3.1 |
33.7 |
| Бор |
3150 мкг |
1200 мкг |
12.1 |
131.3 |
| Ванадій |
2480 мкг |
20 мкг |
572.4 |
6200 |
| Молібден |
296.5 мкг |
70 мкг |
19.6 |
211.8 |
| показати ще |
Як приготувати капусту по-корейськи швидкого приготування? Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти для цієї страви у зазначеній у рецепті кількості. Капусту очистити від зовнішнього листя і обполоснути холодною водою. Моркву почистити та промити. Зубки часнику очистити від лушпиння.
Капусту нашаткувати будь-яким способом тонкою соломкою, адже щоб капуста швидко замаринувалася, нарізати її потрібно дуже тонко.
Як приготувати капусту по-корейськи в домашніх умовах: швидка закуска за 14 годин
Капустяний салат - що може бути смачніше та простіше? А якою чудовою виходить королева овочів у заготовках! На порядку денному — швидка капуста по-корейськи. Рецепти в домашніх умовах готуються інакше, ніж морквяна класика, але виходять такими ж смачними і хрусткими. Море задоволення та потужний заряд здоров'я!
домашні рецепти овочів по-корейськи порадують рецептори та прикрасять відчуття обділеності. У 100 г готової страви не більше 80 ккал і багато клітковини. До речі, супроводжуючи м'ясо, рибу та птицю, будь-які страви з виразною кислинкою допомагають травленню.
Хоча оцту і не піднятися на вершину хіт-параду корисностей, заслужене місце в золотій середині здорового харчування йому точно знайдеться. Особливо якщо для рецептів ви використовуєте натуральний яблучний оцет без сторонньої хімії.
У першому рецепті приготування капусти по-корейськи вимагатиме гарячого маринаду та елементарної нарізки квадратиками. Уявіть, навіть без шатківниці! Хвилинна справа. Маринується красуня під гнітом — лише 14-15 годин. Швидка історія з шаленим смаком у домашніх умовах — настав час готувати!
Швидка навігація за статтею:
Маринуємо капусту в розсолі за 14 годин під гнітом
- Капуста білокачанна - 3 кг
- Морква – 3-4 шт. середнього розміру
- Часник - 2 головки середнього розміру
- Вода питна - 1 л
- Цукор - ⅔ склянки
- Сіль (великий помел, без добавок) - 3 ст. ложки без гірки
- Олія (без запаху) - 1 склянка
- Оцет (9%, їдальня) - 1 склянка
- Червоний перець мелений - 1 год. ложка
- Чорний перець мелений - 1 год. ложка (необов'язково)
- Коріандр (насіння, потовкти у ступці) - 1 год. ложка (необов'язково)
- 1 склянка - 250 мл
- Оцет можна використовувати яблучний. Можливо, буде трохи менше кислинки.
- Апетитне доповнення - будь-яка зелень: ½ пучка петрушки/кропу, тонко порубати.
- Спеції, які можна додати на початкову кількість овочів: 3-4 лаврові листи, 7-8 шт. гвоздики, 0,5-1 год. ложки куркуми.
- Використовуємо емальований посуд або нержавіючу сталь.
- Якщо потрібно менше салату, просто зменшуємо у 2 рази всі інгредієнти.
- У домашніх умовах така швидка капуста корейською зберігається в холодильнику близько місяця. Дуже зручно!
Приготування капусти корейською в домашніх умовах.
Ріжемо капусту квадратиками. Спочатку качан навпіл і перевертаємо зрізом до дошки. Нарізаємо кожну половину вздовж із кроком 2,5-4 см. Потім так само впоперек. Квадратики розбираємо руками по одному.
Дивіться на фото нижче: дуже швидка та проста процедура.
Нарізка швидка та проста: втомитися ви не встигнете. Умова успіху лише одна – гострий ніж.
Часник чистимо і ріжемо тонкими пластинами (поперек зубчика).
Для моркви потрібен інструмент: терка з насадкою для соломки типу «Бернер» або спеціальна різалка для овочів корейською. Трем морква, укладаючи зріз навскоси до лез, щоб соломка вийшла довшою.
Вкладення в різалку для овочів корейською окупить себе моментально. Обов'язковий для кожної господині інвентар!
Змішуємо нарізку часнику та моркви.
Усі інгредієнти укладаємо у велику каструлю – шарами. Перший шар — морква з часником, потім капуста і знову морква з часником. Робимо 2-3 повтори, закінчивши капустяним шаром.
Для розсолу нагріваємо воду до кипіння і засипаємо в неї цукор та сіль. Розмішуємо.
Порціями доливаємо оцет, вливаємо олію та засипаємо червоний перець та інші спеції на вибір.
Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Знімаємо розсіл з вогню та заливаємо овочі у каструлі, рухаючись по колу для рівномірного розподілу.
Уникайте швидких і рвучких рухів, намагайтеся переміщати каструлю плавно і не поспішаючи
Ставимо нарізку під гніт. У домашніх умовах це може бути тарілочка відповідного діаметра та пластикова сулія з водою (3-5 літрів). Даємо промаринуватися в прохолодному місці 14-15 годин.
Після маринування знімаємо гніт і перемішуємо овочі.
Пікантна капуста корейською готова. Охолоджуємо перед подачею і кличемо за стіл домашніх - бенкет на весь світ вдався!
Нестримний апетит прокинеться від одного погляду на фото нашої капусти по-корейськи в домашніх умовах!
Практичні ідеї на будь-який сезон.
До рецепту можна додати болгарський перець, 2-3 шт. середнього розміру на вказану кількість овочів.
Ріжемо перець тонкими смужками – близько 0,5 см завширшки. Неважливо, вздовж чи впоперек, справа смаку. Нам звичніше розрізати овоч навпіл, видалити насіння та плодоніжку, вирізати білі перетинки та нашаткувати смуги вздовж половинок. Ви можете нарізати і впоперек, але тоді смуги вийдуть коротшими.
Відео-рецепт з олією як для корейської моркви
Принцип класичний, а автентичний смак.Нотки коріандру та смаженої цибулі, гострота та яскравий хрускіт у нарізці квадратиками, сонячна морквяна соломка та цікаве приготування із заливкою гарячої олії на спеції.
- Капуста - 0,5 кг
- Морква - 0,25 кг
- Часник - 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру
- Оцет (яблучний чи бальзамічний) - 1 ст. ложка
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль - ½ ч. ложки без гірки
- Перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки
- Перець чорний мелений - ½ год. ложки
- Коріандр (насіння, товчені) - 1,5 ч. ложки
Як приготувати капусту по-корейськи.
Ніяких особливих умов по нарізці - подрібнюємо овочі так само, як і в рецепті вище. Капуста обминається із сіллю.
Цибуля обсмажується в олії та видаляється. Розпеченою олією заливається овочева нарізка зі спеціями.
Вдалою альтернативою покроковому рецепту з фото пропонуємо вам відео - зрозуміле, коротке, у великих планах. Формат просто ідеальний для домашніх умов: дивися, як робить господиня, став на паузу і повторюй сам.
Сподіваємося, один із варіантів сподобався вам всерйоз. Швидка капуста по-корейськи - такий самий вигідний рецепт в домашніх умовах, як і всі корейські салати. Метушня — ніяка, а відчуття ресторану вдома повною мірою.
